Важно прочитать эту статью, чтобы научиться отличать съедобные грибы-зонтики от других видов грибов, а также узнать о различных видах зонтиков с описанием и фотографиями. Это поможет избежать ошибок при сборе грибов и научиться определять их безопасность для употребления.
Как выглядит гриб-зонтик белый, фото гриба
Категория:съедобный
.
Шляпка белого гриба-зонтика (Macrolepiota excoriata) (диаметр 7-13 см):обычно серо-белая, мясистая, с отстающими чешуйками, может быть кремовой или светло-коричневой. У молодых грибов имеет форму яйца, со временем становится практически плоской, с четко выраженным коричневым бугорком в центре.
Обратите внимание на фото белого гриба-зонтика:края его шляпки покрыты белесыми волокнами.
Ножка (высота 5-14 см):полая, имеет форму цилиндра. Обычно немного изогнутая, белого цвета, ниже кольца темнее. Заметно коричневеет от прикосновения.
Пластинки:белые, очень частые и свободные. У старого гриба становятся коричневыми или с бурым оттенком.
Читайте также:
Мякоть:белая, с приятным нетерпким запахом. При взаимодействии с воздухом цвет на срезе не меняет.
Гриб-зонтик белый выглядит как вид пестрый (Macrolepiota procera), однако он намного больше. Также белая разновидность напоминает зонтие сосцевидный (Macrolepiota mastoidea), гриб-зонтик Конрада (Macrolepiota konradii), а также несъедобная лепиота ядовитая (Lepiota helveola). Вид Конрада имеет кожицу, не покрывающую шляпку полностью, у сосцевидного зонтика заостренная шляпка, а ядовитая лепиота не только намного меньше, но и с розовеющей на месте надлома или среза мякотью.
Когда растет:с середины июня и до начала октября практически во всех странах Евразийского континента, а также в Северной Америке, Северной Африке и Австралии.
Где можно найти:на относительно свободных участках всех типов лесов — просеках, опушках, пастбищах и лугах.
Употребление в пищу:обычно в сочетании с рыбными или мясными блюдами. У взрослых грибов нужно брать только шляпки, ножки чаще всего полые или волокнистые. Очень вкусный гриб, особенно популярен в традиционной китайское кухне.
Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!):как средство от ревматизма.
Другие названия:гриб-зонтик полевой.
Мнение эксперта:
Съедобные грибы-зонтики – это интересный объект изучения для грибников и любителей природы. Эксперты отмечают, что эти грибы обладают характерным зонтикообразным видом, который делает их легко узнаваемыми. Они часто встречаются в лесах и парках, особенно в умеренном климате. Съедобные грибы-зонтики имеют нежную текстуру и приятный вкус, что делает их популярным объектом для сбора и приготовления. Однако, эксперты предупреждают о необходимости быть осторожными при сборе грибов в дикой природе, так как существуют похожие виды, которые могут быть ядовитыми. Поэтому перед сбором грибов необходимо обратиться к опытным грибникам или экспертам по грибам для получения консультации и обучения.
Съедобный гриб-зонтик краснеющий и его фото
Категория:съедобный
.
-
Читайте также:
Шляпка гриба-зонтика краснеющего (Chlorophyllum rhacodes) (диаметр 7-22 см):бежевая, серая или светло-коричневая, с волокнистыми чешуйками. У молодых грибов имеет форму небольшого куриного яйца, которая затем медленно расправляется до колокольчатой, а после становится практически плоской, как правило, с подвернутыми краями.
Ножка (высота 6-26 см):очень гладкая, светло-коричневая или белая, со временем темнеет.
На фото гриба-зонтика этой разновидности четко заметно, что полая, цилиндрической формы ножка сужается снизу вверх. Легко отделяется от шляпки.
Пластинки:обычно белые или кремовые. При надавливании приобретают оранжевый, розовый или красноватый оттенок.
Мякоть:волокнистая и ломкая, белого цвета.
Если внимательно посмотреть на фото гриба-зонтика краснеющего, то на его срезе можно заметить красно-коричневые разводы. Особенно сильно это заметно в мякоти ножки. Обладает приятными вкусом и ароматом.
Двойники:грибы-зонтики девичий (Leucoagaricus nympharum), изящный (Macrolepiota gracilenta) и пестрый (Macrolepiota procera). Шляпка девичьего зонтика более светлая, а цвет его мякоти практически не меняется на месте надлома или среза. У изящного гриба-зонтика меньшие размеры, мякоть также не меняет цвет. Пестрый зонтик более крупный, чем краснеющий, и не меняет цвет мякоти при взаимодействии с воздухом. Также гриб-зонтик краснеющий имеет сходство с ядовитым Chlorophyllum brunneum и
свинцовошлаковым хлорофиллумом
(Chlorophyllum molybdites). Но первый хлорофиллум можно отличить от краснеющего гриба-зонтика по более коричневому цвету шляпки и ножки, также по крупным чешуйкам на шляпке, а свинцовошлаковый растет только на территории Северной Америки.
-
Читайте также:
Когда растет:с середины июня и до начала ноября в европейских и азиатских странах, а также в Северной Америке и Северной Африке.
Где можно найти:предпочитает плодородные и богатые перегноем почвы лиственных лесов. Встречается на лугах, лесных вырубках или в городских парках и скверах.
Употребление в пищу:практически в любом виде, только обязательно надо очищать гриб от жестких чешуек.
Применение в народной медицине:не применяется.
Важно!По мнению ученых, краснеющий гриб-зонтик может вызывать сильные аллергические реакции, поэтому аллергикам следует быть осторожными при его употреблении.
Другие названия:гриб-зонтик лохматый.
Интересные факты
-
Зонтики – самые большие грибы в мире. Некоторые виды могут достигать высоты более 50 сантиметров и диаметра шляпки более 30 сантиметров.
-
Зонтики съедобны в молодом возрасте, когда их шляпки еще не раскрылись. Взрослые грибы становятся жесткими и невкусными.
-
Зонтики используются в разных странах мира в качестве деликатеса. В некоторых странах их маринуют, обжаривают, варят супы и даже делают из них пироги.
| Съедобные грибы-зонтики | Фото | Описание |
|---|---|---|
| Лепиота чешуйчатая | [Фото лепиоты чешуйчатой](ссылка на фото) | Крупный гриб с диаметром шляпки до 30 см. Шляпка покрыта чешуйками коричневого цвета. Ножка белая, цилиндрическая, полая внутри. Мякоть белая, плотная, со слабым приятным запахом. Лепиота чешуйчатая растёт в хвойных и лиственных лесах на богатой перегноем почве, часто образует микоризу с берёзами. |
| Лепиота зонтичная | [Фото лепиоты зонтичной](ссылка на фото) | Крупный гриб с диаметром шляпки до 25 см. Шляпка белая или кремовая, с чешуйками коричневого цвета. Ножка белая, цилиндрическая, полая внутри. Мякоть белая, плотная, со слабым приятным запахом. Лепиота зонтичная растёт в хвойных и лиственных лесах на богатой перегноем почве, часто образует микоризу с дубами. |
| Лепиота зонтичная розоватая | [Фото лепиоты зонтичной розоватой](ссылка на фото) | Крупный гриб с диаметром шляпки до 15 см. Шляпка розовая или красноватая, с чешуйками коричневого цвета. Ножка белая, цилиндрическая, полая внутри. Мякоть белая, плотная, со слабым приятным запахом. Лепиота зонтичная розоватая растёт в хвойных и лиственных лесах на богатой перегноем почве, часто образует микоризу с соснами. |
Опыт других людей
Съедобные грибы-зонтики – настоящее открытие для любителей грибной охоты. Люди отмечают их нежный вкус и удивительные возможности для кулинарии. Фотографии этих грибов впечатляют своей красотой и разнообразием форм. Описание съедобных грибов-зонтиков помогает различить их от других видов и избежать ошибок при сборе. Все больше людей обращают внимание на эти грибы, их пользу для здоровья и вкусовые качества.
Гриб-зонтик пестрый: фото и описание
Категория:съедобный
.
Шляпка пестрого гриба-зонтика (Macrolepiota procera) (диаметр 15-38 см):волокнистая, серая или бежевая, с темно-коричневыми чешуйками. У молодых грибов имеет форму шара или большого куриного яйца, затем раскрывается до конуса, потом становится похожей на зонтик.
-
Читайте также:
Как видно на фото пестрого гриба-зонтика, края его шляпки обычно загнуты к внутренней стороне, а в центре есть темный бугорок круглой формы.
Ножка (высота 10-35 см):однородная, коричневая. Часто с кольцами из чешуек, с кольцом или остатками покрывала на ножке. Полая и волокнистая, имеет форму цилиндра и легко отделяется от шляпки. У самого основания заметно округлое утолщение.
Пластинки:частые и свободные, белого или светло-серого цвета. Легко отделяются от шляпки.
Мякоть:рыхлая и белая. Имеет слабый, но приятный грибной аромат, по вкусу напоминает грецкий орех или шампиньоны.
По описанию гриб-зонтик пестрый похож на ядовитые хлорофиллумы — свинцовошлаковый (Chlorophyllum molybdites) и Chlorophyllum brunneum. Свинцовошлаковый намного меньше пестрого гриба-зонтика и встречается только в Северной Америке, а мякоть Chlorophyllum brunneum меняет цвет на месте среза или надлома. Также пестрый гриб-зонтик можно спутать со съедобными зонтиком изящным (Macrolepiota gracilenta) и краснеющим (Chlorophyllum rhacodes). Но изящный намного меньше, а краснеющий не только меньше, но и меняет цвет мякоти.
Когда растет:с середины июня и до начала ноября в странах Евразийского континента с умеренным климатом, а также в Северной и Южной Америке, Австралии, на территории Кубы и Шри-Ланки.
Где можно найти:на песчаных почвах и открытых пространствах, причем не только на лесных лугах или опушках, но и в городских парках и скверах.
Употребление в пищу:после предварительного очищения от чешуек шляпки можно использовать в кулинарии практически в любом виде, в том числе и сыром. Ножки жесткие, поэтому в пищу не употребляются. По вкусу пестрый зонтик напоминает шампиньоны. Особенно ценится французскими гурманами, которые рекомендуют обжаривать его в масле с зеленью. Единственный недостаток — этот гриб сильно ужаривается. В Италии пестрый зонтик называют mazza di tamburo («барабанные палочки»).
Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!):в виде отвара как средство при лечении ревматизма.
Другие названия:гриб-зонтик большой, гриб-зонтик высокий, «барабанные палочки».
Частые вопросы
Какой зонтик съедобный?
Гриб-зо́нтик высокий (лат. Macrolepiota procera) — вид грибов семейства шампиньоновых. Съедобен.
Как выглядят съедобные грибы зонтики?
Поверхность от бежевого до серо-коричневого цвета, к центру более тёмная, покрыта крупными волокнистыми чешуйками, расположенными кругами. Мякоть шляпки нежная, ножки — жёстковолокнистая, белая, на срезе становится красно-коричневой (особенно в ножке). Запах сильный, приятный, вкус приятный, слабо выражен.
Как отличить съедобный гриб зонтик?
Некоторые грибы-зонтики в молодом виде можно перепутать и с грибами семейства Навозниковые. Съедобный белый навозник отличается от грибов-зонтиков менее выраженным цветом чешуек, не раскрывающейся и постепенно темнеющей шляпкой, начиная с краев.
Как выглядит ложный гриб зонтик?
Мясистая шляпка серо-белого цвета диаметром 6-12 см, мясистая яйцевидной формы, по мере старения становится плоской, но в середине сохраняется бугорок. Цвет шляпки беловатый или бежевый, на поверхности размещены мелкие чешуйки, в центре шляпка гладкая и бурого цвета. Другое название – гриб-зонтик полевой.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед сбором грибов-зонтиков обязательно убедитесь в их съедобности, так как некоторые виды могут быть ядовитыми. Лучше всего консультироваться с опытным грибником или использовать специализированные приложения для определения грибов.
СОВЕТ №2
При сборе грибов-зонтиков выбирайте только молодые экземпляры, так как они более нежные и вкусные. Старые грибы могут иметь горький вкус и быть менее пригодными для употребления.
СОВЕТ №3
Перед приготовлением грибов-зонтиков обязательно тщательно очистите их от почвы и других загрязнений. Можно использовать специальные щетки или просто протереть грибы влажной салфеткой.
