Маринованные подберезовики: простые пошаговые рецепты

Маринованные подберезовики – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Важно знать правильные рецепты и технику маринования, чтобы сохранить вкус и питательные свойства грибов. В данной статье вы найдете пошаговое описание процесса маринования подберезовиков с фотографиями, которые помогут вам легко и успешно приготовить это вкусное блюдо.

Как подготовить подберезовики к маринованию?

Чтобы сделать маринованные подберёзовики вкусными, их нужно правильно подготовить к этому процессу.

• С грибов кухонной губкой удаляют песок и другие загрязнения, обрезают ножом подгнившие участки, которые не заметили в лесу.
• Срезают кончик ножки, заливают водой и промывают руками, оставляя грибы в воде не более чем на 10-15 мин.
• Крупные экземпляры разрезают на одинаковые части и приступают к отвариванию, которое обязательно для этих грибов. Все процессы нужно проводить достаточно быстро, так как данные плодовые тела имеют одну особенность – они темнеют при контакте с воздухом.

Предлагаемые рецепты приготовления маринованных подберёзовиков удивят своим изысканным вкусом не только вас.

Приглашённые гости обязательно заметят, какая вы замечательная хозяйка и какие аппетитные заготовки делаете на зиму. Ознакомившись с советами и рекомендациями, показывающими, как правильно мариновать подберёзовики, вы будете создавать невероятные кулинарные шедевры.

Мнение эксперта:

Маринованные подберезовики – это прекрасное дополнение к разнообразным блюдам. Эксперты отмечают, что приготовление этого деликатеса не требует особых навыков. Для начала следует тщательно очистить грибы и нарезать их тонкими ломтиками. Затем подготовить маринад из уксуса, воды, соли, сахара, лаврового листа и перца. Подберезовики следует залить маринадом и оставить на несколько часов. После этого грибы готовы к употреблению. Эксперты утверждают, что такой способ консервирования позволяет сохранить витамины и минералы, делая подберезовики не только вкусными, но и полезными для здоровья.

https://youtube.com/watch?v=tEq-ZDS-ezI

Классический рецепт маринованных подберезовиков

Грибы подберёзовики, маринованные по простому классическому варианту – настоящий деликатес, который можно использовать не только в качестве закуски, но и в качестве гарнира для мяса или картофеля, а также как добавочный ингредиент для салатов и соусов.

• Основной продукт – 2 кг;
• Вода – 1 л;
• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Уксус 9% — 150 мл;
• Лавровый лист – 4 шт.;
• Перец чёрный – 12 горошин;
• Укроп – 2 зонтика.

Простой рецепт приготовления маринованных подберёзовиков делается согласно пошаговой инструкции.

Интересные факты

1. Маринованные подберезовики являются отличной закуской или дополнением к основным блюдам. Они не только обладают приятным вкусом и ароматом, но и богаты витаминами и минералами, такими как витамин D, калий и железо.
2. Для маринования подберезовиков можно использовать различные специи и травы, что позволяет создавать уникальные вкусовые композиции. Например, использование укропа, лаврового листа и черного перца придаст маринованным подберезовикам классический вкус, а добавление чеснока, гвоздики и душистого перца создаст более пикантный вариант.
3. Маринованные подберезовики можно использовать не только в качестве закуски, но и в качестве ингредиента для различных блюд. Например, они отлично подходят для приготовления пиццы, пасты, салатов и супов. Благодаря своему уникальному вкусу и текстуре, маринованные подберезовики способны придать блюдам дополнительную глубину и изысканность.

Подберезовики маринованные. Маринованные грибы рецепт на зиму. Рецепт маринованных грибов в банке

Как мариновать подберёзовики с корицей в банках

Этот рецепт маринованных подберёзовиков понравится тем, кто любит оригинальные закуски с ароматными пряностями. Заготовка получится невероятно аппетитной из-за добавления в маринад чеснока и корицы. Кроме того, её можно хранить в обычной кладовой.

• Подберёзовики – 2 кг;
• Вода – 1 л;
• Чесночные дольки – 8 шт.;
• Корица – 1 палочка;
• Перец чёрный и душистый – по 4 горошины;
• Соль и сахар – по 2,5 ст. л.;
• Уксус 9% – 150-170 мл;
• Лавровый лист – 4 шт.

Как самостоятельно мариновать подберёзовики в банках, чтобы можно было их хранить в условиях городской квартиры?

1. Предварительно очищенные и промытые подберёзовики режем крупными кусочками.
2. Заливаем воду в эмалированную кастрюлю и варим 30 мин, постоянно снимая грязную пенку.
3. Вынимаем в дуршлаг, промываем в воде и снова заливаем водой, но уже из рецепта.
4. Даём закипеть и провариваем 10 мин, вводим все указанные в рецепте специи, кроме уксуса.
5. Провариваем 10 мин и вливаем уксус, варим 5-7 мин и отключаем огонь.
6. Даём грибам остыть до 30-40°С и распределяем в банки, залив до самого верха маринадом.
7. Ставим в кладовую комнату и храним заготовку не более 4-5 месяцев.

Название рецепта	Время приготовления	Ингредиенты
Маринованные подберезовики со специями	30 минут	1 кг подберезовиков, 1 л воды, 100 мл уксуса, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца
Маринованные подберезовики по-корейски	40 минут	1 кг подберезовиков, 1 л воды, 150 мл уксуса, 3 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. красного перца, 1 ст. л. молотого кориандра
Маринованные подберезовики с горчицей	35 минут	1 кг подберезовиков, 1 л воды, 100 мл уксуса, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. сухой горчицы, 5 горошин черного перца

Опыт других людей

Маринованные подберезовики – настоящий хит среди любителей грибов. Люди отмечают, что приготовление этого блюда – настоящее удовольствие благодаря простым пошаговым рецептам. Один из них включает в себя маринад из уксуса, воды, соли, сахара, лаврового листа и перца. Грибы замариновываются в этом растворе, приобретая неповторимый вкус. Люди отмечают, что такие подберезовики становятся отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также прекрасным закусочным грибным аппетитом.

Самые вкусные Маринованные грибы на зиму, они как свежие! Знакомая медик раскрыла все секреты!

Подберезовики, маринованные с лимонной кислотой

Если человеку нельзя кушать продукты с уксусом, тогда для маринованных грибов подберёзовиков можно попробовать рецепт с добавлением лимонной кислоты. Закуска будет иметь мягкий и нежный вкус, но хранить её нужно только в холодильнике.

• Подберёзовики – 2 кг;
• Вода – 1 л;
• Лимонная кислота – ½ ч. л.;
• Сахар – 2,5 ст. л.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Лавровый лист – 4 шт.;
• Душистый перец – 5-7 горошин;
• Чеснок – 4 дольки.

Рецепт, показывающий, как мариновать подберёзовики, следует готовить поэтапно.

1. Грибы после очистки промывают, нарезают одинаковыми кусочками и заливают водой.
2. Проваривают 30 мин, убирая с поверхности пенку.
3. Перекладывают грибы в дуршлаг и ждут, пока стекает вода, а тем временем готовят маринад.
4. В воду насыпают соль и сахар, дают закипеть и варят 5 мин.
5. Вводят все специи (чеснок измельчают кубиками) и кипятят 3 мин.
6. Засыпают отваренные грибы, варят на медленном огне 15 мин.
7. Всыпают лимонную кислоту, перемешивают, дают прокипеть грибам 10 мин.
8. Сразу раскладывают подберёзовики в стерилизованные банки, придавливают ложкой и заливают маринадом.
9. Закрывают стерильными крышками, ожидают, пока банки полностью остынут при комнатной температуре.
10. Убирают на полки в холодильник и хранят не более 5 месяцев.

Рецепт маринованных подберезовиков с растительным маслом

Как следует мариновать грибы подберёзовики с растительным маслом, чтобы в итоге получить потрясающе вкусное блюдо, которое без стеснения можно поставить на праздничный стол?

• Подберёзовики – 2 кг;
• Вода – 800 мл;
• Прокипячённое растительное масло;
• Соль – 1,5 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Уксус 9% — 170 мл;
• Душистый и чёрный перец – по 7 горошин;
• Гвоздика – 2 бутона;
• Чеснок – 3 дольки;
• Лавровый лист – 4 шт.

Рецепт маринованных подберёзовиков, представленный с фото и пошаговым описанием, готовится так:

1. Грибы почистить, промыть, удалить часть ножки и разрезать на несколько кусочков.
2. Закипятить воду и ввести грибы, варить 20-25 мин.
3. Процедить подберёзовики через дуршлаг и промыть водой.
4. В воде соединить все специи и пряности (чеснок порезать кубиками), кроме масла и уксуса, довести до кипения и кипятить 10 мин.
5. Выложить в маринад грибы, проварить всё вместе на медленном огне 20 мин.
6. Влить уксус, перемешать, дать закипеть и сразу отключить огонь.
7. Уложить грибы в банки, залить маринадом, а сверху долить по 3 ст. л. прокипячённого растительного масла.
8. Закатать, укутать одеялом до полного остывания и затем вынести в подвал.

Подберезовики, маринованные с уксусной эссенцией

Рецепт маринованных подберёзовиков с представленным фото-описанием поможет даже начинающей хозяйке справиться с консервацией на зиму.

• Грибы отваренные – 1,5 кг;
• Вода – 800 мл;
• Соль и сахар – по 1,5 ст. л.;
• Уксусная эссенция – 1,5 дес. л.;
• Перец чёрный и белый – по 5 горошин;
• Зёрна горчицы — ¼ ч. л.;
• Лавровый лист – 3 шт.

1. Отваренные заранее подберёзовики вводят в кипящую воду, указанную в рецепте, и проваривают 5 мин.
2. Всыпают все пряности и специи, кроме уксусной кислоты.
3. Варят на медленном огне 20 мин и вливают эссенцию.
4. Проваривают 10 мин, распределяют в банки и закрывают тугими капроновыми крышками.
5. Накрывают пледом, оставляют полностью остыть и выносят в прохладное место.

Как мариновать подберезовики с гвоздикой в домашних условиях

• Грибы отваренные – 1 кг;
• Вода — 600 мл;
• Гвоздика – 7 бутонов;
• Уксус 9% — 70 мл;
• Соль и сахар – по 50 г;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Чеснок – 4 дольки.

Пошаговый рецепт приготовления маринованных подберёзовиков наглядно покажет, как правильно готовить закуску.

1. Готовится маринад: в горячей воде смешивается соль и сахар, измельчённый чеснок, лавровый лист и гвоздика.
2. Доводится до кипения и проваривается 10 мин.
3. В маринад вводятся грибы и варятся 15 мин.
4. Вливается уксус и кастрюля снимается с огня.
5. Грибы оставляются в маринаде до полного остывания.
6. Раскладываются шумовкой в банки, а маринад доводится до кипения и заливается в грибы.
7. Ёмкости с закуской закатываются крышками, охлаждаются и выносятся в подвал.

Рецепт, как мариновать подберезовики с овощами

Рецепт, показывающий, каким образом мариновать грибы подберёзовики с овощами, поможет вам сделать отличную закуску, выступающую в качестве зимнего салата.

• Отваренные грибы – 1 кг;
• Морковь и лук – по 2 шт.;
• Вода – 2 ст.;
• Соль – 1,5 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Уксус – 170 мл;
• Душистый перец – 10 горошин.

1. В воде смешать все специи и пряности, кроме уксуса, дать закипеть.
2. Очистить лук и морковь, измельчить и ввести в маринад, проварить до мягкости моркови.
3. Влить уксус, хорошо перемешать и накрыть кастрюлю крышкой.
4. Грибы выложить в маринад к овощам и варить 15 мин.
5. Разложить всё по стерилизованным банкам, укупорить, перевернуть и утеплить старым пледом.
6. Дать полностью остыть и поставить в холодильник.

Частые вопросы

Какой самый простой рецепт для маринованных подберезовиков?

Самый простой рецепт для маринованных подберезовиков включает в себя нарезку грибов, засолку с добавлением уксуса, соли, сахара, лаврового листа и перца, затем закатывание в банки и стерилизацию.

Как долго нужно мариновать подберезовики?

Обычно подберезовики маринуются от 3 до 7 дней, чтобы они насыщались вкусом и ароматом приправ.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте маринад заранее, чтобы он успел остыть до того, как вы начнете мариновать подберезовики. Это поможет сохранить их текстуру и вкус.

СОВЕТ №2

Используйте свежие и качественные ингредиенты для маринада, такие как уксус, масло, специи и травы, чтобы подчеркнуть натуральный вкус грибов.

СОВЕТ №3

Периодически перемешивайте подберезовики в маринаде, чтобы они равномерно пропитались и приобрели насыщенный вкус.