Гречка с мясом и грибами – это классическое сочетание ингредиентов, которое всегда радует своим вкусом и питательностью. В этой статье вы найдете простые и вкусные рецепты приготовления этого блюда в духовке, мультиварке и на сковороде. Эти блюда отлично подойдут как для семейного обеда, так и для ужина с друзьями. Если вы хотите научиться готовить вкусные и сытные блюда из гречневой крупы, мяса и грибов, то эта статья для вас.
Гречка в горшочках с мясом и сушеными грибами
Первым самым изысканным рецептом можно считать метод приготовления гречки в горшочках с мясом и сушеными грибами.
Необходимые компоненты:
- говядина – 400 г;
- гречка жареная – 400 г;
- вода или куриный бульон – 400 мл;
- лук и морковь – по 1шт.;
- сушеные грибы – 250 г;
- масло сливочное – 100 г;
- соль и специи по вкусу.
Для начала замочить сушеные грибы в кипятке и дать настоятся 20 минут. Далее нарезать говядину небольшими кубиками и быстро обжарить до появления румяной корочки, при жарке добавить специи. В заранее подготовленные горшочки выложить мясо. Лук и морковь нарезать не очень мелко и слегка припустить на сковороде на сливочном масле, затем тоже распределить по горшочкам.
Отцеженные грибы просушить на бумажном полотенце и равномерно выложить на мясо и овощи, сверху высыпать крупу.
Обратить внимание: 400 грамм, это примерно 4 горшочка.
Покрыть бульоном (он должен быть уже с солью и пряностями, дабы полностью насытить кашу), плотно закрыть крышками и поместить в духовку.
Через 45 минут в горшочки нужно положить по 20 грамм масла и дать настояться еще 15 минут. Далее выключить духовку и ждать 10 минут.
Читайте также:
Мнение эксперта:
Гречка с мясом и грибами – это классическое сочетание, которое пользуется популярностью среди любителей здоровой и вкусной пищи. Эксперты подчеркивают, что это блюдо не только обладает отличным вкусом, но и является источником белка, клетчатки и других полезных веществ. Копченое мясо или курица, приправленные специями, добавляют особый аромат, а грибы придают блюду насыщенный вкус. Это блюдо легко готовить, оно подходит для разнообразных повседневных обедов и ужинов. Гречка с мясом и грибами – отличный выбор для тех, кто ценит сочетание простоты приготовления, питательности и вкуса.
Гречка с мясом, грибами и луком пореем
Приготовить очень простое и вкусное блюдо за 30 минут вполне реально, это рецепт гречки с мясом, грибами шампиньонами и луком пореем.
Ингредиенты на 4 порции:
- свинина, желательно отбивная или ошеек – 350 г;
- гречневая крупа – 150 г;
- лук порей – 1шт.;
- шампиньоны – 250 г;
- соль, перец, базилик.
Готовить следует на сковороде, поэтому заранее нужно подготовить две сковороды – одну маленькую, для обжарки грибов, и вторую – среднюю или глубокую, для всего блюда, обязательно наличие крышки.
Интересные факты
-
Гречка с мясом и грибами занимает первое место среди самых популярных блюд русской кухни. Это обусловлено тем, что все ингредиенты легкодоступны и сравнительно недорогие. Довольно часто это блюдо подается в горшочках, традиционных для русской культуры.
-
Существует более 100 различных рецептов приготовления гречки с мясом и грибами. Блюдо может готовиться как в горшочках, так и в кастрюлях, и даже в мультиварках. Существуют рецепты для духовки, микроволновой печи, аэрогриля, а также походные варианты на костре.
-
Гречка с мясом и грибами содержит большое количество витаминов и микроэлементов, поэтому считается очень полезным блюдом. Его рекомендуют употреблять в пищу при нарушении обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваниях, проблемах с желудочно-кишечным трактом, а также при дефиците железа и гемоглобина в крови.
Гречка в подливе «по-купечески» с мясом и белыми грибами
Удивить своих близких и гостей можно изысканным блюдом из гречки, приготовленной «по-купечески», с мясом и белыми грибами.
Компоненты для блюда:
-
Читайте также:
- баранина – 250 г;
- гречневая крупа – 300 г;
- соль, перец, куркума;
- болгарский перец красный – 1шт.;
- морковка и лук по 1шт. (среднего размера);
- вода 600 мл;
- белые грибы – 250 гр.
Предварительно проваренные грибы необходимо обжарить на сковородке.
Мясо тщательно промыть, убрать лишние жилки и пленки, нарезать небольшими кусочками, и пожарить на сковородке. Лук, морковку и болгарский перец нарезать кубиками в 1см, добавить к мясу через 10-15 минут и жарить на среднем огне еще 5-7 минут.
Готовить блюдо лучше всего в керамической емкости в духовке, но можно и на газу.
В емкость для приготовления выложить все ингредиенты, засыпать крупу и влить воду, посолить и поперчить. Поставить в разогретую духовку до 200 градусов или томить на открытом огне в течение 20 минут, обязательно накрыв крышкой.
По истечении времени открыть крышку, добавить сливочное масло, куркуму и тщательно перемешать. Оставить блюдо потомиться еще 10 минут.
Для полной готовности каша должна вобрать всю жидкость, поэтому через 30 минут готовки оставляем блюдо в тепле еще на 15-20 минут для настаивания. Подлива для гречки с мясом барана и белыми грибами не нужна, так как блюдо будет иметь собственный ароматный сок.
| Сорт гречки | Время приготовления | Дополнительные ингредиенты |
|---|---|---|
| Зелёная гречка | 30 минут | Мясо, грибы, лук, морковь |
| Продел | 20 минут | Мясо, грибы, лук, морковь, томатный соус |
| Ядрица | 40 минут | Мясо, грибы, лук, морковь, сметана |
Опыт других людей
Гречка с мясом и грибами – это классическое сочетание, которое нравится многим. Люди отмечают, что это блюдо просто в приготовлении, а вкус получается насыщенный и ароматный. Один из рецептов включает в себя обжаренную гречку с луком, добавленным кусочками мяса и грибами. Другие предпочитают тушить все ингредиенты вместе под крышкой. В любом случае, гречка с мясом и грибами – отличный выбор для сытного и вкусного обеда.
Зеленая гречка с куриным мясом и грибами в мультиварке
-
Читайте также:
Зеленая гречка с куриным мясом и грибами, приготовленная в мультиварке, содержит максимальное количество полезных веществ и имеет неповторимый вкус и аромат.
Для блюда, из расчета на 2 порции, понадобится:
- зеленая (не жареная) гречка – 200 г;
- вода 100 мл;
- грибы любые – 150 г;
- мясо курицы (филе) – 150 г;
- луковица средняя – 1шт;
- соль, куркума и перец.
Грибы вымыть, почистить, если они лесные —предварительно отварить.
Затем включить мультиварку в режим жарки и обжарить их 3-4 минуты. Лук нарезать мелкими кубиками, добавить к грибам, и жарить еще 1-2 минуты.
Далее выложить куриное мясо, предварительно нарезанное небольшими кубиками, и пожарить до окончания программы, но не более 15 минут.
Важно: для жарки лучше использовать оливковое масло.
Нужно выбрать программу «гречка», если нет – то «выпечка», и установить время приготовления – полчаса.
Высыпать крупу, предварительно промытую холодной водой, вылить воду, посолить и положить все пряности, перемешать, закрыть, включить таймер для приготовления.
После окончания программы блюдо нужно оставить в режиме подогрева на 5-10 минут, затем можно подавать к столу.
-
Читайте также:
Рассыпчатая гречка с мясом и грибами в духовке
Гречка с любым мясом и белыми грибами, приготовленная в духовке, будет всегда рассыпчатой и вкусной.
Компоненты для блюда из расчета на 3-4 порции:
- гречневая крупа жареная – 300 г;
- мясо (свинина или баранина) – 500 г;
- грибы белые или маслята – 300 г;
- вода – 600 мл;
- лук и морковь среднего размера – по 2шт;
- специи и соль;
- петрушка для украшения;
- подсолнечное масло – 30-50 мл;
- масло сливочное – 100 г.
Процесс готовки очень прост, необходимо включить духовку на 200 градусов.
Нарезать крупно лук и морковь, а мясо на кусочки среднего размера.
Обжарить мясо 10-15 минут, затем добавить овощи, пожарить вместе.
Грибы жарить отдельно до испарения влаги, использовать лучше всего белые грибы, они дадут непревзойденный аромат каше.
В казан или фарфоровую кастрюлю выложить ингредиенты, сверху высыпать крупу, посолить, добавить специи и покрыть водой.
Отправить в разогретую духовку на 30-35 минут, в зависимости от качества ядер крупы. При полной готовности они должны полностью разбухнуть.
По истечении времени – открыть крышку, положить сливочное масло, снова закрыть и дать настояться.
Это блюдо можно использовать, как основное, даже на праздничном столе.
Плов из гречки с мясом и грибами лисичками
Любителям восточной кухни, которым уже поднадоел плов, рекомендуется приготовить плов с использованием гречки, мяса и грибов лисичек.
Ингредиенты на 6 порций:
- гречка – 500 г;
- свинина полужирная – 500г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- чеснок – 2-3 средних зубка;
- лисички – 200 г;
- приправа для плова – 1 пачка;
- подсолнечное масло – 70-100 мл.
Готовить необходимо в казане объемом 3 литра.
На первом этапе нарезать все компоненты кубиками. Перед тем как приступить к нарезке, необходимо залить крупу холодной водой, а грибы – кипятком, если используются сухие лисички.
Нарезанные овощи и мясо поддают обжарке в течение 10-15 минут в такой последовательности: чеснок 1 минута (затем вынуть), мясо – 10 минут, затем добавить лук и, через 2 минуты, морковь.
При использовании свежих грибов их нужно подвергнуть термической обработке и также обжарить.
В казан на самое дно поместить 50 грамм сливочного масла, далее овощное и мясное рагу, добавить грибы.
Сверху всыпать крупу и залить водой, после закипания накрыть крышкой, убавить пламя, чтобы блюдо слегка томилось.
Лучше всего готовить в духовке, при температуре 200-230 градусов.
Через 30 минут открыть казан, бросить приправу к плову, тщательно перемешать, по необходимости подсолить и оставить томиться еще 20 минут.
Далее казан нужно укутать для сохранения температуры на 20-25 минут. Это позволит крупе впитать всю оставшуюся жидкость и стать рассыпчатой и ароматной.
Важно:во время приготовления поменьше мешать блюдо.
Гречневые тефтели с фаршем и грибами
Необычное использование вареной гречки. Чтобы приготовить гречневые тефтели нужно взять:
- вареная гречневая каша – 400 г;
- фарш свиной или смешанный – 300 г;
- яйцо – 2 шт.;
- грибы шампиньоны – 250 г;
- соль, перец;
- мука – 100 г;
- лук – 1шт.
Мелконарезанные грибы обжарить с луком до испарения влаги.
В емкость для смешивания высыпать вареную гречку, добавить мясо и грибы, специи и хорошо перемешать, ввести по одному яйца и еще раз перемешать. Затем сделать небольшие шарики и обкатать в муке, слепить круглые или продолговатые котлеты.
Котлеты выложить на обтянутую пищевой пленкой доску и отправить в морозилку на 1 час. Такая заготовка дает возможность всегда быстро что-то приготовить.
Тефтели можно пожарить на медленном огне до готовности, но лучше всего готовить их в духовке. Процесс приготовления займет не более чем 20 минут, если есть заготовка в морозилке.
Выложить тефтели в жаропрочную форму, и покрыть соусом. Время запекания – 25 минут при температуре 250 градусов.
Для подливы к гречке с мясом и с любыми грибами хорошо использовать сочетание майонеза и сметаны в соотношении один к одному. Или же сделать томатную поджарку, что тоже будет довольно вкусным дополнением к гречневым тефтелям.
Частые вопросы
Как приготовить гречку с мясом и грибами?
Для приготовления гречки с мясом и грибами, сначала обжарьте на сковороде нарезанное мясо и грибы, затем добавьте отваренную гречку и тушите все вместе под крышкой до готовности.
Какие вариации блюда из гречки с мясом и грибами существуют?
Блюдо из гречки с мясом и грибами можно приготовить в виде запеканки, с добавлением овощей, в томатном соусе или в форме фаршированных перцев.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Попробуйте добавить к гречке с мясом и грибами немного тертого сыра перед подачей. Это придаст блюду дополнительный аромат и нежный вкус.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса можно использовать различные виды грибов, такие как шампиньоны, лисички, опята или маслята.
СОВЕТ №3
При приготовлении гречки с мясом и грибами, обратите внимание на пропорции жидкости и времени варки гречки, чтобы добиться идеальной консистенции блюда.
