Важно прочитать эту статью, чтобы узнать лучшие рецепты приготовления мяса с сушеными грибами в горшочках, духовке и мультиварке. Эти блюда отличаются неповторимым вкусом и ароматом, а также простотой приготовления. Современные рецепты с фото помогут вам насладиться вкусом домашней кухни и порадовать близких вкусным ужином.
Рецепт мяса, тушеного с сушеными грибами
Ингредиенты:
- 0,5-0,6 кг свинины;
- 150 мл сметаны 15%;
- головка репчатого лука;
- стакан сушеных опят;
- одна ст. ложка пшеничной муки;
- стакан бульона;
- соль и специи по вкусу;
- растительное масло.
Процесс приготовления:
1. Промыть сухие опята, залить их кипятком и отставить на 30 минут;
2. Лук репчатый почистить, помыть под проточной водой, измельчить, обжарить до золотистого оттенка на подсолнечном масле;
3. Мясо помыть, просушить, нарезать кусочками средней величины, обжарить его на сильном огне до появления золотистой корочки;
Читайте также:
4. Как только свинина покроется корочкой, убавить огонь, добавить к нему лук и распаренные и нарезанные опята. Жарить все вместе около 5-7 минут;
5. Влить бульон и тушить под крышкой 30-40 минутдо готовности, после этого посолить и добавить сметану и перемешать;
6. Добавить столовую ложку муки, смешанную с небольшим количеством воды, перемешать смесь, нагреть ее до кипения и убрать с плиты.
Подавать его можно с рисом или другими крупяными кашами и картофелем.
Мнение эксперта:
Приготовление мяса с сушеными грибами в духовке или мультиварке – это отличный способ приготовить вкусное и сытное блюдо. Эксперты отмечают, что сочетание мяса и грибов придаёт блюду насыщенный вкус и аромат. При приготовлении в духовке мясо и грибы обжариваются вместе, что позволяет им обмениваться вкусовыми качествами. В мультиварке же можно сохранить больше питательных веществ благодаря технологии тушения. Эксперты советуют экспериментировать с различными видами мяса и грибов, добавлять специи и травы для придания блюду новых оттенков вкуса. Такой рецепт подойдет как для повседневного ужина, так и для особого случая.
Как готовить сушеные грибы и мясо в духовке (с фото)
Не знаете, как готовить сушеные грибы с мясом и волнуетесь, что они получатся невкусными и жесткими? Попробуйте приготовить блюдо в духовке по рецепту приведенному ниже.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- 800-900 г картофеля;
- 450 г постной свинины;
- 1\2 ч. ложки соли;
- три ст. ложки сушеных грибов;
- стакан кипятка;
- лавровый лист.
Процесс приготовления:
1. Сушеные грибы хорошенько промытьпод проточной водой в дуршлаге, поместить в миску, залить стаканом горячей воды, оставить на 10 минут;
2. Тем временем нужно почистить, помыть и нарезать на половинки картофель и выложить на дно гусятницы;
3. Мясо обмыть, нарезать на порционные куски и положить поверх картошки;
4. По краям гусятницы вдоль стен положить 2-3 мистика лавра;
5. Размокшие грибы вместе с водой, в которой они разбухали, вылить к картошке и свинине, долить еще стакан кипятка, посолить, поперчить, накрыть гусятницу крышкой и отправить в духовой шкаф на 1,0-1,5 часа.
Чтобы быстро приготовить ароматное мясо с сушеными грибами в духовке, ее необходимо предварительно разогреть до 190 градусов. Подавать блюдо нужно в глубоком блюде в теплом виде. Чтобы мясо с сушеными грибами в духовке, представленное на фото ниже, получилось еще более аппетитным, его можно украсить перед подачей на стол мелко нарубленным укропом.
Интересные факты
-
Сушеные грибы обладают более насыщенным вкусом и ароматом, чем свежие. Это связано с тем, что в процессе сушки они теряют влагу, а их питательные вещества концентрируются. Поэтому при приготовлении блюд с сушеными грибами их следует предварительно замачивать в воде или молоке, чтобы они размягчились и раскрыли свой вкус.
-
Мясо с сушеными грибами – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Сушеные грибы содержат большое количество белка, витаминов и минералов, которые легко усваиваются организмом. Кроме того, они являются источником антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами.
-
Приготовление мяса с сушеными грибами в духовке или мультиварке позволяет сохранить максимум полезных веществ и вкусовых качеств продуктов. В духовке мясо готовится более равномерно, а в мультиварке оно получается более сочным и нежным. При этом оба способа приготовления не требуют особых кулинарных навыков и подходят даже для начинающих хозяек.
Рецепт приготовления мяса с сушеными грибами «По-Петровски»
Одним из самых вкусных блюд, которое часто можно увидеть в меню уютных домашних кафешек и небольших ресторанчиков является мясо по-Петровски. Рецепт приготовления мяса с сушеными грибами «По-Петровски» приведен ниже.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- 0,5 кг говядины;
- 0,3 г сушеных грибов (
маслят
,
опят
или
подберезовиков
); - шесть картофелин;
- восемь зубков чеснока;
- четыре головки репчатого лука;
- пучок петрушки;
- 250 мл сметаны;
- одна ст. ложка муки;
- лавровый лист, перец горошком;
- соль по вкусу;
- растительное масло;
- два пакетика смеси трав для жарки говядины.
Способ приготовления:
1. Грибы промыть, на 30 минут замочить в горячей воде;
2. Мясо обмыть, при необходимости разморозитьи нарезать брусками или соломкой, быстро обжарить на сильном огне, поместить в кастрюлю с толстыми стенками;
3. Лук нарезать мелким кубикоми обжарить на растительном масле с добавлением трав для жарки;
4. Размякшие грибы выловить из воды шумовкой, нарезать соломкой и отправить в кастрюлю к мясу;
5. Грибной отвар процедить через 3 слоя марли, влить в кастрюлю к мясу и грибам;
6. Добавить воду, чтобы она покрыла грибы и мясо, положить лавровый лист, поперчить, тушить на медленном огне до полуготовности;
7. Тем временем почистить и порезать соломкой картофель, добавить в кастрюлю, когда говядина будет практически готова;
-
Читайте также:
8. Чеснок почистить, половину поместить в кастрюлю вместе с нашинкованною зеленью;
9. За 5-7 минут до готовности добавить в кастрюлю 150 мл сметаныи столовую ложку муки, разведенную в воде для придания блюду тягучей консистенции;
10. Когда картофель будет готов, выключить огонь т оставить блюдо для настаивания минут на 20-25.
Подавать мясо с сушеными грибами нужно в горшочках (порционных), посыпав блюдо второй частью чеснока, пропущенного через пресс, и добавить по столовой ложке сметаны.
| Рецепт | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Мясо с сушеными грибами в горшочках | Говядина (1 кг), сушеные грибы (200 г), репчатый лук (2 шт.), морковь (2 шт.), картофель (6 шт.), черный молотый перец, соль, лавровый лист, вода | Мясо нарезать кусочками, обжарить на растительном масле. Грибы промыть, отварить до готовности. Лук и морковь нарезать и обжарить. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками. В горшочки выложить мясо, грибы, лук, морковь, картофель, посолить, поперчить, положить лавровый лист, добавить немного воды. Накрыть горшочки крышками, поставить в разогретую духовку и запекать 1,5-2 часа при температуре 180 градусов. |
| Мясо с сушеными грибами в мультиварке | Свинина (1 кг), сушеные грибы (200 г), репчатый лук (2 шт.), морковь (2 шт.), картофель (6 шт.), черный молотый перец, соль, лавровый лист, вода | Мясо нарезать кусочками, обжарить на растительном масле в режиме “Жарка”. Грибы промыть, отварить до готовности. Лук и морковь нарезать и обжарить. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками. В чашу мультиварки выложить мясо, грибы, лук, морковь, картофель, посолить, поперчить, положить лавровый лист, добавить немного воды. Закрыть крышку мультиварки, установить режим “Тушение” и готовить 1,5-2 часа. |
| Мясо с сушеными грибами в казане | Баранина (1 кг), сушеные грибы (200 г), репчатый лук (2 шт.), морковь (2 шт.), картофель (6 шт.), черный молотый перец, соль, лавровый лист, вода | Мясо нарезать кусочками, обжарить на растительном масле в казане. Грибы промыть, отварить до готовности. Лук и морковь нарезать и обжарить. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками. В казан выложить мясо, грибы, лук, морковь, картофель, посолить, поперчить, положить лавровый лист, добавить немного воды. Закрыть крышку казана, поставить на средний огонь и тушить 1,5-2 часа. |
Опыт других людей
Многие люди в восторге от блюда “Мясо с сушеными грибами”, приготовленного в духовке или мультиварке. Они отмечают неповторимый аромат и нежный вкус мяса, пропитанного ароматом грибов. Рецепты этого блюда часто вызывают интерес у тех, кто ценит простоту приготовления и насыщенный вкус. Многие отмечают, что это блюдо отлично подходит как для семейного обеда, так и для ужина в кругу друзей.
Мясо с сушеными грибами, приготовленное в мультиварке
Вкусным, аппетитным и очень ароматным получится мясо с сушеными грибами, приготовленное в мультиварке.
Ингредиенты:
- 600 г говядины;
- 250 г – сухих грибов;
- две луковицы;
- 50-70 мл растительного масла;
- 150 мл воды;
- соль, перец по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Говядину промыть, разделать, вырезать прожилки, нарезать средними кубиками;
2. Грибы промыть и залить кипятком на полчаса, затем порезать;
3. Лук почистить, ополоснуть, нарезать полукольцами;
4. Поместить кубики мяса, грибы и лук, посыпать солью, поперчить и тщательно перемешать руками;
5. В режиме «Жарка» готовить смесь мяса, грибов и лукана растительном масле до светло-золотистого оттенка. После этого влить в чашу мультиварки воду и готовить не менее часа в режиме «Тушение».
По окончании программы оставить блюдо в закрытой мультиварке еще на 20 минут для настаивания. Подавать на стол с любым гарниром, украсив зеленью.
Мясо по-французски с сушеными грибами и картофелем
Тем, кто любит запеченные блюда, обязательно понравится мясо по-французски с сушеными грибами и картофелем.
Ингредиенты:
- 450-500 г говяжьей вырезки;
- пять крупных картофелин;
- одна луковица;
- 150-200 г твердого сыра;
- 200 г сухих маслят;
- 30 г растительного масла;
- 150-200 г майонеза;
- черный молотый перец, соль, сушеный чеснок, специи.
Процесс приготовления:
1. Вырезку нарезать тонкими пластинамикак на отбивные или ломтиками, отбить с помощью кухонного молоточка, посолить и поперчить;
2. Очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками;
3. Маслята промыть, замочить на 30 минут, нарезать кусочками;
4. Лук нарезать полукольцами;
5. Твердый сыр натереть и смешать с майонезом;
6. Смазать форму растительным маслом, выложить ингредиенты в 2 слоя в следующем порядке – картофель, мясо, грибы, лук, смесь майонеза и сыра;
7. Добавить 50 мл воды, закрыть сверху фольгойи поместить в разогретую духовку на 40-60 минут. За 10 минут до готовности фольгу снять и посыпать блюдо специями и тертым сыром.
Подавать на стол в порционных тарелках, украсив блюдо зеленью.
Частые вопросы
Нужно ли отваривать сухие грибы перед жаркой?
Нужно ли варить сушеные грибы перед жаркой? Сушеные грибы перед жаркой и любым другим способом приготовления нужно обязательно замачивать и затем отваривать. Иначе они не приготовятся.
Как замачивать сушеные грибы для жарки?
Замочите сушеные грибы. Положите сушеные грибы в емкость и залейте их водой так, чтобы жидкость полностью закрывала продукт. Оставьте минимум на 2 часа. Перелейте жидкость из-под грибов в другую емкость.
Как правильно хранить сушеные грибы?
Большое количество сушеных грибов хранят в деревянном ящике. На его дно нужно постелить бумагу, Если ты хочешь хранить продукт в банках, их нужно тщательно закрывать, Один из лучших способов хранения грибов — в вакуумном контейнере.
Как понять высохли грибы или нет?
Если такие грибы высыпать на твердую поверхность, они будут ударяться об нее с гулким выраженным звуком. Качественный сушеный гриб должен быть эластичным, но не очень влажным на ощупь, не проминаться под пальцами — последние два признака означают, что грибы недостаточно высушены и могут начать плесневеть.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед тем, как добавить сушеные грибы к мясу, обязательно замочите их в горячей воде на 20-30 минут. Это поможет им стать более сочными и добавит мясу богатый грибной вкус.
СОВЕТ №2
При приготовлении мяса с сушеными грибами в духовке, покройте форму фольгой или крышкой, чтобы сохранить влагу и предотвратить пересыхание блюда.
СОВЕТ №3
Если вы готовите блюдо в мультиварке, не добавляйте слишком много жидкости, так как сушеные грибы могут выделить свою собственную влагу в процессе приготовления.
