Блюда из опят с курицей: рецепты приготовления

Важно прочитать эту статью, если вы любите готовить вкусные и разнообразные блюда. Комбинация куриного мяса с ароматными опятами открывает широкие возможности для приготовления вкусных грибных блюд. В этой статье вы найдете простые рецепты приготовления курицы с опятами на сковороде, в мультиварке и духовке, которые позволят вам насладиться неповторимым вкусом и ароматом этого сочетания.

Курица с опятами, приготовленная в сметане на сковороде

Курица с опятами, приготовленная на сковороде, отлично зарекомендовала себя на столах многих семей. Это вкусное и сытное блюдо заставит закрыть глаза от удовольствия всех, кто будет его пробовать.

• 6 куриных ножек или 8 крылышек;
• 500 г отваренных опят;
• 1 крупная луковица;
• Соль и молотый карри;
• Растительное масло;
• 2 зубочка чеснока;
• Несколько горошин чёрного перца;
• 2 ст. мясного бульона.

В данном случае курица с опятами готовится в сметане. Для упомянутого списка ингредиентов следует взять 250 мл кисломолочного продукта.

Мнение эксперта:

Блюда из опят с курицей – это вкусное и питательное сочетание, которое пользуется популярностью среди любителей грибовых блюд. Эксперты отмечают, что опята отлично сочетаются с нежным вкусом курицы, создавая богатый и насыщенный вкусовой опыт. Рецепты приготовления блюд из опят с курицей могут варьироваться от классического жареного соуса до изысканных запеканок и рагу. Важно помнить, что опята требуют особого внимания при обработке, поэтому перед приготовлением необходимо правильно подготовить грибы. Эксперты советуют обращать особое внимание на выбор свежих и качественных опят, чтобы гарантировать безопасность и вкус блюда.

Быстрый и вкусный ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ. Рецепт от Всегда Вкусно!

Филе курицы, запеченное с опятами и сметаной в духовке

Курица, запечённая в духовке с опятами – отличный вариант для праздничного ужина. Это простое, и в то же время изысканное блюдо, которым можно покорить даже самых требовательных гурманов. В данном рецепте предлагается использовать филейную часть птицы, чтобы было удобно сделать рулетики.

• 3 куриных филе;
• 500 г опят (заранее отварить);
• 1 луковица;
• 50 г кураги (можно чернослива);
• 2-3 зубочка чеснока;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 3 ст. л. растительного масла + 2 ст. л. для маринада;
• 1 ч. л. молотой паприки;
• ½ ч. л. молотого карри;
• Соль, чёрный молотый перец.

Филе курицы, фаршированное опятами с курагой, делается согласно пошаговому рецепту.

1. Курагу (чернослив) заливаем кипятком до набухания, затем, слив жидкость, обсушиваем на кухонном полотенце и нарезаем мелкими кубиками или соломкой.
2. Филе птицы промываем, обсушиваем и каждое разрезаем вдоль, должно получиться 6 кусочков.
3. Отбиваем каждый кусочек специальным кухонным молоточком, предварительно накрыв его пищевой плёнкой или полиэтиленовыми пакетами.
4. Затем смазываем наши отбивные солью и чёрным молотым перцем, отставляем в сторону.
5. Очищенные и промытые опята режем кусочками или оставляем целиком, если они маленькие.
6. Обжариваем на 3 ст. л. растительного масла вместе с луком, нарезанным кусочками.
7. Готовим соус для запекания: в 2 ст. л. масла соединяем паприку, карри, измельчённый чеснок и лимонный сок, перемешиваем.
8. Теперь занимаемся рулетиками: на каждый кусочек курицы выкладываем слой обжаренных грибов, а сверху хаотично распределяем курагу.
9. Формируем рулетики и перевязываем накрест обычной нитью.
10. Выкладываем в форму, сверху обильно смазываем соусом и ставим выпекаться при 190° 35-45 мин.
11. Периодически следует открывать духовку и повторно смазывать блюдо соусом, тогда оно приобретёт красивую хрустящую корочку.

Интересные факты

1. Опенок хорошо усваивается человеческим организмом. Помимо основного своего свойства, крепление иммунитета, опенок обладает антибактериальными, противовоспалительными и успокоительными свойствами. В некоторых случаях опенок оказывает также болеутоляющее действие.

2. Опят можно добавлять в самые различные блюда: супы, салаты, пиццу, пироги. Курицу с опятами можно готовить как в духовке, так и на сковороде или в мультиварке. Готовя блюдо, следует помнить, что опята являются довольно тяжёлой пищей. Поэтому важно не перегружать свой желудок.

3. Опята обладают целым рядом полезных свойств. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Кроме того, опята помогают улучшить работу пищеварительной системы, снизить уровень сахара в крови и укрепить иммунитет.

За уши не оттащишь, так ВКУСНО! ОЧЕНЬ ПРОСТО! Курица с Грибами

Как приготовить курицу с маринованными опятами в мультиварке

Если на кухне есть такая замечательная «помощница», тогда этот рецепт обязательно нужно воплотить в жизнь. В мультиварке готовить курицу с опятами несложно, что особенно понравится начинающим хозяйкам.

• 0,5 кг курицы (ножки, крылья или филе);
• 250 г маринованных опят;
• 1 луковица;
• 200 г сметаны;
• 3 ст. л. растительного масла;
• Свежая зелень петрушки и укропа;
• Соль и любимые приправы по вкусу.

Как приготовить курицу с опятами, пользуясь такой удобной кухонной машиной?

1. Прежде всего грибы следует отварить 10-15 мин., слить воду через дуршлаг, обсушить, и если нужно – нарезать.
2. В чашу мультиварки налить масло и выложить курицу. Филе нужно порезать на кусочки, а если берутся голени или крылышки, тогда их можно оставить целыми.
3. Установив на панели прибора программу «Жарка», готовим курицу 15 мин.
4. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и вместе с грибами выкладываем в мультиварку.
5. Продолжаем готовить в том же режиме ещё 10 мин.
6. Затем открываем крышку, добавляем сметану, соль и любимые специи по вкусу.
7. Переключаем режимы с «Жарка» на «Тушение» и готовим блюдо 30 мин.
8. Подавая к столу, украсить каждую порционную тарелку измельчённой зеленью.

Наименование блюда	Особенности приготовления	Ингредиенты
Опята с курицей в сметане	Тушеные в сметане опята с куриным мя. Подаются с отвареным картофелем.	Опята, куриное филе, репчатый лук, морковь, зелень, сметана
Опята с курицей в горшочке	Запеченные в глиняных горшочка опята с куриным мя.	Опята, куриное филе, репчатый лук, морковь, зелень, сливки.
Опята с курицей и сыром	Запеченные в духовке опята с куриным мя и сыром.	Опята, куриное филе, твердый сыр, репчатый лук, морковь, зелень, сливки.

Опыт других людей

Блюда из опят с курицей – настоящий хит среди любителей грибных угощений. Люди отмечают неповторимый вкус и аромат этого блюда, подчеркивая его простоту в приготовлении. Рецепты разнообразны: от классического рагу до оригинальных запеканок. Опята прекрасно сочетаются с нежным мясом курицы, создавая блюдо, которое невозможно забыть. Попробуйте приготовить это угощение сами и убедитесь в его великолепном вкусе!

Жульен с Курицей и Грибами. Потрясающе Сочное и Нежное блюдо. Покоряет сразу. Необыкновенный Вкус!

Курица с замороженными опятами под сметано-соевым соусом

Предлагаем сделать курицу с опятами под сметанным соусом, используя замороженные плодовые тела.

• 8-10 голеней;
• 600 г замороженных грибов;
• 250-300 мл сметаны;
• 2 дольки чеснока;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. приправы для курицы;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 150 г твёрдого сыра;
• Мускатный орех (молотый) – на кончике ножа;
• Соль, перец, растительное масло.

1. Куриные голени промыть, обсушить и выложить в форму для выпекания.
2. Замороженные грибы отдельно обжарить на сковороде около 15 мин. Их можно заранее разморозить, поставив на несколько часов на одну из полок холодильника, или же сразу бросить на сковороду.
3. Затем сразу же переложить их на куриные ножки.
4. Приготовить соус: соединить в сметане соевый соус, куриную приправу, мускатный орех, лимонный сок и чеснок, пропущенный через пресс.
5. Хорошенько размешать и залить голени, а затем посыпать слоем тёртого сыра.
6. Поставить курицу с опятами в сметане запекаться в духовку до готовности – 190° на 50-60 мин.

Курица с опятами и луком в сливочном соусе

Несложное в приготовлении, но в то же время вкусное блюдо – курица с опятами в сливочном соусе.

Идеальное сочетание этих двух ингредиентов, окутанных ароматными сливочными нотками, понравится всем без исключения. В качестве гарнира под это блюдо отлично подходит картофель (в любом виде), каши и макаронные изделия.

• 0,5 кг куриного филе;
• 0,3 кг отваренных (можно консервированных) опят;
• 300 мл сливок;
• 1 ч. л. муки;
• 1 луковица;
• Соль, перец, растительное масло.

1. Филе птицы нарезать брусочками по 1,5 см толщиной и выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарить до готовности.
2. Параллельно обжарить опята и измельчённый кубиками лук.
3. Соединить курицу и грибы в одной сковороде, добавить муку и размешать.
4. Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу.
5. Тушить на слабом огне около 10 мин., после чего блюдо с курицей и с опятами готово к употреблению.

Курица, запеченная с опятами и картошкой в духовке

Запечь в духовке курицу с опятами и с картошкой не составит особого труда. Нужно лишь быть готовым к тому, что домашние усыпят вас словами благодарности, попробовав такое вкусное блюдо.

• 3 куриные окорочка;
• 0,7 кг картофеля;
• 0,3 кг отваренных грибов;
• 4 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• Соль, смесь перцев;
• 1 ст. л. горчицы;
• Растительное масло;
• 1 ч. л. молотой паприки.

Курица с опятами и картошкой готовится следующим способом:

1. Куриные окорочка промываются и разрезаются на 2 части, слегка обсушиваются.
2. Картофель после очистки нарезается слайсами или брусочками, выкладывается в форму для выпекания.
3. Делается маринад: в майонезе соединяется горчица, томатная паста, паприка, соль и смесь перцев по вкусу.
4. Каждая часть птицы обмакивается в маринад и выкладывается сверху на картофель, уложенный в форму.
5. Подготовленные опята обжариваются на растительном масле 10-15 мин., солятся и отправляются поверх курицы.
6. Если остался маринад, тогда им можно полить массу перед отправкой в духовку.
7. Выпекается блюдо около 70 мин. при 180-190°С.

Частые вопросы

Нужно ли варить опята перед тем как жарить?

Перед жаркой варить их не нужно, можно сразу выкладывать на сковороду.

Что лучше всего сочетается с курицей?

С курицей хороши кукуруза, брокколи, белокочанная и цветная капуста. По нормам диетологии кукуруза сочетается с мясом курицы, а кукурузная крупа – нет. Из крупы подойдет гречка (можно добавить свежих томатов). Рис и другие крахмалистые крупы не рекомендованы, но подобные сочетания приняты во многих кухнях мира.

Можно ли заморозить опята?

Опята отличаются от других грибов своей крепостью и плотностью. Они идеально подходят для заморозки на зиму. Если белые грибы часто теряют свою форму после заморозки, то мороженые опята почти не отличаются внешне от свежих. При этом замороженные грибы не теряют своих полезных свойств и лесной аромат.

Как долго можно хранить свежие опята?

Хранить свежие только собранные не обработанные опята можно лишь в течение шести часов, и то, хранить можно в морозильной камере. Чистить и готовить грибы лучше почти сразу после сбора.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением блюда из опят с курицей тщательно очистите опята от почвы и других загрязнений. Для этого можно использовать мягкую щетку или салфетку. Это поможет избежать песчинок и сохранит чистоту вкуса блюда.

СОВЕТ №2

При жарке опят с курицей не пережаривайте ингредиенты, чтобы сохранить сочность курицы и нежность опят. Обратите внимание на то, чтобы курица была хорошо прожарена, а опята – только проготовлены, чтобы сохранить их нежный вкус и текстуру.