Жареное мясо с грибами на сковороде – это классическое сочетание, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. В этой статье вы найдете разнообразные рецепты приготовления этого блюда, а также узнаете секреты, как достичь идеального сочетания сочного мяса и ароматных грибов. Если вы хотите научиться готовить вкусное и полезное блюдо, то эта статья для вас.
Жареное мясо с грибами и морковью: рецепт с фото
Очень вкусным получается мясо жареное с грибами и морковью, которое обязательно понравится всем членам семьи, включая маленьких детей.
Ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 250 г
лисичек
, шампиньонов или
вешенок
; - 30-50 мл соевого соуса;
- 2 моркови;
- растительное масло;
- соль, специи.
Готовим ингредиенты:
1. Мясо вымыть, обсушить, порезать небольшими кубиками, залить соевым соусом и настаивать 30 минут в холодильнике;
2. Грибы вымыть, нарезать кусочками (на 4 части);
Читайте также:
3. Морковь помыть от песка и грязи, очистить, натереть на терке для приготовления «корейской морковки».
По прошествии получаса, слить соевый соус, мясо отжать, выложить на сковороду, на которой уже разогрето подсолнечное масло. Жарить мясо нужно на большом огне, чтобы образовавшаяся корочка позволила сохранить внутри каждого кусочка мяса весь вкус и аромат.
Как только мясо покроется корочкой нужно добавить морковь и грибы, посолить притрусить перцем все ингредиенты. Готовить еще 10 минут при помешивании. Подавать к гарниру из риса или молодого картофеля.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что жареное мясо с грибами предоставляет широкий выбор вкусных блюд. Они рекомендуют использовать различные виды мяса, такие как говядина, свинина или курица, для приготовления этого блюда. Грибы также добавляют уникальный вкус и аромат, делая каждое блюдо неповторимым. Эксперты советуют экспериментировать с различными специями и соусами, чтобы придать блюду особый вкус. Они подчеркивают, что жареное мясо с грибами – отличный выбор для тех, кто ценит простоту приготовления и насыщенный вкус.
Свиное мясо, жареное с грибами и луком
Очень хорошо в блюде будут сочетаться такие ингредиенты как свинина, репчатый лук и шампиньоны. Чтобы приготовить мясо жареное с грибами и луком понадобится взять основные продукты в таком количестве:
- 800 г свинины;
- 300 г
свежих шампиньонов
; - 200 мл белого сухого вина;
- 1 свежий болгарский перец;
- 1 луковица;
- 50 мл воды;
- 30 мл растительного масла;
- соль и перец.
Подготовка продуктов:
1. Свинину вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими брусочками;
-
Читайте также:
2. Шампиньоны промыть, разделить на «ножки» и «шляпки», нарезать соломкой;
3. Лук почистить, вымыть, нарезать полукольцами;
4. Перец освободить от серединки, промыть под проточной водой, нарезать длинной соломкой.
Свинину выложить на три минуты на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом и быстро обжарить на сильном огне. После появления на кусочках мяса золотистой корочки нужно влить в сковороду третью часть вина, убавить огонь и мешать до полного его испарения. Повторить эту процедуру еще 2 раза.
На отдельной сковороде обжарить лук до состояния прозрачности, добавить к нему измельченную паприку и жарить до золотистого цвета. После полного испарения вина обжарить его еще 5 минут все вместе и добавить шампиньоны. После этого все компоненты нужно перемешать, долить 70 мл воды, накрыть крышкой и тушить еще полчаса.
В готовое блюдо нужно добавить укроп, оно станет отличным дополнением к картофельному пюре, рису, макаронам и гречке.
Интересные факты
-
Жареное мясо с грибами – это классическое блюдо, которое можно найти в меню многих ресторанов. Однако мало кто знает, что история этого блюда уходит в далекое прошлое. Оно было популярно еще в Древней Греции и Риме, где его готовили на открытом огне.
-
В разных странах есть свои вариации жареного мяса с грибами. Например, в Италии это блюдо называется “карне алла пиццайола”, и его готовят с томатным соусом и моцареллой. В Испании это блюдо называется “арроз кон польо”, и его готовят с рисом, курицей и грибами.
-
Жареное мясо с грибами можно приготовить с использованием различных видов мяса и грибов. Наиболее популярные виды мяса для этого блюда – говядина, свинина и курица. Наиболее популярные виды грибов – шампиньоны, белые грибы и лисички.
Мясо, жареное с грибами на сковороде: быстрый рецепт
Когда нет времени на длительное приготовление изысканных блюд, но хочется быстро приготовить что-нибудь вкусненькое, тогда жареное мясо с грибами на сковороде – это как раз то, что нужно!
Ингредиенты:
- 500 г мяса (лучше свинины);
- 200 г шампиньонов;
- 2 луковицы среднего размера;
- 3 крупные дольки чеснока;
- соль, травы, специи.
Подготовка продуктов:
-
Читайте также:
1. Вымытое мясо обсушить и нарезать тонкими длинными кусочками, т.е. соломкой;
2. Лук почистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами;
3. Чеснок почистить, измельчить ножом на мелкие кусочки.
4. Грибы вымыть, разделить на «ножки» и «шляпки», нарезать на тонкие слайсы.
Подготовленную свинину приправить солью, сухими травами и специями, тщательно перемешать руками, втирая и вминая в каждый кусочек приправы. Выложить их в сковороду с хорошо разогретым мясом. Быстро в течение 5-7 минут обжарить на сильном огне, периодически его помешивая. После этого нужно убавить огонь и оставить тушиться в собственном соку, добавив в него лук и накрыв крышкой.
Через 8-10 минут добавить на сковороду шампиньоны и, не перемешивая компонентов, на 3 минуты накрыть крышкой, после чего перемешать и протушить еще 7 минут, добавить чеснок и поставить настаиваться на 5-10 минут.
Фото жареного мяса, с грибами приготовленного по рецепту, можно посмотреть ниже:
Подавать его можно украшенным зеленью в компании с молодой картошечкой или пюре.
-
Читайте также:
| Рецепт | Ингредиенты | Время приготовления |
|---|---|---|
| Жареное мясо с грибами по-французски | Говядина, грибы, лук, чеснок, сыр, сливки, масло сливочное, соль, перец | 60 минут |
| Жареное мясо с грибами по-итальянски | Свинина, грибы, помидоры, лук, чеснок, базилик, орегано, розмарин, сыр пармезан, масло оливковое, соль, перец | 45 минут |
| Жареное мясо с грибами по-китайски | Курица, грибы, овощи (морковь, сельдерей, перец болгарский), соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар, соль, перец | 30 минут |
Опыт других людей
Жареное мясо с грибами – классическое сочетание, которое никогда не выходит из моды. Люди отмечают, что это блюдо просто готовится и всегда получается вкусным. Рецепты разнообразны: от классического жаркого до оригинальных вариаций с добавлением различных специй и соусов. Грибы придают мясу неповторимый аромат и нежный вкус. Многие готовят это блюдо на гриле, что добавляет ему особый шарм. Жареное мясо с грибами – отличный выбор для семейного обеда или ужина с друзьями.
Мясо, жареное с грибами в сметане, для праздничного стола
Правильно и с душой приготовленное блюдо – это всегда вкусно. Очень нежным и необыкновенно вкусным получается мясо жареное с грибами в сметане, которое можно смело подавать на праздничный стол и быть уверенным в том, что гости не останутся голодными.
Ингредиенты:
- 1 кг свиного гуляша;
- 1 кг грибов (они могут быть любыми – опята, шампиньоны, лисички и пр.);
- 200 г сметаны;
- 4 крупные луковицы;
- 5 долек чеснока;
- перец, травы, соль.
Подготовка продуктов:
1. Гуляш вымыть, тщательно просушить с помощью бумажного полотенца, порезать мелкими кусочками;
2. Очищенный и вымытый лук порезать полукольцами;
3. Грибы провыть, нарезать дольками;
Сначала нужно обжарить лук в течение 3-5 минут до прозрачности, затем добавить к нему грибы. Когда лук и грибы начнут подрумяниваться, нужно добавить к ним куски гуляша, тщательно перемешать и накрыть крышкой. Важно следить за тем, чтобы вся влага из грибов испарилась, и в сковороде не оставалось жидкости.
Через 8 минут крышку снять, посолить и поперчить содержимое сковороды, добавить к нему сметану и измельченный или пропущенный через пресс чеснок. Жарить с открытой крышкой 5-7 минут, подавать горячим с овощами и картофелем.
Рецепт жареного мяса с грибами и сыром
Отдельного внимания заслуживает рецепт жареного мяса с грибами и сыром, которое может готовиться, как в духовке, так и на сковороде.
Ингредиенты:
- 300 г свинины (например, корейка);
- 1 средняя луковица;
- 8 крупных шампиньонов;
- 50-70 г твердого сыра (Российского или Голландского);
- соль, смесь перцев, зелень для украшения по вкусу.
Подготовка продуктов:
1. Корейку вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца;
2. Лук почистить, вымыть нарезать мелким кубиком;
3. Грибы вымыть, просушить.
Подготовленную корейку нарезать на куски толщиной около 1 см, слегка отбить, каждый отдельно посолить и поперчить, посыпать травами. Сложить куски в миску, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15 минут.
Тем временем нужно пожарить лук до прозрачности при постоянном помешивании, добавить грибы, нарезанные кубиками и жарить до золотистого цвета 5-7 минут под крышкой.
На другой сковороде разогреть растительное масло, выложить в него куски корейки в один слой. Жарить с двух сторон до образования корочки – по 5-6 минут.
Поверх готового мяса нужно выложить лук с грибами ровным слоем, поспать тертым сыром, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 6-8 минут. Подавать с овощным салатиком и картошечкой.
Частые вопросы
Как приготовить жареное мясо с грибами?
Для приготовления жареного мяса с грибами возьмите кусок мяса (говядина, свинина или курица), нарежьте его на порционные куски, обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте нарезанные грибы и тушите все вместе до готовности. Приправьте по вкусу и подавайте горячим.
Какие грибы подходят для жареного мяса?
Для приготовления жареного мяса хорошо подходят шампиньоны, лисички, опята, подберезовики и другие съедобные грибы. Выбор грибов зависит от личных предпочтений и сезона.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При жарке мяса с грибами используйте сковороду с толстым дном, чтобы равномерно распределять тепло и избежать пригорания.
СОВЕТ №2
Перед жаркой мясо лучше всего вынуть из холодильника заранее, чтобы оно немного прогрелось до комнатной температуры. Это поможет добиться равномерного прожаривания.
СОВЕТ №3
При подготовке грибов перед жаркой не забудьте обязательно вымыть их и обсушить, чтобы избежать лишней влаги в блюде.
