Жареные рядовки: рецепты, как правильно приготовить грибы

Жареные рядовки – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить как на каждый день, так и на зиму. Важно знать правильные рецепты и способы приготовления, чтобы сохранить все полезные свойства грибов и насладиться их неповторимым вкусом. В данной статье вы найдете пошаговые инструкции и полезные советы по приготовлению жареных рядовок, а также узнаете, как сохранить их на зиму.

Как жарить грибы рядовки с орехами: фото и описание

Чтобы начинающим хозяйкам лучше понять, как правильно сделать весь процесс, предлагаем им воспользоваться описанием и фото того, как жарить грибы рядовки. Однако для начала нужно провести предварительную очистку грибов: снять все загрязнения со шляпок, срезать кончики ножек, промыть в большом количестве воды, чтобы вышел весь песок из пластинок, и только затем приступать к отвариванию.

Рецепт приготовления жареных рядовок предусматривает минимальный набор продуктов:

• 3 кг рядовок;
• 1 кг очищенных грецких орехов;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу.

Рецепт жарки рядовок описан ниже по этапам.

Мнение эксперта:

Эксперты утверждают, что жареные рядовки – это прекрасное блюдо, которое можно приготовить с минимумом усилий. Для начала необходимо тщательно очистить грибы от почвы и нарезать их тонкими ломтиками. Затем следует обжарить рядовки на сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки. Эксперты рекомендуют добавить чеснок, зелень и специи для придания более насыщенного вкуса. Готовые жареные рядовки можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов или пирогов. Это простое и вкусное блюдо обязательно понравится любителям грибов и станет отличным угощением для всей семьи.

Рецепт жареных грибов, рядовка майская.

Рецепт жарки рядовок в масле

Любая русская семья, которая любит «тихую» охоту, всегда закрывает на зиму жареные рядовки в масле. Такая заготовка отлично дополнит грибной суп или жареный картофель.

• 3 кг рядовок;
• 200 мл масла растительного;
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Рецепт приготовления жареных грибов рядовок расписан пошагово.

1. Грибы очистить, помыть и нарезать кусочками средних размеров.
2. Выложить в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне 20 мин., снимая регулярно с поверхности пенку.
3. Слить грибы через дуршлаг, оставить стекать и выложить в сухую разогретую сковороду.
4. Обжарить на среднем огне до испарения жидкости, затем налить масло и жарить 30 мин.
5. В конце жарки посолить по вкусу и поперчить, перемешать деревянной лопаточкой и продолжить жарить ещё 5-7 мин.
6. В подготовленные стерилизованные банки выложить грибы, придавить и залить оставшимся на сковороде маслом.
7. Закрыть тугими крышками, дать охладиться при комнатной температуре и убрать банки в холодильник.

Интересные факты

1. Жареные рядовки – популярное блюдо русской кухни, которое часто готовят в домашних условиях. Для жарки лучше всего подходят молодые грибы с плотной мякотью и отсутствием червоточин.

2. Перед жаркой рядовки необходимо тщательно промыть и очистить от посторонних примесей. Желательно также отварить их в подсоленной воде в течение 10-15 минут, чтобы убрать горечь.

3. Для приготовления жареных рядовок можно использовать различные рецепты. Самый простой вариант – обжарить грибы на сковороде с добавлением растительного масла и лука. Также можно добавить в блюдо сметану, сливки, сыр, чеснок и другие специи по вкусу.

рядовки как их готовить.Очень Вкусный Рецепт.Кулинарный кайф

Рецепт приготовления на зиму жареных грибов рядовок с луком

Рецепт приготовления на зиму жареных рядовок с луком – традиционный для русской кухни. Заготовку можно использовать при приготовлении первых блюд: супов и борщей, а также для овощных рагу или как дополнение к жареному и отварному картофелю.

• 3 кг рядовок;
• 1 ст. растительного масла;
• 1 ст. л. без верха соли;
• 500 г репчатого лука;
• 5 горошин чёрного перца.
• 1 ч. л. смеси молотых перцев.

Пошаговый рецепт расскажет, как готовить, а именно жарить рядовки с луком на зиму.

1. Подготовленные рядовки отвариваются в подсоленной воде 20 мин., промываются в холодной воде.
2. Оставляются стекать, а затем нарезаются средними кусочками.
3. Обжариваются в сухой сковороде до испарения жидкости, примерно 20-25 мин., при постоянном помешивании.
4. Вливается половина масла, грибы обжариваются 15 мин. на огне средней интенсивности.
5. Лук чистится, нарезается полукольцами и обжаривается в отдельной сковороде до мягкого состояния.
6. Грибы соединяются с луком в одной сковороде, добавляется соль, смесь молотых перцев и горошины перца, перемешиваются.
7. Жарятся на медленном огне 15 мин., выкладываются в стерилизованные банки, заливаются маслом и закатываются.
8. Переворачиваются вверх дном, утепляются одеялом и оставляются остывать.
9. Выносятся в подвал или ставятся на нижние полки холодильника до востребования.

Название блюда	Ингредиенты	Способ приготовления
Жареные рядовки	1 кг рядовок, 1 луковица, 50 г сливочного масла, соль, перец	Рядовки почистить, порезать и обжарить на сливочном масле до готовности. Лук почистить, порезать и добавить к грибам. Жарить еще 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Рядовки в сметане	1 кг рядовок, 200 г сметаны, 1 луковица, 50 г сливочного масла, соль, перец	Рядовки почистить, порезать и обжарить на сливочном масле до готовности. Лук почистить, порезать и добавить к грибам. Жарить еще 10 минут. Добавить сметану, соль и перец по вкусу. Тушить еще 10 минут.
Рядовки с картошкой	1 кг рядовок, 1 кг картофеля, 1 луковица, 50 г сливочного масла, соль, перец	Картофель очистить, порезать и обжарить на сливочном масле до готовности. Рядовки почистить, порезать и обжарить на сливочном масле до готовности. Лук почистить, порезать и добавить к грибам. Жарить еще 10 минут. Добавить картофель, соль и перец по вкусу. Тушить еще 10 минут.

Опыт других людей

Жареные рядовки – это прекрасное блюдо, которое пользуется популярностью у многих любителей грибов. Многие отмечают, что для приготовления этого блюда важно выбрать свежие и качественные грибы. Один из популярных рецептов включает в себя обжаривание на сковороде с луком и специями. Важно помнить, что рядовки необходимо обязательно обжаривать до готовности, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем. Приготовленные грибы можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов или пирогов. В любом случае, правильно приготовленные жареные рядовки станут настоящим угощением для вас и ваших близких.

Лесные грибы/рядовка серая/рецепт приготовления /хранение

Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку

Как правильно жарить на зиму рядовки с морковью, чтобы заготовка получилась не только вкусной, но и красивой, а также имела потрясающий аромат?

• 2 кг рядовок;
• 1 кг моркови;
• 500 г репчатого лука;
• Соль – по вкусу;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца;
• 1 пучок зелени петрушки.
• Растительное и сливочное масло – для обжаривания.

Каждая хозяйка должна знать рецепт, как жарить рядовки с морковью, чтобы в зимние холода радовать вкусными блюдами родных и близких.

1. После предварительной очистки выложить рядовки в кипящую воду и варить на среднем огне 20-25 мин.
2. Слить через дуршлаг, дать стечь и затем выложить на кухонное полотенце.
3. Пока грибы будут стекать почистить морковь и лук, помыть и измельчить: лук полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
4. Грибы порезать кусочками, выложить в сухую сковороду и жарить на среднем огне до испарения жидкости.
5. В отдельной сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла и влить 3 ст. л. растительного масла.
6. Хорошо нагреть, выложить сначала лук, пожарить до мягкости, затем ввести морковь и пожарить всё до золотистого цвета.
7. В грибы ввести по 2 ст. л. сливочного и растительного масла.
8. Жарить грибы до румяной корочки на медленном огне.
9. Соединить в одной сковороде грибы и овощи, посолить, поперчить, перемешать и ввести измельчённую зелень петрушки.
10. Распределить грибы с овощами в подготовленные банки, прикрыть металлическими крышками и поставить в горячую воду стерилизоваться.
11. Стерилизацию проводить 20 мин. в кипящей воде, затем банки вынуть и закатать.
12. Поставить под одеяло и дать полностью остыть.
13. Вынести в прохладное и тёмное помещение, хранить не более 10 месяцев.

Как жарить тополевые рядовки с картошкой

Рядовку можно не только закрывать на зиму, но и готовить и них вкусные обеды или ужины. Как жарить рядовки с картошкой, чтобы накормить вкусным обедом домочадцев? Попробуйте использовать популярную у грибников рядовку тополевую или тополиную – её вкус и аромат удивят не только вас.

• 1 кг картофеля;
• 500 г репчатого лука;
• 1 кг отваренных рядовок;
• Растительное масло;
• Соль и смесь молотых перцев – по вкусу;

Как правильно жарить тополевую рядовку, описано по этапам.

1. Картофель очистите, помойте, нарежьте брусочками и обжарьте в масле 15 мин.
2. Отваренные грибы нарежьте слайсами, пожарьте вместе с полукольцами лука в отдельной сковороде до румяной корочки, примерно 15 мин.
3. Смешайте вместе грибы, лук и картофель в одной сковороде, присолите и посыпьте перцем, перемешайте и обжаривайте ещё 5-7 мин.
4. Отключите огонь и перед подачей дайте постоять блюду несколько минут. Если в рецепте есть зелень, тогда её нужно ввести вместе с солью и перцем, буквально перед отключением огня.

Пошаговый рецепт жареных тополиных рядовок со сметаной

Если хотите приготовить что-то особенное для семьи, сделайте жареные рядовки со сметаной. Тополиная рядовка будет как нельзя кстати в этом случае.

• 1 кг отваренных рядовок;
• 3 головки белого лука;
• 300 мл сметаны;
• Растительное масло;
• Соль и чёрный молотый перец – по своему вкусу.

Как следует жарить тополиную рядовку, можно узнать из пошагового описания, соблюдение которого не требует больших усилий с вашей стороны.

1. Грибы после термической обработки нарежьте кусочками и введите в хорошо раскалённую сухую сковороду.
2. Обжарьте на среднем огне до испарения жидкости и влейте 3-5 ст. л. растительного масла.
3. Жарьте 15 мин., введите порезанный полукольцами белый лук, перемешайте и проведите обжаривание ещё 15 мин. на медленном огне.
4. Посолите и поперчите массу по вкусу, перемешайте и влейте сметану.
5. Вновь перемешайте всю массу до однородной консистенции и тушите 15 мин.
6. Выключите огонь, дайте рядовкам в сметане настояться 3-5 мин. и подавайте на стол.

Рецепт жареных тополевых рядовок с майонезом

Рядовка тополевая, жареная с майонезом, рецепт которой предлагается, может пригодиться в любой ситуации, например, когда нужно приготовить романтический ужин или дополнение к гарниру на праздничное застолье.

• 1 кг отваренных грибов;
• 1 морковь;
• 3 репчатые луковицы;
• 300 мл майонеза;
• Соль – по своему вкусу;
• 1 ст. л. измельчённой зелени петрушки;
• 1 ч. л. чёрного молотого перца;
• Масло сливочное – для обжаривания.

Рецепт жареной тополевой рядовки описан во всех деталях.

1. Отваренные плодовые тела нарезаются кусочками, морковь и лук очищаются: морковь трётся на средней тёрке, лук нарезается четвертинками.
2. Масло (4 ст. л.) растапливается в глубоком сотейнике и вводится лук.
3. Обжаривается 5-7 мин. на среднем огне, добавляется морковь.
4. Овощи подрумяниваются, вводятся грибы и всё вместе пассеруется 15 мин.
5. Добавляется майонез, всыпается соль и молотый перец, перемешивается.
6. Тушится 15 мин. и водится измельчённая зелень.
7. Тщательно всё перемешивается и тушится на медленном огне 5 мин.
8. Плита выключается, а блюдо остаётся под закрытой крышкой настаиваться 3-5 мин. Подаётся к данному блюду в качестве гарнира картофельное пюре или отварной рис.

Как жарить тополиные рядовки с кетчупом и сыром

Грибы тополиные рядовки можно жарить с кетчупом и сыром – такое отличное сочетание по вкусовым качествам будет поразительным тандемом для тех, кто попробует блюдо.

• 1 кг отваренных рядовок;
• По 1 шт. моркови и репчатого лука;
• Масло растительное;
• Измельчённая зелень петрушки и/или укропа.

Соус:

• 3 ст. л. кетчупа чили;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. дижонской горчицы;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 яйцо.

Жарят ли рядовки с такими ингредиентами и как это делают?

1. Подготовленные грибы нарезать кусочками, очистить морковь и лук, порезать кубиками.
2. В горячую сковороду, где налито растительное масло, выложить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить грибы и вместе обжарить 15 мин. на среднем огне, помешивать, чтобы не допустить пригорания.
4. Пока жарятся грибы с овощами приготовить соус.
5. В ёмкости смешать сметану, кетчуп, горчицу, масло, яйцо и тёртый твёрдый сыр.
6. Взбить венчиком до однородной консистенции, влить к грибам и овощам, тщательно перемешать.
7. Влить 100 мл воды, перемешать и тушить на медленном огне 30-35 мин.
8. Добавить измельчённую зелень, снова перемешать, оставить ещё 5 мин. на огне, затем выключить и дать настояться 2-3 мин.

Приготовление грибов рядовок: жарка с баклажанами и болгарским перцем

Если не знаете, что сделать на ужин для домочадцев, приготовьте жареную тополиную рядовку с баклажанами и болгарским перцем. Простое блюдо получается не только вкусным, но и оригинальным.

• 1 кг рядовок;
• По 300 г баклажан и болгарского перца;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль – по вкусу;
• 5 зубочков чеснока;
• 2 ч. л. прованских трав.

Как правильно приготовить грибы рядовки, чтобы жарить с овощами?

1. Рядовки почистить, промыть в холодной воде от песка и отварить в подсоленной воде с добавлением щепотки лимонной кислоты.
2. Слить через дуршлаг и оставить в нём, чтобы стекала вода.
3. Грибы порезать кусочками и обжарить в масле до румяной корочки.
4. Баклажаны и перец очистить, порезать: баклажаны кубиками, перец лапшой.
5. Каждый овощ обжарить отдельно друг от друга на растительном масле.
6. Соединить с грибами, перемешать, посолить, всыпать прованские травы и соль по вкусу.
7. Снова перемешать и жарить на медленном огне 15 мин.
8. Добавить измельчённый кубиками чеснок, перемешать и протушить 5 мин. на среднем огне.

Как готовить серые рядовки, чтобы готовить грибы с томатной пастой

Как готовить грибы рядовки, например, жарить с томатной пастой? Отметим, что процесс не займёт много вашего времени, на приготовление уйдёт не более 30 мин. с учётом того, что грибы были предварительно отварены. Очень вкусным дополнением к гарниру многие называют именно серые рядовки с томатной пастой.

• 2 кг отваренных грибов;
• 200 мл томатной пасты;
• 150 мл воды;
• 50 мл масла растительного;
• Соль – по вкусу;
• 1 ст. л. уксуса 9%;
• 2 ст. л. сахара;
• 3 шт. лавровых листьев;
• 2 гвоздики.

Как правильно жарить рядовку серую, чтобы получилось вкусно и сытно для всех членов семьи?

1. Грибы нарезаются кусочками, выкладываются в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваются до полного испарения жидкости.
2. Добавляется томатная паста, смешанная с водой, всыпается соль и сахар.
3. Масса тушится на медленном огне 15 мин., добавляется уксус, лавровые листья и гвоздика.
4. Тушится 10 мин. при постоянном перемешивании, чтобы не допускать пригорания. Подаётся к столу только в горячем виде.

Серые рядовки, жареные со сливками и зеленью

Как готовить серую рядовку, например, жарить её на сковороде со сливками и зеленью? Такой тандем получается довольно вкусным и ароматным, ведь сливки и измельчённая зелень петрушки и укропа только дополнят друг друга и обогатят вкусом. Блюдо можно подавать в качестве холодной закуски с армянскими лепёшками или гренками из белого хлеба.

• 1 кг отваренных рядовок;
• 300 мл сливок;
• 3 ст. л. измельчённой зелени петрушки и укропа;
• 20 г сливочного масла;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Пошаговое описание рецепта покажет, как жарить грибы рядовки со сливками.

1. Грибы нарезаются кубиками, выкладываются в сковороду, где уже растоплено сливочное масло и жарятся до румяной корочки.
2. Вливаются сливки, блюдо солится, перчится и тушится на медленном огне 20 мин.
3. Добавляется измельчённая зелень и при закрытой крышке тушится 5-7 мин.
4. Подаётся в качестве сливочного соуса к картофелю или макаронам.

Как жарить рядовки с овощами

Как правильно жарить рядовки и готовить с овощами? Стоит отметить, что грибы с овощами – вкусное и постное блюдо для всех, кто соблюдает пост. Чтобы растительного масла использовалось в блюде меньше, лучше картофель и морковь отварить предварительно.

• 1 кг отваренных грибов;
• 5 шт. отваренного в «мундире» картофеля;
• 2 отваренные моркови;
• 1 кабачок;
• 3 головки лука;
• Растительное масло;
• 50-70 мл овощного бульона;
• 2 зубка чеснока;
• Специи и соль – по своему вкусу.

Описание приготовления жареной серой рядовки поможет всем, кто захочет приготовить вкусное и сытное блюдо.

1. Морковь и картофель вместе с порезанным кубиками луком обжарить на сковороде в растительном масле до румяной корочки.
2. Грибы порезать кусочками и также пожарить в масле, однако уже в отдельной сковороде.
3. Всыпать к грибам кабачок, нарезанный кубиками, и жарить 15 мин., постоянно помешивая ложкой.
4. Соединить все обжаренные продукты вместе, влить бульон, добавить мелко порезанные чесночные зубки и тушить на среднем огне 10 мин.
5. Посолить и всыпать свои любимые специи по вкусу, перемешать и оставить на включенной плите под закрытой крышкой на 5-7 мин. Такая закуска будет вкусной даже в холодном виде.

Приготовление жареных рядовок с чесноком

Очень вкусной получается серая рядовка с добавлением чеснока. Пикантные жареные грибы рядовки понравятся не только вашим домочадцам, но и приглашённым гостям.

• 1 кг рядовок;
• 10 очищенных долек чеснока;
• 3 ст. л. измельчённой свежей петрушки;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. красного винного уксуса;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца;
• Соль – по вкусу.

Приготовление грибов рядовок способом жарки с добавлением чеснока описано по этапам.

1. Грибы очистить от загрязнений, помыть и отварить 20 мин.
2. Дать стечь, порезать на несколько частей, налить в сковороду оливковое масло, нагреть и выложить грибы.
3. Жарить до полного испарения жидкости на среднем огне, затем до румяной корочки.
4. Чеснок измельчить, соединить с зеленью петрушки, хорошенько перемешать.
5. В грибы всыпать соль по вкусу, молотый перец и влить красный винный уксус.
6. Перемешать, продолжить жарить на среднем огне 10 мин., при этом регулярно перемешивать деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорала.
7. Ввести чеснок с петрушкой, перемешать и продолжить жарить 5 мин. на медленном огне.
8. Такая закуска подаётся к столу с красным вином и белым хлебом.

Зная подробное описание приготовления жареных грибов рядовок, каждая хозяйка может смело приниматься за процесс без переживаний, что блюдо будет испорчено.

Частые вопросы

Какие рецепты существуют для приготовления жареных рядовок?

Для приготовления жареных рядовок можно использовать различные рецепты, например, можно обжаривать их с луком и сливочным маслом, добавлять специи и зелень для аромата, или же запекать их в духовке с сыром и травами.

Как правильно очистить и подготовить рядовки к жарке?

Перед жаркой рядовки необходимо тщательно очистить от почвы и мусора, промыть их под проточной водой, а затем обсушить. Также рекомендуется нарезать рядовки на кусочки одинакового размера для равномерной жарки.

Как долго жарить рядовки и на каком огне?

Рядовки жарят на среднем огне примерно 10-15 минут, пока они не станут золотистыми и не выделят сок. Важно помнить, что пережаренные рядовки могут стать жесткими, поэтому следите за процессом жарки и периодически помешивайте грибы.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед жаркой рядовок обязательно очистите их от почвы и других загрязнений. Для этого можно использовать специальную щетку или протереть грибы влажной салфеткой.

СОВЕТ №2

Не жарьте рядовки слишком долго, чтобы они не потеряли сочность. Обычно 5-7 минут на среднем огне достаточно для приготовления грибов.

СОВЕТ №3

Добавьте в жареные рядовки специи и травы по своему вкусу: чеснок, петрушку, базилик, тимьян или розмарин отлично дополнят вкус грибов.