Важно прочитать эту статью, чтобы узнать как приготовить вкусные пирожки с опятами, как на сковороде, так и в духовке. Мы предлагаем пошаговые рецепты с фото, которые помогут вам создать неповторимую грибную выпечку, которая станет настоящим украшением вашего стола.
Пирожки из слоёного теста с опятами и рисом
Пирожки с опятами и рисом готовятся из слоёного бездрожжевого теста. Для этого варианта опята нужно прожарить до золотистости. Рис для варки нужно брать длиннозернистый и следить, чтобы не переварился.
- Тесто слоёное – 600 г;
- Опята – 500 г;
- Рис – 150 г;
- Лук – 2 шт.;
- Яйца – 1 шт.;
- Масло подсолнечное;
- Перец чёрный молотый;
- Соль.
Рецепт пирожков с опятами благодаря фото с пошаговым описанием поможет вам визуализировать весь процесс приготовления.
Присаливаем рис и посыпаем черным молотым перцем, соединяем с грибами и луком, затем аккуратно перемешиваем.
Читайте также:
Даём пирожкам 15 мин постоять на столе и прямо на листе ставим в горячую духовку.
Выпекаем 30-35 мин при температуре 200°C.
Пирожки можно подать вместе с овощным салатом или крепким чаем.
Мнение эксперта:
Пирожки с опятами – вариант блюда, которое вызывает интерес у многих любителей грибов. Эксперты отмечают, что приготовление пирожков с опятами на сковороде позволяет сохранить сочность и аромат грибов, а также придать им легкую хрустящую корочку. Однако, при запекании в духовке опята могут выделить больше сока, что делает начинку более сочной. Важно помнить, что опята должны быть тщательно обработаны перед использованием, чтобы избежать возможных отравлений.
https://youtube.com/watch?v=L2CYzd1lmfQ
Как приготовить пирожки с опятами и яйцом
-
Читайте также:
Пирожки с опятами и яйцом можно подавать к первому блюду вместо хлеба. Они получаются аппетитными, сытными, румяными, а главное – вкусными.
- Опята – 500 г;
- Яйца – 5 шт.;
- Желток яйца – 1 шт.;
- Лук зелёный – 2 пучка;
- Перец молотый чёрный и соль – по вкусу;
- Тесто слоёное дрожжевое – 500 г;
- Листья салата.
Как правильно приготовить пирожки с опятами из слоёного дрожжевого теста, чтобы получилась классическая домашняя выпечка?
Опята отварить в солёной воде 20 мин, промыть под краном и откинуть на дуршлаг.
Яйца отварить 10 мин, охладить в холодной воде, очистить и порезать кубиками.
Лук измельчить, соединить с грибами и яйцами, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Тесто раскатать, разрезать на квадратики и положить в середину начинку.
Соединить два угла, чтобы получился треугольник, и придавить вилкой края.
На лист положить бумагу для выпечки, выложить на неё пирожки, дать «отдохнуть» 20 мин.
Желток взбить венчиком, смазать пирожки и поставить в горячий жарочный шкаф.
Выпекать при температуре 180°C в течение 40 мин.
-
Читайте также:
Вынуть из духовки, накрыть сухим полотенцем и дать остыть 15 мин.
На большую тарелку выложить салатные листья, сверху положить остывшие пирожки с опятами и яйцом, и подать к столу.
Интересные факты
-
Пирожки с опятами – это традиционное русское блюдо, которое пользуется большой популярностью. Существует множество рецептов приготовления пирожков с опятами, которые передаются из поколения в поколение.
-
Пирожки с опятами можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Пирожки, приготовленные на сковороде, получаются более хрустящими, а пирожки, приготовленные в духовке, – более мягкими и воздушными.
-
Опятам приписывают различные лечебные свойства. В частности, считают, что они помогают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и способствуют укреплению иммунитета.
https://youtube.com/watch?v=SgTQrAqOCF4
Пирожки из слоёного теста с опятами и куриным мясом
В этом рецепте пирожки с опятами, сделанные из слоёного теста, дополняются куриным мясом. Данная выпечка отлично подойдёт для обеденного перерыва.
- Тесто слоёное – 500 г;
- Опята – 400 г;
- Лук – 2 шт.;
- Яйца – 5 шт.;
- Куриное мясо – 300 г;
- Масло подсолнечное;
- Соль и перец молотый чёрный – по вкусу.
Пирожки с опятами из слоёного теста с куриным мясом получаются настолько вкусными, что их можно подавать на праздничный стол.
Опята отваривают 20 мин в подсоленной воде, дают стечь, обжаривают на масле до золотистого цвета.
Очищают лук, нарезают кубиками и вводят в грибы, жарят до мягкости лука.
Куриное мясо отваривают до готовности, нарезают кубиками и обжаривают отдельно 15 мин.
Яйца варят вкрутую, очищают и нарезают кубиками.
-
Читайте также:
Смешивают все ингредиенты, присаливают, перчат по вкусу.
Раскатывают тонким слоем тесто, разрезают на квадраты, накладывают на середину начинку и соединяют два угла, придавливая края.
Смазывают лист маслом, выкладывают пирожки и дают «настояться» 15 мин.
Ставят в разогретую духовку на 30-35 мин и пекут при температуре 180°C.
| Ингредиенты для пирожков с опятами на сковороде и в духовке | Шаги приготовления пирожков с опятами на сковороде и в духовке | Время приготовления пирожков с опятами на сковороде и в духовке |
|---|---|---|
| Мука пшеничная – 3 стакана | 1. Приготовить тесто: смешать муку, дрожжи, сахар, соль и тёплую воду. Замесить мягкое тесто. | На сковороде: 20-25 минут |
| Дрожжи сухие – 1 чайная ложка | 2. Оставить тесто в тёплом месте для подъёма на 1 час. | В духовке: 30-35 минут |
| Сахар – 1 столовая ложка | 3. Приготовить начинку: обжарить на сковороде опята с луком и морковью. Посолить и поперчить по вкусу. | Общее время: 1 час 15 минут – 1 час 30 минут |
| Соль – 1 чайная ложка | 4. Разделить тесто на части, раскатать каждую в лепёшку. Выложить на тесто начинку и защипить края. | |
| Тёплая вода – 1 стакан | 5. Обжарить пирожки на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. | |
| Опята – 500 грамм | 6. Выложить пирожки на противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. | |
| Лук репчатый – 1 штука | ||
| Морковь – 1 штука | ||
| Растительное масло – для жарки |
Опыт других людей
Пирожки с опятами – настоящая находка для любителей грибной тематики. Многие отмечают, что приготовление на сковороде придает им хрустящую корочку, а запекание в духовке делает начинку более сочной и ароматной. Люди отмечают, что такие пирожки получаются особенно вкусными и аппетитными. Вариантов приготовления много, но в любом случае, это блюдо вызывает восторг и восхищение у гостей и домашних.
Пирожки, жареные с икрой из опят
Пирожки, жаренные с опятами, а вернее, с икрой из опят, отлично подойдут для перекусов. Их можно брать с собой на природу.
- Икра из опят – 300 г;
- Тесто слоёное дрожжевое – 500 г.
Тесто раскатываем, вырезаем стаканом кружочки и выкладываем икру на середину лепёшки.
Придаём форму пирожка, выкладываем на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжариваем на масле с двух сторон до золотистого цвета.
Пирожки с икрой из опят можно подавать в горячем виде — «с пылу, с жару», а можно подождать, чтобы остыли.
Рецепт, как пожарить пирожки с грибами опятами и картошкой
Как вкусно пожарить пирожки с картошкой и опятами, чтобы порадовать членов своей семьи?
- Опята – 500 г;
- Картофель – 5 шт.;
- Масло подсолнечное;
- Лук – 3 шт.;
- Слоёное тесто – 500 г;
- Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
Рецепт пирожков с опятами и картошкой готовится очень просто. С ним сможет справиться даже начинающая хозяйка, тем более, если тесто в домашних условиях не готовится.
Очищаем опята, отвариваем 20 мин, откидываем на дуршлаг и выкладываем на сковороду. Жарим на среднем огне до выпарения жидкости.
Лук очищаем от кожуры, нарезаем кубиками, вводим в грибы и жарим до мягкого состояния лука.
Картофель чистим, моем, отвариваем до готовности и делаем густое пюре.
Соединяем опята с луком и картофелем, солим, перчим и перемешиваем до однородной консистенции.
Притрушиваем мукой стол, раскатываем тесто и разрезаем на квадратики.
В середину квадрата накладываем ложкой начинку и соединяем два края, при этом придавливаем вилкой все края пирожка.
На лист выкладываем пергамент, раскладываем пирожки, чтобы не касались друг друга, смазываем взбитым яйцом и ставим в горячую духовку.
Выпекаем пирожки с грибами опятами и картошкой 30-35 мин при температуре 190°C.
Подаём к столу с овощными салатами, а также вместо хлеба к первым блюдам.
Пирожки с опятами и луком
Рецепт пирожков с грибами опятами и луком лучше готовить на сковороде. Такой вариант подойдёт для тех, у кого не хватает времени долго стоять у плиты. Ингредиентов в этом рецепте мало, к тому же упоминалось, что слоёное дрожжевое тесто можно купить в магазине.
- Опята – 700 г;
- Лук – 5 шт.;
- Тесто слоёное дрожжевое – 500 г;
- Соль и перец чёрный молотый – по вкусу;
- Масло растительное;
- Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку.
Грибы опята очистить от загрязнения, помыть, отварить 20 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы хорошо стекла вода.
Выложить опята на сухую сковороду и на медленном огне жарить до испарения жидкости.
Влить 2 ст. л. растительного масла, пожарить на среднем огне до золотистого цвета.
Очистить лук от верхнего слоя, порезать тонкими полукольцами, ввести в грибы и жарить до прозрачного состояния лука.
Дать остыть, присолить и поперчить, ввести измельчённую зелень, перемешать в однородную консистенцию и начинка готова.
Раскатать тесто, разрезать на квадраты, а затем на треугольники.
В середину каждого треугольника положить ложкой начинку и соединить края.
Придавить вилкой, выложить приготовленные пирожки с опятами на раскалённую сковороду и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Преимущество слоёного теста состоит в том, что даже на второй день изделия из него не твердеют. Их стоит только разогреть в микроволновке или духовке.
Частые вопросы
Как приготовить пирожки с опятами на сковороде?
Для приготовления пирожков с опятами на сковороде, сначала приготовьте начинку из обжаренных опят, лука и специй. Затем раскатайте тесто, выложите начинку, сформируйте пирожки и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
Как приготовить пирожки с опятами в духовке?
Для приготовления пирожков с опятами в духовке, подготовьте начинку из обжаренных опят, лука и специй. Затем сформируйте пирожки, выложите их на противень и запекайте в разогретой духовке до готовности.
Какие способы приготовления пирожков с опятами наиболее популярны?
Наиболее популярными способами приготовления пирожков с опятами являются обжаривание на сковороде и запекание в духовке. Оба способа позволяют получить ароматные и вкусные пирожки с сочной начинкой.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед началом сбора опят рекомендуется обязательно проконсультироваться с опытным грибником или биологом, чтобы избежать попадания ядовитых грибов.
СОВЕТ №2
Приготовление начинки для пирожков с опятами на сковороде и в духовке требует тщательной обработки грибов: необходимо очистить их от почвы, нарезать и обжарить до готовности.
СОВЕТ №3
При выпекании пирожков в духовке следует следить за температурой и временем, чтобы избежать пересушивания начинки и теста.
