Пироги с мясом и грибами: рецепты сытных блюд

В поисках вдохновения для разнообразия в повседневном меню? Пироги с мясом и грибами – это идеальный вариант сытного и вкусного блюда, которое подойдет как для семейного обеда, так и для уютного ужина. В этой статье вы найдете лучшие рецепты приготовления мясных пирогов с грибами, а также узнаете секреты и тонкости, которые помогут вам создать по-настоящему вкусную и аппетитную выпечку в домашних условиях.

Рецепт мясного пирога с грибами и сыром из слоёного теста

Пирог мясной с грибами из слоёного теста – один из самых предпочитаемых вариантов выпечки для многих хозяек, ведь он очень вкусный и ароматный. Чтобы не заморачиваться со слоёным тестом, его можно свободно купить в магазине.

• Тесто – 700 г;
• Свинина – 400 г;
• Грибы (
  шампиньоны
  ) – 600 г;
• Лук – 3 шт.;
• Масло подсолнечное;
• Соль и чёрный молотый перец – по ½ ч. л. (без верха);
• Грибная приправа – 1 ч. л.;
• Сыр – 200 г.

Слоёный пирог с мясом и грибами в этом варианте попробуйте сделать со свининой – вкус получается отменным, а ваши домочадцы, особенно мужчины, высоко оценят кулинарный шедевр.

Свинину отварить до готовности, нарезать на маленькие кубики размером 1х1 см.

Выложить в сотейник, влить немного масла и жарить 20-25 мин, чтобы на мясе появился золотистый оттенок.

Лук почистить, порезать на четвертинки и пожарить на отдельной сковороде, чтобы получился мягким и прозрачным, смешать с мясом.

Шампиньоны — чистые грибочки, поэтому их просто нужно промыть под проточной водой. Затем нарезать кусочками (форму выбрать по желанию) и пожарить 15 мин, а далее — смешать с мясом.

Всю получившуюся жареную массу посолить по вкусу, присыпать молотым перчиком, а также грибной приправой и перемешать.

Форму смазать маслом, тесто разделить на две части и раскатать скалкой.

Первую порцию теста выложить в форму, поднять повыше бортики и распределить начинку по пласту.

Сверху притрусить тёртым на мелкой тёрке сыром, закрыть второй порцией теста, защипнуть бортики.

Сверху сделать несколько дырочек большими шпажками и смазать взбитым яйцом поверхность.

Поставить лист с пирогом в духовку и выпекать 30-40 мин при 180°C.

Мнение эксперта:

Пироги с мясом и грибами – это классическое и сытное блюдо, которое всегда радует своим вкусом. Эксперты отмечают, что для приготовления таких пирогов важно выбрать качественные ингредиенты: сочное мясо, свежие грибы и нежное тесто. Рецепты этого блюда могут варьироваться в зависимости от региона и предпочтений, но в любом случае, пироги с мясом и грибами всегда пользуются популярностью у гурманов. Благодаря сочетанию мяса и грибов, такие пироги обладают богатым вкусом и питательными свойствами, что делает их отличным выбором для семейного обеда или праздничного ужина.

Пышный пирог с мясом и грибами в духовке! Воздушное тесто и идеально сочная начинка из фарша!

Слоёный пирог с мясом, картофелем и грибами

Пирог с мясом, картофелем и грибами создаст на столе атмосферу уюта и домашнего тепла. Вся семья, услышав запах выпечки из духовки, сразу появится на кухне в предвкушении вкусняшки. Для этого рецепта лучше взять два вида мяса: свинину и говядину в равных количествах.

• Мясо – 600 г;
• Тесто слоёное – 800 г;
• Лисички
  – 400 г;
• Лук – 3 шт.;
• Картофель – 5 шт.;
• Чеснок – 3 зубочка;
• Бульон – 150 мл;
• Пиво тёмное – 300 мл;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Мука – 2 ст. л.;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Масло постное.

В этом варианте пирога с мясом, грибами и картошкой тесто укладывается особым образом.

Мясо отварить до полуготовности и порезать небольшими кубиками.

Лисички отварить, порезать ломтиками, а после 15 мин обжарить на масле.

Картофель почистить, порезать кружочками и проварить 10 мин в подсоленной воде.

В глубокую форму для выпекания разложить кубики мяса, затем грибы, сверху картофель. Присыпать резаным чесноком и четвертинками порезанного лука.

Сделать заливку: смешать пиво, бульон, пасту, сахар и муку, хорошо перемешать и залить мясо.

Раскатать слоёное тесто, положить прямо на мясо и сверху закрыть фольгой для выпекания.

Поставить форму в духовку и выпекать 1 ч 50 мин при температуре 190°C.

Снять лист фольги и продолжить выпекание ещё 25-30 мин.

Интересные факты

1. Пироги с мясом и грибами – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Мясо является источником белка, а грибы – клетчатки и витаминов. Помимо этого, пироги с мясом и грибами могут быть приготовлены из различных продуктов, что позволяет выбрать рецепт в соответствии с собственными предпочтениями.

2. Существует несколько разновидностей пирогов с мясом и грибами: открытые, закрытые, слоёные и др. Каждый из них имеет свои особенности приготовления и подачи. Например, открытые пироги чаще всего готовятся с добавлением соуса, а закрытые – с сыром или сметаной. Слоёные пироги отличаются многослойностью теста, а заливные – жидким тестом, залитым на начинку.

3. Помимо традиционных рецептов пирогов с мясом и грибами, существуют и более оригинальные варианты этого блюда. Например, пироги с мясом и грибами, приготовленные в горшочках, или пироги с мясом и грибами, запечённые в тесте в виде рулета. Такие пироги не только выглядят эффектно, но и имеют более насыщенный вкус.

Муж Вас зацелует за этот Вкусный Мясной Пирог, а всего то нужно немного муки, фарша и

Рецепт пирога с мясом, грибами, сыром и помидорами

Рецепт пирога с мясом, грибами и сыром считается беспроигрышным вариантом, ведь эта начинка понравится абсолютно всем. Да и тесто делать в этом случае проще простого.

• Масло сливочное – 250 г;
• Светлое пиво – 250 мл;
• Мука – 4-4,5 ст.

Всё соединяется и вымешивается руками до эластичности, чтобы тесто не прилипало к пальцам.

Начинка:

• Куриные окорочка – 500 г;
• Шампиньоны – 500 г;
• Лук – 2 шт.;
• Помидоры – 5 шт.;
• Сыр – 100 г;
• Масло постное;
• Соль.
• Тимьян – 1 ч. л.

Как уже отмечалось, пирог с мясом, сыром и грибами готовится очень легко, но результат получится потрясающим.

Мясо промыть, отделить от кости, нарезать маленькими кусочками и пожарить до готовности на растительном масле.

Лук и шампиньоны порезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.

Помытые помидоры нарезать кружочками, а твёрдый сыр натереть на тёрке с крупными делениями.

Раскатать тесто, выложить на смазанный маслом лист, поднять бортики.

Распределить мясо, лук и грибы по всему тесту, присолить и посыпать тимьяном.

Выложить кружочки помидоров и посыпать сверху сыром.

Запекать мясной пирог с грибами и сыром 25-30 мин при температуре 180°C.

Ингредиенты Пирога	Пошаговое Приготовление	Советы по Выпеканию
Для Теста	1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.	1. Разогрейте духовку до 180 градусов Celsius.
Мука (3 стакана)	2. В другой миске взбейте масло и сахар до получения светлой и пушистой массы.	2. Смажьте форму для выпечки маслом.
Разрыхлитель (2 чайные ложки)	3. Добавьте яйца по одному, затем добавьте молоко и ваниль.	3. Вылейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке в течение 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой.
Соль (1 чайная ложка)	4. Вылейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния.	4. Дайте пирогу остыть перед подачей.
Сахар (1 стакан)	Для Начинки	Для Сборки Пирога
Сливочное Масло (120 грамм)	1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне.	1. Нагрейте духовку до 190 градусов Celsius.
Яйца (2 штуки)	2. Добавьте говяжий фарш в сковороду и готовьте, пока он не подрумянится.	2. Раскатайте тесто в два круга.
Молоко (1 стакан)	3. Добавьте к фаршу лук, морковь и грибы.	3. Выложите один круг теста на дно формы для выпечки.
Ваниль (1 чайная ложка)	4. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.	4. Распределите начинку по тесту.
Для Начинки	5. Посыпьте начинку сыром.	5. Накройте начинку вторым кругом теста.
Говяжий Фарш (500 грамм)	6. Защипните края пирога.	6. Смажьте верх пирога взбитым яйцом.
Лук (2 штуки)	7. Выпекайте в разогретой духовке в течение 45-50 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым.	7. Дайте пирогу остыть перед подачей.
Морковь (2 штуки)
Грибы (300 грамм)
Тертый Сыр (200 грамм)

Опыт других людей

Пироги с мясом и грибами – настоящая классика домашней кухни, которая завоевывает сердца гурманов. Рецепты этого сытного блюда передаются из поколения в поколение. “Пироги с мясом и грибами – это вкус детства, уют и тепло в каждом кусочке”, – говорят многие. Сочное мясо, ароматные грибы и хрустящее тесто – вот секрет их неповторимого вкуса. Готовить пироги с мясом и грибами легко и просто, а результат поражает воображение. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.

Обалденный закусочный пирог, БЕЗ НЕГО НИ ОДНО застолье у нас не обходится, гости очень любят!

Пирог с куриным мясом, грибами и блинами

Предлагаем рецепт пирога с мясом и грибами с пошаговым фото, который соберёт за столом всех дорогих вашему сердцу людей. Блюдо совершенно несложное в приготовлении, однако имеет очень необычный внешний вид.

Пирог с куриным мясом и грибами отлично подойдёт даже для большого праздника.

• Тесто дрожжевое – 700 г;
• Куриное филе – 500 г;
• Шампиньоны – 400 г;
• Лук – 2 шт.;
• Масло растительное;
• Соль;
• Зелень петрушки и укропа – по 6 веточек.

Для блинчиков:

• Молоко – 150 мл;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука – 1-1,5 ст.;
• Масло постное – 2 ст. л.;
• Соль.

Для начала нужно приготовить блинчики: взбить яйца с молоком, добавить соль и муку, перемешать и влить масло.

Размешать тесто и выпекать тонкие блинчики на сухой сковороде.

Филе порезать кубиками и обжарить на масле до готовности.

Лук и шампиньоны измельчить и тоже обжарить до золотистого цвета.

Соединить мясо с грибами и луком, посолить и посыпать измельчённой зеленью.

Раскатать тесто в большой круг, а затем выкладывать в середину по одному блину, распределяя между ними начинку.

Таким способом израсходовать все блины и начинку.

Поднять края теста, на котором собирался пирог в одну кучку, и соединить руками так, как соединяют хинкали.

Запекать такой интересный пирог 45-50 мин при температуре 190°C.

Кабачковый пирог с мясом кролика и грибами

Для приготовления кабачкового пирога с мясом и грибами нужны самые простые продукты, однако выпечка может украсить любой праздник.

• Дрожжевое тесто – 700 г;
• Кабачки – 2 средних;
• Мясо кролика – 400 г;
• Масло сливочное – 100 г;
• Шампиньоны – 400 г;
• Соль;
• Йогурт – 4 ст. л.;
• Яйца – 2 шт.;
• Петрушка и укроп – зелень.

Как приготовить кабачковый пирог с мясом и грибами, чтобы удивить такой выпечкой своих родных?

Мясо кролика лучше измельчить с помощью мясорубки и немного поджарить на масле.

Кабачки порезать кружочками, слегка обжарить с двух сторон и дать остыть.

Шампиньоны порезать кусочками и также обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

Раскатать одну часть теста в тонкий слой, оставив место для бортиков, и выложить сначала кабачки, затем мясо и грибы.

Смешать йогурт с яйцами, взбить венчиком, посолить, добавить измельчённую зелень, перемешать и влить в начинку.

Сверху накрыть второй частью раскатанного теста, соединить края.

Сделать проколы и поставить в духовку на 50 мин при температуре 190°C.

Пирог косичкой с мясом и солёными грибами

Пирог с мясом и солёными грибами в этом варианте лучше приготовить из фарша индейки.

Эта выпечка понравится всем вашим близким и может стать одной из любимых. Чтобы придать выпечке красивой формы, пирог с мясом и грибами сделаем косичкой.

• Тесто слоёное – 600 г;
• Грибы солёные – 300 г;
• Фарш – 400 г;
• Лук – 2 шт.;
• Масло постное;
• Масло сливочное – 70 г;
• Яйцо для смазки – 1 шт.;
• Перец молотый чёрный.

Фарш обжарить на растительном масле, добавить 100 мл воды и протушить до испарения жидкости.

Грибы промыть в воде и порезать небольшими кубиками.

Лук почистить, порезать кубиками и обжарить на масле примерно 10 мин.

Смешать грибы, лук, фарш, поперчить по вкусу.

Тесто раскатать в прямоугольник, выложить на лист, сделать по двум сторонам разрезы ножом, чтобы потом закрыть пирог, т. е. заплести косичку.

Распределить начинку и сверху положить порезанное кусочками сливочное масло. Закрыть тесто, сплетая разрезанные куски с двух сторон, в форме косички.

Взбить венчиком яйцо и смазать верхушку пирога.

Выпекать 40 мин при температуре 200°C.

Пирог с капустой, мясом, грибами и картошкой в духовке

Пирог с капустой, грибами, мясом и картошкой получается ароматным и сочным, в нежном и хрустящем дрожжевом тесте.

• Дрожжевое тесто – 800 г;
• Говядина – 300 г;
• Лук – 3 шт.;
• Капуста – 300 г;
• Масло подсолнечное;
• Шампиньоны – 400 г;
• Картофель – 200 г;
• Майонез – 200 мл;
• Соль и перец молотый – по вкусу.

Отварить до готовности почищенный картофель, а также говядину, порезать и измельчить на мясорубке.

Капусту нашинковать, выложить на сковороду в масло и пожарить.

Добавить порезанные шампиньоны и измельчённый лук, посолить приправить перцем молотым и протушить 20 мин.

Соединить мясо, картофель, лук, грибы и капусту, ввести майонез и перемешать.

Тесто разделить пополам и раскатать в пласты.

Один положить на смазанный маслом противень, поднять бортики по краям и разложить начинку.

Накрыть второй частью теста, зажать края и сделать проколы ножом.

Этот мясной пирог с грибами готовится в духовке при температуре 200°C около 1 ч.

Рецепт пирога «Наполеон» с мясом и грибами

В этом варианте пирог «Наполеон» с мясом и грибами получается отличным закусочным салатом.

• Бездрожжевое слоёное тесто – 1 уп. (700 г);
• Вешенки – 500 г;
• Куриное филе – 3 шт.;
• Морковь – 3 шт.;
• Яйца – 4 шт.;
• Майонез – 300 г;
• Соль;
• Масло сливочное для жарки.

Рецепт мясного пирога с грибами подразумевает использование выпеченных коржей — из теста выпекаются коржи по размеру будущего блюда для торта.

Филе отварить, порезать кусочками и дать остыть.

Грибочки порезать и обжарить на сливочном масле до готовности.

Морковь натереть на тёрке и пожарить на масле до мягкости.

Отварить яйца, почистить и натереть на тёрке.

Смешать мясо, грибы, морковь и яйца, посолить и перемешать.

Каждый корж хорошо пропитать майонезом и на каждый положить начинку, чуть придавливая следующим.

Сверху присыпать измельчёнными яйцами и поставить в холодильник на ночь, чтобы торт пропитался.

Мясной пирог фаршем и грибами в духовке

Мясной пирог с фаршем и грибами – идеальное решение для тех, у кого нет времени долго готовить.

Ознакомьтесь с пошаговым рецептом мясного пирога с грибами при помощи фото, представленного ниже. Тесто для пирога сделайте заливное по своему любимому рецепту.

• Фарш – 300 г;
• Лук – 3 шт.;
• Шампиньоны – 400 г;
• Масло постное;
• Соль и чёрный молотый перец.

Шампиньоны, лук и фарш нужно обжарить на масле до золотистого цвета.

Всё соединить, посолить и поперчить, перемешать до однородности.

Смазать форму маслом и присыпать тонким слоем муки.

Большую часть заливного теста вылить в форму, выложить начинку и залить оставшейся массой теста.

Поставить в духовку, установить температуру на 190°C выпекать 40 мин.

Пирог с мясом и грибами в мультиварке на заливном тесте

Пирог с мясом и грибами в мультиварке готовится на заливном тесте.

• Сметана – 5 ст. л.;
• Яйца – 3 шт.;
• Молоко – 150 мл;
• Соль;
• Муки – сколько возьмёт.

Тесто должно по густоте напоминать сметану средней жирности.

• Мясо курицы – 300 г;
• Маслята
  – 300 г;
• Лук – 1 шт.;
• Соль;
• Масло постное;
• Чёрный молотый перец – 1 ч. л.

Мясо курицы порезать кусочками и обжарить на масле.

Маслята почистить, помыть, порезать и обжарить на масле до светло-коричневого оттенка.

Добавить измельчённый лук в грибы и пожарить вместе 15 мин, посолить.

Чашу мультиварки выложить пергаментной бумагой и вылить половину теста.

Положить начинку, залить другой частью теста и закрыть крышку.

Выставить мультиварку в режим «Выпечка» на 1 ч 20 мин.

После сигнала 15 мин подержать пирог в режиме «Подогрев».

Рецепт дрожжевого пирога с мясом и грибами

Дрожжевой пирог с мясом и грибами хорошо подходит для большой семьи или компании, когда все собираются за круглым столом, чтобы отпраздновать какое-либо событие.

Для данного варианта пирога лучше взять дрожжевое тесто, которое свободно продаётся в магазинах.

• Тесто – 700 г;
• Вешенки
  и шампиньоны – по 300 г;
• Лук-шалот – 10 шт.;
• Лук зелёный – 5 веточек;
• Куриная грудка – 1 шт.;
• Зелёный укроп и петрушка – 1 пучок;
• Огурец солёный – 2 шт.;
• Соль;
• Растительное масло:
• Яйца – 1 шт.;
• Смесь молотых перцев.

Грибы хорошо почистить, помыть, нарезать произвольными небольшими кусочками.

Порезать лук-шалот и измельчить зелёные веточки лука.

Грудку куриную отварить, порезать и обжарить на масле до появления поджаристой корочки.

Грибочки пожарить отдельно, добавить лук шалот и продолжить жарить 10 мин.

Соединить грибы с двумя видами лука, мясом и порезанными солёными огурчиками, ввести смесь молотых перцев, соль, а затем хорошенько перемешать.

Тесто разделить на два куска и раскатать скалкой.

На смазанный маслом противень выложить один раскатанный пласт, распределить начинку, посыпать сверху измельчённой зеленью укропа и петрушки.

Закрыть вторым раскатанным пластом, защипнуть края, сделать проколы ножом, а сверху смазать яйцом.

Пирог с мясом и грибами готовим в духовке 40 мин, выставив температуру 190°C.

Частые вопросы

Как приготовить классические пироги с мясом и грибами?

Для классических пирогов с мясом и грибами вам понадобятся слоеное тесто, фарш из мяса и грибов, лук, специи. Выпекайте пироги в духовке до золотистой корочки.

Какие вариации начинок с мясом и грибами можно использовать для пирогов?

Помимо классической начинки из фарша, лука и грибов, можно использовать курицу, свинину, шампиньоны, лисички, добавлять сыр, яйца, зелень или даже орехи для разнообразия вкуса.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Попробуйте добавить к мясному фаршу немного измельченных свежих зеленых трав, таких как петрушка, укроп или зеленый лук, чтобы придать пирогам более яркий вкус.

СОВЕТ №2

Для более сочного и ароматного блюда, обжарьте грибы на сковороде до образования золотистой корочки перед добавлением их в начинку для пирога.

СОВЕТ №3

При приготовлении теста для пирогов с мясом и грибами, используйте холодное масло и воду, чтобы получить более хрустящее и воздушное тесто.