Вешенки с капустой: рецепты приготовления с фото

Ваше здоровье и хорошее самочувствие зависят от правильного питания. Грибы вешенки и капуста – это низкокалорийные и богатые питательными веществами продукты, которые могут стать основой ваших диетических блюд. В этой статье вы найдете разнообразные рецепты приготовления вешенок с тушеной белокочанной и цветной капустой, которые не только вкусны, но и полезны для вашего организма.

Вешенки с тушеной белокочанной капустой

Тушёная капуста с вешенками – аппетитное, сочное и ароматное блюдо, на приготовление которого не нужно тратить много времени, сил и финансов. Кроме того, такое кушанье выгодно подавать в большой компании. Воспользуйтесь нижеприведённым рецептом с пошаговым фото, и тушёная капуста с вешенками у вас получится замечательной!

• Вешенки – 400 г;
• Капуста (белокочанная) – 400 г;
• Вода – 500 мл (2 ст.);
• Лук и морковь – по 1 шт;
• Дольки чеснока – 2 шт.;
• Томатная паста – 70 г;
• Сахар – 1,5 ч. л.;
• Специи – соль, смесь молотых перцев;
• Масло растительное;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Перец чёрный (горошек) – 5-7 шт.

Разделенные поштучно вешенки залить водой и проварить 10 мин.

Тем временем удалить с капусты верхние листья, очистить лук, морковь и чеснок.

Отваренные грибочки откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, остудить и нарезать кусочками.

Натереть морковь на крупной тёрке, лук порезать мелкими квадратиками, а капусту нашинковать соломкой. Выложить лук и морковь на сковороду с горячим растительным маслом и слегка обжарить.

Развести в 1 ст. воды томатную пасту и ввести к жареным овощам. Вместо пасты можно взять свежие помидоры (200 г) и размять руками.

Добавить нашинкованную капусту, перемешать и тушить под закрытой крышкой до полуготовности.

Отдельно на сковороде с несколькими каплями масла обжарить вешенки и добавить к тушёным овощам.

Сделать огонь минимальным, добавить мелко рубленный чеснок, оставшуюся воду, специи, сахар, зёрна чёрного перца и тушить до готовности.

В завершении открыть крышку, положить лавровый лист, выключить огонь и дать настояться 20 мин.

Мнение эксперта:

Вешенки с капустой – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить в различных вариациях. Эксперты подчеркивают, что сочетание этих двух ингредиентов обогащает блюдо витаминами и минералами, делая его отличным выбором для здорового питания. Рецепты приготовления варьируются от классических до современных, позволяя каждому найти что-то по вкусу. Фотографии блюд с вешенками и капустой демонстрируют их аппетитный вид, что делает их еще более привлекательными для приготовления.

https://youtube.com/watch?v=NVZ0hUhu1tg

Простой рецепт вешенок с цветной капустой

Зачастую в приготовлении грибных блюд мы совершенно незаслуженно забываем о цветной капусте. И напрасно, ведь эти два ингредиента прекрасно сочетаются между собой, создавая изысканный вкус и аромат. Кроме того, вешенки с цветной капустой привлекательно смотрятся в блюде, а сам рецепт очень прост в приготовлении.

• Вешенки – 450 г;
• Капуста цветная – 1 средний кочан с листьями;
• Зубчики чеснока – 4 шт.;
• Соевый соус – 4 ч. л.;
• Тёртый корень имбиря – 1 ч. л.;
• Масло оливковое;
• Соль, перец;
• Семечки кунжутные (по желанию) – 1,5 ч. л.

Первым делом разбираем капусту на отдельные соцветия и нарезаем листья тоненькой соломкой.

Отвариваем овощ в кипятке или держим на пару буквально несколько минут до приобретения мягкой консистенции.

Свежие вешенки также разделяем поштучно, нарезаем и выкладываем в раскалённую сковороду с оливковым маслом. Туда же добавляем мелко рубленный чеснок, корень имбиря и зелёные капустные листья, обжариваем 2-3 мин.

Семечки кунжута слегка поджариваем на отдельной сухой сковороде, постоянно помешивая.

К массе с грибами добавляем соцветия цветной капусты и обжариваем на протяжении 3 мин.

Вливаем соевый соус и приправляем чёрным молотым перцем по вкусу, а также солью. Посыпаем сверху кунжутными семечками, выключаем огонь, даём немного настояться, и ставим на стол домашним и гостям для дегустации.

Интересные факты

1. Вешенки с капустой – это традиционное блюдо русской кухни. Первые упоминания о нем относятся к 16 веку. Вешенки являются съедобными грибами с приятным ароматом и вкусом, которые очень популярны в России. Их часто употребляют в свежем, жареном, вареном и маринованном виде. Капуста – также популярный в России овощ, который славится своими полезными свойствами и используется в самых разнообразных блюдах.

2. Рецептов приготовления вешенок с капустой существует великое множество. Самый простой из них – пожарить вешенки с капустой на сковороде. Для этого грибы нужно порезать, капусту нашинковать, а затем обжарить их вместе с луком и морковью на растительном масле. Блюдо можно подать с картофельным пюре или рисом.

3. Вешенки с капустой – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Вешенки содержат много белка, который легко усваивается организмом. Они богаты витаминами и минералами, такими как калий, фосфор, железо и цинк. Вешенки также обладают антибактериальными и противовирусными свойствами, что делает их очень полезными в период простудных заболеваний.

ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ. Приготовив однажды, захочется повторить! Рецепт от Всегда Вкусно!

Солянка из вешенок и капусты на зиму

Прекрасная возможность заготовить вешенки с капустой на зиму – это сделать солянку. В таком случае у вас всегда будет под рукой заготовка, из которой получится замечательное первое блюдо.

• Вешенки отварные – 0,5 кг;
• Капуста белокачанная – 0,5 кг;
• Вода – 300 мл;
• Лук и морковь – 4 крупных шт.;
• Чеснок – 6 долек;
• Болгарский перец (лучше разных цветов) – 7 шт.;
• 9% уксус – 2-3 ст. л.;
• Кетчуп – 300 г;
• Лавровый лист – 5 шт.;
• Специи – соль, перец молотый и горошком;
• Масло растительное – 70 г.

Подготавливаем для процедуры все овощи, а именно: занимаемся их очисткой.

Теперь необходимо очищенные овощи нарезать: капусту тонко шинкуем, перец измельчаем соломкой, лук – полукольцами, чеснок и морковь – мелкими кубиками.

Все овощи складываем в кастрюлю, вливаем масло и добавляем грибы. Включаем огонь, доводим до кипения, добавляем кетчуп, воду, уксус, чеснок и специи по вкусу, перемешиваем.

Убавляем интенсивность огня до минимума и начинаем тушить смесь где-то около часа. Всё это время не забываем помешивать нашу солянку ложкой.

Примерно за 10 мин до готовности бросаем лаврушку.

Готовую овощную массу с грибами выкладываем в заранее стерилизованные банки, закатываем стерилизованными крышками и оставляем остывать в перевёрнутом положении. Важно: хранить заготовку нужно в сухом прохладном помещении.

Ингредиенты	Количество	Примечания
Вешенки	500 г	Свежие или замороженные
Капуста белокочанная	300 г	Мелко нашинковать
Морковь	1 шт.	Натереть на крупной терке
Лук репчатый	1 шт.	Мелко нарезать
Чеснок	2 зубчика	Очистить и пропустить через пресс
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Растительное масло	3 ст. л.	Можно использовать оливковое или подсолнечное
Вода	100 мл	Можно заменить овощным бульоном
Сметана	2 ст. л.	Для подачи (по желанию)
Петрушка	1 пучок	Мелко порубить для подачи

Опыт других людей

Вешенки с капустой – это вкусное и питательное блюдо, которое пользуется популярностью у многих любителей грибов. Люди отмечают, что сочетание нежных вешенок с ароматной капустой создает неповторимый вкус. Рецепты приготовления разнообразны: от тушения до запекания в духовке. Фотографии этого блюда вызывают аппетит и вдохновляют на эксперименты на кухне. Благодаря своей универсальности, вешенки с капустой становятся отличным выбором как для семейного обеда, так и для ужина в кругу друзей.

КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ ВЕШЕНКИ

Капуста, тушенная с вешенками в мультиварке

Рецепт тушёной капусты с вешенками в мультиварке можно назвать одним из самых востребованных в последнее время. Кухонная машина поможет вам справиться с приготовлением блюда за считанное время. При этом вы можете быть уверены, что все питательные вещества грибов и капусты сохранятся на высшем уровне.

• Грибы вешенки – 0,5 кг;
• Капуста – 0,6 кг;
• Лук – 2 шт.;
• Вода – 1 ст.;
• Томатная паста – 3 ст. л.;
• Специи – соль, перец;
• Масло подсолнечное.

Как приготовить вешенки с капустой, следуя рецепту с пошаговым описанием?

Установить в мультиварке режим «Жарка», налить в чашу немного масла и выложить лук, нарезанный полукольцами.

Свежие шляпки грибов порезать на кусочки и выложить к луку, жарить до золотистого цвета.

Капусту нашинковать и отправить к грибам, жарить около 10 мин.

Соединить в стакане воды томатную пасту и вылить в чашу к овощам с грибами, посолить, приправить перцем. Выставить на мультиварке функцию «Тушение», установив время – 2 ч.

Тушёная капуста с вешенками и фаршем

Предлагаем вам ещё один рецепт приготовления вешенки с капустой, который разнообразит ваше праздничное и повседневное меню.

• Вешенки (шляпки) – 0,4 г;
• Фарш (любой) – 0,5 г;
• Вода – 70 мл;
• Капуста – 1 кг;
• Лук, морковь – по 2 шт.;
• Дольки чеснока – 3 шт.;
• Свежие томаты – 4 шт.;
• Масло оливковое;
• Соль, перец, лавровый лист.

Порезанные грибочки вместе с фаршем обжарить на растительном масле и выложить в кастрюлю.

Морковь, натёртую на тёрке, кубики помидоров, а также измельчённый лук обжарить отдельно и выложить к грибам.

Нашинкованную капусту помять руками, посолить, поперчить и выложить в кастрюлю.

Добавить давленый чеснок, воду, перемешать, включить огонь и довести до кипения. Тушить смесь около получаса, время от времени помешивая.

Затем добавить лаврушку и если нужно – снова посолить. Грибы вешенки с капустой и фаршем продолжать тушить на медленном огне ещё 10 мин.

Частые вопросы

Какие рецепты приготовления вешенок с капустой можно найти в статье?

В статье вы найдете рецепты приготовления вешенок с капустой, такие как жареные вешенки с капустой, солянка с вешенками и капустой, и запеченные вешенки с капустой.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления вешенок с капустой по рецепту из статьи?

Для приготовления вешенок с капустой по рецепту из статьи вам понадобятся свежие вешенки, капуста, лук, масло, специи и приправы по вкусу.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте вешенки и капусту отдельно перед объединением их в рецепте. Это поможет сохранить текстуру и вкус каждого ингредиента.

СОВЕТ №2

Используйте свежие вешенки и капусту для лучшего вкуса и питательных свойств блюда.

СОВЕТ №3

При приготовлении блюда с вешенками и капустой экспериментируйте с добавлением различных специй и соусов, чтобы обогатить вкусовые качества блюда.