Если вы любите готовить вкусные и сытные блюда из мяса, грибов и овощей, то эта статья для вас. Мы подготовили для вас лучшие рецепты приготовления таких блюд в духовке, мультиварке и на сковороде. Вас ждут пошаговые инструкции с фотографиями, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные домашние ужины или ужин для гостей.
Рецепт мяса, тушеного с грибами и овощами
Для многих современных хозяюшек мясо, тушеное с грибами и овощами, – это знакомое классическое блюдо, которое готовилось еще нашими бабушками.
Однако не все знают как же его лучше всего готовить, чтобы соблюсти баланс между вкусом свинины, грибов и сочных овощей.
Ингредиенты:
- 0,4 кг свинины (лучше свежей);
- 1\2 ст. сметаны нежирной;
- 0,6 кг шампиньонов среднего размера;
- одна морковь;
- две луковицы (можно использовать фиолетовый лук);
- 1\3 ст. подсолнечного рафинированного масла;
- три ст. ложки масла сливочного;
- соль, перец и травы по вкусу.
Приготовление:
1. Свинину обмыть, нарезать небольшими порционными кусочками, добавить травы по своему вкусу, посолить, поперчить и отставить на 10-15 минут для маринования;
2. Разогреть подсолнечное масло на сковороде, быстро обжарить на нем свинину до золотистого цвета;
Читайте также:
3. Добавить лук, предварительно нарезанный полукольцами, потушить 5 минут и высыпать морковь. Ее можно измельчить на крупной терке;
4. Добавить сливочное масло в сковороду с овощами, тушить три минуты, и после этого добавить вымытые и нарезанные пластинками грибы, жарить до готовности.
За две минуты до окончания готовки нужно добавить сметану и все хорошо перемешать. Можно подавать и без гарнира в компании с острым кетчупом.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что блюда из мяса с грибами и овощами не только обладают отличным вкусом, но и являются богатым и питательным источником белка, витаминов и минералов. Приготовление таких блюд позволяет сочетать разнообразные ингредиенты, что делает их универсальными и подходящими для различных кулинарных предпочтений. Эксперты советуют экспериментировать с сочетаниями мяса, грибов и овощей, добавляя различные специи и соусы, чтобы создать уникальные и ароматные блюда, которые будут радовать как домашних членов, так и гостей.
Мясо с овощами и грибами, приготовленное на сковороде
Очень оригинальным и неожиданно вкусным получается мясо с овощами и грибами, приготовленное в томатной подливке.
Ингредиенты:
- 600 г свежей говядины;
- 250-300 г шампиньонов;
- соевый соус;
- один стакан бульона;
- две луковицы;
- томатная паста;
- одна морковь;
- три помидора;
- болгарский перец;
- специи, соль и травы по вкусу.
Приготовление:
-
Читайте также:
- Говядину нарезать кубиками, обжарить на горячем растительном масле в течение десяти минут;
- Добавить соевый соус по вкусу, посолить, поперчить и продолжить тушение;
- Тем временем на второй сковороде пассеровать лук, добавить к нему натертую морковь, перец и очищенные томаты. Как только все овощи обжарятся, нужно добавить к ним томатную пасту, тушить пять минут;
- Далее необходимо добавить бульон, нарезанные
шампиньоны
, тщательно все перемешать и томить на слабом огне полтора-два часа.
Подавать такое мясо с грибами и овощами приготовленное на сковороде можно с картофельным пюре и рассыпчатой рисовой кашей. Если подлива получится жидковатой, то блюдо можно подать в дополнение к макаронам.
Интересные факты
- Истоки блюда dates back to the ancient civilizations of the Mediterranean region.Рецепты блюд из мяса с грибами и овощами восходят к древним цивилизациям Средиземноморья. В Греции и Древнем Риме такие блюда были частью традиционной кухни. В этих культурах грибы считались символом плодородия и изобилия, а их сочетание с мясом и овощами считалось целебным и полезным.
- Мясо с грибами и овощами: популярность во всём мире.Блюда из мяса с грибами и овощами получили широкое распространение во многих странах мира. Например, в Италии популярно блюдо под названием “Osso Buco”, которое представляет собой тушёное мясо говяжьей голени с овощами и грибами. Во Франции известно блюдо “Coq au Vin”, в котором курица тушится в красном вине с овощами и грибами. В Венгрии национальным блюдом считается “Pörkölt”, представляющее собой мясо, тушёное с овощами и грибами, приправленное паприкой.
- Грибы в рецептах блюд из мяса с овощами сегодня.Грибы, используемые в рецептах блюд из мяса с овощами, отличаются многообразием. Чаще всего используются шампиньоны, вешенки, лисички, опята и белые грибы. Кроме того, в таких блюдах иногда присутствуют и другие грибы, которые менее распространены, но также обладают ярким вкусом и полезными свойствами.
Аппетитное рагу с грибами, овощами и мясом
Также можно приготовить аппетитное рагу с грибами, овощами и мясом и быть уверенным в том, что семья останется сытой.
Ингредиенты:
- 800 г говядины;
- 400 г шампиньонов;
- 500 г картофеля;
- один стакан бульона;
- две луковицы;
- два небольших баклажана;
- один сладкий перец;
- пять долек чеснока;
- растительное масло;
- специи.
Приготовление:
- Говядину обмыть, нарезать небольшими кубиками и отправить на разогретую сковороду с маслом, жарить на быстром огне до образования корочки;
- Все овощи помыть, почистить, перец нарезать полосками, лук полукольцами, баклажаны кольцами, картошку средними кусочками. Все кроме картошки обжарить;
- Грибы разделить на три части, 2\3 нарезать пластинками, одну часть оставить целыми. Чеснок почистить, разделить на дольки;
- Выложить мясо в казан, на него слой лука, резаные грибы, баклажаны, картофель, целые шампиньоны и после них болгарский перец;
- Добавить целый чеснок, специи, соль и стакан мясного бульона, готовить под крышкой 40 минут.
После окончания готовки перемешать, подавать с зеленью в глубоких мисочках.
| Название блюда | Время приготовления | Ингредиенты |
|---|---|---|
| Рагу из свинины с грибами и овощами | 1 час 30 минут | Свинина, грибы, морковь, лук, сельдерей, томатная паста, бульон, специи |
| Курица с грибами и овощами в горшочке | 1 час 20 минут | Куриное филе, грибы, морковь, лук, картофель, сметана, специи |
| Бефстроганов из говядины с грибами и овощами | 1 час | Говяжья вырезка, грибы, морковь, лук, сметана, томатная паста, специи |
Опыт других людей
Рецепты блюд из мяса с грибами и овощами пользуются популярностью у многих людей. Они отмечают, что такие блюда сочетают в себе богатый вкус мяса, аромат грибов и свежесть овощей. Люди отмечают, что эти рецепты отлично подходят как для семейного обеда, так и для ужина с друзьями. Они высоко оценивают простоту приготовления и возможность варьировать состав ингредиентов под свои вкусовые предпочтения. Многие выделяют, что блюда из мяса с грибами и овощами являются отличным выбором для тех, кто ценит сочетание питательности, вкуса и легкости приготовления.
Как приготовить мясо с грибами и овощами в духовке
Особенно вкусным и ароматным получается мясо с грибами и овощами, приготовленное в духовке.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- 0,7 кг мякоти свинины;
- 150 г сыра;
- 0,4 кг шампиньонов;
- 0,3 кг помидоров;
- 0,1 лука;
- две веточки розмарина;
- 1\2 ст. растительного масла;
- 0,6 кг картофеля;
- соль, перец.
Приготовление:
- Картофель очистить от кожуры, нарезать средними ломтиками, посолить, поперчить, обжарить;
- Мясо нарезать средними кусочками и обжарить до полуготовности;
- Лук и помидоры нарезать полукольцами;
- Шампиньоны вымыть, нарезать средними кусочками, быстро обжарить;
- Перемешать все компоненты и переложить в глубокую форму для запекания, посолить, поперчить, добавить розмарин, притрусить тертым сыром и отправить в духовку при 180 градусах на полчаса.
Подавать как самостоятельное блюдо на обед или ужин в сочетании со свежими овощами.
Рецепт мяса с грибами и овощами в горшочках
Также можно готовить мясо с грибами и овощами в горшочках. В этом случае все ингредиенты раскладываются приблизительно равном количеств по нескольким формам.
Ингредиенты:
- 0,5 кг телятины;
- 0,350 кг
белых свежих грибов
; - 50 г сыра;
- 230-250 мл сметаны;
- два перца;
- три помидора;
- одна луковица;
- одно яйцо;
- подсолнечное масло;
- соль и специи на свой вкус.
Приготовление:
- Грибы нужно помыть, порезать, сварить, откинуть на дуршлаг;
- Мясо обмыть, нарезать пластинками, отбить кухонным молоточком, посолить, поперчить и быстро обжарить на разогретом масле;
- Лук почистить, нарезать кубиков, обжарить до полупрозрачности, добавить томаты и перец, тушить все вместе 5 минут, затем добавить грибы;
- Взбить яйцо, добавить сметану и тертый сыр;
- Разложить мясо по горшочкам, добавить обжаренные овощи с грибами, добавить яично-сметанный соус, запекать в духовке полчаса при 180 градусах.
Подавать блюдо нужно со свежей зеленью и черным перцем. Можно это делать прямо в горшочках или переложив блюдо в глубокие порционные тарелочки.
Как приготовить мясо с грибами и овощами в мультиварке
- Читайте также:
Вкусным и сочным получится мясо с грибами и овощами в мультиварке.
Ингредиенты:
- 600г говяжьего филе;
- 200 г
жареных маслят
; - две луковицы;
- одна морковь;
- соль, специи по вкусу.
Приготовление:
- Мясо почистить от пленок, морковь почистить, все нарезать брусочками;
- Лук почистить, нарезать крупными кубиками;
- Готовить говядину на режиме «Жарка» пять минут, потом добавить морковь, еще через пять минут добавить лук;
- Добавить в чащу грибы и стакан горячей воды, переключить мультиварку в режим «Тушение» на полчаса.
Такое мясо с грибами прекрасно сочетается с картофельным и гороховым пюре, и свежим овощным салатиком.
Частые вопросы
Какие блюда из мяса с грибами и овощами можно приготовить?
Из мяса с грибами и овощами можно приготовить такие блюда, как жаркое, тушеное мясо, шашлык, запеченное мясо с овощами и грибами, фаршированную курицу и многое другое.
Какие виды мяса лучше всего подходят для блюд с грибами и овощами?
Для блюд с грибами и овощами отлично подходят говядина, свинина, курица, индейка, ягненок и даже утка. Выбор мяса зависит от предпочтений и рецепта.
Какие грибы и овощи чаще всего используются в блюдах с мясом?
В блюдах с мясом часто используют шампиньоны, лисички, белые грибы, оливки, перец, кабачки, баклажаны, морковь, лук, помидоры, картофель и другие сезонные овощи.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Приготовьте мясо с грибами и овощами на сковороде, чтобы сохранить их сочность и аромат. Обжаривайте ингредиенты на среднем огне, чтобы они равномерно прожарились, но не пересохли.
СОВЕТ №2
Используйте разнообразные специи и травы для придания блюду из мяса с грибами и овощами насыщенного вкуса. Розмарин, тимьян, базилик, паприка, куркума – все они отлично сочетаются с этими ингредиентами.
СОВЕТ №3
Не забудьте добавить немного жидкости (бульон, вино, соус) при тушении блюда из мяса с грибами и овощами. Это поможет сохранить сочность и добавит аромата.
