Закуски из опят – это вкусное и питательное дополнение к любому столу. Важно уметь готовить разнообразные закуски из этих грибов, чтобы разнообразить повседневное меню и порадовать гостей во время праздничных застолий. В данной статье вы найдете рецепты закусок из опят, подходящие как для зимнего запаса, так и для ежедневного использования.
Закуска из опят и овощей на зиму
Данный вариант закуски из опят на зиму является лёгким и низкокалорийным.
Готовится он довольно просто, поэтому даже начинающий кулинар может с ним справиться. Дополнительным продуктом к опятам будет капуста зимних сортов.
- опята – 1,5 кг;
- капуста белокачанная – 1 кг;
- лук – 500 г;
- морковь – 500 г;
- масло подсолнечное – 250 мл;
- уксус 9% — 150 мл;
- соль – 6 ч. л.;
- сахар – 5 ст. л.;
- перец душистый -5 горошин;
- перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
- лист лаврушки – 4 шт.
Чтобы правильно приготовить закуску из опят и овощей, нужно придерживаться пошагового рецепта.
Грибочки почистить, промыть и отварить в солёной воде 20 мин, слить через дуршлаг и дать хорошо стечь.
С капусты очистить верхние листики, нарезать специальной шинковкой.
Морковь и лук почистить, промыть в воде и измельчить: лук порезать кубиками, морковь натереть на тёрке.
Читайте также:
Смешать опята, капусту, лук и морковь, посолить по вкусу и всыпать сахар. Дать постоять 15 мин, влить уксус, перемешать и оставить ещё на 10 мин.
В глубоком сотейнике нагреть масло, высыпать грибы и измельчённые овощи, ввести перец душистый и чёрный молотый, лаврушку, тщательно перемешать.
Крышкой не накрывать, тушить на медленном огне 1 ч, помешивая деревянной лопаточкой.
Накрыть сотейник крышкой и томить ещё 10 мин.
В стерилизованные банки разложить горячую закуску и закрыть тугими крышками из пластмассы.
После остывания убрать в прохладное тёмное помещение.
Такая закуска из опят отлично будет сочетаться с картофельным пюре, мясными или рыбными блюдами.
-
Читайте также:
Мнение эксперта:
Закуски из опят – это отличный способ разнообразить праздничный стол или просто порадовать семью в будний день. Эксперты отмечают, что опята обладают неповторимым вкусом и ароматом, что делает их идеальным ингредиентом для закусок. По мнению специалистов, опята можно использовать для приготовления разнообразных блюд: от классических маринадов и солений до оригинальных закусок, таких как опятные шашлыки, сырники с опятами или опятные канапе. Благодаря своей универсальности опята подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья, добавляя изысканности и оригинальности каждому блюду.
https://youtube.com/watch?v=rQ3ZquZHsjQ
Закуска из маринованных опят с зелёным горошком
Классическим вариантом для украшения праздничного стола считается закуска из маринованных опят.
Её можно заправить растительным или оливковым маслом, луком, порезанным полукольцами, а также консервированным зелёным горошком. Приготовление этого блюда не занимает много времени, так как все ингредиенты практически готовы.
- опята маринованные – 500 г;
- зелёный горошек консервированный – 400 г;
- лук фиолетовый – 1 шт.;
- чесночные дольки – 2 шт.;
- масло оливковое – 4 ст. л.;
- зелень петрушки, укропа и кинзы – по 2 веточки;
- чёрный молотый перец – ½ ч. л.;
- соль – по вкусу.
Эта закуска из маринованных опят готовится на 6-8 человек.
Маринованные грибочки промыть в дуршлаге под проточной холодной водой, дать стечь жидкости и выложить в салатницу.
Из горошка слить заливку и высыпать в грибы.
Лук вместе с чесноком почистить, промыть и измельчить кубиками. Высыпать в салатницу и хорошо перемешать.
Зелень промыть, порезать и посыпать салат, приправив солью и чёрным молотым перцем.
Всё хорошо перемешать и подавать к столу.
-
Читайте также:
Интересные факты
-
Опятам поклонялись древние греки и римляне. Они верили, что эти грибы обладают мистическими свойствами и даруют силу и мужество.
-
Опенок осенний является одним из самых популярных грибов для закусок. Его можно жарить, мариновать, солить и замораживать.
-
Опенок луговой является съедобным грибом, но его часто путают с ядовитым опёнком серно-жёлтым. Чтобы отличить эти грибы, нужно обратить внимание на цвет шляпки: у опёнка лугового она желтовато-коричневая, а у опёнка серно-жёлтого – ярко-жёлтая или оранжевая.
Закуска из жареных опят с луком
Эта закуска из опят с луком — самый простой вариант приготовления салата. Поэтому даже начинающая хозяйка разберётся, как её сделать.
Закуска из жареных опят с луком станет хорошим гарниром практически к любому кушанью, а может выступить и в роли самостоятельного блюда.
- опята – 1 кг;
- масло сливочное – 30 г;
- масло растительное – 30 мл;
- лук – 5 шт.;
- чесночные дольки – 2 шт.;
- соль;
- розмарин – веточка;
- смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
- зелень петрушки – 20 г.
Опята проварить в воде 20 мин, промыть и дать стечь через дуршлаг.
В сковороде нагреть два вида масла, положить порезанный кубиками чеснок и веточку розмарина, дать потомиться 5 мин.
Опята выложить в сковороду и жарить на среднем огне 15 мин.
Лук очистить, порезать небольшими полукольцами и ввести в грибы, жарить до золотистости 7-10 мин.
Посолить по вкусу, посыпать смесью перцев, измельчённой петрушкой, перемешать и снять с плиты.
Дать постоять 5 мин под крышкой и подать к столу.
-
Читайте также:
Опыт других людей
Закуски из опят – настоящее вкусное открытие для многих любителей грибов. Праздничные рецепты с опятами позволяют создать изысканные закуски, которые станут украшением любого стола. Однако, не менее важны и повседневные рецепты, которые позволяют наслаждаться вкусом опят в любое время года. Люди отмечают, что закуски из опят обладают неповторимым ароматом и нежным вкусом, который несравненно украшает любое застолье. Благодаря разнообразию рецептов, каждый может найти свой идеальный вариант закуски с опятами, подходящий как для праздничного стола, так и для повседневного удовольствия.
Новая закуска из опят с куриным мясом
Хотите удивить домашних и гостей, тогда обновите свою кулинарную книгу новой закуской из опят. Этот салат получается необычным на вкус и очень ароматным.
- куриное мясо отварное – 500 г;
- опята отваренные – 500 г;
- яйца – 5 шт.;
- картофель отварной в «мундире» – 4 шт.;
- майонез (сметана) – 300 мл;
- твёрдый сыр – 200 г;
- свежий огурец – 1 шт.;
- петрушка и укроп – 1 пучок;
- соль.
Картофель почистить и нарезать кубиками, посолить, выложить в миску и смешать с небольшой частью майонеза.
В отдельной тарелке соединить майонез, сваренные и нарезанные кубиками яйца.
Свежие огурчики порезать тонкой соломкой и положить в отдельную пиалу.
Сыр натереть на крупной тёрке и поставить в холодильник.
Куриное мясо измельчить, посолить и смешать с частью майонеза.
Теперь нужно собрать салатик:первый слой – картофель, далее – яйца с майонезом, следующий – свежий огурчик и тёртый сыр. Последний слой – куриное мясо с майонезом, а сверху опята.
Измельчённую зелень петрушки и укропа посыпать самым верхним слоем и поставить в холодильник.
Теперь, познакомившись с рецептами закусок из опят, выбирайте понравившийся и приступайте к приготовлению, чтобы радовать близких.
Частые вопросы
Какие праздничные закуски можно приготовить из опят?
Из опят можно приготовить разнообразные праздничные закуски, такие как опята в сметанном соусе, опята с сыром и зеленью, опята в тесте и многие другие. Опята отлично сочетаются с различными ингредиентами, что позволяет создавать изысканные блюда для праздничного стола.
Какие повседневные закуски можно приготовить из опят?
Для повседневного использования опята можно приготовить простые и вкусные закуски, такие как опята маринованные, опята в омлете, опята с картофелем и другие. Эти закуски отлично подойдут для обеда или ужина в будний день.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При сборе опят для закусок убедитесь, что грибы собраны в экологически чистом районе и не имеют признаков порчи. Тщательно очистите опята от почвы и других загрязнений перед использованием.
СОВЕТ №2
Приготовление закусок из опят требует тщательной термической обработки грибов. Убедитесь, что опята достаточно прожарены или проварены перед использованием в рецептах, чтобы избежать отравления.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными способами приготовления закусок из опят: маринование, жарка, варка и т.д. Так вы сможете найти свой уникальный рецепт, который придется по вкусу всем гостям.
