В поисках вкусных и полезных грибов вешенок в лесу, каждый начинающий грибник сталкивается с вопросами: где и как их найти, когда собирать и какие места предпочтительнее для поиска. Эта статья предлагает подробные рекомендации и полезные советы для тех, кто хочет научиться находить и собирать вешенки в лесу.
Вешенки в лесу на березах, осинах, ивах и соснах
Грибники, знающие вкус лесных вешенок, уверены, что они намного вкуснее и ароматнее тех, которые выращиваются в специальных грибных хозяйствах.
Специалисты утверждают, что вешенки – настоящий источник витаминов. Содержание витаминов в этих грибах может сравниться с овощами и фруктами. Своей питательностью данные плодовые тела могут посоперничать с бобовыми культурами. Предлагаем ознакомиться с информацией о вешенках:в каких лесах растут, когда собирать и можно ли встретить их на земле?
Начнём с того, где растут вешенки в лесу? Очень часто эти грибы находят на мёртвых, поваленных пнях, на умирающих хвойных или лиственных деревьях. Излюбленное место у вешенок в лесу находится на берёзах. Однако часто их находят также на осинах, ивах и соснах.
Лесные вешенки – грибы неприхотливые, поэтому их искусственно можно вырастить даже в домашних условиях:на опилках, мелкой деревянной стружке, бумаге, соломе или отходах от подсолнечника. Надо сказать, что в современном мире многие зачастую так и делают, что приносит хороший урожай грибов круглый год.
Мнение эксперта:
Вешенки – это одни из наиболее распространенных видов грибов, которые можно найти в лесу. Эксперты отмечают, что вешенки предпочитают расти на пеньках деревьев, особенно на осиных и березовых. Они также могут встречаться на пнях и погнивших деревьях. Вешенки обычно появляются в начале осени и могут быть найдены в лесу, особенно в зоне смешанных и лиственных пород деревьев. Эксперты советуют быть осторожными при сборе вешенок, так как некоторые виды могут быть ядовитыми. Важно помнить, что для сбора грибов необходимо иметь соответствующие знания и опыт, чтобы избежать ошибок и опасностей.
Виды вешенок и какие грибы растут в лесу на земле
В дикой природе встречается пять видов данного гриба и все они считаются условно-съедобными. Поэтому для кулинаров совет: вешенка должна проходить предварительное отваривание в подсоленной воде 20 мин. Данные грибочки встречаются во всех странах бывшего Советского Союза.
Самой распространённой является вешенка обыкновенная, или устричная.
Читайте также:
Существует вешенка обильная, лёгочная, поздняя и степная. Кстати сказать, существует только один вид вешенки, который растёт в лесу «на земле» – это степная. Однако и здесь поверхность земли на полянах должна быть густо усеяна корой и ветками обломанных деревьев. Поэтому создаётся впечатление, будто грибы растут прямо на земле.
Хотя типы вешенок отличаются цветом, размером и формой шляпок, все они произрастают большими колониями на стволах засохших деревьев – стоящих или поваленных.
Посмотрите фото, как грибы вешенки растут в лесу. Они свисают со стволов большой ступенчатой гирляндой, вес которой может достигать более 3 кг. Если грибы растут на поваленном дереве, их ножки длинные и располагаются близко к боку шляпки. А если их колония образовалась на ещё стоящем дереве – их ножки короткие, будто сросшиеся воедино.
Время сбора вешенки обыкновенной колеблется от апреля до ноябрьских морозов. Однако даже мороз этим грибам не вреден: они не теряют свои вкусовые и питательные свойства. К тому же, данный тип плодовых тел не повреждается червями, пока они молодые. Только на совсем старых экземплярах можно заметить испорченность.
Другой тип вешенки – обильная, растёт в лиственных лесах. Её сбор начинается с мая месяца и тянется до октября. Эти грибы боятся морозов, поэтому в холода их искать не стоит. Самое массовое плодоношение у вешенки обильной наступает в июне, а затем в октябре. Они любят влажность, и в это время года, особенно во время дождливой погоды, плодовых тел, очень много в лесу. Их часто можно встретить на старых берёзах, вязах, рябинах и дубах. Вешенка обильная имеет волнистый край шляпок и светло-кремовый оттенок. Ножка у гриба длинная и изогнутая к шляпке.
Ещё один вид вешенки – лёгочная, которая отличается белым цветом. Имеет выпуклую шляпку с тоненькими краями, опущенными книзу. Её ножка охвачена нежным белым пушком, напоминающим бархат. Растёт колониями на дубах, берёзах и буках. Хотя лёгочная вешенка выглядит очень нежно и деликатно, она отлично транспортируется, хорошо переносит холод в течение 4 дней. Данный тип гриба может легко прижиться в домашних условиях: разложите лесную вешенку во дворе возле пней, и через время увидите результат – неплохой урожай домашних грибов.
-
Читайте также:
Интересные факты
- Вешенки растут на лиственных деревьях. Вешенки – это грибы-сапротрофы, которые разлагают древесину. Они растут на стволах и ветвях лиственных деревьев, таких как дуб, береза, осина, тополь и ива.
- Вешенки растут в течение всего года. Вешенки – это одни из немногих грибов, которые растут в течение всего года. Их можно найти в лесу как летом, так и зимой.
- Вешенки можно выращивать в искусственных условиях. Вешенки – это очень неприхотливые грибы, поэтому их можно выращивать в искусственных условиях. Их выращивают в теплицах и на специальных субстратах.
| Локация | Условия | Период роста |
|---|---|---|
| Леса | Влажные, лиственные или смешанные леса с большим количеством мертвой древесины | Весна, осень |
| Озера | Гористые районы с прохладными температурами и высоким уровнем влажности | Весна, осень |
| Поля | Поля с высокой травой или кустарником | Осень |
| Парки | Парки или другие городские районы с большим количеством деревьев и влажности | . |
| Сады | “уличный” урожай | Осень |
Опыт других людей
Грибы вешенки растут в различных лесных зонах, преимущественно на опавших деревьях и пни. Люди, занимающиеся сбором грибов, отмечают, что вешенки можно найти в смешанных и хвойных лесах, особенно в умеренной зоне. Они предпочитают влажные места и обычно появляются весной и осенью. Многие грибники рекомендуют обращать внимание на места, где растут мох и лишайники, так как это благоприятная среда для роста вешенок.
Осенние вешенки в октябре и зимние грибы в декабре
Что касается поздней вешенки, то она полностью оправдывает своё название. Вешенки осенние растут в лесу в октябре. Иногда её находят и в ноябре, если не очень большие морозы. Грибы растут на хвойных деревьях или гнилых пнях, особенно их, много на старых вырубках. Осеннюю вешенку отличает зеленоватый цвет, напоминающий зелёные оливки. На вкус эти грибочки немного горьковаты, поэтому некоторые грибники их не собирают, хотя они и съедобные.
Для приготовления блюд вешенки выбираются маленьких размеров. Только молодые грибочки имеют нежный вкус и ярко выраженный грибной аромат. Более старшие экземпляры тоже съедобные и вкусные, однако, не с таким лесным ароматом.
Растут ли вешенки в лесу в зимний период, например в декабре? С уверенностью можно ответить, что растут, особенно если зима мягкая и тёплая. Свисающие многоярусные гирлянды вешенок можно встретить на разных деревьях. Их зимой хорошо видно, так как вся листва опала. Часто опытные грибники при сборе вешенки внимательно смотрят на верхушки деревьев. Встречаются колонии грибов на значительной высоте от земли.
Положительным моментом в сборе вешенки является тот факт, что в нашем регионе у этого вида нет ядовитых двойников. Ложный двойник растёт в Австралии и является смертельным для человека. Однако вы можете не переживать, в России этот вид просто не выживет из-за холодов. Поэтому даже начинающие грибники могут не бояться собирать «добычу».
Почему вешенки стали в последнее время такими распространёнными грибами? Оказывается, они очень устойчивы к бактериальным и вирусным поражениям. Их бактерицидные свойства способны выводить из организма человека радиоактивные вещества. А, кроме того, у вешенки более яркий выраженный аромат, чем у других грибов, а также она более доступна по цене.
Частые вопросы
Где растут вешенки в лесу?
Растёт группами, реже — одиночно, на пнях, валежнике, сухостойных или живых (но ослабленных) деревьях различных лиственных (дуб, берёза, рябина, осина, ива), очень редко — хвойных пород в лиственных и смешанных лесах, парках и садах. На древесных стволах встречается довольно высоко над землёй.
Когда начинают расти вешенки в лесу?
Обычно грибы начинают расти в сентябре октябре, когда уже ночами прохладно, а днем температура воздуха поднимается до 10-14 0С. Больше всего грибов растет на 2—3 год. Вешенку можно есть жареной, тушеной или в супах, пирогах.
Как выглядят лесные грибы вешенки?
По форме они бывают почти круглыми или раковинообразными с гладкой или волнистой поверхностью. Цвет гриба по вере взросления меняется от темно-серого и бурого у молодой вешенки до пепельно-серого у зрелого гриба. Ножка вешенки белая и гладкая, часто изогнутая и довольно короткая (2-5 сантиметров длиной).
Когда собирать грибы вешенки?
При благоприятной погоде вешенки могут появиться в лесу уже в мае-июне, но высокий сезон обычно начинается в конце августа – в сентябре и может продолжаться до октября-ноября. Эти грибы хорошо переносят даже заморозки.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Ищите вешенки в сырых и тенистых местах, где есть гниющие пни, пеньки или палки, так как вешенки любят разлагающееся дерево.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на осенние дожди – после них вероятность найти вешенки в лесу значительно выше.
