Рецепты грибных жульенов с вешенками

В поисках новых идей для приготовления вкусных и ароматных закусок? Рецепты грибных жульенов с вешенками – отличный способ разнообразить повседневное меню и удивить близких оригинальным блюдом. В этой статье вы найдете пошаговые инструкции и фотографии, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные грибные жульены.

Классический рецепт жульена с вешенками

Классический рецепт жульена состоит из самого обычного набора ингредиентов. Отметим ещё один важный аспект технологического процесса классического блюда из грибов – нарезание овощей соломкой.

Для приготовления жульена с грибами вешенками нам понадобятся такие продукты:

• грибы – 300 г;
• мука высшего сорта – 2 ст. л.;
• сметана жирная – 3 ст. л.;
• лук – 2 головки;
• сыр «голландский» — 200 г;
• сливочное масло для жарки;
• соль;
• перец чёрный молотый – по вкусу;
• долька чеснока – 1 шт.

У вешенок отделить шляпки от ножек и всё измельчить соломкой.

Лук нашинковать полукольцами и жарить на масле до прозрачности.

Всыпать грибы в лук и вместе жарить 10 мин.

В сковороду с грибочками добавить сметану и тушить до загустения массы, примерно 15 мин.

Аккуратно рассыпать по овощной смеси на сковороде муку и хорошо перемешать.

Добавить тёртый на меленькой тёрке чеснок, всыпать перец молотый и соль.

Протушить 3-5 мин, выложить в формы и сверху потереть сыр.

Можно для запекания использовать керамические горшочки, вкус жульена от этого не изменится.

Поставить горшочки в разогретую до 180°C духовку и запекать до готовности, примерно 20-25 мин.

Мнение эксперта:

Грибные жульены с вешенками – это изысканное блюдо, которое пользуется популярностью среди любителей грибов. Эксперты отмечают, что для создания вкусного и ароматного блюда с вешенками важно правильно подобрать рецепт и следовать рекомендациям. Один из советов экспертов – обжаривать вешенки на сковороде с луком и чесноком до образования золотистой корочки, что добавит блюду неповторимый вкус. Также рекомендуется использовать сливочный соус и запекать жульен в духовке до золотистой корочки. Эксперты считают, что сочетание вешенок с сливочным соусом и сыром придает блюду неповторимый вкус и аромат, делая его идеальным выбором для ужина или праздничного стола.

Как готовить жюльен из вешенок

Рецепт, как приготовить жульен с курицей и вешенками

Ещё одной интересной и вкусной закуской можно назвать жульен с вешенками и курицей. Подобное блюдо готовится на все случаи жизни: дни рождения, Новый год и даже романтический ужин. Приготовить жульен с курицей и вешенками по рецепту – проще простого. Здесь даже не нужно фантазировать, так как блюдо поучается очень ароматное, с нежной и мягкой текстурой.

Для этого блюда нам понадобятся такие продукты:

• филе куриное – 2 шт.;
• грибы – 300 г;
• лук – 3 головки;
• жирные сливки – 200 г;
• твёрдый сыр (любой) – 250 г;
• сливочное масло – 30 г;
• мука высшего сорта – 2 ст. л.;
• перец чёрный молотый – щепотка;
• соль;
• паприка – 0,5 ч. л.;
• дольки чеснока – 2 шт.;
• мускатный орех – щепотка.

Филе сварить до готовности в солёной воде, вынуть и положить на бумажное полотенце, чтобы остыло, затем нарезать соломкой.

Лук измельчить кубиками и обжарить на сливочном масле 5-7 мин.

Всыпать вешенки к луку и жарить ещё 10 мин.

На чистой и сухой сковороде поджарить муку до кремового цвета, положить оставшееся сливочное масло и хорошо размешать вилкой, чтобы не было комочков.

Положить в сковороду сливки, всыпать перец, паприку, мускатный орех, соль и мелко порезанные дольки чеснока. Хорошо размешать соус и протушить 3-5 мин.

Соединить вместе мясо, грибы, лук и соус, размешать.

Распределить по формочкам и натереть сверху небольшой слой сыра.

Поставить формы в духовку и запекать до образования румяной корочки при температуре 200°C.

Вот таким красивым и аппетитным получается готовый жульен из вешенок, фото.

Приготовить жульен с грибами вешенками можно и в огнеупорной стеклянной посуде. Просто потом блюдо разрезается на порции и выкладывается для каждого гостя отдельно. И не забывайте, что жульен всегда должен подаваться к столу горячим, поэтому никогда не делайте его заблаговременно.

Интересные факты

1. Жульен был изобретен во Франции в 18 веке. Первоначально это было название блюда из овощей, тушеных в белом соусе, которое подавалось в маленьких кокотницах. В 19 веке в жульен стали добавлять грибы, а в 20 веке – курицу.

2. Вешенки – одни из самых популярных грибов для приготовления жульена. Они имеют нежный вкус и приятную текстуру, которая хорошо сочетается с соусом и другими ингредиентами.

3. Существует множество различных рецептов грибного жульена с вешенками. Некоторые из них включают в себя белое вино, сливки, сыр, лук-порей, чеснок и другие специи. Жульен можно подавать в качестве закуски или основного блюда, в горячем или холодном виде.

Быстрый и вкусный ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ. Рецепт от Всегда Вкусно!

Рецепт	Ингредиенты	Способ приготовления
Жульен с вешенками и курицей	Вешенки – 300 гр, куриное филе – 200 гр, сметана – 150 гр, сыр – 100 гр, лук репчатый – 1 шт, соль, перец по вкусу	Отварить куриное филе и нарезать его небольшими кусочками. Вешенки промыть и нарезать. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить вешенки и обжаривать до готовности. Добавить куриное филе и сметану, посолить и поперчить. Тушить на медленном огне 10 минут. Выложить смесь в кокотницы и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не расплавится.
Жульен с вешенками и грибами	Вешенки – 200 гр, шампиньоны – 200 гр, сыр – 100 гр, сливки – 100 мл, мука – 1 ст.л., соль, перец по вкусу	Отварить вешенки и шампиньоны до готовности. Грибы мелко нарезать. Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить на нем грибы. Добавить муку и перемешать. Добавить сливки и довести до кипения. Посолить и поперчить. Выложить грибы в кокотницы и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не расплавится.
Жульен с вешенками и овощами	Вешенки – 200 гр, болгарский перец – 1 шт, морковь – 1 шт, лук репчатый – 1 шт, сыр – 100 гр, сметана – 100 мл, соль, перец по вкусу	Болгарский перец и морковь очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить морковь и болгарский перец и обжаривать до готовности. Добавить вешенки и обжаривать до готовности. Выложить смесь в кокотницы и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не расплавится.

Опыт других людей

Рецепты грибных жульенов с вешенками вызывают восторженные отзывы у многих любителей кулинарии. Люди отмечают простоту приготовления этого блюда и изысканный вкус, который удивляет даже искушенных гурманов. Многие отмечают, что грибные жульены с вешенками стали любимым угощением для всей семьи, а также отличным вариантом для праздничного стола. Один раз попробовав это блюдо, люди остаются его постоянными поклонниками и с удовольствием делятся рецептами с друзьями и близкими.

Жульен с вешенкамии куриными сердечками в глубоком противне

Предлагаем начинающим хозяйкам приготовить также жульен из вешенок с фото-рецептом, представленным ниже.

Этим блюдом можно украсить не только праздник, но и просто порадовать семью обновлённым меню на ужин. Довольные гости не смогут оторваться от такой вкусности, а домашние постоянно будут просить добавки.

Однако как приготовить жульен с вешенками, если нет кокотниц? Это не беда, можно воспользоваться обычным глубоким противнем — вкус блюда от этого не станет хуже.

Список необходимых продуктов:

• грибы – 300 г;
• сердечки куриные – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана жирная – 200 г;
• мука (высший сорт) – 2 ст. л.;
• лук — 2 головки;
• сыр (твёрдые сорта) – 200 г;
• масло сливочное – 40 г;
• соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Отварить сердечки до готовности, слить воду через сито, охладить и нарезать соломкой.

Вешенки отдельно порезать шляпки и ножки такой же техникой, соединить с мелко резанным луком на сковороде с растопленным сливочным маслом.

Постоянно помешивать и жарить до румяной корочки.

На сухой сковороде пассеровать муку до жёлтого цвета, добавить оставшееся сливочное масло и тушить 3 мин.

Глубокий противень смазать маслом, выложить грибы и сердечки.

Венчиком взбить яйца со сметаной, добавить соль и перец и опять взбить.

Залить жульен взбитым соусом, сверху натереть толстым слоем твёрдый сыр.

Поставить в духовку примерно на 30 мин, пока не зарумянится.

Жульен с вешенками в глубоком противне понравится всем вашим домочадцам. Его невозможно оставить без внимания и не попробовать. С таким сочетанием продуктов это блюдо будет необыкновенно вкусным и сытным.

ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ | Тайна вкусного жульена от шеф-повара Кирилла Голикова | НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2021 🎄

Частые вопросы

Как приготовить грибные жульены с вешенками?

Для приготовления грибных жульенов с вешенками необходимо нарезать вешенки, обжарить их с луком, добавить сливки, соль, перец и тертый сыр. Затем полученную смесь выложить в форму, посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке до золотистой корочки.

Какие ингредиенты нужны для приготовления грибных жульенов с вешенками?

Для приготовления грибных жульенов с вешенками понадобятся вешенки, лук, сливки, соль, перец, тертый сыр и масло для обжаривания.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие и качественные вешенки для приготовления жульенов. Они должны быть упругими, без признаков порчи или плесени.

СОВЕТ №2

Перед обжариванием вешенок обязательно промойте их, чтобы удалить почву и другие загрязнения. Это поможет сохранить чистоту и вкус блюда.

СОВЕТ №3

При приготовлении грибных жульенов с вешенками не забудьте добавить специи, такие как тимьян, розмарин или чеснок, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.