Если вы любите сочетать свежие ингредиенты с мясом, то эта статья для вас. Мы подготовили для вас лучшие рецепты приготовления свинины с опятами на сковороде, в духовке и в мультиварке. Насладитесь вкусом и ароматом этих блюд, которые подарят вам и вашей семье незабываемый ужин.
Свинина с опятами и сметаной на сковороде
Жареная свинина с опятами на сковороде – классическое блюдо, а также хороший вариант для романтического ужина или трапезы всей семьёй. Если придерживаться пошаговых этапов приготовления, можно приятно удивить гостей вкусовыми качествами кушанья.
- Свинина (вырезка) – 700 г;
- Опята – 400 г;
- Сало – 100 г;
- Сметана – 300 г;
- Помидоры – 3 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Масло растительное;
- Соль и перец – по вкусу.
В сковороду нальём 4 ст. л. постного масла и разогреем, сало нарежем маленькими кубиками, выложим в масло и обжарим 7 мин.
При обжаривании свинины сковороду не накрываем, чтобы мясо не тушилось.
Поджарим мясо до золотистой корочки и выложим всё шумовкой в отдельную тарелку без мяса.
Читайте также:
Присолим массу, поперчим по вкусу, перемешаем и обжарим 10-15 мин.
Накроем сковороду крышкой, установим огонь на минимум и протушим всё вместе 10 мин.
Жареную свинину с опятами будем подавать к столу в горячем виде вместе с белым рисом или отварным картофелем. Ваше блюдо гости оценят по достоинству, вот увидите!
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что приготовление свинины с опятами в различных приборах имеет свои особенности. На сковороде мясо обжаривается быстро и приобретает хрустящую корочку, что делает его сочным внутри. В духовке свинина с опятами запекается медленно, что позволяет мясу пропитаться ароматами грибов и приобрести более насыщенный вкус. В мультиварке свинина с опятами готовится под давлением, что делает ее невероятно нежной и сочной. В каждом случае важно правильно подобрать время и температуру приготовления, чтобы сохранить вкус и питательные свойства блюда.
Свинина с опятами, тушеная в мультиварке
Посмотрите простой рецепт приготовления свинины с опятами в мультиварке.
-
Читайте также:
Благодаря этой кухонной «помощнице» процесс приготовления блюда получается достаточно лёгким. А чтобы мясо с грибами получилось сочным и аппетитным, готовьте его без растительного жира.
- Свинина – 700 г;
- Опята – 700 г;
- Бульон или вода;
- Лук – 1 шт.;
- Соль;
- Перец молотый чёрный – 1 ч. л.;
- Перец душистый – 4 шт.;
- Лаврушка – 2 шт.
Опята отвариваются 20 мин в подсоленной воде, откидываются на дуршлаг.
Свинина промывается, нарезается кусочками и перекладывается в чашу мультиварки.
Вливается бульон или вода (5 ст. л.), включается мультиварка в режим «Выпечка» на 20 мин и готовится при закрытой крышке.
После сигнала открывается крышка мультиварки, добавляются отваренные опята, порезанный кубиками лук, после чего масса перемешивается.
Мультиварка включается на 60 мин в режиме «Тушение». Перед концом приготовления открывается крышка и вводится соль по вкусу, лаврушка, перец душистый и молотый чёрный.
После прозвучавшего сигнала мультиварки открывается крышка, блюдо посыпается измельчённой зеленью (по вкусу) и подаётся к столу в горячем виде.
Интересные факты
-
Свинина с опятами – популярное блюдо русской кухни, которое часто готовят в домашних условиях. Считается, что свинина с опятами – это сытное и вкусное блюдо, которое может стать украшением любого праздничного стола.
-
Свинина с опятами считается полезным блюдом, так как свинина содержит большое количество белка, а опята – ценные витамины и микроэлементы. Блюдо также богато клетчаткой, которая улучшает работу пищеварительной системы.
-
Свинина с опятами может быть приготовлена в разных вариантах: на сковороде, в духовке или в мультиварке. Наиболее популярным является приготовление свинины с опятами на сковороде, так как это самый быстрый и простой способ.
Как приготовить тушёную свинину с опятами
Свинина, тушенная с опятами — это всегда сытное и питательное блюдо, которое можно подать на любой праздник.
-
Читайте также:
- Нежирная свинина – 500 г;
- Опята – 500 г;
- Лук – 2 шт.;
- Паста томатная – 2 ст. л.;
- Масло растительное;
- Чеснок – 3 шт.;
- Майонез – 3 ст. л.;
- Соль;
- Кориандр молотый – щепотка;
- Перец чёрный горошком – 5 шт.
Как приготовить свинину с опятами, чтобы блюдо удивило всех своим вкусом и ароматом?
Опята очистим от лесного мусора, отварим в воде с добавлением лимонной кислоты и соли примерно 20 мин. Откинем на дуршлаг и дадим стечь лишней жидкости.
Мясо промоем в воде, порежем кусочками и выложим на кухонное полотенце, чтобы просохло.
Разогреем на сковороде масло и выложим в него измельчённый лук, пожарим до золотистости.
Введём грибы и обжарим 20-25 мин на среднем огне, постоянно мешая ложкой.
Убавим огонь до минимума и выложим на сковороду свинину.
Через 10 мин, как только мясо пустит сок, добавим томатную пасту, перемешаем и протушим 10 мин.
Добавим все специи, снова перемешаем и дадим протушиться 5-7 мин.
Майонез смешаем с измельчённым чесноком и присолим по вкусу.
-
Читайте также:
Добавим соус к грибам и мясу, перемешаем и протушим 3-5 мин.
Подавая на стол, блюдо можно украсить измельчённой зеленью укропа или зелёными листиками базилика.
| Способ приготовления | Ингредиенты | Время приготовления |
|---|---|---|
| Свинина с опятами на сковороде | Свинина (500 г), опята (300 г), репчатый onion (1 шт.), морковь (1 шт.), vegetable oil (3 tbsp.), соль, перец черный молотый | 30 минут |
| Свинина с опятами в духовке | Свинина (1 кг), опята (500 г), репчатый onion (2 шт.), морковь (2 шт.), сметана (200 г), сыр (100 г), соль, перец черный молотый | 1 час |
| Свинина с опятами в мультиварке | Свинина (600 г), опята (400 г), репчатый onion (1 шт.), морковь (1 шт.), vegetable oil (2 tbsp.), вода (100 мл), соль, перец черный молотый | 1 час 30 минут |
Опыт других людей
Свинина с опятами – это настоящий хит среди любителей гриль и домашней кухни. Готовят ее по-разному: на сковороде, в духовке и мультиварке. Одни хвалят сочность и аромат блюда, приготовленного на сковороде, другие отдают предпочтение нежности мяса, запеченного в духовке, а третьи в восторге от удобства приготовления в мультиварке. Независимо от способа приготовления, свинина с опятами пользуется популярностью и вызывает восторг у гурманов.
Свинина с опятами и помидорами в сметанном соусе
Такое блюдо, как свинина с опятами в сметане, обычно готовится довольно просто. Плюс данного кушанья в том, что к нему не нужно готовить гарнир.
- Свинина – 700 г;
- Опята – 500 г;
- Помидоры -2 шт.;
- Болгарский перец – 2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Сыр твёрдый – 250 г;
- Чеснок – 2 зубочка;
- Сметана – 200 мл;
- Соль;
- Смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
- Сливочное масло;
- Прованские травы – 1 ч. л.
Чтобы сделать свинину с опятами в сметанном соусе, нужно правильно следовать рецепту пошагового приготовления.
Свинину порезать порционными кусочками и отбить кухонным молотком с двух сторон. Каждый кусочек натереть специями, чесноком, тёртым на мелкой тёрке, и сметаной, даём замариноваться 2 ч.
Опята проварить 15 мин в солёной воде, откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой, дать хорошо стечь. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Перец почистить от семян и нарезать колечками, порезать лук и помидоры полукольцами.
На смазанный маслом противень выложить слоями: мясо, лук, грибы, помидоры, перец.
Сверху намазать слой сметаны и посыпать тёртым на крупной тёрке сыром.
Поставить в разогретую духовку на 1 ч и выпекать при температуре 180°C.
Свинина с помидорами и опятами в духовке
Данный вариант приготовления свинины с помидорами и опятами придётся по вкусу всем любителям вкусно и сытно покушать.
- Мякоть свинины – 800 г;
- Опята – 500 г;
- Лук порей – 2 стебля;
- Сливки – 100 мл;
- Помидоры – 3 шт.;
- Сыр твёрдый – 100 г;
- Майонез – 3 ст. л.;
- Масло растительное;
- Соль;
- Тимьян и розмарин – по 1 веточке;
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
Грибы хорошо промываются, срезаются нижние части ножек и отвариваются 20 мин, откидываются на дуршлаг.
В сковороду добавляется масло, разогревается, вводятся грибы, а также веточки тимьяна и розмарина. Обжаривается всё в течение 15 мин на среднем огне.
Добавляется порезанный колечками лук порей и жарится до золотистого оттенка.
Свинина нарезается на порционные куски и отбивается с двух сторон. Смазывается солью, перцем и выкладывается в форму для запекания.
Сверху каждый кусочек смазывается майонезом, далее выкладываются грибы (без розмарина и тимьяна), а также лук.
Выкладываются порезанные дольками помидоры, всё посыпается натёртым на тёрке твёрдым сыром.
Сверху выливаются сливки, и форма отправляется в духовку на 40 мин.
Выпекать свинину с помидорами и опятами при температуре 190°C.
Свинина с картофелем и опятами в духовке: как приготовить грибы с картошкой и мясом
Попробуйте приготовить свинину с картошкой и опятами в духовке – блюдо получится потрясающе вкусным.
- Свинина – 600 г;
- Опята – 400 г;
- Лук – 2 шт.;
- Майонез – 100 мл;
- Сыр – 200 г;
- Масло постное;
- Смесь перцев – 1 ч. л.;
- Соль;
- Базилик сушёный – 10 г.
Свинина с опятами и картофелем в духовке обязательно понравится всем членам вашей семьи, а также приглашённым гостям.
Свинина режется кусочками, солится, перчится и перемешивается с сухим базиликом.
Опята отвариваются 20 мин в солёной воде, откидываются на дуршлаг и промываются в проточной воде.
Лук очищается от шелухи, моется в воде и нарезается полукольцами.
Противень для выпекания смазывается маслом, а затем все ингредиенты выкладываются слоями: кусочки свинины, грибы, лук, сверху поливается майонезом.
Верхним слоем натирается твёрдый сыр на крупной тёрке.
Запекается в разогретой до 180°C духовке в течение 60 мин.
Подаётся блюдо со свежим салатом из овощей или любым другим гарниром.
Частые вопросы
Как приготовить свинину с опятами на сковороде?
Для приготовления свинины с опятами на сковороде сначала обжарьте нарезанную свинину до золотистой корочки, затем добавьте опят и обжаривайте все вместе до готовности.
Как приготовить свинину с опятами в духовке?
Для приготовления свинины с опятами в духовке выложите нарезанную свинину и опята в форму, посыпьте специями, залейте сметаной и запекайте до готовности.
Как приготовить свинину с опятами в мультиварке?
Для приготовления свинины с опятами в мультиварке налейте воду, добавьте нарезанную свинину, опята, специи, закройте крышкой и готовьте в режиме “тушение” до готовности.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением свинины с опятами, убедитесь, что опята хорошо проварены или обжарены, чтобы избежать возможной пищевой отравы.
СОВЕТ №2
При жарке свинины с опятами на сковороде, предварительно обжарьте опята отдельно от мяса, чтобы сохранить их текстуру и вкус.
СОВЕТ №3
При приготовлении в духовке, убедитесь, что свинина не пересушивается, покрывая её фольгой или подливая немного жидкости в процессе приготовления.
