Рецепты пирогов с сушеными грибами

Если вы любите пироги и обожаете сушеные грибы, то эта статья для вас. Мы собрали лучшие рецепты пирогов с сушеными грибами, чтобы помочь вам разнообразить свой кулинарный опыт. Вас ждут вкусные и ароматные блюда, которые станут отличным угощением для семьи и гостей.

Пироги с начинкой из сушеных грибов

Далее предлагаем рецепты, по которым можно приготовить разнообразные пироги с начинкой из сушёных грибов, в зависимости от дополнительных продуктов они могут различаться.

Пирог с рисом и грибами

Состав:

• тесто дрожевое,
• рис – 1 стакан,
• белые сушеные грибы – 40 г,
• лук – 3 шт.,
• растительное масло, соль, перец.

Рис промыть в семи водах, отварить так, чтобы он был рассыпчатым, охладить. Белые грибы предварительно замочить в холодной воде, затем отварить в той же воде, откинуть на дуршлаг, промыть. Грибной отвар процедить. Грибы мелко порубить, обжарить в масле, соединить с отдельно обжаренным нашинкованным репчатым луком, с рисом, приправить солью и перцем.

Одну часть теста выложить на противень, заранее смазанный растительным маслом. На тесто выложить начинку, поверх начинки снова тесто.

Запекать в духовке при температуре 200 гр, около 30 минут.

Мнение эксперта:

Пироги с сушеными грибами – это вкусное и питательное блюдо, которое пользуется популярностью среди любителей грибов. Эксперты отмечают, что использование сушеных грибов в рецептах пирогов придает им особый аромат и насыщенный вкус. Благодаря выразительному вкусу сушеных грибов, пироги с их добавлением становятся необычным угощением для всей семьи. Кроме того, сушеные грибы обладают высоким содержанием белка и полезных веществ, что делает пироги с их участием более питательными и полезными для здоровья. Таким образом, рецепты пирогов с сушеными грибами пользуются заслуженным успехом среди гурманов и ценителей здорового питания.

Начинка для пирожков из сухих грибов . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Кулебяка с рыбой и грибами

• 1,2–1,5 кг опарного дрожжевого теста, приготовленного по основному рецепту
• 1/2 стакана мясного бульона (можно из кубика) или воды

Для смазывания пирога и противня:

• 1 яйцо
• 2–3 ст. ложки растительного (или растопленного сливочного) масла

Для начинки:

• 900 г филе рыбы (судака, трески или лосося)
• 120–130 г сушеных грибов
• 4 яйца
• 1/2 стакана растопленного сливочного масла
• 1 большая луковица
• 3/4 стакана риса
• 2 стакана куриного бульона
• 3 ст. ложки измельченной зелени петрушки
• по 1/2 ч. ложки измельченной зелени кервеля и базилика (по возможности)
• 1 ст. ложка соли

Приготовление начинки:сушеные грибы вымыть, залить холодной водой и оставить на 3–4 ч. Затем отварить их в той же воде, с добавлением лаврового листа и нескольких горошин душистого перца, до мягкости, откинуть на дуршлаг и очень мелко нарезать.

Готовую кулебяку вынуть из духовки и сразу же смазать растопленным маслом.

Подавать можно и в горячем, и в холодном виде.

Интересные факты

1. Сушеные грибы придают пирогам насыщенный вкус и аромат.Благодаря своей концентрации, сушеные грибы обладают более сильным вкусом и ароматом, что делает их прекрасным дополнением к пирогам. Они могут использоваться как в качестве основного ингредиента, так и в качестве дополнительного, чтобы добавить глубину вкуса и аромата.

2. Сушеные грибы можно использовать в качестве начинки или топинга для пирогов.Сушеные грибы могут быть использованы в качестве начинки для пирогов, смешивая их с другими ингредиентами, такими как лук, картофель или рис. Также их можно использовать в качестве топинга для пирогов, посыпав ими поверхность перед выпечкой.

3. Сушеные грибы могут быть использованы в качестве замены для свежих грибов в пирогах.Сушеные грибы могут быть использованы вместо свежих грибов в пирогах, если свежие грибы недоступны или дороги. Для этого сушеные грибы необходимо замочить в воде перед использованием, чтобы восстановить их размер и текстуру.

Лучше Любой Пиццы | Пирог с грибами

Пирог с сушеными грибами

Ингредиенты

• Грибы сушеные – 100 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло сливочное – 2 ст. ложки
• Мука пшеничная – 1 ст. ложка
• Яйцо – 1 шт.
• Отвар грибной – 100 мл
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Тесто

• Мука пшеничная – 500 г
• Вода или молоко теплые – 1 стакан
• Яйца – 1–2 шт.
• Масло сливочное – 50 г
• Дрожжи – 15–20 г
• Сахар – 1/2 ст. ложки
• Соль – 1/2 ч. ложки

1. Грибы промыть, залить холодной водой и оставить на 2–3 часа для замачивания. Отварить в той же воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Пропустить через мясорубку.
2. Лук очистить, мелко нарезать и смешать с грибами.
3. Масло растопить и добавить к грибам.
4. Тушить на медленном огне в течение 10–15 минут, всыпать муку для густоты, влить грибной отвар. Яйцо сварить вкрутую, очистить, мелко нарубить и добавить к грибам. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Тесто:

1. Всыпать всю норму муки в кастрюлю.
2. Распустить дрожжи в теплой воде или молоке.
3. Добавить в кастрюлю с мукой дрожжи, соль, сахар, яйца. Перемешать, замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока оно не станет отставать от рук. В самом конце добавить растопленное сливочное масло.
4. Накрыть посуду с тестом полотенцем и поставить в теплое место для брожения на 1,5–2 часа.
5. Когда тесто поднимется, обмять его. Эту процедуру проделать трижды.
6. Часть теста выложить на листик, затем начинку и снова тесто. Отправить в духовку на 40 минут.

Название пирога	Ингредиенты	Способ приготовления
Пирог с сушеными грибами и картошкой	Сушеные грибы, картофель, лук, морковь, растительное масло, соль, перец	Сушеные грибы замочить в воде или бульоне на 30 минут. Картофель, лук и морковь очистить, нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить к ним грибы и тушить до готовности. Выложить начинку в форму для запекания, залить тестом и выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут.
Пирог с сушеными грибами и капустой	Сушеные грибы, квашеная капуста, лук, морковь, растительное масло, соль, перец	Сушеные грибы замочить в воде или бульоне на 30 минут. Квашеную капусту отжать от рассола и обжарить на растительном масле. Добавить к ней лук и морковь, нарезанные соломкой, и тушить до готовности. Выложить начинку в форму для запекания, залить тестом и выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут.
Пирог с сушеными грибами и курицей	Сушеные грибы, куриное филе, лук, морковь, растительное масло, соль, перец	Сушеные грибы замочить в воде или бульоне на 30 минут. Куриное филе отварить и мелко нарезать. Лук и морковь очистить, нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить к ним грибы и тушить до готовности. Выложить начинку в форму для запекания, залить тестом и выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут.

Опыт других людей

Рецепты пирогов с сушеными грибами вызывают восторженные отзывы у многих людей. Они отмечают неповторимый вкус и аромат этого блюда, а также его пользу для здоровья. Многие хвалят рецепты за простоту приготовления и доступность ингредиентов. Люди делятся своими вариациями этого блюда, добавляя разные специи и ингредиенты, чтобы придать пирогам особый вкус. Некоторые отмечают, что рецепты пирогов с сушеными грибами стали любимым блюдом в их семье, которое готовят на праздники и в будние дни. В целом, отзывы о рецептах пирогов с сушеными грибами положительные и вдохновляют на эксперименты в кулинарии.

Таких в магазине не купишь! Пеку уже много лет Вместо Пирогов и Пирожков Потрясающая выпечка на ужин

Пирог «Вкусняшка» с сушеными грибами

Ингредиенты

• Грибы сушеные – 100 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Мука пшеничная – 1 ч. ложка
• Бульон грибной – 100 мл
• Зелень петрушки – 3–4 веточки
• Лист лавровый – 1 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Ингредиенты теста:

• Мука пшеничная – 500 г
• Дрожжи – 20 г
• Молоко – 1 стакан
• Масло сливочное или маргарин – 250 г
• Сахар – 2–3 ст. ложки
• Ванилин – на кончике ножа
• Соль – 1/2 ч. ложки

Сушеные грибы замочить на 2–3 часа в холодной воде, затем отварить в этой же воде с лавровым листом. Когда грибы сварятся, мелко нарезать ножом или измельчить с помощью мясорубки и обжарить в 1 ст. ложке масла.

Приготовить соус. Обжарить на сковороде с оставшимся маслом муку и мелко нарезанный лук до светло-золотистого цвета, добавить бульон, перец, соль, рубленую зелень. Влить соус в грибы и все хорошо перемешать. Приготовить тесто:
Муку просеять. Дрожжи распустить в теплом молоке. Отделить от сливочного масла (маргарина) 200 г и убрать в холодильник.

Смешать муку, дрожжи, сахар, соль, 50 г сливочного масла или маргарина, добавить ванилин и замесить достаточно крутое тесто.

Охлажденное в холодильнике сливочное масло (маргарин) положить между 2 листами пергаментной бумаги и раскатать скалкой в прямоугольный пласт, после чего снова убрать в холодильник.

Вымесить подошедшее тесто, раскатать в прямоугольный пласт, а сверху положить охлажденный пласт масла.

Нагреть духовку до 200 гр, смазать противень маслом. Раскатать тесто выложить на лист, поверх начинку, затем опять тесто. Поставить противень в духовку на 30 мин.

Пирог с сушеными грибами и картошкой

• Грибы сушеные — 350 г
• Картофель — 350 г
• Молоко — 200 мл
• Сливки (любые) — 140 мл
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло сливочное — 50 г
• Сыр твердый — 100 г
• Тесто слоеное — 250 г
• Специи (соль, перец черный молотый, мускатный орех — по вкусу)

Испечь пирог с сушеными грибами и картошкой можно быстро только в том случае, если некоторые ингредиенты подготовить заранее. У меня были сушеные грибы, которые я замочила водой, оставила на ночь, а потом варила около часа.

1. Теперь грибы нужно обжарить на сливочном масле до готовности. Добавить соль, перец, и мускатный орех по вкусу.
2. Картофель нарезаем тонкими ломтиками, а чеснок измельчаем.
3. Смешиваем молоко со сливками и ставим на огонь.
4. В кипящую молочную смесь добавляем чеснок с картошкой и варим 10-15 минут — до готовности картошки.
5. Добавляем соль и мускатный орех. Остужаем в молоке. Картошка впитает в себя почти всю жидкость, и пирог будет очень вкусным.
6. Выкладываем картошку.
7. На картошку — грибы.
8. Сверху — сыр.
9. Ставим пирог в разогретую духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

Частые вопросы

Сколько варить сушеные грибы для пирожков?

Сухие грибы замочите на 8 часов и отварите в течение 40-50 минут до мягкого состояния.

Нужно ли отваривать сухие грибы перед жаркой?

Нужно ли варить сушеные грибы перед жаркой? Сушеные грибы перед жаркой и любым другим способом приготовления нужно обязательно замачивать и затем отваривать. Иначе они не приготовятся.

Сколько времени нужно замачивать сушеные грибы?

Оставьте минимум на 2 часа. Перелейте жидкость из-под грибов в другую емкость. Она может пригодиться для варки супа. Не замачивайте сушеные грибы дольше, чем на 8 часов, так как они потеряют свой вкус и аромат.

Сколько замачивать сушеные грибы в кипятке?

Сушеные белые грибы необходимо залить кипятком так, чтоб грибы полностью «утонули». Настаивай 15-20 минут.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед использованием сушеных грибов обязательно их замочите в теплой воде на 20-30 минут, а затем тщательно промойте, чтобы избавиться от песка и грязи.

СОВЕТ №2

При приготовлении начинки с сушеными грибами добавьте немного сливочного масла или сливок, чтобы придать более насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №3

Используйте сушеные грибы не только в начинке для пирогов, но и в соусах или как добавку к мясным блюдам для усиления вкуса.