Узнать о условно-съедобных грибах млечниках – это важно для любителей грибной охоты и природы в целом. В данной статье вы найдете описание и фотографии различных видов млечников, таких как обыкновенный, блеклый и оранжевый, что поможет вам лучше понять их характеристики и различия.
Гриб млечник обыкновенный и его фото
Категория:условно-съедобный.
Шляпка млечника обыкновенного (Lactarius trivialis) (диаметр 5-22 см):блестящая даже в сухую погоду, с темными кольцами. Меняет цвет и форму в зависимости от возраста гриба: у молодых грибов темная и сизая, довольно выпуклая; у старых лиловая и коричневая, а затем охряная или желтая, более плоская и даже вдавленная. Плотная, может быть с мелкими ямочками. Края волнистые, изогнутые, часто заворачиваются внутрь.
Ножка (высота 4-10 см):бледно-серая или светло-охряная, цилиндрической формы, иногда вздутая, но всегда полая. Немного слизистая и клейкая.
Обратите внимание на фото млечника обыкновенного:его пластинки частые, тонкие (изредка широкие), преимущественно желтого или кремового цвета, с ржавыми пятнами.
Мякоть:толстая и хрупкая. В основном белая, но под самой кожицей коричневатая, а у основания рыжая. Млечный сок очень горький, при взаимодействии с воздухом меняет цвет на желтый или слегка зеленоватый. Обладает своеобразным запахом, напоминающим рыбный.
Двойники:отсутствуют.
Когда растет:с середины июля и до конца сентября.
Где можно найти:во влажных местах и низинах всех типов лесов, чаще всего рядом с соснами, елями и березами. Прячется в густой траве или во мху. Обыкновенный млечник не боится насекомых-вредителей.
Читайте также:
Употребление в пищу:в свежем или соленом виде при условии предварительного вымачивания, чтобы убрать горечь. При готовке меняет цвет на ярко-желтый или оранжевый. Очень популярен в заготовках у хозяек Финляндии.
Применение в народной медицине:не применяется.
Другие названия:гладыш, ольшанка, дуплянка, дуплянка желтая, груздь сизый.
Млечник блеклый:фото и применение
Категория:условно-съедобный.
Шляпка млечника блеклого (Lactarius vietus) (диаметр 4-9 см):серая, сиреневая, лиловая или серо-коричневая, со временем выцветает до белой или сероватой. Немного выпуклая или распростертая. Центр слегка вдавленный, но с небольшим бугорком и обычно темнее краев, завернутых к внутренней стороне. Поверхность часто неровная. На ощупь клейкая и влажная, с прилипшими веточками или листьями.
Как видно на фото, млечник блеклый имеет ровную, иногда слегка изогнутую ножку. Высота её 5-9 см. Окраска — белая или светло-коричневая, светлее шляпки. Форма – цилиндрическая.
Пластинки:тонкие, узкие и очень частые. По цвету кремовые или охряные, сереют в месте нажатия.
-
Читайте также:
Мякоть:белая или серая, с едким млечным соком. Тонкая, очень хрупкая.
Двойники:отсутствуют.
Когда растет:с середины августа и до начала октября.
Где можно найти:в лиственных и смешанных лесах, особенно часто рядом с березами. Предпочитает сырые и болотистые места.
Применение млечника блеклого в кулинарии ограничено — поскольку мякоть грибаа очень тонкая, он не пользуется особой популярностью. Солят и маринуют только самые крупные экземпляры.
Применение в народной медицине:не применяется.
Другие названия:млечник вялый, волнушка болотная.
Мнение эксперта:
Условно-съедобные млечники – это уникальные растения, которые привлекают внимание как любителей ботаники, так и гурманов. Эксперты отмечают, что эти грибы имеют разнообразные формы и оттенки, что делает их прекрасным объектом для фотографирования. Описание условно-съедобных млечников включает в себя информацию о их размере, цвете, текстуре и местах обитания. Эксперты подчеркивают, что при съедании млечников необходимо быть ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä ä
Съедобный гриб млечник буроватый
Категория:условно-съедобный.
-
Читайте также:
Шляпка млечника буроватого (Lactarius fuliginosus) (диаметр 5-12 см):бурая или темно-шоколадная, хрупкая, меняет форму с выпуклой на сильно вдавленную. Края обычно подогнуты. На ощупь бархатистая.
Ножка (высота 5-11 см):белая или светло-коричневая, но у самого основания всегда белая. Цилиндрической формы, бархатистая на ощупь.
Пластинки:частые, имеют розоватый или охристый оттенок.
Мякоть:хрупкая и беловатая, на срезе и при взаимодействии с воздухом розовеет. Обладает резким, но не горьким вкусом, у свежесрезанного гриба явственный аромат фруктов.
Двойники:млечник бурый (Lactarius lignyotus), у которого более темная шляпка и более длинная ножка.
Когда растет:с начала июля и до середины сентября в лесах Европы.
Где можно найти:в лиственных лесах рядом с дубами и буками.
Съедобным гриб млечник буроватый считается из-за того, что его чаще других видов употребляют в пищу. Этот гриб сушат и солят, но только после тщательной температурной обработки. В России он традиционный компонент солений, а жители Западной Европы считают его непригодным для употребления в пищу.
Применение в народной медицине:не применяется.
- Читайте также:
Другие названия:млечник сажистый, млечник темно-бурый.
Интересные факты
-
Условно-съедобные млечники получили свое название из-за того, что их можно употреблять в пищу только после предварительной обработки. Она необходима для удаления из грибов горечи и ядовитых веществ. При неправильном приготовлении они могут вызвать пищевое отравление. Обычно грибы отваривают в течение 15-20 минут, а затем жарят или солят.
-
Некоторые условно-съедобные млечники обладают целебными свойствами. Например, млечник обыкновенный используется в народной медицине для лечения кожных заболеваний, а млечник рыжий – для лечения желудочно-кишечных расстройств.
-
Условно-съедобные млечники чаще всего встречаются в хвойных и смешанных лесах, а также в тундре и лесотундре. Растут они в основном в сырых и тенистых местах, образуя микоризу с различными деревьями, такими как сосна, ель, береза и осина.
Гриб млечник бурый
Категория:условно-съедобный.
Шляпка бурого млечника (Lactarius lignyotus) (диаметр 3-9 см):темно-каштановая или черно-бурая. У молодых грибов выпуклая, часто с небольшим бугорком в центре. Со временем становится распростертой, а в дальнейшем и вдавленной. На ощупь бархатистая, изредка с небольшим количеством морщинок. Края всегда волнистые и немного опушенные.
Ножка (высота 4-10 см):твердая и сплошная, цилиндрической формы, часто одного цвета со шляпкой или немного светлее. На ощупь бархатистая.
Пластинки:широкие, крепко прирастают к шляпке. Обычно белые, у старых грибов слегка желтоватые, при надавливании приобретают отчетливый красноватый оттенок.
Мякоть:белого или светло-желтого цвета, на срезе приобретает красноватый оттенок. Млечный сок водянистый и неедкий. Нет выраженных запаха и вкуса, хотя практически все родственные грибы обладают приятным ароматом.
Двойники:млечники смолисто-черный (Lactarius picinus) и буроватый (Lactarius fuliginosus). Но смолисто-черный можно отличить по крайне едкому млечному соку и более светлой окраске ножки, а буроватый растет исключительно в лиственных лесах.
Когда растет:с начала августа и до конца сентября в странах Евразийского континента с умеренным климатом и азиатской части России.
Где можно найти:млечник бурый можно встретить на кислых почвах хвойных лесов.
Употребление в пищу:исключительно шляпки (ножки очень жесткие), которые обычно засаливают или маринуют.
Применение в народной медицине:не применяется.
Другие названия:груздь мавроголовый, млечник древесинный.
| Наименование | Описание | Фото |
|---|---|---|
| Млечник рыжеющий | Шляпка 5-15 см в диаметре, выпуклой, затем воронковидной формы, слизистая или сухая, рыжеватого или рыже-коричневого цвета. Мякоть белая, рыжеющая или сероватая, с горьким млечным соком, без особого запаха. Пластинки частые, тонкие, приросшие или свободные, слегка нисходящие, беловатого или кремового цвета. Ножка 4-8 см в высоту, 1-2 см в толщину, цилиндрическая или суженная к основанию, плотная, полая, одного цвета со Шляпкой или светлее. | Фото млечника рыжеющего |
| Млечник настоящий | Шляпка 5-15 см в диаметре, вначале выпуклой, затем воронковидной формы, сухая, с гладкой или волокнистой поверхностью, охристо-желтого или рыже-коричневого цвета. Мякоть белая или сероватая, с белым млечным соком, без особого запаха. Пластинки частые, тонкие, приросшие или свободные, слегка нисходящие, белого или кремового цвета. Ножка 4-8 см в высоту, 1-2 см в толщину, цилиндрическая или суженная к основанию, плотная, полая, одного цвета со Шляпкой или светлее. | Фото млечника настоящего |
| Млечник обыкновенный | Шляпка 5-15 см в диаметре, выпуклой, затем воронковидной формы, сухая, с гладкой или волокнистой поверхностью, серо-коричневого или буровато-серого цвета. Мякоть белая или сероватая, с белым млечным соком, без особого запаха. Пластинки частые, тонкие, приросшие или свободные, слегка нисходящие, белого или кремового цвета. Ножка 4-8 см в высоту, 1-2 см в толщину, цилиндрическая или суженная к основанию, плотная, полая, одного цвета со Шляпкой или светлее. | Фото млечника обыкновенного |
Опыт других людей
Условно-съедобные млечники – это удивительные грибы, которые привлекают внимание не только своим внешним видом, но и своими свойствами. Люди, которые встречали эти грибы, описывают их как красивые и загадочные. Фотографии условно-съедобных млечников вызывают интерес и восхищение у многих. Описание этих грибов часто содержит информацию о их ярких окрасках и необычной форме. Люди, увлеченные изучением грибов, считают условно-съедобные млечники уникальными и фотогеничными.
Съедобный гриб млечник гигрофоровидный (Lactarius hygrophoroides)
Категория:съедобный.
Шляпка (диаметр 4-10 см):преимущественно коричневого цвета, иногда с бурым или красноватым оттенком. У молодых грибов слегка выпуклая или плоская, а у более взрослых немного вдавленная. На ощупь сухая.
Ножка млечника гигрофоровидного (Lactarius hygrophoroides) (высота 3-8 см):плотная, немного светлее шляпки.
Пластинки:нисходящие и редкие, белого или светло-кремового цвета.
Мякоть:очень ломкая, белая, с белым млечным соком.
Двойники:груздь красно-коричневый (Lactarius volemus), у которого, в отличие от гигрофоровидного, млечный сок меняет цвет с белого на коричневатый.
Когда растет:с конца июня и до середины октября в странах Евразийского континента с умеренным климатом.
Где можно найти:млечник гигрофоровидный можно встретить только в лиственных лесах, чаще всего рядом с дубами.
Употребление в пищу:в жареном, соленом и маринованном виде.
Применение в народной медицине:не применяется.
Гриб млечник жгуче-млечный (Lactarius pyrogalus)
Категория:условно-съедобный.
Шляпка (диаметр 4-7 см):от телесного до оливкового или кремового цвета. У молодых грибов округлая с выраженной вершиной, у зрелых вогнутая с немного волнистыми краями. Покрыта слизью, количество которой значительно увеличивается во влажную погоду и после дождя.
Ножка (высота 3-7 см):схожая по цвету со шляпкой, плотная и немного суженная. У старых грибов может быть абсолютно полой.
Пластинки:светло-желтые, редкие и толстые.
Мякоть:плотная, грязно-белого или светло-серого цвета. При надломе издает очень приятный грибной запах. Вкус жгучий, из-за чего гриб и получил свое название.
Двойники млечника жгуче-млечного (Lactarius pyrogalus):млечники блеклый (Lactarius vietus), грабовый (Lactarius circellatus), нейтральный (Lactarius quietus) и острый (Lactarius acris). Блеклый можно отличить по фиолетовому оттенку шляпки и дереву-соседу (растет под березами), а грабовый растет исключительно под грабами. У нейтрального млечника резкий запах и более темный цвет шляпки. У острого краснеющий на воздухе млечный сок, тогда как сок жгуче-красного млечника белый или светло-желтый и не темнеет.
Млечник жгуче-млечный растет с середины августа и до начала октября во многих странах Европы и Азии.
Где можно найти:в лиственных лесах, преимущественно рядом с лещиной, или густых кустарниках. Предпочитает освещенные участки леса. Вы никогда не найдете жгуче-млечный млечник в темных и влажных низинах.
Употребление в пищу:только в засоленном виде.
Применение в народной медицине:не применяется.
Другие названия:млечник жгучий, млечник садовый.
Гриб млечник оранжевый и его фото
Категория:условно-съедобный.
Шляпка млечника оранжевого (Lactarius mitissimus) (диаметр 4-12 см):обычно оранжевого или насыщенного абрикосового цвета, очень тонкая. У молодых грибов немного выпуклая или плоская, со временем меняется на воронковидную.
Ножка (высота 3-11 см):цилиндрической формы, одного цвета со шляпкой. У молодых грибов плотная, со временем часто становится полой.
Пластинки:не очень частые, кремового цвета.
Если внимательно посмотреть на фото млечника оранжевого, можно заметить на его пластинках ярко-рыжие пятна.
Мякоть:плотная, обычно светло-оранжевая. Не обладает выраженными запахом и вкусом.
Двойники:молодой млечник буроватый (Lactarius fuliginosus), но у него более темный цвет шляпки и длинная ножка.
Когда растет:с середины июля и до начала октября в странах Евразийского континента с умеренным климатом.
Где можно найти:млечник неедкий встречается грибникам в лесах разного типа обычно рядом с дубами, елями и березами. Может очень глубоко зарываться в моховую подстилку.
Употребление в пищу:обычно в соленом или маринованном виде.
Применение в народной медицине:не применяется.
Другие названия:млечник неедкий.
Условно-съедобный гриб млечник чахлый
Категория:условно-съедобный.
Шляпкачахлого млечника (Lactarius tabidus) (диаметр 3-7 см):рыжая, оранжевая или кирпичная. У молодых грибов выпуклая и с небольшим бугорком в центре, у зрелых распростертая или даже немного вдавленная.
Ножка (высота 2-6 см):одного цвета или немного светлее шляпки.
Обратите внимание на фото гриба млечника в молодом возрасте – их ножка слегка рыхлая, со временем она становится полностью полой.
Пластинки:довольно редкие, одного цвета со шляпкой, но немного светлее.
Мякоть:белая или слегка желтоватая, с островатым вкусом. Млечный сок тоже белый, но заметно темнеет при высыхании.
Двойники:краснушка (Lactarius subdulcis), млечный сок которой не меняет окраску.
Когда растет:с середины июля и до начала сентября.
Где можно найти:млечник чахлый встречают грибники во влажных местах лиственных и смешанных лесов.
Употребление в пищу:только в жареном виде.
Применение в народной медицине:не применяется.
Другие названия:млечник нежный.
Частые вопросы
Какие виды условно-съедобных млечников существуют?
Существует множество видов условно-съедобных млечников, таких как млечник обыкновенный, млечник желтый, млечник белый и другие. Каждый вид имеет свои особенности и характеристики.
Какие фото и описание можно найти в статье о условно-съедобных млечниках?
В статье о условно-съедобных млечниках можно найти фотографии различных видов млечников, их описание, особенности, места обитания и условия для сбора.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед тем, как собирать условно-съедобные млечники, обязательно изучите их фото и описание, чтобы быть уверенными в их идентификации. Некоторые виды могут быть сходными с ядовитыми грибами, поэтому важно быть внимательным и осторожным.
СОВЕТ №2
Не собирайте млечники на загрязненных участках или рядом с дорогами. Лучше всего искать их в лесу, далеко от потенциально опасных источников загрязнения.
СОВЕТ №3
Если вы не уверены в идентификации млечников, лучше не рисковать и не собирать их для употребления. Обратитесь за помощью к опытным грибникам или специалистам по грибам, чтобы избежать неприятных последствий.
