Важно прочитать эту статью, чтобы узнать о грибах с шиповатым гименофором, которые представляют особый интерес для любителей грибной флоры. Этот тип грибов обладает уникальными характеристиками, и изучение их особенностей поможет расширить знания о разнообразии мироздания.
Шиповатые грибы ежовики
Ежовик усиковый (Creolophus cirrhatus).
Семейство:Герициевые (Hericiaceae).
Сезон:конец июня — конец сентября.
Произрастание:черепитчатыми группами.
Описание:
Мякоть ватообразная, водянистая, желтоватая.
Читайте также:
Плодовое тело округлое, вееровидное.Поверхность твердая, шероховатая, со вросшими ворсинками, светлая.Гименофор состоит из густых, мягких, конических светлых шипиков длиной около 0,5 см.
Край шляпки завернут или опущен.
Съедобен в молодом возрасте.
Экология и распространение:
Этот гриб с шипами растет на мертвой древесине лиственных пород (осина), в лиственных и смешанных лесах, парках. Встречается редко.
Ежовик коралловидный (Hericium coralloides).
Семейство:Герициевые (Hericiaceae)
- Читайте также:
Сезон:начало июля — конец сентября
Произрастание:одиночно
Описание:
Плодовое тело разветвленно-кустистое, коралловидной формы, белое или желтоватое.У старых экземпляров, растущих на вертикальной поверхности, веточки и шипы свисают вниз.
Мякоть упругая, слегка резинистая, со слабыми приятными вкусом и запахом.Молодые грибы могут расти сразу во все стороны.
Шиповатый гименофор рассеян по всей поверхности плодового тела. Шипы до 2 см длиной, тонкие, ломкие.
-
Читайте также:
Считается съедобным грибом, но ввиду редкости собирать его не следует.
Экология и распространение:
Растет на пнях и валеже лиственных пород (осины, дуба, чаще березы). Встречается редко. Занесен в Красную книгу России.
Ежовик желтый (Hydnum repandum).
Семейство:Ежовиковые (Hydnaceae).
Сезон:конец июля — сентябрь.
Произрастание:одиночно или большими плотными группами, иногда рядами и кругами.
Описание:
-
Читайте также:
Ножка сплошная, светлая, желтоватая.
Шляпка выпуклая, выпукло-вогнутая, волнистая, неровная, сухая, светло-желтых тонов.
Мякоть плотная, хрупкая, светлая, с возрастом твердеет и слегка горчит.Гименофор из густых светлых кремовых шипиков слегка нисходит на ножку
Молодые грибы пригодны для всех видов переработки, зрелые грибы требуют предварительного отваривания, чтобы они утратили жесткость и горьковатый вкус.
Экология и распространение:
Растет в лиственных и хвойных лесах, в траве или мху. Предпочитает известковые почвы.
Псевдоежовик студенистый (Pseudohydnum gelatinosum).
Семейство:Эксидиевые (Exidiaceae).
Сезон:август — ноябрь.
Произрастание:одиночно и группами.
Описание:
Ножка выражена только у грибов, произрастающих на горизонтальной поверхности.Гименофор состоит из мягких коротких сероватых полупрозрачных шипиков.
Плодовые тела ложковидные, вееровидные или языковидные.Поверхность шляпки гладкая или бархатистая, сероватая, с возрастом темнеет.
Мякоть студенистая, мягкая, полупрозрачная, с пресными запахом и вкусом.
Гриб считается съедобным, но из-за редкости и невысоких кулинарных качеств практически не собирается.
Экология и распространение:
Растет на гниющих, иногда влажных, пнях и стволах различных хвойных и (реже) лиственных деревьев в лесах различного типа.
Мнение эксперта:
Грибы с шипами на поверхности вызывают интерес у многих любителей грибной охоты. По мнению экспертов, такие грибы обладают особым внешним видом, который делает их легко узнаваемыми. Однако, не все грибы с шипами безопасны для употребления, и важно быть осторожным при их сборе. Эксперты рекомендуют обращать внимание на характеристики грибов с шипами, и в случае сомнений обращаться за помощью к опытным специалистам.
| Название | Описание | Среда обитания |
|---|---|---|
| Ежовик пестрый (Hydnum repandum) | Съедобный гриб с шипами на поверхности шляпки. Шляпка серовато-коричневая или буроватая, с неровным краем. Мякоть плотная, с приятным запахом и вкусом. | Лиственные и хвойные леса, растет на земле или на древесине. |
| Ежовик коралловидный (Hericium coralloides) | Съедобный гриб с шипами на поверхности шляпки. Шляпка белая или кремовая, коралловидной формы. Мякоть плотная, с приятным запахом и вкусом. | Лиственные леса, растет на стволах и ветвях деревьев. |
| Трутовик зонтичный (Macrolepiota procera) | Съедобный гриб с шипами на поверхности шляпки. Шляпка крупная, зонтиковидной формы, от белой до серо-коричневой. Мякоть плотная, с приятным запахом и вкусом. | Луга, пастбища, леса, растет на земле. |
Опыт других людей
Грибы с шипами на поверхности вызывают у людей разные эмоции и реакции. Некоторые отмечают их уникальный внешний вид и интересный вкус, который добавляет особый колорит в кулинарию. Другие же предпочитают избегать такие грибы из-за их необычной текстуры и специфического запаха. Однако, независимо от мнения, грибы с шипами на поверхности всегда привлекают внимание и обсуждения, что делает их одним из самых узнаваемых представителей грибного мира.
Интересные факты
-
Грибы-ежи: В мире насчитывается около 2500 видов грибов, которые имеют шипы или бородавки на поверхности шляпки или ножки. Эти грибы часто называют “грибами-ежами” из-за их сходства с колючим ленивцем. Некоторые из наиболее известных грибов-ежей включают Hericium erinaceus (ежовик гребенчатый), Hydnellum peckii (кровоточащий зуб) и Sarcodon imbricatus (ежовый гриб чешуйчатый).
-
Защитная функция шипов: Шипы или бородавки на поверхности грибов служат в качестве защитного механизма. Они помогают грибам защищаться от насекомых, животных и других хищников, которые могут попытаться съесть их. Шипы также помогают грибам рассеивать свои споры более эффективно, поскольку они цепляются за шерсть животных и одежду человека, перенося споры на большие расстояния.
-
Лечебные свойства: Некоторые виды грибов-ежей обладают лечебными свойствами. Например, ежовик гребенчатый использовался в традиционной китайской медицине для лечения различных заболеваний, таких как рак, диабет и болезни Альцгеймера. Современные исследования подтвердили, что ежовик гребенчатый действительно обладает противораковыми, противовоспалительными и нейропротекторными свойствами.
Грибы дождевики с шипами
Дождевик ежевидный (Lycoperdon echinatum).
Семейство:Дождевиковые (Lycoperdaceae).
Сезон:июль — сентябрь.
Произрастание:одиночно и небольшими группами.
Описание:
Плодовое тело грушевидное с короткой ножкой.
Поверхность покрыта длинными (до 5мм) острыми, загнутыми кремовыми шипами, темнеющими со временем до желто-коричневых.С возрастом гриб становится голым, Мякоть у молодых с сетчатым рисунком.
Мякоть у молодых грибов светлая, белая, с приятным запахом, позднее темнеет до коричнево-фиолетовой.
Гриб съедобен в молодом возрасте.
Экология и распространение:
Растет на почве и подстилке в лиственном и еловом лесу, в тенистых местах. Предпочитает известковые почвы. Встречается редко.
Дождевик шиповатый (Lycoperdon perlatum).
Семейство:Дождевиковые (Lycoperdaceae).
Сезон:середина мая — октябрь.
Произрастание:одиночно и группами.
Описание:
Мякоть поначалу белая, упругая, со слабым приятным запахом; по мере созревания желтеет и становится дряблой.
Плодовое тело полушаровидное, как правило, с заметной «ложноножкой».Кожица в молодости белая, с возрастом темнеет до серовато-бурого, покрыта легко отделяющимися шипами разного размера.
В верхней части нередко выделяется характерный бугорок.
Молодые грибы с мякотью белого цвета съедобны. Используются свежими в жареном виде.
Экология и распространение:
Растет в хвойных и смешанных лесах, на опушках, реже на лугах.
Дождевик грушевидный (Lycoperdon pyriforme).
Семейство:Дождевиковые (Lycoperdaceae).
Сезон:конец июля — октябрь.
Произрастание:большими плотными группами.
Описание:
У взрослых грибов поверхность гладкая, нередко крупносетчатая, коричневатая.Кожица толстая, у взрослых грибов легко «облупливается».
Мякоть с приятным грибным запахом и слабым вкусом, в молодости белая, ватная, постепенно рыжеет.Плодовое тело в верхней части почти круглое.Поверхность у молодых грибов белая, шиповатая.
Ложная ножка короткая сужающаяся книзу, с корневым отростком.
Молодые грибы с мякотью белого цвета съедобны. Используется вареным и жареным.
Экология и распространение:
Растет на гнилой древесине лиственных, реже хвойных пород, на основании деревьев и мшистых пнях.
Частые вопросы
Что за грибы как губка?
Белый гриб (боровик) Он растет в бору и считается одним из самых ценных грибов. Как и другие представители трубчатых (под шляпкой они напоминают губку), белый гриб — «благородный», его сложно перепутать с несъедобным аналогом.
Как определить съедобный гриб или нет?
Надежным признаком съедобных грибов можно считать губчатую структуру шляпки. Ложные разновидности съедобных грибов, наоборот, имеют пластинчатую структуру шляпки, присущую большинству несъедобных грибов. Главное правило заядлых грибников: не уверен — не бери.
Как определить ядовитые грибы или нет?
Несъедобные грибы ярко-оранжевого цвета. Лисички, которые можно собирать, имеют более бледный светло-оранжевый или желтый цвет. Если такой гриб надломить, из него будет выделяться жидкость. Капли белого цвета свидетельствуют о том, что этот гриб в пищу использовать нельзя.
Какие ядовитые грибы похожи на лисички?
Двойники благородного белого гриба — сатанинский (подробно описан в материале по ссылке), а также желчный гриб (также известен, как «горчак» — на срезе мякоть быстро розовеет, обладает крайне горьким вкусом). Ложные лисички (другое название – «говорушка оранжевая»).
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед сбором грибов с шипами на поверхности обязательно изучите их внешний вид и особенности, чтобы исключить возможность собрать ядовитые виды.
СОВЕТ №2
Используйте специальные перчатки при сборе грибов с шипами на поверхности, чтобы избежать травмирования кожи.
СОВЕТ №3
Приготовьте грибы с шипами на поверхности правильно: обязательно промойте их, удалите шипы, и только после этого приступайте к приготовлению блюда.
