Важно прочитать эту статью, чтобы узнать о несъедобных видов млечников (груздей), таких как шиповатый, липкий и печеночный. Описание этих видов сопровождается фотографиями и информацией о двойниках груздей, что поможет различить их от съедобных видов и избежать неприятных последствий при сборе грибов.
Млечник (груздь) шиповатый (Lactarius spinosulus)
Категория:несъедобный.
Шляпка млечника шиповатого (Lactarius spinosulus) (диаметр 3-8 см):от розоватой до красновато-коричневой, может быть с небольшими красными чешуйками. Обычно или слегка выпуклая, или практически распростертая, со временем иногда становится вдавленной. Края неровные и волнистые.
Ножка (высота 4-8 см):обычно изогнутая и полая. Одного цвета со шляпкой, заметно темнеет на месте надавливания или среза.
Мякоть:охряного либо белого цвета, у старых грибов может быть зеленоватой. Практически не имеет запаха, но вкус очень острый.
Пластинки:желтого цвета, крепко прирастают к ножке.
Двойники:волнушка розовая (Lactarius torminosus), правда, у нее меньшие размеры и крайне ломкая мякоть.
Когда растет:с начала августа и до конца сентября в странах Евразийского континента с умеренным климатом.
Где можно найти:во влажных лесах смешанного и лиственного типа. Предпочитает соседство с березами.
Читайте также:
Употребление в пищу:не употребляется.
Применение в народной медицине:не применяется.
Мнение эксперта:
Млечники, или грузди, представляют собой виды грибов, которые несъедобны и могут быть ядовитыми. Эксперты в области микологии подчеркивают, что существует большое количество разновидностей млечников, и многие из них могут быть трудно отличимы даже для опытных грибников. В связи с этим, рекомендуется воздерживаться от сбора и употребления млечников без специальных знаний и опыта. Эксперты также отмечают, что некоторые виды млечников могут содержать ядовитые вещества, которые могут вызвать серьезное отравление. Поэтому важно быть осмотрительным при обращении с этими грибами и обращаться за помощью к профессионалам в случае сомнений.
Гриб млечник липкий
Категория:несъедобный.
Шляпка липкого млечника (Lactarius blennius) (диаметр 4-11 см):серо-зеленая, часто с темными концентрированными зонами. Края светлее, чем центр. У молодого гриба шляпка слегка выпуклая, со временем уплощается и даже становится слегка вогнутой.
Ножка (высота 4-8 см):немного светлее шляпки, клейкая на ощупь.
Пластинки:тонкие и частые, белого цвета.
Мякоть:белая, ломкая, без выраженного запаха, но с сильным перечным вкусом. Густой млечный сок гриба млечник липкий на солнце меняет цвет на зеленый или оливковый.
Двойники:млечник зонистый (Lactarius circellatus), который растет только под грабами.
-
Читайте также:
Когда растет:с конца июля и до середины октября во многих странах Европы и Азии.
Где можно найти:только в лиственных лесах рядом с березами и буками. Иногда можно найти на гористой местности.
Употребление в пищу:не употребляется.
Применение в народной медицине:не применяется.
Важно!Некоторые ученые полагают, что липкие млечники содержат опасную дозу токсичных веществ, свойства которых полностью не изучены, поэтому ни в коем случае не стоит употреблять этот гриб в пищу.
Другие названия:млечник слизистый, млечник серо-зеленый, груздь серо-зеленый.
Интересные факты
- Грузди несъедобные обладают антибактериальными свойствами и используются в народной медицине для лечения ран, ожогов и других кожных заболеваний.
- Известно, что существует более 20 видов несъедобных млечников, некоторые из которых являются ядовитыми и могут вызвать серьезные отравления.
- Несъедобные грузди имеют характерную воронкообразную шляпку с загнутыми краями и часто выделяют млечный сок, который окрашивается в различные оттенки оранжевого или красного цветов на воздухе.
| Название вида | Описание | Токсичность |
|---|---|---|
| Груздь перечный (Lactarius piperatus) | Шляпка диаметром 5-12 см, выпуклая, затем воронковидная, с подвёрнутым краем, кремово-белая, желтоватая или серовато-охристая, с концентрическими зонами. Пластинки частые, приросшие зубцом, кремово-белые. Ножка цилиндрическая, полая, беловатая или желтоватая. Мякоть белая, плотная, с острым, перечным вкусом. | Слаботоксичен. Вызывает желудочно-кишечные расстройства. |
| Груздь вонючий (Lactarius foetidus) | Шляпка диаметром 5-12 см, выпуклая, затем воронковидная, с подвёрнутым краем, беловатая, желтоватая или серовато-охристая, с концентрическими зонами. Пластинки частые, приросшие зубцом, кремово-белые. Ножка цилиндрическая, полая, беловатая или желтоватая. Мякоть белая, плотная, с неприятным запахом. | Токсичен. Вызывает желудочно-кишечные расстройства, рвоту и диарею. |
| Груздь осиновый (Lactarius aspideus) | Шляпка диаметром 5-12 см, выпуклая, затем воронковидная, с подвёрнутым краем, тёмно-коричневая, почти чёрная, с более светлыми концентрическими зонами. Пластинки частые, приросшие зубцом, кремово-белые. Ножка цилиндрическая, полая, тёмно-коричневая. Мякоть белая, плотная, с горьким вкусом. | Токсичен. Вызывает желудочно-кишечные расстройства, рвоту и диарею. |
Опыт других людей
Млечники, известные также как грузди, вызывают разнообразные мнения у людей. Некоторые утверждают, что несъедобные виды могут быть опасными, поэтому следует избегать их сбора. Другие отмечают, что существует несколько съедобных видов млечников, которые пригодны для употребления после тщательной термической обработки. Важно помнить, что определение съедобности грибов требует специальных знаний, и в случае сомнений лучше обратиться к опытным грибникам или специалистам.
Несъедобный млечник печеночный
Категория:несъедобный.
-
Читайте также:
Шляпка печеночного млечника (Lactarius hepaticus) (диаметр 3-7 см):коричневая, иногда с оливковым оттенком. Вдавленная или в форме воронки. Абсолютно гладкая, без морщинок или чешуек.
Ножка (высота 3-6 см):немного светлее шляпки, цилиндрической формы.
Пластинки:коричневого, охристого или розоватого цвета, частые, приросшие к шляпке. Мякоть: светло-коричневая, тонкая и ломкая. Очень едкая. Млечный сок меняет цвет на солнце с белого на желтый.
Двойники:горькушка
(Lactarius rufus) и млечник чахлый (Lactarius theiogalus). Млечный сок горькушки не меняет цвет, а шляпка млечника чахлого намного светлее.
Когда растет:с начала августа и до конца сентября.
Где можно найти:на кислых и песчаных почвах сосновых лесов.
Несъедобный печеночный млечник в пищу не употребляется из-за едкой мякоти.
Применение в народной медицине:не применяется.
Частые вопросы
Какие Млечники ядовитые?
Есть подозрение, что млечник серо-розовый (L. helvus) ядовит и поэтому его употреблять в пищу нельзя. Его можно распознать по прозрачному молочку, запаху лакрицы и коричневой поверхности, похожей на замшу.
-
Читайте также:
Как отличить ложные грузди от съедобных?
Окраска и мякоть. Настоящий белый груздь имеет такую же светлую мякоть, рыжеющую при повреждении. … Шляпка. Ложные грузди могут иметь шляпки с более ворсистой и распушенной консистенцией, чем у настоящих груздей. … Запах и вкус.27 сент. 2023 г.
Как отличить съедобный гриб от несъедобного?
Как отличить ядовитые грибы от съедобных Ядовитые грибы могут иметь приятный вкус, но не стоит пробовать сомнительные экземпляры. Запах и потемнение гриба при разламывании — тоже не показатель его пригодности в пищу. Стоит также помнить, что ядовитые вещества не испаряются при термической обработке.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед сбором млечников обязательно убедитесь в их съедобности, так как среди них есть ядовитые виды. Лучше всего обратиться к опытным грибникам или специалистам за консультацией.
СОВЕТ №2
При сборе млечников используйте корзину или сетку, чтобы споры могли разлететься и обеспечить развитие новых грибов в лесу.
