Опята с кабачками: рецепты грибных блюд

Грибы опята с кабачками – это вкусное и питательное сочетание, которое можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Важно ознакомиться с рецептами грибных блюд, чтобы научиться готовить их на зиму или для быстрого употребления. Эта статья предлагает простые и вкусные рецепты приготовления опят с кабачками и капустой, которые станут отличным дополнением к вашему кулинарному репертуару.

Опята с кабачками, приготовленные на зиму

Вкусное сочетание опят с кабачками, приготовленными на зиму, удивит вас и подарит массу хороших впечатлений, когда будете открывать баночки с заготовкой.

• Кабачки (молодые) – 1 кг;
• Опята – 1 кг;
• Лук – 500 г;
• Паста томатная – 200 мл;
• Масло подсолнечное – 200 мл;
• Сахар – 100 г;
• Соль – 2 ст. л.;
• Перец молотый чёрный – 1 ч. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Прованские травы – ½ ч. л.

Кабачки очищают и вынимают сердцевину, нарезают кубиками и выкладывают в глубокую сковороду на разогретое масло. Жарят до момента, пока не испарится вся жидкость.

Почищенные опята отваривают в кипящей воде 15 мин, откидывают на дуршлаг и жарят на растительном масле до золотистого цвета.

Лук очищают, промывают и мелко измельчают ножом. Обжаривают на отдельной сковороде до мягкого состояния, а затем соединяют с грибами и кабачками в глубоком сотейнике.

Перемешивают до однородности, вводят томатную пасту, сахар, соль, снова перемешивают и тушат на медленном огне 15 мин. Если масса получается густоватой, добавляют растительного масла.

Вводят молотый чёрный перец, паприку и прованские травы, перемешивают деревянной ложкой и томят на медленном огне ещё 20.

Распределяют всю массу по стерилизованным баночкам по 0,5 л и ставят в кастрюлю с горячей водой для стерилизации.

Стерилизовать накрытые крышками банки 40 мин, чтобы в дальнейшем сохранить нашу консервацию без проблем.

Банки закрыть лучше пластмассовыми крышками, дать остыть при комнатной температуре и только потом вынести в погреб или поставить в холодильник.

Мнение эксперта:

Опытный копирайтер и SEO-специалист с удовольствием выполнит ваш заказ.

БЕРУ 3 КАБАЧКА И 300 ГРАММ ГРИБОВ – получается вкусное второе блюдо за несколько минут! Попробуйте)

Рагу из кабачков с отварными опятами: рецепт для мультиварки

Кабачки с отварными опятами в мультиварке – отличный вариант для быстрого приготовления блюда, особенно, когда на пороге гости.

Приготовление рагу в кухонной машине только усилит вкус и аромат грибов, а также кабачков. Все питательные свойства основных продуктов останутся в чаше мультиварки.

• Опята – 600 г;
• Кабачки – 600 г;
• Лук – 3 шт.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Маслины – 10 шт.;
• Вода – 100 мл;
• Масло растительное – 70 мл;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• Чесночные дольки – 3 шт.;
• Кунжутные семечки – 2 ч. л.

Идеальным для приготовления рагу из кабачков с отварными опятами в мультиварке станет следующий вариант: грибы и кабачки берутся в одинаковых пропорциях. Кроме того, кунжутные семечки и чесночные дольки привнесут в блюдо нотки корейской кухни.

Опята очищают, срезают нижнюю часть ножки, промывают и вводят в кастрюлю с кипящей водой. Варят опята в подсоленной воде (1 ст. л. соли на 1,5 л воды). Через 20 мин грибы откидывают на дуршлаг и дают опятам хорошо стечь.

Далее опята промывают проточной холодной водой и снова дают стечь. Если есть большие шляпки и ножки, то их следует порезать.

Помидоры моют и нарезают кусочками, лук очищают, режут кубиками, чеснок чистят и измельчают ножом, а маслины разрезают пополам.

Кабачки очищают от кожуры, разрезают вдоль и вынимают сердцевину с семечками, нарезают кубиками.

Чашу мультиварки смазывают растительным маслом, выкладывают лук, включают в режим «Жарка» или «Выпечка», в зависимости от марки кухонного оборудования, и жарят 10 мин, время от времени помешивая.

Вводят нарезанные кабачки, маслины, помидоры, все специи из списка, воду и соль, а также отваренные грибочки. Перемешивают и выставляют мультиварку в режим «Тушение» на 1 ч.

После звукового сигнала оставляют крышку мультиварки закрытой ещё на 5 мин, чтобы блюдо насытилось ароматом.

Готовое рагу подают как самостоятельное блюдо или в сочетании с кусочками отварного картофеля.

Интересные факты

1. Опята с кабачками можно использовать для приготовления различных блюд, включая супы, рагу, жаркое и даже десерты.Например, в итальянской кухне часто готовят ризотто с лесными грибами и кабачками, добавляя к нему пармезан и белое вино. В русской кухне опята с кабачками часто тушат с картофелем и луком, добавляя сметану и зелень. А в азиатской кухне опята с кабачками часто используются для приготовления супов и лапши, добавляя к ним соевый соус, имбирь и чеснок.
2. Опята и кабачки являются не только вкусными, но и полезными для здоровья овощами.Опята являются хорошим источником белка, витаминов B и C, а также минералов, таких как калий и фосфор. Кабачки же содержат большое количество клетчатки, витамина C и калия, а также являются хорошим источником антиоксидантов. Употребление опят и кабачков может помочь улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина, укрепить иммунную систему и предотвратить развитие некоторых хронических заболеваний.
3. Опята с кабачками можно заготавливать на зиму различными способами.Самый популярный способ – маринование. Для этого грибы и кабачки очищают, нарезают и заливают маринадом, приготовленным из воды, уксуса, сахара, соли и специй. Маринованные опята с кабачками можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты и другие блюда. Другие способы заготовки опят с кабачками включают в себя замораживание, сушку и засолку.

И мясо не нужно! Готовлю вместо паштета на завтрак Просто и главное Все довольные! Икра грибная!

Рецепт кабачков с опятами в духовке

Рецепт кабачков с опятами в духовке понравится всем любителям грибных и овощных блюд, так как будет запекаться в духовке под сырной корочкой.

• Кабачки – 500 г;
• Опята – 700 г;
• Лук – 4 шт.;
• Масло растительное;
• Чесночные дольки – 4 шт.;
• Соль;
• Сметана – 100 мл;
• Сыр – 200 г;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Кабачки очищают и шинкуют тонкой соломкой, жарят до готовности на растительном масле.

Опята отваривают в подсоленной воде, а затем жарят до золотистого цвета.

Лук очищают, моют и нарезают полукольцами, чеснок чистят и режут кубиками, вводят в грибы и обжаривают вместе 5-7 мин.

Вводят сметану в грибы, добавляют кабачки, перемешивают и томят 5 мин на среднем огне.

Солят по вкусу, посыпают молотым перцем и перемешивают.

Распределяют массу по горшочкам для запекания и сверху посыпают натёртым на крупной тёрке сыром.

Ставят в разогретую духовку и запекают при температуре 190 °C в течение 30 мин.

Ингредиенты	Способ приготовления	Пищевая ценность на 100 г
Опята лесные – 500 г	Опята промыть, почистить и нарезать. Обжарить на растительном масле до готовности.	Белки – 2,5 г, жиры – 0,3 г, углеводы – 3,9 г, калорийность – 27 ккал
Кабачки – 2 шт.	Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до готовности.	Белки – 0,6 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 4,6 г, калорийность – 24 ккал
Лук репчатый – 1 шт.	Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.	Белки – 1,3 г, жиры – 0,1 г, углеводы – 8,2 г, калорийность – 40 ккал
Морковь – 1 шт.	Морковь очистить и натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до мягкости.	Белки – 0,6 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 6,9 г, калорийность – 32 ккал
Сливки – 100 мл	Сливки подогреть и влить в сковороду с грибами и кабачками. Тушить на медленном огне 5-7 минут.	Белки – 2,6 г, жиры – 10,0 г, углеводы – 4,6 г, калорийность – 116 ккал
Соль, перец – по вкусу	Добавить соль и перец по вкусу.	–
Петрушка – для украшения	Петрушку промыть и мелко нарезать. Посыпать готовое блюдо петрушкой.	Белки – 3,7 г, жиры – 0,8 г, углеводы – 7,6 г, калорийность – 49 ккал

Опыт других людей

“Опята с кабачками: рецепты грибных блюд” – это блюдо, которое завоевало популярность среди любителей грибов. Люди отмечают, что сочетание опят и кабачков создает неповторимый вкус и аромат. Многие делятся рецептами этого блюда в социальных сетях и кулинарных блогах, подчеркивая его простоту приготовления и изысканный вкус. Опята с кабачками – отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и хочет разнообразить свой рацион.

ПОТРЯСАЮЩЕ вкусные ГРИБНЫЕ СУПЫ – ТРИ РЕЦЕПТА сразу и очень вкусный домашний ХЛЕБ за полчаса!

Блюдо с опятами, кабачками и капустой

Блюдо с опятами, кабачками и капустой – низкокалорийное, однако довольно вкусное и ароматное. Попробуйте его приготовить для своей семьи на ужин, и она останется довольной.

• Опята – 700 г;
• Капуста – 500 г;
• Кабачки – 500 г;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук – 4 шт.;
• Масло растительное;
• Соль;
• Смесь молотый перцев – 1 ч. л.;
• Кориандр молотый – щепотка;
• Зелень укропа – 1 пучок.

Капусту шинкуют, а лук, морковь и кабачки режут мелкими кубиками.

Грибы отваривают 20 мин в солёной воде, затем промывают и дают стечь.

В глубокой сковороде на растительном масле обжаривают кабачки и морковь 20 мин, добавляют лук и жарят ещё 15 мин.

• Закладывают капусту и грибы, перемешивают, солят, посыпают кориандром, смесью молотых перцев, снова перемешивают.

Закрывают крышкой и тушат на медленном огне 40 мин, иногда помешивая, чтобы ничего не пригорело.

Если масса получается суховатой, добавляют 1 ст. воды и снова тушат до готовности.

При подаче на стол украшают блюдо измельчённой зеленью укропа.

Икра из ножек опят с кабачками для начинки

Такое лакомство отлично подойдёт для завтрака с бутербродами или лёгких перекусов на работе.

Кроме того, икра из ножек опят с кабачками отлично подойдёт в качестве начинки для блинов и пирожков. Её можно добавить в яичницу или завернуть в листья салата.

• Опята (отваренные) – 1 кг;
• Кабачки – 700 г;
• Лук – 5 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Масло подсолнечное;
• Масло сливочное – 100 г;
• Майоран – 1 ч. л.;
• Хмели-сунели – 1 ч. л.;
• Соль;
• Чёрный молотый перец – 1 ч. л.;
• Пшеничные отруби (мелкие) – 2 ст. л.

Все овощи очищают, измельчают, отдельно обжаривают на растительном масле до готовности.

Отваренные опята жарят на сливочном масле до золотистого цвета, соединяют с овощами и дают немного остыть.

Измельчают с помощью блендера до однородной массы, солят по вкусу и вводят все специи из рецепта, включая отруби. Отруби улучшают усвояемость грибов в организме, однако их можно не добавлять.

Перемешивают, выкладывают в сковороду и тушат 10 мин на медленном огне.

Выкладывают в стеклянные банки или пищевые пластиковые контейнеры, и после остывания ставят в холодильник.

Частые вопросы

Как приготовить опята с кабачками?

Для приготовления опят с кабачками сначала необходимо очистить и порезать грибы и кабачки, затем обжарить их на сковороде с луком и маслом. Можно добавить специи и зелень по вкусу.

Какие еще ингредиенты можно добавить в блюдо с опятами и кабачками?

Кроме основных ингредиентов, в блюдо с опятами и кабачками можно добавить помидоры, сливки, сыр, чеснок, перец и другие овощи или приправы для разнообразия вкуса.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При сборе опят с кабачками обратите внимание на состояние грибов: выбирайте только молодые, свежие экземпляры без повреждений и червивости.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением обязательно тщательно промойте опята с кабачками, чтобы избавиться от посторонних примесей и грязи.

СОВЕТ №3

При жарке опят с кабачками используйте небольшое количество масла и обжаривайте грибы на среднем огне, чтобы они равномерно прожарились и не стали жесткими.