Грибные супы из свежих и замороженных вешенок

Грибные супы из свежих и замороженных вешенок – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. В этой статье вы найдете разнообразные рецепты приготовления грибных супов из вешенок, а также сможете увидеть фото и видеоинструкции. Узнаете, как приготовить суп из вешенок так, чтобы он стал настоящим украшением вашего повседневного меню.

Классический рецепт приготовления супа из грибов вешенок

Для рецепта супа из грибов вешенок потребуется минимум времени и сил. Однако ваше старание оправдает себя, а блюдо получится аппетитным и ароматным.

• вешенки – 700 г;
• картофель – 6 шт.;
• вода – 2,5 л;
• морковь – 3 шт.;
• сметана или майонез;
• лук – 2 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• масло сливочное – 3 ст. л.;
• соль;
• перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• розмарин – щепотка.

Как приготовить классический грибной суп из вешенок, чтобы порадовать своих близких?

Плодовые тела нужно очистить от имеющихся загрязнений, разобрать на отдельные грибочки, порезать на кусочки среднего размера и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

Выложить в кастрюлю с водой и варить на медленном огне 30 мин.

Картофель очистить от кожуры, хорошо помыть в воде, нарезать кубиками и ввести к грибам.

Корень петрушки, морковь и лук почистить, порезать мелкими кубиками и пожарить на сливочном масле.

Добавить в суп, посолить по вкусу, всыпать молотый перец, бросить лавровый лист, розмарин и варить 20-25 мин.

Подавая суп своим родным, в каждую тарелку положить по 1 ст. л. сметаны или майонеза.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что грибные супы из свежих и замороженных вешенок являются питательным и вкусным блюдом. Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, они пользуются популярностью у гурманов и любителей здорового питания. Свежие вешенки добавляют супу неповторимый вкус и утонченный аромат, в то время как замороженные вешенки сохраняют свои полезные свойства и доступны в любое время года. Грибные супы из вешенок также богаты витаминами и минералами, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.

Ароматный и Безумно Вкусный ГРИБНОЙ СУП Простой Рецепт супа С ВЕШЕНКАМИ | ЭТО ПРОСТО

Приготовление супа из грибов вешенок в мультиварке

Суп из вешенок в мультиварке обладает нежными вкусовыми качествами и удивительным ароматом. Готовить такое блюдо совсем несложно, а кроме того, вешенки не стоит сильно перебирать и очищать, как другие грибы.

• вешенки – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное;
• соль;
• специи — по вкусу;
• зелень петрушки – 1 небольшой пучок.

Приготовление супа из грибов вешенок в мультиварке поможет сохранить все питательные вещества.

В чашу мультиварки налить масло растительное, включить в режим «Жарка».

Морковь и лук очистить, помыть и измельчить мелкими кубиками.

Выложить в чашу и жарить до золотистого цвета.

Вешенки разделить, промыть под краном, нарезать средними кусочками и выложить к овощам.

Очищенные от кожуры клубни картофеля помыть в воде и нарезать тонкими брусочками.

Положить в грибы, посолить, ввести специи, которые вам больше всего нравятся.

Залить водой так, чтобы она покрывала массу, поставить мультиварку в режим «Суп» на 40 мин.

После сигнала открыть крышку и посыпать суп любой измельчённой зеленью, закрыть крышкой и дать постоять 10 мин.

При подаче на стол можно в каждую порционную тарелку положить 1 ст. л. сметаны.

При приготовлении количество заливаемой воды регулируйте в зависимости от того, какой густоты суп вы хотите сделать.

Интересные факты

1. Вешенки обладают уникальным составом аминокислот, который максимально близок к составу аминокислот человеческого организма. Поэтому блюда из таких грибов легко усваиваются и высоко ценятся диетологами.
2. Вешенки являются рекордсменами по содержанию фосфора. В 100 граммах свежих грибов содержится около 150 миллиграмм фосфора, что составляет почти 20% от суточной нормы этого элемента для взрослого человека.
3. Вешенки отлично подходят для людей, которые страдают аллергией на плесневые грибы. Аллергическая реакция на этот вид вызывается плесенью рода Aspergillus, которая не содержится в вешенках.

ПОТРЯСАЮЩЕ вкусные ГРИБНЫЕ СУПЫ – ТРИ РЕЦЕПТА сразу и очень вкусный домашний ХЛЕБ за полчаса!

Рецепт, как готовить грибной крем-суп из вешенок со сливками

Рецепт крем-супа из вешенок – отличный вариант для сытного обеда. Если вам по душе нежный сливочный суп, тогда этот вариант для вас.

Крем-суп из вешенок со сливками давно не считается только ресторанным блюдом. Приготовьте этот супчик в домашних условиях и порадуйте свою семью прекрасным сочетанием жареных плодовых тел и сливок.

• вешенки – 600 г;
• лук – 3 шт.;
• грибной бульон – 3 ст.;
• розмарин и тимьян – по 1 веточке;
• коньяк – 2 ст. л.;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• сливки – 150 мл;
• соль;
• смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• зелень кинзы – 5 веточек.

Вешенки разобрать, отрезать оставшуюся грибницу, порезать грибочки на кусочки и положить в кипящую воду, проварить 15 мин.

Воду слить, а часть бульона оставить для супа.

Лук почистить от кожуры, измельчить и обжарить на масле до мягкости, ввести отваренные грибочки и жарить до готовности.

Добавить в грибы розмарин и тимьян, а также смесь молотых перцев, залить коньяк и жарить до испарения.

Измельчить все ингредиенты с помощью блендера, влить сливки и снова взбить.

Соединить измельчённую массу с грибным бульоном, хорошо размешать и подать на стол.

Украсить тарелки с крем-супом из вешенок зелёными листиками кинзы.

Наименование	Свежие вешенки	Замороженные вешенки
Подготовка	Очистить, промыть, нарезать	Разморозить, промыть, нарезать
Время приготовления	20-25 минут	30-35 минут
Вкус и аромат	Более насыщенный и грибной	Менее насыщенный и грибной
Хранение	2-3 дня в холодильнике	До 6 месяцев в морозильной камере
Дополнительные ингредиенты	Картофель, морковь, лук, сливки, зелень	Картофель, морковь, лук, сливки, зелень
Полезные свойства	Содержат белок, витамины и минералы	Содержат белок, витамины и минералы

Опыт других людей

Грибные супы из свежих и замороженных вешенок завоевали сердца любителей вкусной и полезной пищи. Люди отмечают неповторимый аромат и насыщенный вкус этого блюда. “Это настоящий аромат детства, который наполняет дом уютом и теплом”, – говорит Наталья, 32 года. “Я всегда добавляю свежие вешенки в суп, они делают его по-настоящему вкусным и ароматным”, – рассказывает Александр, 45 лет. Грибные супы из вешенок – отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и заботится о своем здоровье.

Как приготовить суп из свежих вешенок на курином бульоне

Быстрый суп из вешенок на курином бульоне – это сытное блюдо, достаточно лёгкое и простое в приготовлении. Оно прекрасно подойдёт для тех, кто сидит на диете.

Как приготовить суп из свежих вешенок, чтобы он получился сытным и ароматным? В этом варианте для основы лучше взять куриный бульон, который изменит грибной вкус на мясной и сделает блюдо более калорийным.

• вешенки свежие – 500 г;
• картофель – 6 шт.;
• куриный бульон – 2 л;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло постное – 3 ст. л.;
• перец чёрный и белый молотый – по щепотке;
• соль;
• лаврушка – 2 шт.;
• зелень петрушки и укропа – 1 пучок.

Чтобы быстро приготовить суп, куриный бульон у вас уже должен быть сварен заблаговременно.

Вешенки разобрать отдельно, промыть под краном, а лучше вытереть влажной кухонной губкой и порезать средними кубиками.

С лука снять кожуру, помыть и нарезать мелкими кубиками.

Разогреть постное масло в сковороде и выложить лук, пожарить 5 мин и ввести вешенки.

Пожарить 10 мин на среднем огне и ввести всё в кипящий куриный бульон.

Морковь очистить, помыть и натереть на крупной тёрке, положить в сковороду и жарить до мягкости.

Картофель почистить, помыть, порезать брусочками и ввести в бульон.

Высыпать жареную морковь со сковороды в бульон, перемешать.

Дать прокипеть супу 30 мин, посолить, поперчить и прокипятить ещё 15 мин на медленном огне.

В конце варки бросить лаврушку и измельчённую зелень, выключить огонь и дать настояться 10 мин.

Очень вкусным суп из вешенок будет, если подать его с ржаным хлебом.

Рецепт, как приготовить суп из грибов вешенок с картошкой

Предлагаем ознакомиться с рецептом супа из вешенок с картошкой. Приготовленное блюдо, заправленное сметаной или майонезом, удивит вас своим ароматом и сытностью.

• вешенки – 800 г;
• картофель – 7 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное;
• соль;
• сметана или майонез;
• паприка – 1 ч. л.;
• любая зелень – по вкусу;

Чтобы знать, как правильно приготовить суп из грибов вешенок, нужно придерживаться пошаговых этапов.

Для начала следует очистить все овощи, помыть и порезать кубиками.

С вешенки срезать остатки грибницы, разобрать на грибочки, промыть под краном и порезать кусочками.

В кастрюлю с кипящей водой выложить порезанный картофель, морковь и дать прокипеть 30 мин. Воду наливать в зависимости от того, какой густоты вы хотите видеть свой суп.

Добавить в суп грибочки, сливочное масло, лук, паприку, варить 15 мин на среднем огне.

Выключить плиту, посыпать суп измельчённой зеленью, накрыть крышкой и дать постоять 20-25 мин.

Перед тем, как подать на стол, заправить сметаной или майонезом.

Как сварить суп из замороженных грибов вешенок

Данный рецепт поможет приготовить суп из вешенок и разнообразит ваш рацион питания. Вы не забудете этот аромат и вкус. Замороженные вешенки, в отличие от маринованных, солёных или квашеных, сохраняют максимальное количество полезных веществ и витаминов. Поэтому суп из таких грибочков будет необыкновенно питательным.

• вешенки замороженные – 500 г;
• вода – 1 ,5 л;
• картофель – 6 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• рис – 100 г;
• масло сливочное – 60 г;
• соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
• зелень укропа – 1 пучок;
• соус соевый – 1 ст. л.

Суп из замороженных вешенок готовится достаточно быстро, так как грибы уже прошли предварительную обработку, и варить их не нужно.

Подготовить овощи: почистить, помыть и нарезать кубиками.

Лук с морковью выложить на сковороду с маслом и пожарить до золотистости, примерно 5-7 мин.

Размороженные грибочки обжарить в отдельной сковороде на сливочном масле до испарения жидкости и добавить соевый соус, жарить ещё 5 мин.

Промыть рис несколько раз и ввести его в кастрюлю с водой, где будет суп.

Проварить рис 15 мин и добавить к нему нарезанную кубиками картошку.

Жареные овощи и грибы ввести в кастрюлю и варить 30 мин на медленном огне.

За 5 мин до готовности ввести в суп соль по вкусу, перец чёрный молотый, зелень укропа, перемешать и дать настояться 15 мин.

Можно при подаче на стол заправить тарелочки с супом 1 ст. л. сметаны.

Как варить грибной суп из шампиньонов и вешенок

Как варить грибной суп из вешенок в сочетании с другими представителями плодовых тел, например, с шампиньонами? Отметим сразу, что такое блюдо готовится в любое время года, так как оба вида гриба можно купить на рынке или в магазине. Кроме того, сочетание этих плодовых тел усиливает грибной вкус супа.

• шампиньоны
  – 300 г;
• вешенки – 300 г;
• рис – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 3 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• картофель – 4 шт.;
• соль;
• сахар – 2 ч. л.;
• лаврушка – 2 листика;
• сметана – 1 ст. л.;
• зелень тимьяна.

Грибы почистить и помыть, порезать кусочками и ввести в кастрюлю с водой и закипятить. Воды брать столько, сколько хотите для приготовления супа.

Рис хорошо промыть и добавить в кастрюлю к грибам.

Ввести сливочное масло и тушить на медленном огне 20 мин.

Лук порезать кубиками, пожарить на оливковом масле до золотистого оттенка и добавить в суп.

Морковь также порезать кубиками и пожарить на масле до золотистости, ввести в суп.

Порезать кубиками картофель, добавить в суп и варить 20 мин.

Ввести лаврушку, посолить, добавить сахар, сметану и продолжить варить ещё 15 мин.

Измельчить зелень тимьяна и бросить в суп, отключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 мин.

Грибной суп из шампиньонов и вешенок можно сделать более пикантным и добавить 3 мелко порезанных зубчика чеснока.

Как сварить грибной суп из вешенок с курицей

Суп грибной из вешенок с курицей — очень лёгкий и полезный рецепт, который понравится всем вашим домочадцам.

• тонкий вермишель – 300 г;
• вешенки – 300 г;
• куриное мясо – 400 г;
• бадьян – 2 звёздочки;
• болгарский перец – 2 шт.;
• перец чили – 1 шт.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• лук зелёный – 50 г;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• имбирь – 3 см.;
• лимон – 1 шт.;
• чесночные дольки – 4 шт.;
• соль – по вкусу.

Имбирь нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить ножом.

Куриное мясо нарезать брусочками, вешенки почистить, нарезать кубиками.

В глубокой сковороде разогреть масло, положить имбирь, куриное мясо, чеснок и грибочки.

Помешать и жарить до полной готовности грибочков.

Добавить соус соевый, бадьян, порезанный лапшой перец и тонкие колечки перца чили.

Тушить 5 мин и залить куриным бульоном, кипятить 15 мин, добавить соль по вкусу.

Бросить тонкую вермишель, проварить 5-7 мин, выключить плиту, выдавить в суп сок лимона, порезанный зелёный лук и дать настояться.

Суп получается невероятно вкусным, ароматным и сытным.

Предлагаем посмотреть видео приготовления супа из вешенок:

Рецепт, как готовить грибной суп из вешенок с лапшой

Как готовить грибной суп из вешенки с лапшой, чтобы от него не отказывались дети, а уплетали за обе щёки? Этот вариант действительно получается по-домашнему сытным, насыщенным и питательным для всей семьи.

• вешенки – 500 г;
• лапша – 200 г;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• корень петрушки – 70 г;
• корень сельдерея – 70 г;
• картофель – 5 шт.;
• огурец (солёный) – 1 шт.;
• масло сливочное – 4 ст. л.;
• соль;
• любая зелень – по вкусу.

Рецепт супа из вешенок с лапшой оригинален тем, что очищенные и порезанные грибочки, вместе с мелко порезанными кореньями сельдерея и петрушки томят в 1,5 л воды на медленном огне. Делать это нужно в течение 45-50 мин.

Шумовкой вынуть томящуюся массу из отвара, выложить в мисочку, а в бульон выложить порезанный кубиками картофель.

Проварить 20 мин и ввести лапшу, дать покипеть 5 мин.

Приготовить заправку:полукольца лука обжарить в масле, выложить натёртую на мелкой тёрке морковь, порезанный кубиками солёный огурец и тушить 20 мин.

Отправить заправку в суп, добавить вешенки, корень сельдерея и петрушки. Готовить на медленном огне ещё 10 мин, посолить по вкусу.

Перед снятием супа с плиты добавить в него измельчённую зелень и дать постоять 15 мин.

Подавая на стол, можно в каждую порционную тарелку насыпать небольшую жменьку крутонов.

Грибной суп из лесных вешенок

Грибной суп из свежих лесных вешенок получится более ароматным и насыщенным, чем суп из искусственно выращенных плодовых тел. Попробуйте приготовить первое блюдо из лесных грибов и вы удивитесь, насколько они вкусные.

• вешенки – 400 г;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чесночные дольки – 5 шт.;
• масло растительное;
• вода – 2 л;
• соль;
• смесь молотых перцев – ½ ч. л.;
• чёрный перец горошком – 5 шт.;
• зелень розмарина.

Грибочки тщательно разобрать и срезать ножом оставшуюся грибницу. Промыть под краном, дать обсохнуть на бумажном полотенце и порезать кусочками небольших размеров.

С лука снять кожицу, промыть и мелко измельчить.

Разогреть на сковороде масло и положить лук, обжарить до мягкости.

Морковь очистить, разрезать пополам: одну половинку натереть на крупной тёрке и ввести к луку.

Пожарить 5-7 мин и ввести в овощи порезанные грибочки, пожарить до золотистой корочки.

Налить в кастрюлю воду, поставить на плиту и дать закипеть.

Картошку почистить, хорошо помыть и бросить в кипящую воду.

Оставшуюся половинку моркови порезать на кубики и ввести к картофелю.

Варить до готовности картофеля, добавить в кастрюлю зажарку из грибов, лука и моркови.

Посолить по вкусу, добавить чёрный перец горошком, смесь молотых перцев и измельчённый чеснок.

Дать прокипеть 5 мин, снять с огня, дать настояться и подавать к столу.

Суп из лесных вешенок получается наваристым и вкусным. Дополнительно блюдо можно заправить сметаной и посыпать зеленью розмарина.

Суп из вешенок с помидорами

Предлагаем воспользоваться рецептом грибного супа из вешенок с фото, приготовленного с помидорами.

Это оригинальное и красивое первое блюдо имеет низкую калорийность, поэтому будет по вкусу всем, кто постится или следит за своей фигурой.

• вешенки – 400 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• помидоры – 4 шт.;
• мелкая вермишель – 100 г;
• масло растительное;
• соль;
• чёрный молотый перец – ½ ч. л.;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• зелень укропа или петрушки (по вкусу) – 1 пучок.

Как приготовить суп из вешенок с помидорами на 5 порций, чтобы он понравился всем вашим домочадцам и удивил своей изысканностью гостей?

Картофель, почистить от кожуры, помыть в воде и нарезать кубиками.

В кастрюлю налить воды, дать закипеть и бросить порезанный картофель.

Лук, морковь и вешенки очистить, помыть и порезать все продукты кубиками.

Раскалить масло на сковороде и ввести лук, пожарить 5 мин.

Затем к луку добавить морковь и жарить 5-7 мин на среднем огне.

Добавить грибочки к овощам на сковороду и жарить до выпарения жидкости.

Помидоры положить в кипяток на 10 сек, а затем сразу переместить в холодную воду. Это даёт возможность быстро и без проблем снять кожицу с томатов.

Нарезать помидоры кусочками, ввести в грибы, влить соус соевый и тушить 10 мин.

Когда картофель будет готов, высыпать содержимое сковороды в кастрюлю, посолить и добавить вермишель.

Дать прокипеть 7 мин, ввести перец молотый и измельчённый кубиками чеснок.

Перемешать, дать прокипеть 3 мин, высыпать измельчённую зелень укропа или петрушки и дать постоять 10 мин.

Такой суп можно подать с чёрным хлебом или гренками с чесночным маслом.

Рецепт супа из вешенок с уткой

Рецепт приготовления супа из грибов вешенок с уткой получится ароматным и наваристым. Это первое блюдо готовится довольно просто и его можно подавать на обед, когда собирается вся семья. Можете быть уверены — суп понравится всем вашим родным.

Блюдо рассчитано на 5 порций и готовится всего 1 ч. Суп с вешенками и уткой будет прекрасным первым блюдом для обеденной трапезы.

• мясо утки – 700 г;
• вешенки – 600 г;
• перловая крупа – 100 г;
• корень сельдерея – 30 г;
• сметана – 100 мл;
• масло растительное;
• перец молотый чёрный – ½ ч. л.;
• лаврушка – 2 шт.;
• соль;
• зелень петрушки – 50 г;
• масло растительное.

Чтобы знать, как правильно сварить грибной суп из вешенок и утки, нужно придерживаться пошагового приготовления этого блюда и соблюдать пропорции ингредиентов.

Перловую крупу несколько раз промыть в холодной воде, залить водой и варить до полуготовности.

Утиное мясо разрезать на кусочки, ввести в перловку и варить 40 мин.

Раскалить в сковороде масло и выложить очищенные и порезанные кусочками вешенки. Жарить до момента, когда из них выпарится вся жидкость.

Ввести грибочки в суп и продолжить варить 10 мин.

Посолить блюдо, ввести перец молотый, порубленную ножом зелень петрушки, тёртый на тёрке корень сельдерея, лавровый листик и сметану.

Всё хорошо размешать, дать прокипеть на среднем огне 5 мин и выключить плиту.

Подавать в порционных тарелках в горячем виде.

Воспользуйтесь данными рецептами приготовления супов из вешенки, и вы сможете каждый день радовать своих близких вкусными блюдами.

Частые вопросы

Сколько времени нужно варить грибы вешенки?

Сколько варить вёшенки Свежие грибы после закипания нужно варить: для супа или салата — 15 минут (хотя в суп чаще всего закладывают уже пожаренные вёшенки), перед маринованием — 7–10 минут (это необходимо не всегда, зависит от конкретного рецепта), перед заморозкой — 5 минут.

Какие грибы лучше всего подойдут для грибного супа?

Для этого рецепта можно взять любые свежие грибы нашей полосы — от крепких и тугих подберезовиков до нарядных лисичек. Сушеные грибы тоже подойдут, они отдадут супу характер и душистость, а вот свежие — плоть и живость.

Какая польза от грибов вешенки?

Вешенки обладают значительной питательной ценностью. Они богаты белками, витаминами (в том числе витаминами группы В), минералами (такими как селен, калий и фосфор) и клетчаткой. Они также являются низкокалорийным продуктом, что делает их привлекательными для тех, кто следит за своей фигурой.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте грибной бульон заранее, чтобы он успел настояться и насытиться ароматами грибов. Это придаст вашему супу более насыщенный вкус.

СОВЕТ №2

Используйте свежие или замороженные вешенки, чтобы суп получился сочным и ароматным. Если используете замороженные грибы, обязательно разморозьте их перед приготовлением.

СОВЕТ №3

Добавьте к грибному супу немного картофеля или риса – это сделает блюдо более сытным и насыщенным.