В постное время многие ищут новые рецепты блюд, которые не только соответствуют постным правилам, но и при этом являются вкусными и питательными. В данной статье мы подробно рассмотрим несколько вариантов приготовления постного борща с грибами, предлагая пошаговые рецепты и фотографии, чтобы вы могли легко повторить их в домашних условиях. Если вы хотите насладиться ароматным и сытным блюдом в пост, то эта статья для вас.
Борщ с грибами и свеклой: постный рецепт
Предлагаем вашему вниманию постный борщ с грибами — рецепт пошагового приготовления с фото.
- 3,5 л воды;
- 400 г свежих грибов;
- 5 шт. картофеля;
- 300 г капусты;
- 1 небольшая свекла;
- 2 луковицы;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 морковь;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 3 шт. душистого перца;
- 2 лавровых листа;
- 1 ч. л. сахарного песка;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, хмели-сунели (по вкусу);
- 0,5 ч. л. чёрного молотого перца;
- свежая зелень.
Проварить грибы 15 мин и откинуть на сито, чтобы убрать лишнюю воду. Порезать небольшими брусочками и обжарить на раскалённом подсолнечном масле 10 мин, отставить.
С картофеля снять кожуру, помыть и порезать на кубики, затем бросить в кастрюлю с кипящей водой.
Очищенную свеклу и морковь натереть на тёрке, лук порезать кубиками.
Лук пассеровать 5 мин, следом отправить на сковороду тёртую морковь, свеклу и жарить всё вместе до мягкости.
Читайте также:
Добавить в сковороду томатную пасту, перец горошком и чёрный молотый, мелко нарубленный чеснок, лавровый лист, хмели-сунели, сахар и соль. Тушить под крышкой 10 мин, не забывая помешивать. Если смесь будет густой, можно добавить 3-5 ст. л. воды.
Мелко нашинковать или тоненько нарезать ножом капусту.
К готовому картофелю бросить капусту и томатную зажарку с овощами. Проварить 5 мин.
Жаренные грибочки добавить в борщ и дать прокипеть 15 мин. Попробовать, при необходимости добавить соли или специй.
Дать настояться 15 мин, и можно приступать к дегустации блюда, посыпав каждую тарелку измельчённой зеленью укропа, а также петрушки.
Надо сказать, что рецепт постного борща с грибами не займёт много времени на готовку, а по вкусовым и питательным качествам не будет уступает даже мясному.
Мнение эксперта:
Постные борщи с грибами стали популярным блюдом среди любителей вегетарианской кухни. Эксперты отмечают, что приготовление постного борща с грибами не только обогащает рацион, но и придает блюду насыщенный вкус. Грибы добавляют особый аромат и делают борщ более насыщенным. При этом, по их мнению, важно выбирать свежие и качественные грибы, чтобы добиться наилучшего вкуса и аромата. Рецепты приготовления постного борща с грибами разнообразны и позволяют каждому выбрать оптимальный вариант в соответствии с индивидуальными предпочтениями.
https://youtube.com/watch?v=uQMCNBsocZg
-
Читайте также:
Рецепт постного борща с грибами, фасолью и капустой
Можно также приготовить постный борщ с грибами и фасолью. Этот ингредиент придаст блюду особой пикантности, ведь он считается одним из самых питательных по количеству витаминов. В данном случае хорошо использовать шампиньоны или вешенку, которые можно купить в любом магазине. Также в данное блюдо прекрасно подойдут и лесные грибы, в частности,
белые
.
Для рецепта постного борща с грибами и фасолью нам понадобится:
- 2,5 л воды;
- 4 шт. картофелины;
- 200 г фасоли;
- 1 морковь;
- 1 свекла;
- 1 шт. репчатого лука;
- 400 г свежих грибов;
- 80 г томатной пасты или свежих томатов;
- 70 мл растительного масла;
- 200 г капусты;
- по 0,5 ч. л. чёрного и красного молотого перцев;
- свежая зелень.
Если грибы были куплены в магазине, то их можно просто помыть и порезать кусочками. А если используются свежие лесные грибы, то сперва их нужно отварить 20 мин и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости, а потом порезать.
На разогретой сковороде обжарить грибы в течение 15 мин и отставить в сторону.
В кипящую воду бросить фасоль и варить до готовности, при необходимости подливая воду.
Добавить к фасоли картофель, нарезанный кубиками, и варить до готовности.
Готовим зажарку:поджарить порезанный полукольцами лук, после чего добавить натёртую на тёрке свеклу и морковь. Жарить 10 мин, добавить томатную пасту, убавить огонь и тушить 5 мин.
В кастрюлю с картофелем добавить капусту и томатную овощную зажарку, а через несколько минут — обжаренные грибы, дать прокипеть 10 мин.
Бросить все оставшиеся специи, зелень, после выключить плиту. Дать борщу настояться 20 мин и подавать к столу. По желанию, постный борщ с грибами и фасолью можно заправить сметаной.
-
Читайте также:
Важно:чтобы фасоль сварилась быстро, её нужно залить водой и оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
Интересные факты
-
Постные борщи с грибами — это традиционное русское блюдо, которое готовят в период Великого поста.Этот период длится семь недель перед православной Пасхой и является временем, когда верующие воздерживаются от употребления мяса, молочных продуктов и яиц. Грибы же считаются постным продуктом, поэтому они часто используются в качестве основного ингредиента в различных постных блюдах, в том числе в борщах.
-
Существуют различные рецепты постных борщей с грибами.Самые популярные из них включают в себя белые грибы, шампиньоны, лисички и вешенки. Грибы можно использовать свежие, замороженные или сушеные. Кроме грибов в борщ также добавляют картофель, капусту, морковь, лук и свеклу. В некоторых регионах России в борщ также добавляют фасоль или перловку.
-
Постный борщ с грибами — это вкусное и полезное блюдо.Грибы — источник белка, витаминов и минералов, а овощи, которые входят в состав борща, содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты. Борщ также является низкокалорийным блюдом, поэтому его можно включать в рацион во время диеты.
Постный борщ с грибами и свежей белокочанной капустой
Ещё одним интересным вариантом, который понравится хозяйкам, считается постный борщ с грибами и свежей капустой.
- 0,2 кг свежих грибов;
- 0,4 кг белокачанной капусты;
- 0,5 кг картофеля;
- 2 свеклы;
- 1 морковь;
- 1 шт. корня петрушки;
- 2 луковицы;
- 5 зубков чеснока;
- 2 свежих помидора;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 5 ст. л. растительного масла;
- 0,5 ч. л. паприки;
- 0,5 ч. л. чёрного молотого перца;
- 1,5 ст. л. сахарного песка;
- 2 ст. л. уксуса 9%;
- соль по вкусу;
- зелень для украшения.
Подробный рецепт постного борща с грибами представлен на фото ниже:
Свежие грибы проварить, дать остыть и порезать соломкой.
Натёртый корень петрушки соединить с грибами и пожарить 7-10 мин, отставить.
Морковь натереть на мелкой тёрке, лук порезать кубиками. Пассеровать всё на растительном масле до золотистого цвета.
Свеклу, натёртую на крупной тёрке, обжарить до мягкости, добавить 3 ст. л. воды, сахар, уксус и тушить 5 мин.
Вместе соединить в сковороде лук, морковь, свеклу, томатную пасту и порезанные кубиками свежие помидоры. Тушить под крышкой 10 мин, время от времени помешивая.
В кипящую воду бросить картофель, порезанный кубиками, и варить до готовности.
-
Читайте также:
Нашинкованную капусту опустить к картофелю и дать закипеть. Проварить 7-10 мин и добавить грибную зажарку, томатную заправку из овощей, дать прокипеть 10 мин.
Добавить в борщ все оставшиеся специи, тёртый на мелкой тёрке чеснок и дать прокипеть на медленном огне 5 мин.
Борщ должен немного постоять, и можно смело разливать в тарелки, посыпав зеленью.
| Ингредиенты | Приготовление | Пищевая ценность на одну порцию |
|---|---|---|
| 500 г сушеных грибов | 1. Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2-3 часа. | Калорийность: 150 ккал |
| 2 л воды | 2. Вскипятить воду, добавить грибы и варить 1 час. | Белки: 10 г |
| 200 г картофеля | 3. Картофель очистить и нарезать кубиками. | Жиры: 5 г |
| 100 г моркови | 4. Морковь очистить и натереть на крупной терке. | Углеводы: 20 г |
| 100 г лука | 5. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. | |
| 2 зубчика чеснока | 6. Чеснок очистить и мелко порубить. | |
| 1 ст. л. растительного масла | 7. Разогреть растительное масло в кастрюле. | |
| 2 ст. л. томатной пасты | 8. В кастрюлю выложить грибы, картофель, морковь и лук. | |
| 1 ч. л. соли | 9. Залить водой и варить 20 минут. | |
| 0,5 ч. л. черного молотого перца | 10. Добавить томатную пасту, соль и перец. | |
| зелень по вкусу | 11. Варить еще 10 минут. | |
| 12. Перед подачей посыпать зеленью. |
Опыт других людей
Постные борщи с грибами – это вкусное и питательное блюдо, которое пользуется популярностью у многих людей. Рецепты приготовления разнообразны: от классических до современных вариаций. Люди отмечают, что такие борщи отлично подходят для поста, так как они сытные и вкусные, несмотря на отсутствие мяса. Грибы добавляют блюду насыщенный вкус и аромат. Многие хвалят постные борщи с грибами за их легкость в усвоении и полезные свойства. Рецепты приготовления доступны и просты, что делает это блюдо отличным выбором для повседневного меню.
Рецепт постного борща с сушеными грибами
Помимо этого, можно сварить постный борщ с сушёными грибами. Однако в этом случае нужно взять всего 50-70 г грибов и сначала их замочить на 1,5 ч, а затем проварить в воде с добавлением соли. Жидкость, в которой варились сушёные грибы, лучше не использовать.
У каждой хозяйки есть свои хитрости, которые она применяет для приготовления первых блюд, чтобы получилось вкусно и в то же время необычно. Добавляя свои специи к постному борщу с грибами, можно сделать его не просто обычным, а настоящим произведением кулинарного искусства.
Частые вопросы
Как приготовить постный борщ с грибами?
Для приготовления постного борща с грибами вам понадобятся: грибы, свёкла, картофель, морковь, лук, томатная паста, уксус, соль, перец, лавровый лист. Грибы предварительно нужно обжарить с луком, затем добавить к ним нарезанные свёклу, морковь, картофель, томатную пасту и варить до готовности. После этого добавить уксус, соль, перец, лавровый лист по вкусу.
Какие грибы лучше использовать для постного борща?
Для постного борща с грибами можно использовать различные виды грибов, такие как белые грибы, лисички, опята, подберёзовики и др. Главное, чтобы грибы были свежими и качественными.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте сушеные грибы для приготовления постного борща, чтобы добавить богатый грибной вкус и аромат.
СОВЕТ №2
Добавьте к борщу свежие овощи, такие как морковь, картофель, лук и свекла, чтобы придать ему насыщенный вкус и текстуру.
СОВЕТ №3
Для улучшения вкуса постного борща добавьте специи, такие как лавровый лист, чеснок, перец и зелень, чтобы придать ему более глубокий и насыщенный вкус.
