Осенние и зимние опята – это одни из самых популярных грибов, которые можно найти в российских лесах. Знание времени начала и окончания сезона и мест, где их можно собирать, является важным навыком для любого грибника. В данной статье мы расскажем вам о том, когда начинается и когда заканчивается сезон сбора осенних и зимних опят, а также поделимся советами опытных грибников о том, где и в каких местах лучше всего их искать.
Сезон сбора лесных и луговых опят
Стоит сказать, что сезон лесных опят начинается с мая месяца, когда появляются весенние опята. Далее идут летние опята и луговые, которые растут с июня по август. Хотя эти грибы считаются съедобными, они не являются такими популярными, как осенние опята. А вот сезон осенних опят начинает своё начало с конца августа и продолжается весь сентябрь, октябрь, практически до первых чисел ноября. Самым лучшим временем для сбора этих плодовых тел грибники называют сентябрь и первую декаду октября.
Опята во всех отношениях — самые практичные и удобные грибы. Их можно найти на территории практически всей России, во всех лесных массивах и лесопосадках. Помимо этого, их искать совсем несложно, ведь они растут большими колониями на лесных вырубках, располагаясь на трухлявых пнях или поваленных стволах деревьев. Именно поэтому их приятно собирать всем грибникам.
Главным фактором, когда начинается сезон опят, считаются летние и осенние дожди. Если после продолжительных дождей устанавливается тёплая и солнечная погода, то буквально через 7 дней отправляйтесь в лес за грибами. Уверяем, вы никогда не вернётесь с «тихой охоты» с пустыми руками. Особенно опята ценятся в русской кухне: из них можно приготовить любое блюдо. Эти плодовые тела настолько универсальны, что подвергаются всем обработкам и процессам приготовления. Даже при тепловой обработке эти грибы не теряют свои питательные свойства.
Опытные грибники, часто посещая лиственные или хвойные леса, знают, где искать опята. Часто эти грибы селятся не только на поваленных деревьях, лесных вырубках и на больших опавших ветках. Иногда они встречаются на здоровых деревьях или у основания корней. Один раз найдя семейство опят на пне, можно возвращаться туда несколько раз подряд, так как эти грибы не любят «прыгать» с места на место.
Уже во второй половине октября среднесуточная температура воздуха падает на несколько градусов, начинаются небольшие ночные заморозки, и сезон грибов опят идёт на убыль.
Для начинающих любителей сбора грибов хочется отметить, что съедобные опята имеют отличие от ложных. Каждый хороший гриб имеет на ножке плёнку, похожую на «юбочку». Это покрывало было защитой опёнка в молодом возрасте и остаётся на ножке даже на зрелых грибах. Помимо этого, запах у несъедобных опят очень неприятный, с нотками гнили.
Грибники, зная, когда начинается сезон опят в лесу, также подмечают, что собрав один урожай этих плодовых тел, уже через 4-6 дней можно собирать новый. За скорость роста, большие колонии, а также за универсальность, грибники любят собирать эти плодовые тела.
Опята считаются грибами-паразитами, поражающими большое количество разных видов деревьев. Эти грибы имеют свою определённую стратегию:сначала умирающее дерево покрывается белым налётом. Опытные грибники, обнаружив такое дерево, обязательно возьмут его на заметку, так как через год здесь появится большая семья опят. Даже проходя мимо пня, не поленитесь, сорвите кору и найдёте грибницу опят, вернитесь к этому месту через некоторое время и соберёте целое лукошко.
Любимыми деревьями у опят считается берёза, дуб, акация и лещина. Иногда в труднодоступных местах лесного массива, особенно там, где валили деревья, можно найти плантации пней, усеянных опятами. За один раз в такой территории грибники собирают несколько вёдер или больших корзин этих плодовых тел.
Мнение эксперта:
Сезон сбора осенних и зимних опят вызывает большой интерес у грибников и любителей природы. Эксперты отмечают, что данный период представляет особый интерес для поиска и сбора опят благодаря их уникальным свойствам и вкусовым качествам. Осенние и зимние опята обладают богатым ароматом и неповторимым вкусом, что делает их востребованными как в кулинарии, так и в медицинских целях. Эксперты рекомендуют грибникам быть особенно внимательными при сборе опят, учитывая их разнообразие и особенности внешнего вида. Также важно помнить о мерах безопасности и правилах сбора грибов, чтобы избежать неприятных последствий.
| Вид гриба | Сезон сбора | Описание |
|---|---|---|
| Опенок осенний | Сентябрь – Октябрь | Шляпка диаметром 3-10 см, выпуклая, затем плоская, гладкая, слизистая, медово-жёлтая, оранжево-жёлтая, в центре темнее. Кольцо от белого до желтоватого в верхней части ножки. Мякоть плотная, белая или желтоватая, без особого запаха и вкуса. |
| Опенок зимний | Октябрь – Декабрь | Шляпка диаметром 2-6 см, выпуклая, затем плоская, иногда с небольшим бугорком, гладкая, в сырую погоду слизистая, желтовато-коричневая или красновато-коричневая. Кольцо белое или желтоватое, расположенное в верхней части ножки. Мякоть плотная, белая или сероватая, с приятным запахом и вкусом. |
| Опенок летний | Июль – Сентябрь | Шляпка диаметром 2-5 см, выпуклая, затем плоская, иногда с небольшим бугорком, гладкая, сухая, серовато-белая или коричневато-белая. Кольцо белое или желтоватое, расположенное в верхней части ножки. Мякоть плотная, белая или сероватая, с приятным запахом и вкусом. |
Опыт других людей
Сезон сбора осенних и зимних опят вызывает восторженные отзывы среди любителей грибной охоты. Многие отмечают богатство урожая и разнообразие видов опят, которые можно найти в этот период. Люди говорят, что сбор опят становится настоящим приключением, наполненным удивительными находками и природной красотой. Многие также отмечают, что собранные опята становятся отличным дополнением к зимнему питанию, добавляя богатый грибной вкус в блюда. В целом, отзывы о сезоне сбора осенних и зимних опят положительные, и многие грибники уже с нетерпением ждут следующего сезона.
Интересные факты
-
Осенние опята начинают появляться в конце августа и растут до поздней осени. Их можно найти в лесах, на опушках и полях. Зимние опята появляются в конце осени и растут до начала весны. Их можно найти в лесах, на опушках и полях под снегом.
-
Осенние и зимние опята имеют разные вкусовые качества. Осенние опята имеют более нежный и приятный вкус, а зимние опята более пряный и насыщенный.
-
Осенние и зимние опята можно использовать в различных блюдах. Их можно жарить, варить, тушить, солить и мариновать. Они хорошо сочетаются с мясом, рыбой, овощами и грибами.
Когда начинается и когда заканчивается сезон сбора зимних опят в лесу
Однако в конце октября заканчиваются осенние грибы, и начинается сезон зимних опят. Неужели можно собирать грибы в зимний период? Опёнок зимний – самый поздний вид грибов, которые собирают в зимнем лесу. Эти грибы очень яркие, с оранжевой или красной шляпкой. Сезон сбора опят зимних начинается с конца ноября и продолжается по март месяц включительно. Этот вид опят даже в самые сильные морозы не портится, а просто замедляет свой рост. Как только начинаются оттепели, грибы снова начинают расти. Но, стоит заметить, что зимние опята произрастают на деревьях высоко над землёй. Чтобы достать эти плодовые тела вам понадобится длинная палка с крючком. Стоит сказать, что зимние опята никогда не теряют своих витаминов и питательных веществ даже при сильных морозах.
Читайте также:
Любителям «тихой охоты» в сильные морозы не стоит ходить в лес. Допустимой нормой для сбора грибов зимой считается температура от -5 до -10°C. Когда заканчивается сезон опят этого вида в России? Это зависит от погодных условий, но многие называют последний месяц зимы – февраль.
Опытные грибники знают, что собирать грибы возле промышленных предприятий строго запрещено. Все плодовые тела имеют способность накапливать в своём теле вредные и опасные для человеческого организма химические элементы и соли тяжёлых металлов. Поэтому употреблять такие грибы, и ставить под угрозу своё здоровье и жизнь – необдуманный риск.
Частые вопросы
Когда пойдут опята 2023?
В ноябре ожидаемо может быть уже достаточно холодно, поэтому найти можно будет не так много видов грибов: опята, вешенки, трюфели. Искать их следует 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26 ноября.
Сколько длится сезон осенних опят?
Происходит это чаще всего как раз в самом конце лета — начале сентября. Осенние опята любимы многими грибниками, но являются своеобразным «дефицитом»: хотя эти грибы обильно растут на пнях, плодоносят они короткий срок, всего около двух недель. Происходит это чаще всего как раз в самом конце лета — начале сентября.
Когда появляются зимние опята?
Первые грибы появляются обычно в конце сентября — начале октября, наиболее обилен в конце октября — ноябре. Продолжает плодоносить во время зимних оттепелей, часто его можно обнаружить под снегом.
Где искать опята в сентябре?
Обычно осенние опята растут на вырубках поваленных лиственных деревьев – очень часто они облюбовывают старые пни. Эти грибы легко и приятно собирать – они селятся большими колониями, а значит с одного места можно набрать целое ведерко опят! Лучше всего собирать грибы, размер шляпки которых от 2 до 7 сантиметров.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При сборе опят лучше использовать корзину или сетку, чтобы грибы не попались в грязь и не портились.
СОВЕТ №2
Перед употреблением опят необходимо тщательно очистить их от почвы и других загрязнений, а также проверить на наличие червей.
СОВЕТ №3
Не рекомендуется собирать опята вблизи загрязненных дорог и промышленных предприятий, так как грибы могут накопить вредные вещества.
-
Читайте также:
