Грибные запеканки с шампиньонами – это вкусное и сытное блюдо, которое подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу близких. В этой статье вы найдете разнообразные рецепты приготовления запеканок с грибами шампиньонами для духовки и мультиварки с пошаговым описанием и фотографиями. Узнайте, как легко и быстро приготовить это блюдо, чтобы порадовать себя и своих близких вкусной и ароматной запеканкой.
Запеканка с куриной грудкой, шампиньонам и мускатным орехом
Ингредиенты:
- 600 г куриных грудок,
- 500 г шампиньонов,
- 500 мл молока,
- 3–4 ст. ложки муки,
- 100 г сливочного масла,
- мясной бульон,
- мускатный орех,
- панировочные сухари,
- перец и соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Читайте также:
Мнение эксперта:
Грибные запеканки с шампиньонами – это прекрасное блюдо, которое пользуется популярностью у многих любителей грибов. Эксперты отмечают, что такое блюдо не только вкусное, но и полезное. Шампиньоны богаты витаминами группы В, цинком и другими полезными элементами, которые благоприятно влияют на организм. Кроме того, грибы отлично сочетаются с другими ингредиентами, такими как сыр, лук, зелень, что делает запеканку настоящим деликатесом. Эксперты советуют включать грибные запеканки в рацион как вегетарианцам, так и тем, кто предпочитает более традиционные блюда.
Запеканка с курицей, картошкой, сметаной и шампиньонами в духовке
Ингредиенты:
- 1 тонкий лаваш,
- 300 г шампиньонов,
- 150 г куриного мяса,
- 150 г отварного картофеля,
- 1 луковица,
- 2 яйца,
- 4 ст. л. сметаны,
- 3 ст. л. молока,
- 2 ст. л. растительного масла,
- 50 г сыра,
- ½ пучка зелени петрушки и укропа,
- молотый черный перец,
- соль по вкусу.
Способ приготовления.
- Чтобы приготовить запеканку с картошкой и шампиньонами, курицу и лук нужно мелко нарезать.
- Грибы протереть влажной салфеткой и нарезать ломтиками.
- Картофель нарезать кубиками.
- На сковороде нагреть растительное масло и пассеровать лук до прозрачности. Добавить грибы и жарить, помешивая, 7—10 минут.
- Добавить курицу и картофель. Посолить и поперчить.
- Жарить все ингредиенты дл запеканки с курицей и шампиньонами на умеренном огне 7—10 минут. Добавить рубленую зелень, перемешать и снять с огня.
- Взбить яйца и сметану. Если сметана густая, добавить молоко. Посолить и поперчить.
- Натереть на крупной терке сыр.
- С помощью блюдца вырезать острым ножом небольшие круги из лаваша и положить их в небольшие формы для запекания. Формы заполнить начинкой, посыпать сыром. Полить яично-сметанным соусом.
- Поставить формы с запеканкой в духовку, нагретую до 200 °C, на 25–30 минут.
- Готовую грибную запеканку посыпать петрушкой. Когда немного остынет, вынуть запеканку из формы на тарелку. Можно подавать запеканку с шампиньонами, картофелем и курицей с бульоном.
Интересные факты
1. Грибные запеканки с шампиньонами – сытное и питательное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях.Шампиньоны – наиболее доступные грибы, которые можно найти в любом супермаркете. Они содержат много белка, витаминов и минералов, что делает их полезными для здоровья.
2. Грибные запеканки с шампиньонами можно готовить с разными ингредиентами.Помимо шампиньонов, в запеканку можно добавить другие овощи, такие как картофель, морковь, лук, кабачки, брокколи или цветная капуста. Также можно добавить мясо, рыбу или морепродукты.
3. Грибные запеканки с шампиньонами – отличный вариант для вегетарианцев и веганов.Эти блюда содержат большое количество белка, витаминов и минералов, которые необходимы для организма.
4. Грибные запеканки с шампиньонами можно подавать как горячее блюдо или в качестве закуски.Они идеально подходят для семейного ужина или дружеской вечеринки.
5. Грибные запеканки с шампиньонами – вкусное и ароматное блюдо, которое порадует даже самых требовательных гурманов.Тонкий грибной вкус и нежная текстура шампиньонов делают это блюдо незабываемым.
Грибная запеканка с фаршем и шампиньонами
Запеканка с шампиньонами, фаршем и сладким перцем.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- Мясной фарш – 750 г,
- шампиньоны – 600 г,
- сыр мягких сортов – 200 г,
- сметана – 380 г,
- красный и зеленый сладкий перец – по 1 шт.,
- оливковое масло – 60 мл,
- смесь сушеных специй (тмин, базилик, укроп, петрушка, лавровый лист, розмарин, майоран, душица),
- черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления.
- У грибов отделить шляпки от ножек.
- Ножки мелко нарубить, а шляпки нарезать ломтиками.
- Сыр и сладкий перец измельчить.
- Фарш обжарить в 50 мл оливкового масла, соединить с грибными ножками и сладким перцем, поперчить и тушить в течение 5 минут.
- Затем добавить сметану и специи, посолить, хорошо перемешать, выложить в глубокую форму, смазанную маслом.
- На фарш ровным слоем выложить грибные шляпки.
- Форму поставить на 20 минут в духовку, нагретую до 200 °C.
- Через 20 минут посыпать запеканку с фаршем и шампиньонами сыром и готовить еще 20 минут.
Запеканка с шампиньонами и фаршем в духовке.
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов,
- 400 г мясного фарша,
- 3 небольшие луковицы,
- 3 ст. л. растительного масла,
- 3 помидора,
- 3 ст. л. сливочного масла,
- 3 ст. л. панировочных сухарей,
- 150 г сыра твердых сортов,
- базилик,
- молотый черный перец,
- соль по вкусу.
Способ приготовления.
Для приготовления грибной запеканки с фаршем и шампиньонами в духовке лук нужно нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Грибы очистить, промыть, мелко нарезать и добавить к луку, слегка обжарить. Положить фарш, вновь слегка обжарить. Добавить нарезанные помидоры, посолить, поперчить и тушить 5 минут. Форму смазать маслом, выложить приготовленную массу, посыпать сухарями и тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в духовке 30 минут.
Запеканка с солеными шампиньонами в духовке.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- Мясо – 800 г,
- соленые шампиньоны – 200 г,
- шпик – 150 г,
- чеснок – 1 зубчик,
- репчатый лук – 1 головка,
- морковь – 5 шт.,
- мясной бульон – 250 мл,
- растительное масло – 20 мл,
- черный молотый перец,
- соль по вкусу.
Способ приготовления.
- Для приготовления запеканки с шампиньонами по этому рецепту грибы, лук и чеснок нужно измельчить, морковь натереть на крупной терке и все смешать.
- Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо вымешать.
- В глубокую форму, смазанную маслом, выложить слоями грибы с овощами и мясо и залить бульоном.
- Когда он впитается, верхний слой покрыть тонкими ломтиками шпика.
- Запекать, накрыв крышкой, в духовке до готовности.
| Ингредиенты | Количество | Примечания |
|---|---|---|
| Шампиньоны | 500 г | Свежие, нарезанные |
| Картофель | 4 шт. | Среднего размера, очищенные и нарезанные |
| Лук репчатый | 1 шт. | Нарезанный |
| Сыр твердый | 100 г | Натертый |
| Масло сливочное | 50 г | Растопленное |
| Молоко | 200 мл | Или сливки |
| Яйца | 2 шт. | Взбитые |
| Соль, перец | По вкусу | |
| Специи | По вкусу | Мускатный орех, тимьян, розмарин |
Опыт других людей
Грибные запеканки с шампиньонами – настоящий хит! Люди в восторге от сочного вкуса и аромата этого блюда. Они отмечают, что грибы прекрасно сочетаются с сыром и специями, создавая неповторимый вкус. Многие отмечают, что это отличная альтернатива мясным блюдам, идеально подходящая для вегетарианцев. Грибные запеканки с шампиньонами – отличный выбор для тех, кто ценит вкусную и здоровую пищу.
https://youtube.com/watch?v=kcTzCnt9sF4
Сытная запеканка с шампиньонами, фаршем и картошкой
Ингредиенты:
- Мясной фарш – 500 г,
- копченая грудинка – 150 г,
- клубни картофеля – 6 шт.,
- корень сельдерея – 150 г,
- морковь – 8 шт.,
- баклажаны – 2 шт.,
- шампиньоны – 100 г,
- помидор – 1 шт.,
- репчатый лук – 1 головка,
- сливочное масло – 40 г,
- растительное масло – 50 мл,
- панировочные сухари – 70 г,
- молоко – 150 мл,
- зелень петрушки,
- красный и черный молотый перец,
- соль по вкусу.
Способ приготовления.
- Чтобы приготовить сытную запеканку с фаршем и шампиньонами, картошку нужно отварить в подсоленной воде, остудить и, добавив молоко и сливочное масло, размять в пюре.
- Баклажаны очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и посолить. Шампиньоны отварить и нарубить.
- Помидор натереть на крупной терке, зелень петрушки мелко нарезать.
- Мясной фарш, морковь, сельдерей и лук пропустить через мясорубку, обжарить в 40 мл растительного масла, добавить помидор, грибы, петрушку, красный и черный перец, соль и тушить на медленном огне в течение 10 минут.
- В глубокую форму, смазанную растительным маслом и посыпанную 40 г панировочных сухарей, выложить слоями: картофельное пюре, фарш, баклажаны, нарезанную тонкими ломтиками грудинку. Верхний слой посыпать сухарями.
- Форму поставить на полчаса в духовку, нагретую до 180 °C.
Вкусная запеканка с шампиньонами, картофелем и фаршем в духовке
Ингредиенты:
- Говядина – 600 г,
- шампиньоны – 200 г,
- клубни картофеля – 3 шт.,
- репчатый лук – 1 головка,
- сладкий перец – 1 шт.,
- оливковое масло – 20 мл,
- сливочное масло – 30 г,
- томатная паста – 20 г,
- мясной бульон – 400 мл,
- ворчестерский соус – 5 г,
- сливки – 30 г,
- базилик – 10 г,
- зелень укропа – 10 г,
- белый молотый перец,
- соль по вкусу.
Способ приготовления.
- Мясо пропустить через мясорубку. Измельчить грибы и базилик.
- Лук и сладкий перец нарезать тонкими полукольцами и обжарить вместе в оливковом масле. Затем добавить мясной фарш, грибы, базилик, томатную пасту, ворчестерский соус, влить мясной бульон, посолить, поперчить и тушить на медленном огне в течение 20 минут.
- Картофель отварить в подсоленной воде, после чего соединить с 20 г сливочного масла и сливками и размять в пюре.
- В глубокую форму, смазанную сливочным маслом, выложить фарш с грибами, поверх него – картофельное пюре. Форму поставить на 45 минут в духовку, нагретую до 200 °C.
- Вкусную запеканку с шампиньонами, картофелем и фаршем нарезать порционными кусочками и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Картофельная запеканка с фаршем, шампиньонами и сыром, приготовленная в духовке
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- Говяжий фарш – 600 г,
- шампиньоны – 300 г,
- клубни картофеля – 2 шт.,
- нежирные сливки – 200 мл,
- яйца – 2 шт.,
- сливочное масло – 50 г,
- зелень укропа и кинзы – 30 г,
- сыр – 50 г,
- черный молотый перец,
- соль по вкусу.
Способ приготовления.
- Для приготовления картофельной запеканки с сыром шампиньоны нужно тщательно промыть, отварить и мелко нарезать.
- Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Фарш соединить с картофелем, грибами, взбитыми яйцами, сливками и 40 г растопленного сливочного масла. Добавить соль, перец и хорошо вымешать.
- Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную маслом, посыпать сыром и в течение получаса запекать в духовке, нагретой до 200 °C.
- Горячую картофельную запеканку с фаршем и шампиньонами посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и кинзы.
Простая запеканка из макарон с шампиньонами и сыром
Запеканка с шампиньонами, макаронами и сыром.
Ингредиенты:
- 400 г мелких макарон,
- 500 г шампиньонов,
- 200 г сметаны,
- 1 крупная луковица,
- 200 г сыра,
- маленький пучок укропа (можно смесь укропа и петрушки),
- кусочек сливочного масла,
- соль,
- перец
Приготовление.
Макароны поставить вариться, тем временем мелко нарезать лук. Шампиньоны порезать на тонкие ломтики. Сыр натереть на крупной терке. Грибы обжарить с луком на сковороде, посолить, поперчить. В отваренные и процеженные макароны добавить масло, сметану, зелень, соль, перемешать. Половину макарон выложить в форму, сверху выложить грибы, затем оставшиеся макароны. Запеканку посыпать сыром, поставить в духовку. Выпекать простую запеканку из макарон с шампиньонами и сыром при температуре 200 градусов до появления золотистой корочки.
Запеканка с шампиньонами, яйцами и макаронами.
Ингредиенты:
- 250 г макарон,
- 4 яйца,
- 150 г жареныхшампиньонов,
- 50 г сливочного масла,
- 20 мл растительного масла,
- 100 г сыра,
- соль.
Способ приготовления.
Макароны сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло, перемешать со взбитыми яйцами и жаренными шампиньонами . Посыпать сыром, выложить в смазанную растительным маслом форму. Готовить запеканку из макарон с шампиньонами в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
Приготовление запеканок с рисом и шампиньонами
Рисовая запеканка с шампиньонами.
Ингредиенты:
- 200 г риса,
- 250 г шампиньонов,
- 250 г болгарского перца,
- 300 г сыра,
- 4 яйца,
- 2 луковицы,
- 2 дольки чеснока,
- 100 мл растительного масла,
- 100 мл соуса чили,
- соль,
- молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления.
Для приготовления запеканки с рисом и шампиньонами лук и чеснок нужно нарубить, спассеровать в растительном масле, добавить рис, влить немного воды и тушить несколько минут. Грибы нарезать ломтиками, обжарить, посолить и поперчить. Перец нарезать кубиками и бланшировать 5 минут. Взбить яйца со сметаной, посолить, поперчить. Грибы и рис уложить в форму, залить яично-сметанной смесью, сверху выложить перец и посыпать тертым сыром. Запекать 30–40 минут.
Запеканка из кабачков с шампиньонами и рисом.
Ингредиенты:
- 1 кабачок,
- 200 г шампиньонов,
- 1 стакан риса,
- 1 морковь,
- 100 г сыра,
- 2 яйца,
- 1/2 стакана молока,
- масло,
- соль по вкусу.
Способ приготовления.
Чтобы приготовить такую запеканку с грибами шампиньонами Рис отварить до готовности, остудить, перемешать с тертым сыром. Кабачок очистить, нарезать тонкими кружочками, обжарить в масле с двух сторон. Морковь натереть на терке и вместе с грибами обжарить в масле отдельно. Смазать маслом форму для запекания, выложить половину кабачков. Сверху распределить половину риса, выложить морковь с грибами, оставшийся рис и накрыть оставшимися кабачками. Взбить яйца с молоком и солью, залить запеканку. Запекать в нагретой до 200 °С духовке 30 минут.
Запеканка из кабачков с шампиньонами и кефиром
Ингредиенты:
- 800 г кабачков,
- 200 г шампиньонов,
- 2 яйца,
- 100 г тертого сыра,
- 1/2 стакана кефира (или йогурта),
- 1/2 стакана сметаны,
- 3 ст. л. растительного масла,
- карри,
- мускатный орех,
- молотый черный перец,
- соль по вкусу.
Для соуса:
- 100 г сосисок,
- 200 г томатного соуса,
- 20 г сливочного масла,
- 1 лавровый лист,
- молотый черный перец,
- соль по вкусу.
Способ приготовления.
- Кабачки нарезать кубиками, обжарить в растительном масле, выложить в смазанную маслом форму.
- Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками, выложить поверх кабачков, посолить, поперчить.
- Взбить сметану, кефир и яйца.
- Смесь посолить, приправить тертым мускатным орехом, карри, тщательно перемешать.
- Приготовленной смесью залить кабачки с грибами и посыпать тертым сыром.
- Поставить в духовку, нагретую до 200 °С. Запекать 30 минут.
- Для соуса мелко нарезанные сосиски обжарить в сливочном масле, добавить лавровый лист и томатный соус.
- Держать на небольшом огне 8–10 минут, заправить солью и перцем.
- Запеканку из кабачков с шампиньонами подавать горячей с приготовленным соусом.
Картофельная запеканка с шампиньонами и морковью в мультиварке
Запеканка с шампиньонами в мультиварке
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов,
- 1 луковица,
- 100 г моркови,
- 3 картофелины,
- 1 белок,
- 2 ст. л. растительного масла,
- 250 мл молока,
- 30 г муки,
- 50 г сыра,
- 1/2 пучка петрушки,
- карри,
- соль по вкусу.
Способ приготовления.
Чтобы приготовить картофельную запеканку с шампиньонами в мультиварке, нужно в режиме «Выпечка» на подсолнечном масле обжарить лук, добавить морковь, картофель, нарезанный тонкими кружками, нарезанные крупными кусками шампиньоны и приправу карри. Смесь посолить и залить 150 мл молока. При желании можно добавить немного черного молотого перца. Готовить в том же режиме в течение 40 минут. Смешать муку, яичный белок и 100 мл молока, взбить. Залить тушеные овощи с шампиньонами полученной смесью, посыпать рубленой петрушкой и тертым сыром. Готовить запеканку с шампиньонами в мультиварке еще 30 минут.
Запеканка из белокочанной и цветной капусты с шампиньонами
Запеканка с шампиньонами, капустой и соленым огурцом.
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов,
- 1 кг белокочанной капусты,
- 1 соленый огурец,
- 1 луковица,
- 2 ст. л. томатной пасты,
- 2 ч. л. сахара,
- 4–5 ст. л. растительного масла,
- 3 ст. л. уксуса,
- 3 ст. л. панировочных сухарей,
- 3 ст. л. молока,
- лавровый лист,
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления.
Нашинковать капусту и стушить, добавив растительное масло и 3 ст. л. молока, на слабом огне в течение 15 минут. Когда капуста станет мягкой, добавить томатную пасту, сахар, соль, уксус и лавровый лист. Грибы отварить, нарезать ломтиками и обжарить в масле. Лук нарезать полукольцами и также обжарить в масле. Смешать лук с грибами, добавить нарезанный кубиками огурец, посолить, накрыть крышкой и тушить в течение 20 минут. В глубокую форму уложить слоями капусту и грибы. Сбрызнуть будущую запеканку из шампиньонов с капустой маслом, посыпать сухарями и запекать при температуре 180 °С в течение 30 минут.
Запеканка из цветной капусты с шампиньонами.
Ингредиенты:
- 200 г шампиньонов,
- 500 г цветной капусты,
- 2 ст. л. майонеза,
- 100 мл воды,
- 100 г сыра,
- соль,
- перец по вкусу.
Способ приготовления.
- Для приготовления такой запеканки с шампиньонами цветную капусту нужно разделить на соцветия и отварить в течение 5–7 минут.
- Шампиньоны мелко нарезать.
- Капусту смешать с грибами, посолить, поперчить.
- Переложить капусту с грибами в форму для запекания и залить водой, смешанной с 2 ст. л. майонеза.
- Посыпать блюдо сыром.
- Запекать в духовке 20 минут при температуре 220 °С.
Грибная запеканка с капустой
Ингредиенты:
- 1 кг шампиньонов,
- 800 г белокочанной капусты,
- 3 ст. л. сливочного масла,
- 21/2 ст. л. топленого масла,
- 1 луковица,
- 12/3 стакана молока,
- 2 яйца,
- 60 г сыра твердых сортов,
- веточки петрушки,
- молотый черный перец,
- соль по вкусу.
Способ приготовления.
Грибы очистить, вымыть и мелко нарезать. Положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить 20 минут. Затем откинуть на дуршлаг, нарезать. Капусту нарезать соломкой, лук – мелкими кубиками. В сковороде с топленым маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить с солью и перцем и, не переставая взбивать, влить молоко. Добавить сыр и тщательно перемешать. Духовку нагреть до 250 °С. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить в нее слоями капусту и грибы так, чтобы нижний и верхний слои были из капусты. Залить яичной смесью, сверху разложить кусочки сливочного масла и запекать 20 минут. Готовую запеканку вынуть из духовки, немного остудить и украсить веточками петрушки.
Оригинальные запеканки с шампиньонами помидорами
Запеканка из мяса с шампиньонами и помидорами.
Ингредиенты:
- Говядина – 1 кг,
- копченая корейка – 300 г,
- шампиньоны – 300 г,
- говяжий бульон – 100 мл,
- помидоры – 4 шт.,
- чеснок – 1 зубчик,
- морковь – 1 шт.,
- репчатый лук – 1 головка,
- оливковое масло – 100 мл,
- зелень укропа – 20 г,
- черный молотый перец,
- соль по вкусу.
Способ приготовления.
- Говядину нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и обжарить в 50 мл оливкового масла. Затем добавить говяжий бульон и тушить на медленном огне под крышкой еще 15 минут.
- Корейку и шампиньоны мелко нарезать и по отдельности обжарить в оливковом масле (40 мл).
- Лук и чеснок измельчить, обжарить в том же масле, после чего соединить с грибами, натертой на крупной терке морковью и помидорами (кожицу снять) и жарить на медленном огне еще 15 минут.
- Мясо перемешать с корейкой и овощами, выложить в глубокую форму, смазанную маслом, и запечь в духовке, нагретой до 200 °C.
- Оригинальную запеканку с шампиньонами помидорами нарезать порционными кусочками и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
- Горошек, варить на слабом огне 30 мин. Перед подачей посыпать нарезанным зеленым луком.
Овощная запеканка с шампиньонами.
Ингредиенты:
- 200 г зелени петрушки и укропа,
- 200 г шампиньонов,
- 3 моркови,
- 200 г зеленого горошка,
- 3 помидора,
- 500 г картофеля,
- 3 яйца,
- 1,5 стакана кефира,
- 100 г тертого сыра твердых сортов,
- чеснок,
- молотый черный перец,
- соль по вкусу.
Способ приготовления.
Чтобы приготовить такую картофельную запеканку, шампиньоны и морковь нужно нарезать ломтиками, в отдельности опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду и откинуть на дуршлаг. Помидоры нарезать кружочками. Чеснок и зелень мелко нарубить. Картофель отварить, нарезать кружочками и выложить на дно формы для запекания. Затем выложить помидоры, морковь и грибы. Посыпать солью и перцем. Яйца взбить с кефиром, добавить тертый сыр, перемешать. Залить этой смесью овощи. Посыпать горошком и зеленью с чесноком. Запекать в заранее разогретой духовке до готовности.
Запеканка с шампиньонами и помидорами черри.
Ингредиенты:
- 400 г шампиньонов,
- 200 г помидоров черри,
- 150 г сыра,
- майонез по вкусу.
Способ приготовления.
- Грибы мелко нарезать, добавить сыр, майонез, перемешать.
- Форму для запекания застелить фольгой, выложить грибы.
- Сверху положить разрезанные пополам помидоры черри.
- Запекать до образования румяной корочки в духовке при 150 °С, затем охладить в течение 15 минут и аккуратно выложить на тарелку.
Другие рецепты вкусных запеканок с шампиньонами
Картофельная запеканка с шампиньонами, филе индейки, морковью, луком и сливками.
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов,
- 500 г филе индейки,
- 7–8 картофелин,
- 1 шт. моркови,
- 1 луковица,
- 500 мл сливок 10 %-ой жирности,
- 1 яйцо,
- любой тертый сыр, растительное масло, любая зелень, пряности и соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Филе нарежьте маленькими кусочками, обжарьте в небольшом количестве растительного масла с нашинкованным луком, натертой на крупной терке морковью и пряностями. Картофель и шампиньоны нарежьте тонкими пластинками.
В смазанную растительным маслом форму уложите слоями индейку, картофель и шампиньоны. Взбейте яйцо, смешайте его со сливками, посолите, приправьте пряностями, влейте смесь в форму и посыпьте все тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте запеканку с шампиньонами и картофелем, посыпав любой рубленой зеленью.
Запеканка с шампиньонами и картошкой в духовке.
Что понадобится:
- 6 картофелин,
- 2 яйца,
- 30 г сливочного масла,
- ½ стакана молока,
- 1 ст. л. растительного масла,
- 2 ст. л. панировочных сухарей,
- ½ стакана сметаны,
- соль.
Для начинки:
- 100 г сушеных шампиньонов (или других грибов),
- 200 г соленых шампиньонов,
- 2 луковицы,
- ¼ стакана растительного масла,
- молотый черный перец.
Способ приготовления.
- Отварить картофель, приготовить пюре с добавлением яиц, соли, молока и сливочного масла.
- Сушеные грибы тщательно промыть, замочить на 3 ч в холодной воде, затем отварить в той же воде в течение 1 ч.
- Отварные грибы мелко нарубить, смешать с рублеными солеными грибами.
- Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле.
- Добавить грибы, перец и тушить под крышкой 30 мин.
- Глубокую сковороду смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями.
- Выложить половину картофельного пюре, разровнять.
- Сверху выложить слой грибной начинки и покрыть слоем оставшегося пюре.
- Поверхность смазать сметаной (2 ст. л.), посыпать панировочными сухарями.
- Запекать в духовке при температуре 200 °С около 15 мин. Вынуть из духовки, нарезать порциями.
- При подаче запеканку с картошкой и шампиньонами полить оставшейся сметаной.
Запеканка с шампиньонами, сыром и картофелем.
Что понадобится:
- 350 г свежих или замороженных шампиньонов,
- 600 г картофеля,
- 150 г лука,
- 150 г сыра,
- 3 ст. л. сметаны или майонеза,
- 3 ст. л. растительного масла,
- перец,
- соль.
Способ приготовления.
Шампиньоны и картофель отварить отдельно до готовности. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле. Картофель остудить, очистить, нарезать кружочками. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить, смазать сметаной. Выложить грибы, посолить, поперчить, смазать сметаной. Выложить лук, сверху распределить оставшийся картофель, посыпать сыром. Запекать картофельную запеканку с шампиньонами в духовке при температуре 180 °С 30–35 минут.
Запеканка с шампиньонами и картофелем в сметане в духовке.
Что понадобится:
- 650 г свежих шампиньонов,
- 300–400 г картофеля,
- 2 луковицы,
- 50 г сливочного масла,
- 1 ст. л. муки,
- 1 стакан густой сметаны,
- укроп,
- зелень петрушки,
- соль,
- молотый черный перец.
Способ приготовления.
Картофель очистить, нарезать кубиками, шампиньоны – ломтиками, лук – полукольцами. Разогреть масло в сковороде, обжарить картофель на небольшом огне до полуготовности. Переложить на противень, добавить грибы и лук, посыпать мукой, посолить, поперчить, перемешать, залить сметаной. Готовить запеканку из картошки с шампиньонами в духовке до готовности. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Грибная запеканка с шампиньонами.
Ингредиенты:
- 1 лист тонкого лаваша,
- 500 г шампиньонов,
- 4 яйца,
- 5 ст. л. сметаны,
- 2 ч. л. горчицы,
- 1 луковица,
- ½ ч. л. карри,
- соль.
Способ приготовления.
Отварить 3 яйца, очистить и мелко нарубить. Шампиньоны обжарить, смешать с яйцами и обжаренным луком. Лист лаваша расстелить, смазать соусом из сметаны, смешанной с небольшим количеством горчицы. На лаваш выложить начинку. Свернуть рулетом и выложить в смазанную маслом форму, свернув «улиткой». Сметану взбить с 1 яйцом, горчицей и специями и залить полученным соусом лаваш. Запекать в нагретой до 200 °C духовке 20–25 минут, до появления аппетитной корочки.
Запеканка из шампиньонов с картофелем.
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов,
- 600 г картофельного пюре,
- 2 ст. л. сливочного масла,
- сок 1 лимона,
- 1/2 стакана сметаны,
- 4 ст. л. тертого сыра,
- 2 ст. л. панировочных сухарей,
- 1 ст. л. растительного масла,
- соль по вкусу.
Способ приготовления.
- Шампиньоны обжарить на масле, сбрызнуть лимонным соком, посолить.
- Сметану перемешать с сыром.
- В смазанную маслом форму выложить часть картофельного пюре, затем шампиньоны, залить их сметаной с сыром.
- С помощью кондитерского мешка выложить оставшееся картофельное пюре в виде бордюра.
- Посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать до образования золотистой корочки.
- При подаче нарезать запеканку с шампиньонами и картофелем, приготовленную в духовке, на порции и оформить рубленой зеленью укропа и петрушки.
Запеканка из шампиньонов с сыром.
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов,
- 50 г сливочного масла,
- 2 луковицы,
- 200 г сметаны,
- 4 ст. л. панировочных сухарей,
- 5–6 яиц,
- 1 ст. л. растительного масла,
- 100 г сыра твердых сортов,
- 1 пучок зелени укропа,
- соль,
- молотый перец по вкусу.
Способ приготовления.
Репчатый лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень укропа вымыть, нарубить. Шампиньоны промыть, очистить, мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле 3 минуты. Затем добавить сметану и тушить еще 3 минуты. Тушеные грибы и репчатый лук смешать с панировочными сухарями и взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, посыпать тертым сыром. Запекать в умеренно нагретой духовке 10 минут. Готовую запеканку из шампиньонов при подаче к столу посыпать свежей зеленью укропа.
Частые вопросы
Как приготовить грибную запеканку с шампиньонами?
Для приготовления грибной запеканки с шампиньонами возьмите свежие шампиньоны, нарежьте их, обжарьте на сковороде с луком и чесноком, затем смешайте с яйцами, сметаной и специями. Выложите получившуюся смесь в форму, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки.
Какие ингредиенты понадобятся для грибной запеканки с шампиньонами?
Для приготовления грибной запеканки с шампиньонами понадобятся свежие шампиньоны, лук, чеснок, яйца, сметана, тертый сыр, специи (по вкусу).
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие и качественные грибы для запеканки, чтобы получить более насыщенный вкус блюда.
СОВЕТ №2
Добавьте немного измельченного чеснока к начинке для запеканки, чтобы придать ей дополнительный аромат и вкус.
СОВЕТ №3
Подавайте грибную запеканку с шампиньонами горячей, чтобы насладиться ее ароматом и сочностью в полной мере.
