Вкусные грибные соусы из вешенок

Вкусные грибные соусы из вешенок могут стать настоящим открытием для любителей грибов и гурманов. Эти соусы обладают неповторимым ароматом и насыщенным вкусом, который прекрасно дополнит разнообразные блюда. В данной статье вы найдете лучшие рецепты грибных соусов из вешенок с сметаной и сливками, а также подробные инструкции по их приготовлению с фотографиями, чтобы порадовать себя и близких вкусными и ароматными блюдами.

Простой грибной соус из вешенок

Предлагаем простой и вкусный рецепт грибного соуса из вешенок. Для его приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:

• вешенки – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• сметана или сливки – 300 мл;
• мука – 1 ст. л.;
• соль;
• перец молотый чёрный – 1 ч. л.

Вешенки перед приготовлением соуса стоит отварить, чтобы сократить время жарки на сковороде.

Порезать грибы кубиками, положить на сухую сковороду и жарить на медленном огне до выпарения жидкости.

Добавить к грибам масло сливочное и жарить 5-7 мин.

Лук очистить, порезать кубиками и добавить к грибам.

Посолить, добавить перец молотый и жарить до золотистого цвета.

Ввести муку, хорошо размешать и влить сливки или сметану.

Протушить всю массу на среднем огне 10 мин и отключить плиту.

Этот простой соус прекрасно подойдёт для спагетти, мяса или картофеля. Его можно использовать для приготовления жульенов и просто намазывать на бутерброды. Если кому-то не нравится консистенция соуса из кусочков, его можно измельчить с помощью блендера.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что вешенки – отличный выбор для приготовления вкусных грибных соусов. Их нежный вкус и аромат делают такие соусы идеальным дополнением к мясу, рыбе или пасте. Грибные соусы из вешенок обладают богатым вкусом и могут быть приготовлены с добавлением различных специй и трав, что позволяет создавать уникальные варианты соусов под различные блюда. Кроме того, вешенки богаты белком, витаминами и минералами, что делает их не только вкусным, но и полезным компонентом для приготовления соусов.

Грибной соус из Вешенок

Соус из вешенок со сметаной и томатной пастой

Приготовленный по данному рецепту соус из вешенок со сметаной просто тает во рту. Добавление в него томатной пасты придаст соусу розоватый оттенок и томатный привкус. Он хорошо будет гармонировать с кашами из круп.

• вешенки – 800 г;
• сметана – 300 мл;
• лук – 2 шт.;
• зелёный укроп – 1 пучок;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• соль;
• перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• белое сухое вино – 4 ст. л.

Свежие, очищенные и промытые вешенки порезать дольками, посолить немного солью.

Выложить на сковороду с оливковым маслом и пожарить до испарения всей образовавшейся жидкости.

Лук почистить, порезать кольцами, соединить с грибами и жарить до мягкости лука.

Влить в сковороду белое сухое вино, протушить 5 мин и добавить сметану с томатной пастой.

Хорошо всё перемешать, поперчить, посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5 мин.

Открыть крышку и продолжить тушение ещё 10 мин.

Порезать укроп и ввести в соус, перемешать, выключить плиту и дать постоять 5 мин.

Воспользоваться блендером и измельчить массу до однородной консистенции.

Грибной соус из вешенок со сметаной и томатной пастой поразит вас и ваших гостей необычным мягким вкусом. Хотя в нём нет выраженного грибного аромата, зато есть что-то более необычное и пикантное.

Интересные факты

1. Вешенки – одни из самых популярных грибов, используемых для приготовления соусов, благодаря своей доступности и выраженному грибному вкусу. Соусы из вешенок обладают не только отменными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами, так как содержат большое количество белка, витаминов и минералов.

2. Вешенки можно использовать для приготовления соусов как в свежем, так и в сушеном виде. Сушеные вешенки предварительно вымачивают в воде или молоке, а затем измельчают и добавляют в соус.

3. Соусы из вешенок можно использовать как добавку к различным блюдам, таким как паста, рис, картофель, мясо и рыба. Также соусы из вешенок можно подавать в качестве самостоятельного блюда с хлебом или лепешками.

Вкусный грибной соус из вешенок со сливками

Для грибного соуса из вешенок со сливками нужно измельчить сырые грибы на мясорубке. Ведь нам нужно сделать соус, а не вешенки, тушённые в сливках.

• вешенки – 400 г;
• сливки – 300 мл;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• соль и перец – по вкусу;
• мука – 2,5 ст. л.

Очистить и промыть вешенки, пропустить на мясорубке и обжарить на масле до золотистого цвета.

Ввести муку, хорошо размешать до однородности и отставить в сторону.

На другой сковороде пожарить лук, порезанный кубиками, до мягкости.

Соединить всё вместе в одной сковороде и протушить 10 мин.

Влить сливки, посолить и добавить по вкусу чёрный молотый перец.

Хорошо размешать и тушить на медленном огне 10 мин до загустения массы.

Соус из вешенок со сливками разлить в креманки или специальные соусницы.

Чтобы блюдо имело торжественный вид, можно посыпать его любой измельчённой зеленью.

Рецепт	Ингредиенты	Приготовление
Грибной соус из вешенок с луком и сметаной	500 г вешенок, 1 луковица, 200 г сметаны, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец	Грибы нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Лук нарезать и добавить к грибам. Обжаривать еще 5 минут. Добавить сметану и тушить на медленном огне 15 минут. Посолить, поперчить и подавать к столу.
Соус из вешенок с грибами и овощами	500 г вешенок, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. растительного масла, 200 г сливок, соль, перец	Грибы нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Лук и морковь нарезать и добавить к грибам. Обжаривать еще 5 минут. Добавить сливки и тушить на медленном огне 15 минут. Посолить, поперчить и подавать к столу.
Соус из вешенок с сыром и зеленью	500 г вешенок, 100 г сыра, 2 ст.л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 пучок укропа, соль, перец	Грибы нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Сыр натереть на терке и добавить к грибам. Тушить на медленном огне 5 минут. Чеснок измельчить и добавить к грибам. Тушить еще 2 минуты. Укроп мелко нарезать и добавить к грибам. Посолить, поперчить и подавать к столу.

Опыт других людей

Вкусные грибные соусы из вешенок завоевали сердца гурманов. “Это просто волшебство! Сочетание нежного вкуса грибов с ароматными специями просто завораживает”, – говорит Анна, любительница кулинарных экспериментов. “Я добавляю этот соус к мясу, рыбе, пасте – везде он придает блюду неповторимый вкус”, – делятся своим отзывом Иван и Мария. “Аромат, который наполняет кухню, когда готовлю соус из вешенок, просто завораживает”, – добавляет Николай, ценитель изысканной кухни.

Соус из вешенок для спагетти с луком и зеленью

Лук является неотъемлемым ингредиентом соуса из вешенок. Чтобы не ощущать лук в соусе как отдельный продукт, его всегда нужно хорошо измельчать. Это только усилит аромат и вкус грибов.

Рецепт этого соуса из вешенок прекрасно подойдёт для спагетти и сделает их намного привлекательнее и вкуснее.

• вешенки – 400 г;
• масло сливочное – 50 г;
• сметана – 200 мл;
• лук – 2 шт.;
• вода – 1 ст.;
• зелень укропа и петрушки – по 4 веточки;
• соль;
• мука – 2 ст. л.;
• перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Чтобы приготовить соус из вешенок для спагетти, нужно измельчить свежие грибы, залить водой и протушить 30 мин на медленном огне.

Выложить грибы на разогретую сковороду, добавить масло сливочное и протушить 10 мин.

Посолить, поперчить, добавить порезанный маленькими кубиками лук и жарить на среднем огне 15 мин.

Всыпать муку, размешать и влить сметану, накрыть крышкой и тушить 10 мин до загустения.

Зелень петрушки и укропа измельчить, всыпать в соус, перемешать и снять с плиты.

Разлить приготовленный соус в соусницы, дать остыть и подавать к спагетти.

Этот соус можно использовать и к овощным блюдам, а также он хорошо сочетается с картофельной запеканкой. Вам стоит только один раз попробовать, и вы никогда не откажетесь от приготовления такой вкуснятины.

Соус из вешенок со сметаной и сыром

Хочется поделиться с вами оригинальным рецептом соуса из вешенок с добавлением твёрдого сыра.

Нежная текстура грибного соуса из вешенок со сметаной сочетается с картофелем, макаронными изделиями, рисом и котлетами из овощей, придавая им сочность.

• вешенки – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 200 мл;
• сыр твёрдый – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – по вкусу;
• перец – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 зубчик.

Отваренные заранее вешенки порезать кусочками и жарить на масле до появления золотистого цвета.

Лук очистить и порезать кубиками, добавить к грибам и жарить до мягкости.

Порезать тонкими слайсами зубчик чеснока, добавить в грибы.

Посолить и добавить перец в массу, хорошо перемешать, протушить 5 мин.

Влить сметану, потереть сыр и тщательно размешать, пока сыр не расплавится.

Измельчить охлаждённую массу в блендере, разлить в соусницы и подавать на стол к основным блюдам.

Частые вопросы

Кому нельзя есть грибы вешенки?

Вешенку нежелательно есть лицам с нарушениями работы почек, тяжелой патологией сердца и детям до 12 лет. В остальном же эти грибы противопоказаний не имеют.

Чем полезны вешенки для женщин?

​​​​​​​Польза вешенок для здоровья Вешенки также содержат минеральные вещества (калий, фосфор, железо, кальций, кобальт, селен, цинк, медь) и витамины (комплекс витаминов группы В, аскорбиновую кислоту, витамин РР, витамины D и Е). Помогают держать вес под контролем.

Сколько по времени варить грибы вешенки?

Сколько варить вёшенки Свежие грибы после закипания нужно варить: для супа или салата — 15 минут (хотя в суп чаще всего закладывают уже пожаренные вёшенки), перед маринованием — 7–10 минут (это необходимо не всегда, зависит от конкретного рецепта), перед заморозкой — 5 минут.

Сколько стоит 1 кг грибов вешенки?

Цена 220 руб./кг.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте соус из вешенок с добавлением свежих трав, таких как петрушка, укроп или базилик, чтобы придать более яркий вкус и аромат.

СОВЕТ №2

Используйте грибной бульон вместо обычного овощного или куриного, чтобы придать соусу более насыщенный грибной вкус.

СОВЕТ №3

Добавьте к соусу из вешенок немного сливочного сыра, чтобы придать ему более нежную текстуру и кремовый вкус.