Пироги с грибами из теста на кефире

Если вы любите грибные пироги, то эта статья для вас. Мы подготовили для вас несколько вариантов рецептов пирогов на кефире с грибами, которые подойдут как для приготовления в духовке, так и в мультиварке. Независимо от вашего уровня кулинарного мастерства, здесь вы найдете подходящий рецепт для себя. Давайте вместе научимся готовить вкусные и ароматные грибные пироги!

Рецепт пирога на кефире с грибами и картошкой

Тесто:миску заполняем 700 г муки, вливаем 400 мл кефира, 120 г растопленного маргарина, щепотку соли и 1 ч. л. соды. Замешиваем не слишком тугое тесто, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 40 мин.

• шампиньоны
  – 500 г;
• картошка – 7 шт.;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 1 корнеплод;
• масло постное (для жарки);
• соль;
• перец молотый чёрный – 1 ч. л.

Для пирога на кефире с грибами и картошкой, клубни лучше использовать отварные, так как в сыром виде они будут долго готовиться.

Грибы промывают в воде, нарезают мелкими кусочками и выкладывают на сковороду с горячим маслом, обжаривают 15 мин.

Лук и морковь очищают, нарезают кубиками, добавляют в грибы и жарят 20 мин на среднем огне.

Картошку вареную очищают, нарезают кружочками и оставляют в тарелке.

Тесто делят на 2 части и раскатывают блины, равные размеру противня. Первый блин размещают на листе, сверху раскладывают кусочки картофеля, присаливают и посыпают молотым перцем.

Далее идёт грибная начинка с морковью и луком, которую также присаливают и перчат.

Накрывают начинку вторым раскатанным блином, промазывают взбитым яйцом верх изделия и делают в середине небольшое отверстие для выхода пара.

Пирог на кефире с картофелем и грибами ставят в горячий жарочный шкаф и выпекают 40 мин при 190°C.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что пироги с грибами из теста на кефире представляют собой вкусное и питательное блюдо. Грибы обладают неповторимым ароматом и богатым вкусом, который отлично сочетается с нежным тестом на кефире. Это блюдо также является отличным источником белка и углеводов, что делает его популярным среди любителей здорового питания. Кроме того, приготовление пирогов с грибами на кефире не требует особых навыков и занимает минимум времени, что делает его отличным выбором для быстрого и вкусного ужина.

Даже остыть не успеет! Вкуснейший пирог с грибами в духовке

Пирог на кефире с капустой и грибами в духовке

Пирог с капустой и грибами – самый беспроигрышный вариант для домашней выпечки. Лакомство получается очень ароматным, вкусным и сытным. В нашем варианте будет использоваться тушёная квашеная капуста, что придаст пирогу своеобразный кисловатый вкус.

Тесто: 2 яйца взбивают с 1 ст. л. сахара, всыпают 1 щепотку соли, добавляют 150 г растопленного сливочного масла и хорошо перемешивают. Вводят 1 ст. кефира и 1 ст. муки, хорошо взбивают венчиком и снова вводят 1 ст. кефира, 10 г разрыхлителя и 1 ст. муки, размешивают. Тесто для этого пирога должно получиться консистенции полужидкой сметаны.

• шампиньоны – 600 г;
• капуста квашеная – 400;
• лук – 2 шт.;
• масло постное – для жарки;
• чеснок – 3 дольки.

Плодовые тела порезать кусочками и пожарить на среднем огне до золотистой корочки.

Лук избавить от шелухи, измельчить и отдельно обжарить на масле до мягкого состояния.

Ввести в лук капусту и тушить 20 мин, помешивая лопаточкой.

Соединить все компоненты, посыпать измельчёнными дольками чеснока и хорошо перемешать, охладить.

Дно и бока жарочной формы смазать маслом, влить одну часть теста, сверху распределить начинку и залить оставшимся тестом.

Выпекать в духовке при температуре 180°C 40 мин.

Интересные факты

1. Пироги с грибами из теста на кефире – это традиционное русское блюдо, которое часто подают на праздничный стол. Согласно историческим данным, пироги с грибами появились на Руси в XI веке, и с тех пор остаются одним из самых популярных блюд русской кухни.

2. Тесто на кефире для пирогов с грибами придает выпечке особую пышность и нежность. Кефир в составе теста делает пироги воздушными и мягкими, а также придает им легкую кислинку. Благодаря этому пироги с грибами из теста на кефире получаются очень вкусными и ароматными.

3. Начинку для пирогов с грибами можно готовить из самых разных видов грибов. Чаще всего для этих целей используются лесные грибы, такие как белые, подосиновики, подберезовики и лисички. Также можно использовать шампиньоны, вешенки или другие доступные грибы.

Мой ФАВОРИТ среди пирогов на КЕФИРЕ. Специально держу кефир в холодильнике для этого рецепта!

Пирог на кефире с филе курицы и грибами

Пирог на кефире с курицей и грибами будет намного ароматней, если все продукты обжарить.

Тесто: в миску вбивается 1 яйцо, всыпается щепотка соли, 1 ст. л. сахара и взбивается немного венчиком. Вводится 0,5 ст. кефира, хорошо перемешивается и всыпается 1 ст. просеянной муки, смешанной с 0,5 ч. л. соды, тщательно взбивается. Добавляется ещё 0,5 ст. кефира и хорошо перемешивается. Приготовленное для пирога тесто будет похоже на густую сметану.

• филе курицы – 500 г;
• грибы – 300 г;
• лук – 3 шт.;
• масло подсолнечное;
• перец чёрный молотый – ½ ч. л.;
• соль;
• зелень укропа и петрушки – 1 пучок.

Отваривается филе до готовности, режется мелкими кубиками и жарится на масле до золотистости.

Грибочки промываются, измельчаются и обжариваются на постном масле 20 мин.

Лук очищается, измельчается и жарится 10 мин, соединяется с грибами и куриным филе, присаливается.

Добавляется измельчённая зелень, молотый перец и перемешивается.

Емкость, в которой будет запекаться пирог, смазывается маслом, заливается 1/3 теста, на него выкладывается ½ часть начинки.

Заливается ещё половина массы от оставшегося теста, а после распределяется остальная начинка из грибов и мяса.

Сверху заливается последняя часть теста и пирог ставится в духовку. Выпекается 30-40 мин при температуре 180°C.

Ингредиенты	Количество	Дополнительно
Кефир	1 стакан	комнатной температуры
Мука пшеничная	2 стакана	высшего сорта
Грибы	300 г	любые
Лук репчатый	1 шт.	средний
Яйца куриные	2 шт.	комнатной температуры
Масло подсолнечное	3 ст. л.	для жарки
Разрыхлитель теста	1 ч. л.	без горки
Соль	1 ч. л.	без горки
Перец черный молотый	по вкусу
Зелень	по желанию	любая

Опыт других людей

Пироги с грибами из теста на кефире – настоящий хит среди любителей домашней выпечки. Люди отмечают неповторимый вкус и аромат этого блюда. “Это просто волшебство, как в детстве у бабушки!” – говорит Наталья. “Пироги получаются невероятно нежными и сочными, просто тают во рту”, – делятся впечатлениями Алексей и Ольга. “Я каждый раз в восторге от этого рецепта, он стал одним из любимых в моей семье”, – добавляет Ирина. Попробуйте приготовить пироги с грибами из теста на кефире и убедитесь сами в их великолепном вкусе!

Родных За Уши не оттащишь, Как вкусно! А всего то нужно немного кефира, муки и … выпекается 10 мин

Рецепт пирога на кефире с грибами в мультиварке

Для приготовления пирога на кефире с грибами в мультиварке тесто вымешивается без яиц.

Тесто: 300 г маргарина натереть на тёрке, соединить с 2 ст. муки, перемешать, добавить 0,5 ч. л. разрыхлителя и 8 ст. л. кефира. Вымешивать тесто до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. Разделить на два куска, каждый положить в пакет, а следом в холодильник на 20 мин.

• шампиньоны – 700 г;
• лук – 4 шт.;
• смесь молотых перцев – ½ ч. л.;
• соль;
• масло сливочное – 3 ст. л.

В чашу мультиварки положить 2 ст. л. сливочного масла, ввести измельчённый лук и грибы, включить в режим «Выпечка» и жарить до золотистого оттенка.

Присолить массу и поперчить молотой смесью, перемешать.

Выложить массу из мультиварки, помыть её и смазать сливочным маслом.

Одну часть теста распределить руками по чаше мультиварки с нахлёстом примерно в 8 см.

Распределить начинку, раскатать скалкой 2-ю часть теста и накрыть в кухонном приборе начинку.

Проколоть в нескольких местах тесто для выхода образовавшегося пара.

Закрыть крышку и включить режим «Выпечка» на 40 мин.

Если в мультиварке подогрев снизу, то после 40 мин, пирог перевернуть аккуратно и допекать с другой стороны тоже 40 мин.

После звукового сигнала открыть крышку и дать пирогу остыть 15 мин. К пирогу с грибами можно поставить на стол сметанный соус с чесноком.

Рецепт пирога на кефире с картофелем и солёными грибами

Тесто для пирога на кефире с солёными грибами делаем только из кефира, муки, соли и дрожжей.

Тесто: 10 г сухих дрожжей растворяем в 1 ст. тёплового кефира, добавляем щепотку соли, 2 ст. просеянной муки и замешиваем тесто. Оставляем массу на столе и накрываем кухонным полотенцем.

Рецепт пирога на кефире с солёными грибами понравится не только вам, но и вашим гостям. А подруги непременно попросят у вас рецепт.

• солёные грибочки (любые) – 500 г;
• картошка – 4 шт.;
• лук – 4 шт.;
• растительное масло – для обжаривания;
• кунжут – 2 ч. л.;
• зелень базилика, укропа, петрушки – по вкусу.

Грибы промываем, нарезаем кубиками, обжариваем на среднем огне 15 мин.

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кружками и бросаем в кипящую воду на 10 мин. Вылавливаем в дуршлаг, даём стечь воде и раскладываем на тарелку, чтобы не слиплись.

Лук чистим, режем полукольцами и жарим на сковороде до мягкости.

Соединяем грибы с луком, перемешиваем и томим на масле 10 мин.

Тесто переминаем руками, делим на две неравные части. Большую порцию теста раскатываем и переносим в смазанную маслом форму.

Сверху распределяем кружочки из картофеля, после накладываем грибную начинку с луком и посыпаем измельчённой зеленью.

Из меньшей порции теста делаем полоски и выкладываем «решёткой» на начинку.

Смазываем пирог взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в горячую духовку выпекаться — 40 мин при температуре 180°C.

Пирог на кефире из бездрожжевого теста с грибами и сыром

Пирог с грибами и сыром на кефире будет готовиться из бездрожжевого теста. Этот вариант станет для вас незаменимым, так как быстрота его приготовления просто поразительна.

Тесто:взбивается венчиком 2 яйца, добавляется 1 ст. кефира, 0,5 ч. л. соли, 4 ст. л. постного масла и 2 ст. просеянной пшеничной муки высшего сорта. Вводится 0,5 ч. л. пищевой соды и замешивается тесто.

• шампиньоны – 500 г;
• сыр – 300 г;
• зелёный лук – 1 пучок;
• масло сливочное – 40 г;
• соль – по вкусу;
• молотый чёрный перец – 1 ч. л.

Грибочки промываются в воде, измельчаются и обжариваются на сливочном масле до готовности.

Зелёный лук промывается, просушивается бумажным полотенцем и измельчается.

Вводится в сковороду с грибами, присаливается по вкусу, посыпается молотым перчиком и перемешивается.

Раскатывается тесто и выкладывается начинка из грибов.

Сверху посыпается тёртым сыром и закручивается рулетом.

Выкладывается на смазанный маслом противень и смазывается взбитым желтком.

Пирог с грибами на кефире ставится в духовку и выпекается 40 мин при 190°C.

Частые вопросы

Как приготовить тесто на кефире для пирогов с грибами?

Для приготовления теста на кефире для пирогов с грибами возьмите 2 стакана муки, полстакана кефира, 1 яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку соли и 0,5 чайной ложки соды. Смешайте все ингредиенты и замесите однородное тесто.

Как приготовить начинку из грибов для пирогов?

Для начинки из грибов возьмите 300 г свежих грибов, 1 луковицу, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец и зелень по вкусу. Грибы и лук нарежьте и обжарьте на сковороде с маслом до готовности, затем посолите, поперчите и добавьте зелень.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При приготовлении теста на кефире для пирогов с грибами, используйте муку высшего качества, чтобы получить более нежное и воздушное тесто.

СОВЕТ №2

Перед началом приготовления начинки обязательно промойте грибы и обсушите их, чтобы избежать попадания песка или грязи в пироги.

СОВЕТ №3

Для придания пирогам с грибами более насыщенного вкуса, добавьте к начинке лук и зелень по вашему вкусу, такие как петрушка или укроп.