Гречка с шампиньонами: рецепты грибных блюд

Гречка с шампиньонами – это прекрасное сочетание ингредиентов, которое позволяет создать разнообразные и вкусные блюда. В этой статье вы найдете рецепты приготовления гречки с шампиньонами в мультиварке, духовке и на плите, а также увидите фотографии готовых блюд. Эти рецепты подойдут как для повседневного меню, так и для праздничного стола, и помогут вам разнообразить свой рацион.

Классический рецепт гречки с шампиньонами и луком

Для того чтобы приготовить классический вариант этого блюда, вам понадобится:

• Гречневая крупа – 0,3 кг.
• Шампиньоны – 0,3 кг.
• Лук – 0,1 кг.
• Соль, перец.
• Масло для жарки (лучше сливочное, но можно взять и растительное).

Для наглядности этот рецепт гречки с шампиньонами подается с фото. Посмотрите, как поэтапно все выполнять.

Мнение эксперта:

Гречка с шампиньонами – это прекрасное сочетание, которое позволяет создать разнообразные и вкусные грибные блюда. Эксперты отмечают, что гречка отлично сочетается с шампиньонами благодаря своему нежному вкусу и способности принимать на себя ароматы и вкусы других ингредиентов. Приготовление гречки с шампиньонами может быть разнообразным: от классического плова до оригинального салата. Эксперты рекомендуют экспериментировать с добавлением различных специй, овощей и соусов, чтобы создать уникальные и аппетитные блюда на основе этого сочетания.

ТАКАЯ ГРЕЧКА С ГРИБАМИ ПОНРАВИТСЯ ДАЖЕ ДЕТЯМ

Гречка с жареными шампиньонами в соусе со сметаной

Этот рецепт не намного сложнее, чем классический, но вкус насыщеннее и нежнее из-за сметаны.

Для того чтобы приготовить это блюдо, возьмите следующие ингредиенты:

• Гречневая крупа – 0,3 кг.
• Лук белый – 0,1 кг.
• Шампиньоны – 0,4 кг.
• Сметана с жирностью не менее 20 % – 0,4 кг.
• Соль, перец.
• Масло для жарки.

Первый шаг – варка гречки: на 1 стакан крупы идет 2 стакана чистой воды. Посолите и варите под крышкой на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не впитается.

Второй этап в приготовлении гречки с жареными шампиньонами и сметаной – соус. Для начала обжарьте до золотистости лук и отправьте к нему мелконарезанные грибы. Когда масса утушится, убавьте огонь до минимума и залейте сметаной. Тушить под крышкой необходимо не менее 10 минут. Также важно 3-4 раза хорошо перемешать соус для того, чтобы сметана не свернулась и равномерно пропитала ингредиенты.

Когда все готово, полейте кашу сметанной заправкой и подавайте горячей.

Интересные факты

1. Гречневая крупа – одна из самых богатых железом злаковых культур. В сочетании с шампиньонами, которые также содержат железо, грибы и гречка становятся идеальным источником этого важного микроэлемента для вегетарианцев и людей с железодефицитной анемией.

2. Гречка с шампиньонами – отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом. Гречневая крупа содержит сложные углеводы, которые дают длительное чувство сытости, а шампиньоны – низкокалорийный продукт, богатый белком.

3. Гречка с шампиньонами – отличный источник витаминов группы B, которые играют важную роль в обмене веществ, работе нервной системы и иммунитета. Кроме того, в этих грибах содержится большое количество витамина D, который необходим для здоровья костей и зубов.

ГРЕЧКА С ГРИБАМИ, ЛУКОМ и МОРКОВЬЮ. Простой и вкусный рецепт.

Сытная гречка с курицей и шампиньонами в мультиварке «Редмонд»

Преимущество этого рецепта в том, что вам не нужно контролировать процесс приготовления гречки с курицей и шампиньонами в мультиварке – просто загрузите все ингредиенты в чашу, подождите полчаса – и все готово. К тому же блюдо по этому рецепту получается очень сочным и нежным, так как пропитывается сливками и мясным бульоном.

Для приготовления сытного блюда вам понадобятся:

• Гречневая крупа – 1 стакан.
• Сливки с жирностью не менее 20% – 1 стакан.
• Куриное филе без кости и кожи – 100 г.
• Шампиньоны – 200 г.
• Соль, перец, зелень для украшения.
• Фильтрованная вода – 1 стакан.

Для начала промойте и порежьте грибы. Чистить их не надо, нижнюю часть ножки лучше срезать, так как на ней всегда много земли.

Гречка с курицей и шампиньонами в мультиварке «Редмонд» будет готовиться 30 минут. Это достаточно небольшое время. Поэтому чтобы обеспечить полную готовность всех ингредиентов, заливать лучше горячей водой. На этом этапе приготовления гречки с шампиньонами и сливками поставьте чайник и вскипятите стакан воды, а стакан сливок немного подогрейте в микроволновке.

Порежьте на мелкие кубики курицу и отправьте ее в чашу к грибам. Засыпьте сверху гречневую крупу, посолите, поперчите, залейте стаканом кипятка и стаканом теплых сливок.

Далее выставьте программу «Гречка». В разных устройствах установленный тайминг колеблется от 25 до 40 минут. Но, как было сказано выше, гречка в сливках с курицей и шампиньонами в мультиварке будет готовиться ровно полчаса, если залить ее горячей водой. Мешать ее не нужно, только в самом конце. Через 25 минут откройте крышку и посмотрите: если вся жидкость полностью впиталась, добавьте еще 100 мл горячей воды или теплых сливок.

Необходимые продукты	Приготовление	Советы
Гречка – 1 стакан	1. Гречку промыть и залить водой в соотношении 1:2. Накрыть крышкой и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.	1. Для придания более насыщенного вкуса гречке, можно добавить в воду при варке лавровый лист, черный перец горошком и соль.
Шампиньоны – 300 г	2. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.	2. Если вы хотите, чтобы шампиньоны получились более хрустящими, обжаривайте их на сильном огне в течение 3-4 минут.
Репчатый лук – 1 шт	3. Репчатый лук мелко нарезать.	3. Для придания более пикантного вкуса, можно добавить в лук немного чеснока или имбиря.
Морковь – 1 шт	4. Морковь натереть на крупной терке.	4. Чтобы морковь не потеряла свой цвет, добавьте ее в сковороду к шампиньонам перед их окончательным приготовлением.
Черный молотый перец – по вкусу	5. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.	5. По желанию, можно добавить в гречку другие овощи, такие как болгарский перец, кабачок, баклажан или помидоры.
Соль – по вкусу	6. Добавить к луку шампиньоны и морковь. Обжаривать, помешивая, в течение 10 минут.	6. Перед подачей на стол, украсить блюдо свежей зеленью.
Растительное масло – для жарки	7. Добавить к грибам гречку и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Жарить, помешивая, в течение 5 минут.

Опыт других людей

Гречка с шампиньонами – это простое и вкусное блюдо, которое пользуется популярностью у многих людей. Рецепт грибных блюд с гречкой привлекает своей легкостью приготовления и насыщенным вкусом. Многие отмечают, что это отличный вариант для быстрого и сытного обеда или ужина. Люди говорят, что гречка с шампиньонами – это не только вкусно, но и полезно, так как гречка богата клетчаткой и минералами, а шампиньоны добавляют блюду неповторимый аромат и питательные вещества. Этот рецепт подходит как для повседневного приготовления, так и для особых случаев, когда нужно удивить гостей вкусным и здоровым ужином.

Вкусно и Просто ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ГРИБАМИ в одной сковороде за 30 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!

Гречка с грибами  шампиньонами в соусе «Бешамель»

«Бешамель» – знаменитый сливочный соус на основе молока, который получается очень густым и нежным за счет медленной варки. Готовить его несложно, но необходимо тщательно следить за содержимым кастрюли и постоянно помешивать. Но результат того стоит – соус получается вкуснее, чем обычный сливочный или сметанный.

Этот рецепт очень вкусной гречки с шампиньонами в соусе «Бешамель» похож на классические американские макароны с сырным соусом, только вкус намного интереснее за счет грибов и каши.

Для приготовления возьмите:

• Масло сливочное – 70 г.
• Мука – 100 г.
• Молоко – 1 л.
• Сыр твердый – 0,5 кг.
• Шампиньоны – 0,5 кг.
• Гречневая крупа – 0,5 кг.
• Вода для варки крупы – 1 л.
• Масло для жарки.
• Соль, перец – по вкусу.

Первым делом поставьте вариться кашу. На стакан крупы – 2 стакана чистой воды. Посолите, накройте крышкой и на 20 минут отправьте на средний огонь.

Теперь можно приступать к грибам – тщательно помойте их и порежьте на дольки. Пожарьте с небольшим количеством масла без соли и дайте остыть.

Теперь самый важный этап в приготовлении гречки с шампиньонами и соусом– «Бешамель». На небольшом огне растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте муку и хорошо смешайте так, чтобы получился плотный комок. Теперь постепенно вливайте холодное молоко. Смесь нужно постоянно помешивать. Через 5-7 минут вы увидите, как она начинает густеть.

Самое время добавлять в кастрюлю тертый сыр. Хорошо вымешайте для того, чтобы сыр расплавился и равномерно распределился в соусе. Когда сыр полностью растворится, а соус станет очень густым – снимайте с огня, добавляйте в кастрюлю с гречкой и грибами, налейте 100 мл горячей воды и поварите еще минут 5, чтобы каша пропиталась соусом. Гречку с потрясающими жареными шампиньонами и сырно-сливочным соусом «Бешамель» необходимо подавать очень горячей, пока сыр не застыл.

Гречка с шампиньонами и креветками

Этот рецепт можно назвать быстрым, так как все ингредиенты готовятся буквально за полчаса. Для приготовления возьмите:

• Гречневая крупа – 0,3 кг.
• Шампиньоны – 0,3 кг.
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Сливочное масло для жарки.
• Креветки очищенные – 0,2 кг.
• Соль, перец – по вкусу.

Первым делом поставьте вариться кашу: на 1 стакан сухой крупы – 2 стакана чистой воды. Посолите и варите на среднем огне под крышкой.

Гречка с жареными грибами шампиньонами и морепродуктами должна получиться очень нежной, именно поэтому для жарки стоит использовать сливочное масло, чем больше – тем лучше. Обжарьте тонкие ломтики чеснока до мягкости, затем киньте к ним мелко порезанные грибы. Когда масса утушится, отправьте туда же креветки, накройте крышкой и дайте потомиться минут 10-15.

Когда все готово, смешайте кашу с заправкой и подавайте к столу.

Рецепт гречки с острой курицей и шампиньонами в сливках

Еще один быстрый и сытный рецепт знакомой каши. Обжаренные до хрустящей корочки кусочки курицы разбавят вкус каши, а нежный соус придаст ей изысканности.

Для того чтобы приготовить гречку с шампиньонами и острой курицей, вам понадобятся:

• Крупа – 0,5 кг.
• Куриное филе – 0,3 кг.
• Перец чили – 1 стручок.
• Шампиньоны – 0,5 кг.
• Сливки (20 % жирности) – 1 стакан.
• Соль.
• Масло для жарки.

Первым делом поставьте вариться кашу. Затем разогрейте сковородку и пожарьте курицу, порезанную на тонкие полоски вместе с кусочками перца. Жарить нужно на большом огне так, чтобы у курицы быстро схватилась корочка, а внутри она осталась сочной.

Переложите курицу на тарелку, а на этом масле обжарьте грибы до мягкости. Затем для приготовления залейте их сливками и тушите 5-7 минут.

Гречка с острой курицей и шампиньонами в сливках практически готова – осталось смешать кашу с соусом и филе и поварить еще 5 минут для того, чтобы ингредиенты не были холодными.

Гречка с шампиньонами и карамелизированным луком

Очень необычный рецепт, который понравится любителям лукового супа. Но даже если вы не сильно любите лук, то вам стоит приготовить это блюдо для себя, ведь лук тут мягкий и сладкий, а шампиньоны его хорошо оттеняют.

Вам понадобится:

• Лук (белый, шалот и красный) – 1 кг.
• Гречневая крупа – 0,5 кг.
• Шампиньоны – 0,5 кг.
• Сливочное масло – 0,2 кг.

Первый шаг по обыкновению – приготовление каши на среднем огне под крышкой. Второй шаг в этом рецепте гречки с жареными шампиньонами и луком – самый сложный: почистить и нарезать на мелкие кубики 1 кг лука. Лучше, если это будет смесь нескольких видов, но если у вас есть только белый или шалот – не беда.

Далее – обжарка лука на сливочном масле. Делать это необходимо на среднем огне под крышкой, периодически помешивая. Лук карамелизируется, станет сладким и нежным. Как только лук готов, отправьте к нему нарезанные грибы и жарьте до тех пор, пока они не будут готовы. Но не делайте огонь больше, иначе лук сгорит.

Когда все готово, смешайте кашу с содержимым сковороды и подавайте к столу. Такой лук будут есть даже дети.

Рецепт гречки с мясом и шампиньонами в томатном соусе

Гречка с шампиньонами и свиным мясом в томатном соусе – очень сытное блюдо. Для того чтобы накормить взрослого мужчину, хватит и одной небольшой порции каши.

Чтобы приготовить его, вам понадобятся:

• Свиной фарш – 0,5 кг.
• Шампиньоны – 0,5 кг.
• Гречневая крупа – 0,5 кг.
• Сало для жарки.
• Лук – 1 большая головка.
• Чеснок – 5 зубков.
• Томатный сок – 0,5 л.
• Соль, перец.

Первый шаг – приготовление каши. Далее следует заняться соусом «а-ля Болоньезе». Обжарьте лук и чеснок на сале. Если сала нет – используйте растительное масло, но вы потеряете большую часть вкуса.

Фарш в этом рецепте гречки со свиным мясом и шампиньонами должен быть наивысшего качества. Если есть возможность, сделайте его самостоятельно. От него зависит весь вкус. Когда лук и чеснок обжарились, отправьте к ним фарш, как только он начнет белеть, залейте его томатным соком, посолите, поперчите и тушите под крышкой 10-15 минут.

На отдельной сковороде обжарьте грибы. Когда все готово, смешайте в кастрюле кашу, грибы и фарш, подогрейте еще раз и подавайте к столу.

Пикантная гречка с курицей и шампиньонами в мультиварке

Гречневая каша, куриное филе и шампиньоны – очень полезные продукты с высоким содержанием белка и полезных углеводов. Так что этот рецепт гречки с курицей и шампиньонами в мультиварке подойдет для тех, кто следит за своим питанием или просто не может есть жирное.

Вам понадобятся:

• Гречневая крупа – 0,3 кг.
• Куриное филе – 0,2 кг.
• Шампиньоны – 0,3 кг.
• Сухой чеснок, соль, перец.

Первым делом порежьте грибы и филе. Выложите все в чашу. Засыпьте крупу, посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок и залейте 2,5 стаканами кипяченой воды. Поставьте мультиварку на программу «Гречка» и до конца готовки ничего не мешайте, лучше вообще не открывайте крышку, чтобы температура не падала. В разных агрегатах время приготовления гречки установлено разное, но 30 минут будет вполне достаточно.

Гречка с курицей и шампиньонами в мультиварке по этому рецепту получается очень вкусной и сочной, так как варится вместе с мясом и впитывает бульон. А гранулированный чеснок придает блюду пикантности.

Котлеты из гречки с консервированными шампиньонами

Когда под рукой есть банка консервированных грибов, и вы не знаете, куда их использовать, попробуйте приготовить гречневые котлеты.

Вам понадобятся:

• Консервированные грибы – 0,4 кг.
• Гречневая крупа – 0,4 кг.
• 3 яйца.
• Хлебный мякиш.
• Молоко – 0,1 л.
• Панировочные сухари.
• Лук – 1 головка.
• Соль, перец.

Сначала сварите кашу и охладите ее до комнатной температуры. Она будет основой фарша для котлет из гречки с консервированными или маринованными шампиньонами.

Далее – сам «фарш». Смешайте кашу, 2 яйца, мелко нарезанный лук и небольшое количество хлебного мякиша, размоченного в молоке. Добавьте туда грибы, нарезанные тонкими ломтиками, обваляйте в панировочных сухарях и яйце, обжарьте на сковороде как обычные котлеты.

По желанию, вы можете добавлять в «фарш» чеснок и муку (в случае, если получится очень жидко). Тертый картофель в фарш добавлять не следует – он не сделает гречневые котлеты вкуснее.

Можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром из овощей либо картофеля.

Как приготовить гречку с шампиньонами и сыром

Если вы перепробовали все способы приготовления и не знаете, как еще оригинально приготовить гречку с шампиньонами, попробуйте этот рецепт каши, запеченной в духовке в сливочном соусе под сырной коркой.

Для этого вам понадобятся:

• Гречневая крупа – 0,3 кг.
• Шампиньоны – 0,5 кг.
• Сливки с жирностью не менее 20 % – 1 стакан.
• Молоко 2-3 % жирности – 1 стакан.
• Лук белый – 0,2 кг.
• Сливочное масло для жарки.
• Сыр – 0,2 кг.
• Соль, перец.

Сначала традиционно – варка каши. Затем – грибы. Помойте их, порежьте на тонкие ломтики и обжарьте вместе с нарезанным мелко луком на сливочном масле. Не солите их, иначе пустят много сока.

Смешайте грибы с кашей в удобной форме для запекания или утятнице. Залейте массу сливками, смешанными с молоком, посолите, поперчите, еще раз хорошо перемешайте и щедро посыпьте сыром.

Запекаться в духовке гречка со сливками и шампиньонами должна до тех пор, пока не образуется аппетитная сырная корочка. Подавать к столу следует так, чтобы каждому достался кусочек запеченного сыра.

Частые вопросы

Как приготовить гречку с шампиньонами?

Для приготовления гречки с шампиньонами, сначала обжарьте нарезанные шампиньоны с луком на сковороде, затем добавьте промытую гречку и воду, доведите до кипения и варите под крышкой до готовности.

Какие еще ингредиенты можно добавить к гречке с шампиньонами?

К гречке с шампиньонами можно добавить различные ингредиенты, такие как зелень, чеснок, морковь, перец, специи, сливочное масло или сыр, чтобы придать блюду разнообразный вкус.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте гречку с шампиньонами в глиняной посуде – таким образом блюдо приобретет особый аромат и вкус.

СОВЕТ №2

Добавьте к гречке с шампиньонами немного сливочного масла перед подачей – это придаст блюду нежный вкус и аромат.

СОВЕТ №3

Попробуйте добавить к гречке с шампиньонами немного тертого сыра перед подачей – это придаст блюду дополнительную пикантность и аромат.