Важно прочитать эту статью, чтобы научиться отличать желчный гриб (горчак) от других видов грибов, таких как боровики и подберезовики, и узнать, является ли он ядовитым. Различие между этими видами грибов может быть непростым, и знание этой информации поможет избежать ошибок при сборе грибов в лесу.
Как выглядит желчный гриб: фото и описание
Категория:несъедобный.
Шляпка желчного гриба (Tylopilus felleus) (диаметр 5-15 см):подушковидной формы, коричневого, бурого, желтого и каштанового цвета. На ощупь бархатистая с небольшим пушком и сухая. После дождя и во влажной среде становится немного клейкой.
Ножка (высота 4-13 см):кремовая, охряная, коричневая или серая. Имеет цилиндрическую форму, немного раздута книзу. У основания бывает невыраженный сетчатый рисунок. На срезе может слегка розоветь или краснеть.
Посмотрите на фото, желчного гриба:мякоть его шляпки белая, а цвет мякоти ножки меняется при взаимодействии с воздухом. Без ярко выраженного запаха.
Трубчатый слой:розоватого цвета, поры мелковатые, округлой формы.
Читайте также:
Мнение эксперта:
Эксперты утверждают, что желчный гриб, также известный как горчак, действительно ядовит. Он содержит токсины, которые могут вызвать серьезные отравления у людей. Поэтому не рекомендуется собирать и употреблять данный вид гриба без специальных знаний и опыта. Несмотря на то, что в некоторых культурах желчный гриб используется в пищу после специальной обработки, большинство экспертов считают его потенциально опасным для здоровья.
Как отличить желчный гриб от двойников
Двойниками желчного гриба (горчака) являются боровики и подберезовики. Если вы не знаете, как отличить желчный гриб от схожих, обратите внимание ножку и чешуйки. В отличие от боровиков горчак не имеет маленьких чешуек на кожице, а у подберезовиков цвет сеточки на ножке более светлый.
Интересные факты
- Желчный гриб (горчак) не является ядовитым в прямом смысле слова, но его употребление может привести к серьезным проблемам со здоровьем.Он содержит токсин под названием горчакцин, который может вызвать тошноту, рвоту, диарею и боли в животе. В некоторых случаях отравление желчным грибом может привести к более серьезным последствиям, таким как печеночная недостаточность и даже смерть.
- Горчакцин накапливается в организме и может привести к хроническому отравлению, даже если употреблять гриб в небольших количествах.Воздействие горчакцина может усиливаться при употреблении других токсичных веществ, таких как алкоголь.
- Желчный гриб можно легко спутать с съедобными грибами, такими как белые, подберезовики и подосиновики.Он имеет похожую форму и цвет, поэтому неопытные грибники могут ошибочно собрать его. Чтобы избежать отравления, важно тщательно проверять все грибы, которые вы собираете.
| Свойство | Горчак | Желчный гриб |
|---|---|---|
| Внешний вид | Светло-коричневый или желтовато-коричневый, выпуклая шляпка, беловатые или желтоватые трубки | Темно-коричневый или черновато-коричневый, плоская шляпка, желтые или оливково-желтые трубки |
| Запах | Горький, неприятный | Сладковатый, фруктовый |
| Вкус | Горький, острый | Сладковатый, горьковатый |
| Съедобность | Ядовитый | Съедобный |
| Симптомы отравления | Тошнота, рвота, диарея, боль в животе, головная боль, головокружение | Отсутствуют |
Опыт других людей
Желчный гриб, или горчак, часто вызывает споры относительно своей ядовитости. Некоторые люди утверждают, что он съедобен после тщательной термической обработки, в то время как другие настаивают на том, что он ядовит и опасен для здоровья. Мнения разделились, и важно помнить, что неправильное употребление грибов может быть опасным. Перед употреблением желчного гриба необходимо обратиться к опытным специалистам или надежным источникам информации о грибах.
Где растет и его применение
Когда растет:с конца июня и до середины октября в Европе и Азии.
Где можно найти:предпочитает кислые почвы лиственных и хвойных лесов. Может расти на сгнившей древесине.
Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!):используется в качестве желчегонного средства.
Другие названия:горчак, желтый гриб, ложный белый гриб, ложный подберезовик.
Из-за высокого содержания горечи этот гриб практически никогда не едят вредители.
Частые вопросы
Можно ли есть желчный гриб?
Применение Жёлчный гриб несъедобен из-за горького вкуса. При готовке горечь не исчезает, а наоборот, усиливается. Возможно применение в медицине: гриб, содержащий специфические горечи, был предложен в качестве желчегонного средства.
Как определить съедобный гриб или нет?
Надежным признаком съедобных грибов можно считать губчатую структуру шляпки. Ложные разновидности съедобных грибов, наоборот, имеют пластинчатую структуру шляпки, присущую большинству несъедобных грибов. Главное правило заядлых грибников: не уверен — не бери.
- Читайте также:
Как проверить грибы ядовитые или нет?
Распознать ядовитый гриб поможет кольцо на ножке и «чашечка» в ее основании. Пластинки шляпки имеют белый цвет, а у шампиньонов — темные. МЧС России рекомендует обращать на эти признаки внимание, чтобы отличить съедобные грибы от несъедобных.
Как выглядит желчный гриб?
— У желчного гриба совершенно другой род, но он похож на белый. Сеточка у него не белая, а коричневая, а трубочки розоватые. Со временем они становятся грязно-розовыми. Мякоть тоже может слегка розоветь, но она не синеет.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При сборе грибов убедитесь, что вы уверены в их идентификации. Желчный гриб (горчак) очень похож на съедобные виды, поэтому лучше обратиться к опытным грибникам или использовать специализированные приложения для определения грибов.
СОВЕТ №2
Если у вас есть сомнения относительно съедобности грибов, лучше не рисковать и не употреблять их в пищу. Даже небольшое количество желчного гриба может вызвать серьезное отравление.
