Блюда из белых грибов с картофелем

В этой статье вы найдете разнообразные рецепты блюд из картофеля с белыми грибами, которые позволят вам насладиться вкусом и ароматом этого удивительного сочетания. Независимо от того, являетесь ли вы опытным кулинаром или только начинаете свой путь в мире гастрономии, эти рецепты помогут вам приготовить восхитительные блюда, которые порадуют вас и ваших близких.

Картофель, запеченный с белыми грибами

Чтобы приготовить картофель, запеченный с белыми грибами, нужны такие ингредиенты:

• Картофель – 7 шт.
• Молоко – 100 мл
• Сливки 33 % – 200 г
• Сливочное масло – 150 г
• Белые грибы – 250 г
• Тимьян – 10 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 50 мл
• Пармезан – 150 г
• Петрушка – 10 г
• Сметана 20 % – 300 г
• Соль, перец

Время приготовления: 55 мин

Картофель очистить и отварить до готовности (около 20 минут), хорошо растолочь. Добавить теплые молоко и сливки, часть сливочного масла, приправить солью и перцем, хорошо взбить венчиком. Белые грибы очистить, отварить до полуготовности, слить, нарезать мелкими кубиками и обжарить с тимьяном и чесноком на оливковом масле. Готовое пюре перемешать с обжаренными грибами, 50 г тертого пармезана и рубленой зеленью петрушки. Смазать форму для запекания сливочным маслом и уложить пюре. Сверху посыпать оставшимся пармезаном и полить растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке до корочки золотистого цвета. Нарезать на порции. Подавать со сметаной.

Мнение эксперта:

Белые грибы и картофель – это классическое сочетание в кулинарии, которое пользуется популярностью среди гурманов и поваров. Эксперты отмечают, что блюда из белых грибов с картофелем обладают богатым вкусом и питательными свойствами. Белые грибы добавляют изысканный аромат и неповторимый вкус, а картофель придает блюду насыщенность и сытность. Это сочетание позволяет создавать разнообразные блюда, начиная от супов и заканчивая гарнирами и основными блюдами. Эксперты считают, что блюда из белых грибов с картофелем могут удовлетворить даже самых взыскательных гурманов и станут отличным выбором для тех, кто ценит натуральные и вкусные продукты.

Жареная картошка с белыми грибами. Приготовить смогут Все.

Жареный картофель с белыми грибами и луком

Ингредиенты для жареного картофеля с белыми грибами и луком следующие:

• 150 г свежих белых грибов
• 300 г картофеля
• 20 г сала
• 10 г сливочного масла (или 15 г топленого)
• 50 г лука

Картофель очистить и нарезать брусочками (кружками, дольками или мелкими кубиками). Жарить его с жиром, переворачивая, чтобы он полностью зарумянился. Посыпать солью, после того как он слегка обжарится. Лук нашинковать, пожарить на части масла и перемешать с картофелем. Сверху разложить мелко нарезанные и жаренные на оставшемся масле грибы. Жареный картофель с белыми грибами можно подавать со сметаной и холодным молоком.

Интересные факты

1. Белые грибы с картофелем – это классическое русское блюдо, которое пользуется большой популярностью как в ресторанах, так и в домашних условиях. Существует множество вариаций этого блюда, но неизменными ингредиентами являются грибы, картофель, лук и сметана.

2. Белые грибы являются ценным источником белка, витаминов и минералов. Они содержат большое количество аминокислот, в том числе незаменимых, которые не синтезируются в организме человека и должны поступать с пищей. Также в белых грибах содержится большое количество витаминов группы В, а также витамины С, D, E, РР. Из минеральных веществ в белых грибах присутствуют калий, фосфор, магний, кальций, железо, цинк, медь, марганец и селен.

3. Блюда из белых грибов с картофелем часто подают в качестве основного блюда с гарниром из овощей или крупы. Также из них можно приготовить супы, пироги, вареники и другие блюда. Белые грибы с картофелем также являются популярной закуской к крепким алкогольным напиткам, таким как водка или коньяк.

Белые грибы жареные с картошкой

Пожарить картофель с белыми грибами

Перед тем, как пожарить картофель с белыми грибами, подготовьте ингредиенты:

• 500 г сырого картофеля
• 500 г свежих белых грибов
• 1 яйцо
• 80 г муки
• 100 г масла
• ½ ч. ложки соли
• ¼ ч. ложки перца

Пропустить через мясорубку картофель, образовавшуюся жидкость слить и положить свежие мелко нарезанные грибы. Всыпать туда же горсть муки, разбить одно яйцо, посолить, поперчить по вкусу, добавить любые специи. Из полученной массы сформовать котлеты и обжаривать их на слабом огне – чтобы грибы успели прожариться, а картофель при этом не успел развалиться.

Блюдо	Ингредиенты	Способ приготовления
Белые грибы с картофелем по-деревенски	Белые грибы, картофель, лук, морковь, растительное масло, соль, перец	Обжарить грибы с луком и морковью на растительном масле. Добавить отварной картофель, посолить и поперчить. Тушить до готовности.
Картофельно-грибная запеканка	Белые грибы, картофель, сыр, сливки, яйца, лук, чеснок, соль, перец	Обжарить грибы с луком и чесноком на растительном масле. Отварить картофель и сделать из него пюре. Смешать грибы, пюре, сыр, сливки и яйца. Посолить и поперчить. Выложить в форму и запекать в духовке до готовности.
Картофельный суп с белыми грибами	Белые грибы, картофель, морковь, лук, сельдерей, петрушка, укроп, вода, соль, перец	Обжарить грибы с луком и морковью на растительном масле. Добавить картофель, залить водой и варить до готовности. Добавить нарезанную зелень, посолить и поперчить.

Опыт других людей

Блюда из белых грибов с картофелем завоевали сердца гурманов своим неповторимым вкусом и ароматом. Люди отмечают, что сочетание нежных грибов с нежным картофелем создает идеальное блюдо для любого времени года. Они отмечают, что это блюдо не только вкусное, но и питательное, что делает его отличным выбором для семейного обеда или ужина. Многие высказывают мнение, что блюда из белых грибов с картофелем стали для них настоящим открытием и теперь они с удовольствием готовят их дома.

У ВАС ЕСТЬ картошка и грибы? Приготовим блюда ТРИ! Постные и веганские рецепты.

Картофель с белыми грибами на сковороде

Состав:

• 1 тарелка соленых белых грибов
• 1–2 луковицы
• 80 мл растительного масла
• 1 кг горячего вареного картофеля

Чтобы приготовить картофель с белыми грибами на сковороде, боровики замочить в воде, затем вынуть их шумовкой и дать стечь воде. Добавить измельченный лук и поджарить продукты в масле на сковороде. Подать с горячим вареным картофелем.

Картофель с белыми грибами в сметане

Чтобы приготовить картофель с белыми грибами в сметане, нужны такие компоненты:

• 1 тарелка маринованных белых грибов
• 1–2 луковицы
• 80 г сметаны
• 1 кг горячего вареного картофеля

Выбрать грибы из маринада. Добавить к ним мелко нарезанный лук, перемешать. Залив кушанье сметаной, подать его к столу с горячим картофелем.

Картофель, запеченный с белыми грибами в духовке

Состав:

• Картофель – 1 кг
• Сливочное масло – 50 г
• Сливки 33 % – 200 г
• Петрушка – 1 пучок
• Сыр гауда – 150 г
• Белые грибы – 200 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Оливковое масло – 100 мл
• Тимьян – 1–2 веточки
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль, перец

Время приготовления: 55 мин

Картофель, запеченный с белыми грибами и сметаной

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Молоко – 200 мл
• Сливочное масло – 70 г
• Яйца – 4 шт.
• Белые грибы свежие – 300 г
• Репчатый лук – 100 г
• Петрушка – 2–3 веточки
• Сыр – 50 г
• Растительное масло – 70 мл
• Соль, перец

Время приготовления: 50 мин.

Из отваренного до готовности картофеля, молока и сливочного масла сделать пюре, посолить и поперчить по вкусу. После того, как оно остынет, вбить яйца и хорошо перемешать. Грибы очистить, промыть, нарезать произвольно и обжарить на оливковом масле с добавлением нарезанного перьями лука до золотистого цвета, посолив по вкусу. В форму для запекания выложить пюре слоем толщиной 2 см, на него – готовые грибы, посыпать рубленой петрушкой, сверху выложить такой же слой пюре. Посыпать тертым сыром. Поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 10–15 минут. Готовому картофелю, запеченному с белыми грибами и сметаной дать немного остыть, нарезать порционно и подавать.

Картофель с сушеными белыми грибами

Состав:

• Картофель – 600 г
• Лук-порей – 150 г
• Лук-шалот – 70 г
• Сливочное масло – 100 г
• Растительное масло – 50 г
• Бульон куриный – 250 мл
• Сливки 33 % – 200 г
• Белые грибы сухие– 100 г
• Петрушка – 1–2 веточки
• Масло трюфельное – 10 мл
• Соль, перец

Время приготовления: 55 мин

Картофель очистить и нарезать произвольно, шалот и порей – так же. Обжарить все на смеси сливочного (50 г) и растительного масел до золотистого цвета. Влить бульон и варить 10–15 минут, затем добавить сливки и варить до загустения. Грибы нарезать средними кубиками и обжарить на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета. Готовый картофель с сушеными белыми грибами измельчить в блендере, посолить и поперчить по вкусу. Разлить суп по тарелкам, сверху выложить грибы, украсить петрушкой и сбрызнуть трюфельным маслом.

Картофель, тушеный с белыми грибами

Ингредиенты:

• 400 г белых грибов
• 4 – 5 клубней картофеля
• 1/2 стакана сметаны
• 1 ст. ложка томата-пюре
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 луковица
• соль
• перец
• лавровый лист по вкусу
• зелень укропа

Грибы очистить, промыть и на 5 – 6 мин. опустить в кипяток. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Нарезать грибы ломтиками, положить в глубокую сковороду, залить сметаной. В эту же сковороду добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист. Поставить сковороду на средний огонь и немного (7 – 10 мин.) потушить. Картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками, обжарить, смешать с шинкованным обжаренным луком и соединить с грибами. Сковороду накрыть крышкой и тушить до полной готовности всех продуктов.

При подаче картофель, тушеный с белыми грибами, посыпать зеленью.

Грибной салат с картофелем



Состав:

• 5 отваренных клубней картофеля
• 350 г маринованных белых грибов
• 3 головки репчатого лука
• 200 мл сметаны
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Картофель и грибы мелко нарежьте, соедините измельченным луком. Тщательно перемешайте, посолите, добавьте перец и заправьте сметаной.

Салат грибной с картофелем



Маринованные белые грибы и картофель нарезают кусочками. Соленые огурцы и репчатый лук шинкуют. Затем все составные части салата смешивают со сметаной, солью, уксусом и сахаром; смесь выкладывают в салатник и посыпают мелко нарубленной зеленью.

Состав:

• белые грибы маринованные – 100 г
• картофель отварной– 100 г
• огурцы соленые– 50 г
• лук репчатый– 30 г
• сметана– 40 г
• сахар
• уксус
• соль и зелень по вкусу

Еще грибной салат с картофелем



Грибы, отварной картофель и остальные продукты нарезают красивыми кусочками, смешивают со сметаной, заправленной солью, сахаром, горчицей, и украшают зеленью. Салат можно украсить дольками яйца и ломтиками помидора или перца.

Состав:

• 300 г соленых, маринованных или в собственном соку белых грибов
• 4–5 картофелин
• 1 огурец или 0,5 стакана квашеной капусты
• 1 головка репчатого лука или 50-100 г зеленого лука
• 1–1,5 стакана сметаны
• соль
• сахар
• горчица
• лук-резанец
• укроп или зелень петрушки
• 1–2 сваренных вкрутую яйца
• 2–3 помидора или сладких перца

Суп-пюре картофельный с сушеными белыми грибами



Ингредиенты:

• 15 г сушеных белых грибов
• 600 г картофеля
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 2 луковицы
• 70 г подсолнечного масла
• 2 л воды
• 1 стакан простокваши
• 1 ст. ложка (с верхом) муки
• 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки и укропа

Отварить в воде до мягкости целиком картофель, морковь, петрушку, 1 луковицу. Готовый отвар слить, а сваренные овощи и грибы пропустить через мясорубку. Полученное пюре соединить с отваром (оставив часть холодного отвара) и поставить на огонь. Вторую луковицу мелко нарезать и поджарить в подсолнечном масле до светло-золотистого цвета. Всыпать муку и еще немного прожарить, затем разбавить оставленным холодным отваром и все влить в кипящий суп. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Картофель, тушеный с белыми грибами в мультиварке

Ингредиенты:

• Белые грибы – 500 г
• Картофель – 8 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Соль, черный перец, петрушка по вкусу

Чтобы приготовить картофель, тушеный с белыми грибами в мультиварке, на сковороде на сливочном масле обжарить нашинкованный лук до золотистого цвета, затем переложить его в варочную чашу. Добавить грибы, нарезанные четвертинками, картофель, нарезанный крупными кубиками, и залить 2 стаканами воды. Добавить соль, перец и установить таймер на 40 минут в режим ТУШЕНИЕ.

Перед подачей картофель с белыми грибами, приготовленный в мультиварке на стол украсить блюдо петрушкой.

Картофель с грибами в мультиварке



Ингредиенты:

• 300 г грибов белых
• 5 картофелин
• 1 луковица
• 1 столовая ложка растительного масла
• приправа «Прованские травы»
• соль

Грибы промойте, нарежьте, посолите, добавьте приправу. Лук очистите и мелко нарежьте. В кастрюлю налейте растительное масло. Выставите режим «Духовка» 3-й уровень на 10 мин. Периодически помешивайте. Пока духовка разогревается, грибы обжарьте, выложите в отдельную емкость. В мультиварку положите картофель, посолите, добавьте грибы. Готовьте в режиме «Мультиповар» 5 мин.

Белые грибы с картофелем



Состав:

• 1 ½ кг белых грибов (свежих)
• 3 картофелины (крупные)
• 1 луковица
• 4 ½ столовых ложек растительного масла
• специи (любые)
• соль

Свежие грибы очистите и хорошо промойте. Отварите в течение 25–30 мин., воду слейте. Залейте свежей водой и варите еще 15 мин. Готовые грибы нарежьте небольшими кусочками. Картофель почистите, нарежьте кубиками, лук – полукольцами. В чашу мультиварки налейте масло. Включите режим «Подогрев», когда масло закипит, положите грибы и лук. При открытой крышке выставите режим «Выпечка». Добавьте к грибам картофель, посолите, поперчите. Включите режим «Обычный». Крышку оставьте открытой, чтобы влага свободно испарялась из грибов. В конце приготовления выставите режим «Выпечка».

Тушеные белые грибы с картофелем



Состав:

• 500 г белых грибов
• 5 картофелин
• 2 луковицы
• 4 столовые ложки тертого сыра (любого)
• зелень (любая)
• растительное масло
• специи (любые)
• 100 мл воды
• соль

Грибы вымойте и нарежьте на кусочки. Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук нарежьте полукольцами. В чашу мультиварки влейте растительное масло, установите режим «Выпечка» и обжаривайте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их вместе с луком. Посолите, добавьте специи и готовьте 20 мин., слегка помешивая. Затем добавьте картофель, влейте воду, еще раз посолите и добавьте специи. Готовьте в режиме «Тушение» 40–50 мин. После сигнала разложите блюдо по тарелкам, посыпьте сверху тертым сыром и измельченной свежей зеленью.

Пудинг картофельный с белыми грибами



Состав:

• свежие белые грибы – 500 г
• картофель – 4–5 шт.
• молоко – 0,5 стакана
• масло – 2 ст. ложки
• яйцо – 1 шт.
• соль

Свежие грибы мелко нарезать и потушить в собственном соку 15–20 минут. Сварить очищенный картофель, горячим протереть через дуршлаг или пропустить через мясорубку, развести молоком до густоты картофельного пюре, добавить яйцо, немного масла и посолить. В смазанную маслом кастрюлю слоями положить грибы и картофель. Верхний картофельный слой смазать маслом. Запечь в духовке, не закрывая крышкой, до образования румяной корочки.

Запеканка из белых грибов и картофеля



Состав:

• белые грибы – 300 г
• картофель – 3 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• сыр – 100 г
• масло растительное – 2 ст. ложки
• сок лимона – 1 ч. ложка
• сухари панировочные – 1 ст. ложка
• соль

Лук мелко порезать и припустить в растительном масле. Грибы порезать тонкими ломтиками и добавить к луку, посолить, сбрызнуть соком лимона, влить немного горячей воды и потушить под закрытой крышкой. Картофель отварить, нарезать кружочками. На смазанный маслом противень уложить слоями кружочки картофеля, грибы, тертый сыр, кружочки картофеля. Посыпать запеканку сухарями и запечь в духовке.

Картофель с белыми грибами в горшочках

Ингредиенты:

• 1 л овощного бульона
• 100 г белых грибов
• 1 морковка
• 1 сушеный корень петрушки
• 2 клубня картофеля
• 1 луковица
• 20 мл оливкового масла
• 100 г сметаны
• перец
• соль.

Грибы промыть, нарезать ломтиками. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в оливковом масле. Бульон довести до кипения в горшочке, добавить грибы, картофель, лук, морковь, корень петрушки, посолить, поперчить, поставить в предварительно разогретую духовку на 25 минут. При подаче к столу заправить картофель с белыми грибами в горшочках сметаной.

Частые вопросы

Нужно ли варить белые грибы перед тем как жарить?

Поэтому что бы вы ни готовили, предварительно белые грибы лучше отварить, чтобы максимально очистить их от токсинов и обезопасить себя от отравления. И конечно, они не относятся к продуктам, которые можно употреблять сырыми – без термической обработки.

Сколько нужно варить белые грибы перед жаркой?

Проварите эти грибы минут 10, затем слейте воду. Залейте грибы новой чистой водой и варите при тихом кипении еще минут 20–30. Дальше эти грибы можно жарить, солить, морозить или заливать маринадом и есть прямо сейчас.

Сколько по времени нужно жарить белые грибы?

Посыпаем солью (не забывая, что отваривали в подсоленной воде) и перцем и жарим на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая. Репчатый лук нарезаем полукольцами или четверть-кольцами, добавляем в сковороду к грибам и жарим до зарумянивания грибов 7-10 минут, помешивая. Жареные белые грибы с луком готовы.

Что можно приготовить с белой грибов?

Белые грибы с жареной перепелкой 30 минутБелые грибы фаршированные крабами 30 минутБелые грибы в сливочном соусе 40 минутБелые грибы с овощами и зеленью 25 минут02:08. … Лазанья с курицей, белыми грибами, грюйером и белым вином … Паппарделле с белыми грибами … Суп из белых грибовЕщё

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие белые грибы без повреждений и пятен. Чем свежее грибы, тем более насыщенный и приятный вкус получится у блюд из них.

СОВЕТ №2

Перед готовкой обязательно промойте грибы и обсушите их, чтобы избавиться от почвы и грязи. Это поможет сохранить чистоту и вкус блюда.

СОВЕТ №3

При приготовлении блюд из белых грибов с картофелем используйте свежие травы, такие как петрушка, укроп или базилик, чтобы добавить аромата и свежести.