Как мариновать подосиновики на зиму в банках

Важно прочитать эту статью, если вы хотите научиться мариновать подосиновики на зиму в банках. Мы предлагаем вам подробные рецепты приготовления маринованных подосиновиков с пошаговыми инструкциями и фотографиями, чтобы вы смогли насладиться вкусом этих вкусных грибов в любое время года.

Белые подосиновики, маринованные на зиму: простой рецепт

Разновидность белых подосиновиков, маринованных по данному рецепту, оценит каждая хозяйка. Справившись с предварительной обработкой и стерилизацией банок, можно не сомневаться, что закуска получится великолепной.

• 2 кг грибов;
• 1 л воды;
• 3 ч. л. уксусной эссенции;
• 1,5 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 10 чесночных долек;
• 3 лавровые листа;
• 4 бутона гвоздики;
• 8 горошин душистого перца.

Простой рецепт для маринованных подосиновиков на зиму не займёт много вашего времени.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что маринование подосиновиков на зиму в банках – отличный способ сохранить вкус этого гриба на долгое время. Они рекомендуют очистить грибы от почвы и насекомых, затем нарезать их на небольшие кусочки. Для маринада используют уксус, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и другие специи по вкусу. Грибы заливают горячим маринадом и закатывают банки. Эксперты советуют хранить маринованные подосиновики в прохладном и темном месте, чтобы они могли пропитаться маринадом и стать еще вкуснее.

Маринованные Грибы Подосиновики

Маринованные шляпки подосиновиков: рецепт на зиму

Рецепт приготовления подосиновиков на зиму, а именно маринованных шляпок – отличный вариант закуски для праздничного застолья.

• 1,5 кг шляпок;
• 4 репчатые луковицы;
• 10 горошин чёрного перца;
• 3 ст. л. уксуса 9%;
• 1 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. соли;
• 3 лавровые листа.

У шляпок грибов подосиновиков, маринованных по предложенному  рецепту приготовления, получается очень нежная и аппетитная текстура.

1. Очищенные грибы разделяем на ножки и шляпки.
2. Маленькие шляпки оставляем целыми, большие разрезаем на части.
3. В кастрюлю наливаем 1,5 л воды и даём закипеть.
4. Закладываем шляпки в кипящую воду и всыпаем соль.
5. Варим 20 мин и вводим разрезанный на несколько долек репчатый лук, лавровый лист и чёрный перец.
6. Провариваем 7-10 мин, всыпаем сахар и вливаем уксус.
7. Даём провариться 10 мин и раскладываем шляпки в банки.
8. Распределяем в каждую банку лавровый лист и лук, заливаем горячим рассолом.
9. Закатываем, утепляем и оставляем так до полного охлаждения.
10. Выносим в прохладное помещение или в холодильник.

Интересные факты

1. Подосиновики перед маринованием можно не отваривать, что позволяет сохранить их натуральный вкус и аромат. Их достаточно хорошо очистить, нарезать небольшими кусочками и замариновать по вашему любимому рецепту.

2. Чтобы маринованные подосиновики получились более хрустящими, их можно вымочить в холодной воде в течение нескольких часов перед маринованием. Это поможет удалить из грибов горечь и сделать их более плотными.

3. В маринад для подосиновиков можно добавлять различные травы и специи, чтобы придать им особый вкус и аромат. Например, можно использовать лавровый лист, гвоздику, черный перец горошком, чеснок, укроп, петрушку или кориандр.

Самые вкусные Маринованные грибы на зиму, они как свежие! Знакомая медик раскрыла все секреты!

Подосиновики, маринованные на зиму с лимонной кислотой

Как лучше мариновать грибы подосиновики с лимонной кислотой, чтобы закуска получилась нежной и вкусной?

• 2 кг грибов;
• лимонная кислота;
• 4-6 горошин душистого перца;
• 5 ч. л. соли;
• 7 ч. л. сахара;
• 1 г корицы молотой;
• ½ ч. л. сладкой паприки;
• 3 бутона гвоздики;
• 3 ст. л. уксуса;
• 4 лавровых листа.

Рецепт грибов подосиновиков, маринованных на зиму с лимонной кислотой, готовят так:

1. Промытые подосиновики разрезать на части, оставив целыми мелкие экземпляры.
2. Положить грибы в кипящую подсоленную воду, добавить 2 г лимонной кислоты и проварить 10 мин.
3. Выложить грибы в дуршлаг, чтобы стекли и просохли.
4. Готовим маринад: в кастрюлю влить 4 ст. воды, всыпать соль и 1 г лимонной кислоты, проварить 5 мин.
5. Ввести сахар, корицу, гвоздику, лавровый лист, душистый перец и паприку, перемешать, дать закипеть.
6. Влить 3 ст. л. уксуса и сразу распределить грибы в банки.
7. Залить кипящим маринадом, закатать и поставить под одеяло.
8. Холодные банки поставить в холодильник, а через 10 дней закуску можно кушать.

Опыт других людей

Как мариновать подосиновики на зиму в банках? Люди в восторге от этого способа сохранения грибов. Они отмечают, что маринованные подосиновики обладают неповторимым вкусом и ароматом, который сохраняется на протяжении всей зимы. Многие отмечают удобство такого способа хранения грибов и возможность использовать их в различных блюдах. Благодаря этому методу, подосиновики становятся доступными в любое время года, радуя своим вкусом и питательными свойствами.

Рецепт подосиновиков, маринованных на зиму без стерилизации

Маринованные подосиновики на зиму можно заготавливать без стерилизации. Рецепт простой в исполнении, поэтому долго не раздумывайте, а принимайтесь за дело.

• 1 кг основного продукта;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ч. л. соли;
• 500 мл воды;
• по 5 горошин чёрного и белого перцев;
• 80 мл уксуса 9%;
• 1 ст. л. семян укропа;
• 3 бутона гвоздики;
• 2 лавровые листа.

Если вы на зиму хотите воспользоваться рецептом маринованных подосиновиков без стерилизации, то лучше придерживаться пошагового описания.

1. Промытые грибы разрезаются на кусочки и заливаются водой.
2. Варятся 20 мин, откидываются на сито или дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
3. Пока грибы стекают, готовится маринад: в воде разбавляется соль и сахар.
4. Закладываются все специи: семена укропа, лавровый лист, гвоздика, смесь перцев.
5. Вливается уксус, всё проваривается 5 мин, и вводятся отваренные подосиновики.
6. Провариваются в маринаде 40 мин и раскладываются в банки.
7. Заливаются маринадом и закрываются тугими капроновыми крышками.
8. После остывания при комнатной температуре банки выносятся в погреб.

Маринованные без стерилизации подберезовики с зёрнами горчицы

Многие хозяйки также берут зёрна горчицы для рецепта маринованных подосиновиков, заготовленных без стерилизации. Этот вариант угощения не сможет оставить никого из ваших гостей равнодушным.

• 2 кг грибов;
• 1,5 л воды;
• по 7 шт. душистого и чёрного перцев;
• 2 ч. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• ½ ст. л. зёрен горчицы;
• 100 мл уксуса 9%;
• 4 лавровые листа;
• 2 зонтика укропа.

Банки с маринованными подосиновиками, приготовленными без стерилизации, рекомендуется закрывать только тугими капроновыми крышками, так как металлические могут окисляться.

1. Промытые подосиновики разрезаем на несколько частей, если они крупные по размеру.
2. Вводим в воду, даём закипеть и провариваем 15 мин, снимая с поверхности пенку.
3. Всыпаем соль и сахар, провариваем 10 мин на медленном огне.
4. Вводим горчицу, укроп, лавровый лист, смесь перцев горошком и провариваем 20 мин.
5. Вливаем уксус и варим ещё 20 мин на медленном огне, постоянно помешивая.
6. Шумовкой распределяем грибы в стерилизованные банки, уплотняем.
7. Маринад процеживаем через сито и снова даём закипеть.
8. Заполняем банки до самого верха и закрываем тугими крышками из пластмассы.
9. Утепляем сверху старыми тёплыми вещами и оставляем полностью остыть.
10. Выносим в подвал или оставляем на хранение в холодильнике.

Подосиновики, маринованные с прованскими травами

Подосиновики, маринованные с прованскими травами – именно тот вариант, который вас заинтригует.

• 2 кг грибов;
• 2,5 ст. л. соли;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 2 ч. л. прованских трав;
• 5 ст. л. уксуса 9%;
• 9 долек чеснока;
• 6 бутонов гвоздики;
• 10 горошин чёрного перца;
• 4 лавровые листа.

Для качественного приготовления маринованных подосиновиков посмотрите рецепт с фото.

1. Подготовленные подосиновики отварить в течение 20 мин, не забывая снимать пенку.
2. Вынуть грибы в дуршлаг и оставить для стекания на несколько минут.
3. Приготовить маринад: в 800 мл воды добавить соль и сахар, размешать.
4. Всыпать специи, кроме чеснока и уксуса, прокипятить 10 мин.
5. В каждую банку на дно положить измельчённые дольки чеснока.
6. Сверху разложить грибы, а тем временем в маринад влить уксус, прокипятить 5 мин и процедить.
7. Залить его в банки, прикрыть крышками и поставить в горячую воду.
8. Стерилизовать 30 мин на медленном огне, закатать, дать хорошо остыть и можно кушать.

Маринованные подосиновики с укропом и листьями смородины

Для данного рецепта маринованных подосиновиков, приготовленных на зиму в банках, лучшими пряностями станут листья чёрной смородины и веточки укропа. Дело в том, что в этих продуктах содержатся дубильные вещества, которые делают закуску упругой и хрустящей.

• 1 кг отваренных грибов;
• 300 мл воды;
• 3 ст. л. уксуса 9%;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 3 веточки укропа;
• 7-10 листьев смородины.

Маринованные грибы подосиновики готовятся на зиму согласно пошаговой инструкции.

1. В эмалированную кастрюлю налить воду, дать закипеть и ввести грибы.
2. Всыпать все специи (веточки укропа поломать) и проварить 20 мин на медленном огне.
3. Попробовать маринад и довести до своего вкуса, добавляя уксус, соль или сахар.
4. Грибы разложить в банки, маринад процедить и снова закипятить.
5. Залить в грибы, прикрыть крышками и в горячей воде стерилизовать 20 мин.
6. Закатать, перевернуть и накрыть одеялом, чтобы остывали.

Как мариновать на зиму подосиновики с горчицей

В данном случае приготовление маринованных грибов подосиновиков включает в рецепт сухую горчицу, что придаст блюду особой пикантности и остроты.

• 2 кг отваренных грибов;
• 1,5 ст. л. соли;
• 1 л воды;
• 1 ст. л. сахара;
• 100 мл уксусу 9%;
• ½ ст. л. сухой горчицы;
• 7 горошин душистого перца;
• ½ часть корня хрена.

Предлагаем посмотреть фото-рецепт приготовления на зиму маринованных подосиновиков.

1. Корень хрена порезать кусочками и всыпать в воду, добавить горчицу, душистый перец.
2. Проварить на тихом огне 40 мин, снять с плиты и оставить на 10 ч, чтобы маринад настоялся.
3. Снова дать закипеть, влить уксус, всыпать сахар и соль, размешать.
4. Проварить 10 мин, снова снять с плиты и дать остыть.
5. Залить холодным маринадом отваренные подосиновики и оставить на 2 суток в прохладном месте.
6. Грибы разложить в банки, а маринад процедить и залить им заготовку.
7. Закрыть капроновыми крышками и вынести в подвал.

Маринованные на зиму подберезовики с корицей

Как мариновать на зиму подосиновики в банках, и в чём заключается необычность данного способа? Отметим сразу, что этот рецепт чем-то похож на квашение капусты. Любители необычных закусок будут в восторге от конечного результата.

• 1 кг отваренных грибов;
• 1 л воды;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. соли;
• ½ ч. л. корицы;
• 3 бутона гвоздики;
• 3 лавровых листа;
• 7 горошин душистого перца.

Рецепт приготовления для грибов подосиновиков, маринованных на зиму необычным способом, разделён на этапы.

1. В горячую воду вводят специи и пряности, кроме уксуса, проваривают 10 мин.
2. Дают немного остыть и закладывают отваренные подосиновики.
3. Хорошо перемешивают, выносят в прохладное помещение на 24 ч для квашения.
4. Грибы вынимают в кастрюлю, а маринад процеживают и доводят до кипения.
5. Снова дают остыть и заливают грибы в кастрюле.
6. Оставляют на 24 ч, после этого раскладывают грибы в стерилизованные банки.
7. В маринад вливают уксус, проваривают 15 мин, заливают грибы и закрывают крышками.
8. После остывания ставят в холодильник и хранят не более 3 месяцев.

Грибы подосиновики, мариновнаные на зиму: пошаговый рецепт

Маринованные подосиновики с маслом всегда будут «желанным» блюдом на вашем столе.

• 2 кг отваренных грибов;
• 100 мл растительного масла;
• 700 мл воды;
• 1,5 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 80 мл уксуса 9%;
• 6 долек чеснока;
• 3 лавровых листа;
• 2 бутона гвоздики.

Пошаговый рецепт поможет приготовить маринованные подосиновики на зиму.

1. В эмалированной кастрюле соединить воду с сахаром и солью, дать прокипеть 10 мин.
2. Вложить все специи и пряности, включая масло, проварить 5 мин и положить в маринад грибы.
3. Варить 30 мин на медленном огне, попробовать, и если маринад не солёный, досолить.
4. Вынуть лавровый лист и выбросить, грибы разложить в банки и залить маринадом.
5. Закрыть тугими капроновыми крышками и оставить в комнате, чтобы остыли.
6. Убрать в холодильник или вынести в подвал.

Частые вопросы

Какой рецепт маринования подосиновиков на зиму в банках можно использовать?

Для маринования подосиновиков на зиму в банках можно использовать следующий рецепт: на 1 кг грибов нужно взять 1 литр воды, 100 г соли, 100 г сахара, 100 мл уксуса, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, чеснок и зелень по вкусу.

Как правильно подготовить подосиновики перед маринованием?

Подготовка подосиновиков перед маринованием включает в себя очистку грибов от почвы и мусора, промывку в холодной воде, обезвоживание и порезку на крупные куски.

Как долго можно хранить маринованные подосиновики в банках?

Маринованные подосиновики в банках можно хранить в прохладном месте до 6 месяцев. Главное, чтобы банки были плотно закрыты и грибы не подвергались перепадам температур.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед маринованием подосиновиков на зиму в банках, обязательно тщательно очистите грибы от почвы и других загрязнений. Лучше всего это сделать, промывая грибы в холодной воде несколько раз.

СОВЕТ №2

При мариновании подосиновиков на зиму, добавьте в банку с грибами ароматные специи, такие как лавровый лист, гвоздика, перец горошком и душистый перец. Это придаст грибам более насыщенный вкус.

СОВЕТ №3

Не забудьте добавить в маринад для подосиновиков уксус или лимонный сок – это поможет сохранить грибы на зиму и придаст им освежающий вкус.