Как сушить обыкновенные и черные лисички

Важно прочитать эту статью, чтобы узнать проверенные способы сушки обыкновенных и черных лисичек. Научитесь правильно сушить грибы в домашних условиях, используя духовку, электросушилку или нить. Этот процесс позволит вам сохранить вкус и питательные свойства грибов на долгое время, чтобы наслаждаться ими в любое время года.

Как следует сушить лисички на нитке?

Сушка в естественных условиях считается самым востребованным, но при этом наиболее длительным процессом. На него уходит около недели, однако здесь необходимо соблюдать определённые условия. Многие хозяйки спрашивают: как следует сушить лисички на нитке? Первым делом грибной урожай раскладывается тонким слоем на газету и отправляется на солнечные лучи в хорошо проветриваемое помещение. Это нужно для того, чтобы грибы «схватились» и немного провялились. Что делать дальше, как правильно сушить лисички после лёгкого провяливания? Для начала необходимо подготовить толстую крепкую нить, на которую будут нанизываться плодовые тела. Лучше всего насаживать лисички, используя толстую иголку. Плодовые тела не должны плотно прилегать друг к другу.

Затем продукт следует повесить на солнышке и накрыть марлей, чтобы не садились мухи. Можно нить расположить в кухне над печкой. Готовность плодовых тел проверяется нажатием: они должны хорошо гнуться, но не должны крошиться. Обычно, на сушку в естественных условиях уходит около 6-8 дней.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что сушка обыкновенных и черных лисичек требует особого подхода. Сначала грибы необходимо тщательно очистить от почвы и мусора, затем нарезать на небольшие кусочки. После этого лисички можно высушить при помощи специального оборудования или на открытом воздухе, предварительно расположив их на сухой поверхности. Важно помнить, что сушка грибов должна происходить при определенной температуре и влажности, чтобы сохранить их вкус и питательные свойства.

Грибы за 500 евро? 🤔 Чёрные лисички ..где растут? Что приготовить? Как хранить..

Сушка лисичек в духовке

Сушить грибы лисички можно, используя духовку – как это сделать? Многие грибники отмечают, что данный вариант весьма удобен, так как не нужно ждать несколько дней, чтобы плодовые тела просушились. Итак, подготовленные лисички раскладываются на противень, застеленный пергаментной бумагой (можно фольгой). Не пытайтесь сразу разместить все плодовые тела, разделите их на несколько порций.

Отправьте противень с заготовками в печь, оставив дверцу слегка приоткрытой. Благодаря этому лишняя влага будет испаряться, а сам процесс сушки пройдёт быстрее. Первоначально температуру в духовке нужно установить на +50°. Через пару часов рекомендуется увеличить температуру на 10°. Примерно через час нужно вынуть грибы и проверить на готовность. В частности, время сушки зависит от нескольких факторов: возраста и размера плодовых тел, а также от их количества и погодных условий во время сборки. Как видно, сушить лисички в духовке гораздо быстрее, однако не пересушите их.

Интересные факты

1. Черные лисички не темнеют при сушке, сохраняя свой оригинальный цвет и яркий вкус. В отличие от обыкновенных лисичек, которые могут потемнеть при неправильном хранении или сушке.

2. Сушеные лисички можно хранить до года в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте. Такой длительный срок хранения делает лисички удобным продуктом для использования в течение всего года.

3. Сушка лисичек является отличным способом сохранить их питательные вещества и аромат. Сушеные лисички богаты витаминами A, B1, B2, C и D, а также минералами, такими как калий, фосфор и железо. Они также являются хорошим источником клетчатки, которая важна для пищеварения и общего состояния организма.

Для новичков: черная лисичка (вороночник рожковидный)

Как сушить лисички в микроволновке?

Этот вариант идеально подходит в том случае, если планируется засушить небольшое количество грибов. Как правильно сушить грибы лисички, используя микроволновую печь? Для начала очищенный продукт необходимо выложить в соответствующую ёмкость и поставить в кухонную машину. При мощности 120-180 Вт выпарить грибы, чтобы из них вышла вся жидкость. Обычно на эту процедуру уходит не менее 20 мин. Полученную жидкость нужно слить, а микроволновку оставить открытой на 10 мин. После чего грибы снова загрузить в прибор на 20 мин, выбрав ту же мощность. Процедура повторяется несколько раз с перерывом в 10 мин. Напомним, что готовность продукта проверяется на ощупь: если плодовое тело гнётся и рассыпается только при сильном надавливании, тогда процесс сушки можно считать завершённым. Как оказывается, сушить лисички несложно, если придерживаться определённых правил.

Опыт других людей

Сушка обыкновенных и черных лисичек – это важный этап сохранения их вкуса и питательных свойств. Многие люди отмечают, что правильно высушенные грибы обладают более насыщенным вкусом и ароматом. Они отлично подходят для приготовления разнообразных блюд, таких как супы, соусы, и запеканки. Люди отмечают, что собранные и высушенные грибы сохраняют свои качества на протяжении длительного времени, что делает их доступными в любое время года.

Сушеные лисички и их польза. Как правильно сушить лисички

Сушка лисичек в электросушилке

Такая сушка непременно порадует вас своей простотой. Сам прибор для сушения овощей не только вместит в себя много плодовых тел, но и значительно сэкономит вам время. Многие хозяйки с удовольствием используют этот метод, если нужно переработать много грибов. Далее подробно можно ознакомиться с тем, как сушить лисички, пользуясь электросушилкой в домашних условиях?

Выкладываем грибы на решётку прибора тонким слоем и выставляем температуру 45-50°. Процесс обычно занимает 3-4 ч, поэтому лучше проверять продукт на готовность. Если на вид грибы влажные и легко поддаются нажатию, тогда их следует ещё немного досушить. Хранить сушёные лисички нужно после полного остывания в стеклянных банках.

Как сушить чёрный вид лисичек?

Это особый вид гриба, вкус и аромат которого невозможно забыть. Дело в том, что чёрная лисичка после сушки только усиливает свои вкусовые качества, которые к тому же, сохраняются дольше всех прочих видов. Именно поэтому данный вид плодового тела чаще всего сушат, а после перемалывают в порошок. Чтобы узнать, как сушить чёрную лисичку, для начала нужно её подготовить. Помимо удаления загрязнений, с каждой шляпки следует снять кожицу. После чего можно смело приступать к любому из вышеприведённых способов сушки. Вы можете использовать духовку, электросушилку или обычную толстую нить. Если же плодовых тел немного, тогда вам поможет микроволновка. Важно: сушёные чёрные лисички перед приготовлением блюда нужно вымочить в холодной воде или молоке 2 ч.

Частые вопросы

Как хранить черные лисички?

Как хранить лисички Для долгого хранения замораживать лисички лучше после варки, сырые грибы, оттаяв, могут сильно горчить. Бланшируйте грибы в кипятке 5 мин, затем обсушите, откинув на дуршлаг, разложите по порциям в пакеты или контейнеры и отправьте в морозилку.

Можно ли есть черные лисички?

Чёрная лисичка – деликатесный гриб, используется для приготовления приправ, соусов, супов и пиццы.

Чем полезны черные лисички?

Эти грибы — кладезь витаминов и необходимых микроэлементов. Желтый окрас грибов говорит о высоком содержании каротина, который полезен для людей со слабым зрением. Активное вещество эргостерол воздействует на ферменты печени. Частое употребление лисичек повышает иммунитет.

Как называются чёрные лисички?

В августе в наших лесах появляется редкий гость – черные лисички. Правильное название этих грибов вороночник рожковидный или (лат. Craterellus cornucopioides) — гриб рода Вороночник семейства Лисичковые.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте только свежие и неповрежденные грибы для сушки. Очистите их от посторонних предметов, земли и остатков листьев.

СОВЕТ №2

Перед сушкой обязательно нарежьте грибы на небольшие кусочки, чтобы ускорить процесс высыхания и предотвратить возможное плесневение.

СОВЕТ №3

Выберите правильный метод сушки: можно использовать специальные сушилки, духовку или сушить грибы на открытом воздухе, но в тени.