Важно прочитать эту статью, чтобы узнать о том, как опята растут на березах, как выглядят съедобные грибы и их ложные двойники, а также как отличить их друг от друга. Это поможет избежать ошибок при сборе грибов и обеспечит безопасное использование в пищу.
Растут ли опята на березах?
Некоторые из опят довольно часто поселяются на здоровых растениях и очень быстро их уничтожают. По мнению специалистов, в средней полосе России именно эти плодовые тела становятся последнее время причиной гибели берёзовых рощ.
Съедобные опята, произрастающие на берёзах, относятся к III и IV категориям по пищевой ценности. Однако, многие любители грибов считают их одними из самых лучших для
маринования
, заморозки,
сушки
и засолки. Поэтому, начиная с мая месяца, как только открывается весенний сезон охоты, грибники начинают сбор именно опят. Стоит отметить, что для всех видов опят нет общих внешних признаков, которые помогают определить их съедобность. Так, какой-либо определённый вид данных плодовых тел способен частично «менять внешность». Всё зависит от того, какая погода или вид древесины, на котором растут опята.
Некоторые начинающие грибники задаются вопросом: растут ли все опята на берёзе? Заметим, что ареал произрастания многих опят – это повреждённые и ослабленные деревья, подгнившая и мёртвая древесина, в основном – берёза. Следующими опята выбирают такие породы деревьев, как дуб, ольха, ива, вяз, бук, тополь, акация и ясень. Намного реже опята растут в хвойных лесах: на сосне, пихте или ели. Посмотрите фото, показывающее, как растут опята на берёзах:
Стоит сказать, что опёнок луговой вообще не растёт на деревьях. Этот вид предпочитает расти на открытых травянистых пространствах: обочинах дорог, лесных полянах, оврагах, полях и садовых участках.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что опята, растущие на берёзах, могут быть как съедобными, так и ложными грибами. Определить их вид и безопасность для употребления требует определённых знаний и навыков. Съедобные опята обладают приятным ароматом, мягкими шляпками и белыми пластинками, тогда как ложные грибы могут иметь горький вкус, а также вызывать пищевое отравление. Эксперты рекомендуют обращаться к опытным грибникам или биологам за помощью в определении видов опят и избегать сбора грибов без необходимых знаний.
Летние, осенние и зимние опята, растущие на березах
Опята зимние
Однако самым узнаваемым для грибников является зимний опёнок. Его плодоношение начинается с поздней осени и может продолжаться всю зиму, вплоть до марта месяца. Произрастает не только на лиственных деревьях, включая берёзу, но и на пнях, валежнике. Предлагаем ознакомиться с фото и описанием опят, растущих на берёзе в зимнее время:
Эти плодовые тела имеют медово-коричневатый оттенок шляпки, которая полностью гладкая. У молодых экземпляров шляпка полушаровидной формы, у взрослых особей – распростёртая. При оттепелях она становится слизистой, а цвет пластинок приобретает кремовый цвет. Кроме того, на шляпках нет чешуек, а на ножке нет «юбочки». Но это совершенно не важно, так как зимний опёнок нельзя спутать с ложным видом, ведь последний не растёт в такой холодный период. Можете смело отправляться в зимний лес на поиски данных плодовых тел, которые можно найти даже под снегом.
Опята летние
Читайте также:
Фото съедобных опят на берёзе поможет вам наглядно представить, как растут летние виды. Эти плодовые тела начинают обильно плодоносить с апреля и продолжают до середины или конца октября, в зависимости от погодных условий. Кроме произрастания на берёзах, летние опята растут практически на всех лиственных породах деревьев. Часто этот вид встречается на берёзовых пнях и гнилой древесине. В горных районах опята летние растут в хвойных лесах. Молодые опята имеют небольшую, выпуклую и закрытую плёнкой в нижней части шляпку. С возрастом шляпка становится плоско-выпуклой, покрывало образует на ножке «юбочку». Пластинки кремово-коричневого цвета, а на ножках также имеются мелкие чешуйки.
Опята осенние
Опята осенние произрастают на берёзе, дубе, ольхе, тополе, акации и других лиственных породах деревьев. Для лучшего рассмотрения представляем вам фото и описание грибов опят, «поселяющихся» на берёзе:
Этот вид характерен заметными признаками отличия от других опят. Его шляпка в зрелом возрасте может достигать до 15 см в диаметре, имеет мелкие чешуйки. Цвет шляпки колеблется от серо-жёлтого до жёлто-коричневого. Ножка опят обрамлена чёткой «юбочкой» и покрыта такими же мелкими чешуйками, как и шляпка. Так как споры осенних опят имеют белый цвет, то иногда старые особи кажутся заплесневелыми. Мякоть всегда имеет приятный запах, даже когда гриб перезревший. Осенние опята обладают одной природной уникальностью – по ночам эти плодовые тела светятся и подсвечивают место, на котором растут. Грибники собирают их в сырых лесных массивах, лесопосадках или на вырубках вокруг берёзовых, а также дубовых пней. Иногда осенние опята не гнушаются произрастать на кустарниках или даже травянистых растениях, таких как картофель. Хотя данные грибы больше предпочитают берёзы, они могут поселиться на 200 породах деревьев. Сезон сбора осенних опят начинается с середины августа и продолжается до ноября месяца, если температура не
опустится ниже 12°C тепла. Фото произрастающих на берёзе грибов опят поможет вам лучше узнать и определять этот вид:
Интересные факты
-
Хотя опята обычно растут на почве возле берез, некоторые виды могут расти прямо на стволах берез. Это связано с тем, что на деревьях достаточно влаги, а древесина березы содержит в себе много питательных веществ.
-
Растущие на березах опята бывают съедобными и ложными. Ложные опята очень похожи на съедобные, но имеют более яркую окраску шляпки и более выраженный грибной запах.
-
Ложные опята содержат токсин, который вызывает пищевое отравление. Симптомы отравления ложными опятами включают в себя тошноту, рвоту, диарею, боль в животе и головную боль. В тяжелых случаях отравление ложными опятами может привести к смерти.
| Признак | Съедобные | Ложные |
|---|---|---|
| Шляпка | Окрас может быть коричневатым с оттенками желтого, серого или оливкового цвета, форма шаровидная или выпуклая, поверхность сухая, покрыта мелкими чешуйками или волокнами | Окрас шляпки зеленовато-оливковый или желтовато-бурый, раскрытая шляпка напоминает зонтик, поверхность липкая или слизистая |
| Ножка | Чаще тонкая и полая, утолщение внизу ножки, цвет зависит от окраса шляпки | Утолщение ножки внизу отсутствует, окрас ножки желтый, в нижней части темнее |
| Мякоть | Цвет белый с желтоватым оттенком, запах грибной, вкус мягкий | Цвет желтый, мякоть плотная, запах неприятный |
| Пластинки | Окрас белый или желтоватый, пластинки частые, приросшие или свободные | Окрас желтый, зеленовато-оливковый или белый, пластинки редкие, свободные |
| Кольцо | У большинства видов опят на ножке присутствует кольцо | Кольцо на ножке отсутствует |
| Съедобность | Съедобны, используются в пищу после предварительной обработки (варки или жарки) | Ядовиты, употребление в пищу может привести к отравлению |
Опыт других людей
Опята – это одни из самых популярных грибов, растущих на березах. Люди, знакомые с этими грибами, отмечают их вкус и аромат, который сложно переоценить. Многие грибники считают опята одними из самых вкусных и съедобных грибов. Однако, важно помнить, что существуют и ложные опята, которые могут быть ядовитыми. Поэтому перед сбором грибов необходимо быть уверенным в своих знаниях или обращаться за помощью к опытным грибникам.
Растут ли ложные опята на березах?
Для многих начинающих грибников интересен вопрос о том, растут ли ложные опята на берёзе? Для начала расскажем, как отличить ложные опята от их съедобных собратьев. Главным отличием всех ложных двойников является отсутствие на ножках плёнки — «юбочки». Мякоть ложных опят имеет бледно-жёлтый цвет, с неприятным гниющим запахом. Шляпки совсем не имеют чешуек, а ножки полые. Кроме того, все ложные опята никогда не растут на деревьях. Они располагаются у подножия деревьев, на трухлявых пнях или гниющей древесине. Однако растут такими же большими колониями, как и съедобные опята. Часто встречаются в смешанных лесах или лиственных. Для ложных опят характерен сезон сбора с июля по октябрь, иногда этот вид можно найти даже в ноябре при тёплой погоде. Цветовая гамма всех ложных опят имеет яркие оттенки, у настоящих видов цвета спокойные и более матовые.
-
Читайте также:
Хочется предостеречь начинающих любителей «грибной охоты»: если вы не уверены в виде опёнка, то лучше не рисковать и не брать его в корзину. Помимо этого, никогда не собирайте опята в промышленных зонах, так как они имеют способность накапливать в себе ядовитые вещества и соли тяжёлых металлов. Обходите стороной также места возле автомобильных магистралей и железнодорожных путей, лучше пройдите вглубь леса или лесопосадки.
Частые вопросы
Как отличить съедобные опята от ложных опят?
Пластинки под шляпкой у ложного опенка имеют желтоватый темный оттенок, а у съедобного — пластиночки белые или слегка кремовые, — объясняет врач профилактической медицины Центра гигиены и эпидемиологии Первомайского района Минска Александра Жуковская.
Как выглядит гриб ложные опята?
Изучите внимательно и пластинки (обратная сторона шляпки), у ложных молодых грибов они будут желтыми, у зрелых — оливково-черного цвета. А съедобные окрашены в кремовый, светлый тон от желтого до белого оттенка. Летние опята могут быть ржавого и даже коричневого цвета. Ножка должна быть коричневой.
Чем ложные опята опасны для человека?
К концу лета вырастают ложные опята (ложноопёнок серно-жёлтый). Они являются двойниками обычных опят. При отравлении эти грибы вызывают расстройства желудка, тошноту, рвоту, потерю сознания. Бывают случаи отравления мухомором красным.
Какие опята несъедобные?
— Отличительные признаки съедобного осеннего опенка — наличие юбочки. И чешуйки на шляпке и на ножке, приятный запах. Ложные опята, как правило, имеют запах неприятный, затхлый, землистый. И отличаются от осеннего опенка тем, что нет чешуек на шляпке и на ножке, — объясняет Ринат Султанов, биолог, специалист по грибам.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед сбором опят на березах обязательно изучите их внешний вид, чтобы различать съедобные грибы от ложных. Обратите внимание на цвет шляпки, форму, размер, а также наличие или отсутствие кольцевидного узора на ножке.
СОВЕТ №2
Не собирайте опята на березах вблизи загрязненных дорог, заводов или полей, чтобы избежать возможности попадания токсинов в грибы. Лучше выбирать места, где земля еще не была обработана химическими удобрениями.
СОВЕТ №3
Перед употреблением опят на березах обязательно тщательно очистите их от почвы и других загрязнений. Также рекомендуется проварить грибы перед приготовлением, чтобы уничтожить возможные паразиты и бактерии.
