Грибной суп из сушеных опят – это великолепное блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Если вы хотите научиться готовить это удивительное первое блюдо, то наша статья для вас. Здесь вы найдете разнообразные рецепты приготовления супов из сушеных опят, а также узнаете, какие ингредиенты лучше всего сочетать с этими грибами, чтобы создать по-настоящему вкусное и ароматное блюдо.
Как приготовить суп из сушёных грибов опят с креветками
Этот суп лучше подать со сметаной, которая усилит вкус креветок и опят. Из специй лучше воспользоваться чёрным перцем (горошком) и лавровым листом, чтобы не перебить грибной аромат.
Как приготовить суп из сушёных грибов опят с креветками, чтобы удивить своих домочадцев ароматным и вкусным блюдом?
- Опята сухие – 70 г;
- Вода – 2 л;
- Лук и морковь – по 1 шт.;
- Картофель – 5 шт.;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Перец чёрный горошком – 5 шт.;
- Креветки – 200 г;
- Масло сливочное;
- Мука – 2 ст. л.;
- Соль;
- Сметана;
- Зелень – по вкусу.
Грибы всыпаем в кипяток и оставляем на 30 мин для замачивания.
Шинкуем лук на кубики и трём морковь на тёрке, обжариваем на масле до золотистого оттенка и вводим муку, прожариваем 2-3 мин.
Даём закипеть воде для супа и вводим в неё порезанные грибы, добавляем немного воды, в которой замачивались опята, чтобы объём не превышал 2-х л.
Картофель очищаем, нарезаем соломкой и вводим в грибы, варим 20 мин.
Креветки очищаем, удаляем кишковод, нарезаем кусочками и обжариваем 2-4 мин.
Пожаренные овощи вводим в суп, даём провариться 10 мин и добавляем креветки.
Провариваем 5 мин, вводим перец горошком, лавровый лист и провариваем 10 мин, присаливаем по вкусу.
Читайте также:
Выключаем плиту и даём настояться супу 10-15 мин.
При подаче на стол украшаем измельчённой зеленью и кладём в каждую тарелку по 1 ст. л. сметаны.
Мнение эксперта:
Суп из сушеных опят – это популярное грибное блюдо, которое нашло свое место в кулинарии многих стран. Эксперты отмечают, что сушеные опята обладают насыщенным грибным вкусом, который отлично дополняет аромат бульона. Рецепты супов из сушеных опят разнообразны: от классических вариаций с картофелем и луком до более изысканных с добавлением сливок, зелени и специй. Эксперты рекомендуют использовать только качественные сушеные опята, предварительно обработав их для удаления горечи и песка. Такой суп станет изысканным угощением и приятным дополнением к повседневному меню.
Рецепт грибного супа из сушёных опят с лапшой
Рецепт грибного супа из сушёных опят с лапшой готовится очень просто. Однако чтобы лапша в супе не развалилась, её нужно перед закладкой прокалить на сухой сковороде, что придаст супу специфические вкусовые нотки. Лапшу рассыпать на сковороде и мешать на медленном огне, пока не приобретёт светло-коричневый оттенок.
Как сварить суп из сушёных опят, чтобы из минимума продуктов получился ароматный и питательный суп на 8 порций?
- Опята – 70 г;
- Лук – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лапша – 150 г;
- Вода – 2 л;
- Соль;
- Лаврушка – 2 шт.;
- Масло сливочное;
- Перец чёрный горошком – 4 шт.;
- Зелень петрушки.
Грибы проварить 20 мин в кипящей воде, дать остыть и порезать кубиками.
Довести объём воды, в котором варились опята, до 2-х л и снова дать закипеть.
Лук очистить, нарезать кубиками и пожарить на масле до мягкости.
Морковь почистить, натереть на крупной тёрке и ввести к луку, обжарить всё вместе до золотистого цвета.
-
Читайте также:
Лапшу, обжаренную на сухой сковороде, вместе с овощами ввести в грибы, варить 20 мин.
Присолить, добавить перец и лавровый лист, дать прокипеть 2-3 мин и снять с плиты.
Дать немного настояться, разлить по тарелкам, украсить измельчённой зеленью и подать к столу.
Если кто захочет, можно в суп положить 1 ст. л. сметаны или майонеза.
Интересные факты
-
Сушеные опята обладают уникальным вкусом и ароматом. Благодаря чему суп из них получается очень насыщенным и ароматным. Кроме того, сушеные опята содержат большое количество полезных веществ, таких как белок, клетчатка, витамины и минералы.
-
Суп из сушеных опят можно приготовить как с мясом, так и без него. В первом случае суп получится более сытным и наваристым, а во втором – более легким и диетическим.
-
Суп из сушеных опят можно готовить в разных вариациях. Например, можно добавить в него картофель, морковь, лук, чеснок, сельдерей, петрушку, укроп, сметану, сливки или сыр. Благодаря этому каждый раз суп будет получаться новым и оригинальным.
Как варить суп из сушёных опят с курицей
Попробуйте приготовить рецепт супа из сушёных опят с пошаговым фото, и вы удивитесь, насколько это лёгкий и простой вариант. А чтобы придать блюду нежные нотки, в конце приготовления добавьте порезанный плавленый сыр.
- Куриное филе – 300 г;
- Вода – 2,5 л;
- Опята сушёные – 70 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Соль;
- Плавленый сыр – 1 шт.;
- Масло подсолнечное;
- Корень петрушки – 1 шт.;
- Зелень базилика.
Как варить суп из сушёных опят и куриного филе, чтобы блюдо получилось изысканным и могло украсить даже праздничный стол?
Аккуратно сливаем воду в другую кастрюлю без осадка. Доводим объём воды до 2,5 л и ставим снова на плиту.
-
Читайте также:
Вводим овощи и мясо в грибы, провариваем 10 мин, солим по вкусу, и вводим натёртый на тёрке корень петрушки.
Провариваем 10 мин, вводим нарезанный кубиками плавленый сырок и варим 5 мин на медленном огне.
| Ингредиенты | Способ приготовления | Время приготовления |
|---|---|---|
| 1 стакан сушеных опят | Сушеные опята замочить на 2 часа, затем промыть, отварить до готовности в 2 стаканах воды. | 30-40 минут |
| 3 картофелины | Очистить, нарезать кубиками. | 10-15 минут |
| 1 морковь | Очистить, натереть на крупной терке. | 5-10 минут |
| 1 луковица | Очистить, мелко нарезать. | 5-10 минут |
| 1 столовая ложка сливочного масла | Растопить в кастрюле. | 1-2 минуты |
| 1 столовая ложка пшеничной муки | Добавить в растопленное масло, обжарить до золотистого цвета. | 1-2 минуты |
| 1 литр овощного бульона | Добавить в кастрюлю с обжаренной мукой, довести до кипения, посолить, поперчить. | 5-7 минут |
| Отваренные опята | Добавить в суп, довести до кипения. | 5-7 минут |
| Картофель, морковь, лук | Добавить в суп, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности овощей. | 15-20 минут |
| Зелень петрушки или укропа | Мелко нарезать, добавить в суп перед подачей. | – |
Опыт других людей
Суп из сушеных опят – это настоящая находка для любителей грибных блюд. Люди отмечают его неповторимый аромат и богатый вкус. Рецепты этого супа разнообразны: кто-то добавляет картофель и морковь, кто-то предпочитает лук и сливки. Но все согласны в одном – суп из сушеных опят всегда получается на удивление ароматным и насыщенным. Это блюдо отлично подходит для холодного времени года и станет настоящим украшением вашего стола.
Грибной суп из сушеных опят с перловкой в мультиварке
Мультиварка поможет сохранить изначальный вкус всех продуктов, положенных по рецепту. Это блюдо будет достаточно вкусным даже без отсутствия мяса.
-
Читайте также:
Как приготовить суп из сушёных опят в мультиварке с добавлением перловой крупы?
- Опята — 70 г;
- Перловка – 50 г;
- Картофель – 5 шт.;
- Морковь и лук – по 1 шт.;
- Масло постное – 3 ст. л.;
- Соль;
- Перец молотый – по вкусу.
Перловая купа промывается в воде и замачивается на 1 ч.
Грибы замачиваются в горячей воде на 40 мин.
Картофель, лук и морковь очищаются, нарезаются кубиками.
В чашу мультиварки наливается масло, вводится лук и морковь и включается в режим «Жарка» на 10 мин.
Всыпается картофель и продолжается режим «Жарка» ещё 10 мин.
Перловка промывается и вводится в овощи, грибы нарезаются и тоже вводятся в мультиварку.
Присаливается по вкусу и перчится, заливается водой в количестве 1 л и включается на 60 мин в режим «Тушение».
После сигнала суп из сушёных опят, приготовленный в мультиварке, по желанию заправляется зеленью и сметаной.
Грибной суп из сушеных опят с картошкой
Суп из сушёных опят с картошкой может всегда выручить, если на пороге появились гости. Однако у вас под рукой должна быть связка сушёных грибов.
- Опята – 70 г;
- Вода – 1,5 л;
- Картошка – 7 шт.;
- Морковь и лук – по 1 шт.;
- Масло сливочное;
- Мука – 2 ст. л.;
- Сметана;
- Соль и перец по вкусу;
- Зелень укропа – 1 пучок;
- Чеснок – 3 дольки.
Грибы провариваем в 0,5 л воде 20 мин.
Сливаем отвар в другую кастрюлю без осадка и добавляем до объёма 1,5 л, бросаем грибы.
Даём прокипеть 10 мин, а тем временем готовим зажарку из моркови и лука на сливочном масле. Вводим муку, перемешиваем и жарим 5 мин.
Картошку чистим и нарезаем соломкой, вводим в грибы и варим 20 мин.
Добавляем овощи, солим и перчим по вкусу, вводим нарезанный мелкими кубиками чеснок и провариваем 10 мин.
Снимаем с плиты, даём постоять 10 мин и подаём к столу. Украшаем зеленью укропа, предварительно измельчённой, разливаем по тарелкам и вливаем по 1 ст. л. сметаны.
Предлагаем посмотреть видео, как сварить суп из сушёных опят:
Частые вопросы
Сколько варить сушеные опята?
Сушеные грибы залейте водой, в которой они замачивались, и доведите до закипания. Снимите пену, убавьте огонь и варите на медленном огне полтора часа. Готовый бульон еще раз процедите. Грибной бульон можно сварить впрок и заморозить.
Какие грибы лучше всего подойдут для грибного супа?
Для этого рецепта можно взять любые свежие грибы нашей полосы — от крепких и тугих подберезовиков до нарядных лисичек. Сушеные грибы тоже подойдут, они отдадут супу характер и душистость, а вот свежие — плоть и живость.
Сколько нужно замачивать сушёные опята?
«Обычные сушеные белые грибы и маслята размачиваются быстро — в течение часа. Черные грибы (подосиновики, подберезовики, моховики) — три-пять часов», — пояснили грибники. Вопреки всеобщему мнению замачивать на ночь их не нужно, пояснили эксперты.
Нужно ли отваривать сушеные грибы перед жаркой?
Нужно ли варить сушеные грибы перед жаркой? Сушеные грибы перед жаркой и любым другим способом приготовления нужно обязательно замачивать и затем отваривать. Иначе они не приготовятся.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Приготовьте суп из сушеных опят в глубокой кастрюле, чтобы в ней было достаточно места для варки грибов и овощей.
СОВЕТ №2
Перед добавлением сушеных опят в суп, обязательно промойте их несколько раз в холодной воде, чтобы избавиться от песка и грязи.
СОВЕТ №3
Для более насыщенного вкуса добавьте в суп из сушеных опят немного сливок или кокосового молока перед подачей.
