Важно прочитать эту статью, чтобы научиться различать виды ложных опят от съедобных грибов. Неправильное определение грибов может привести к серьезным последствиям, поэтому знание их внешнего вида и отличительных особенностей является крайне важным. В данной статье мы рассмотрим различные виды ложных опят, предоставим фотографии и описания, а также расскажем, как отличить их от съедобных грибов.
Чем отличается ложный опёнок серно-жёлтый от съедобных видов
Данный вид плодового тела – опасный «гость» в вашей корзине. Если гриб, который вы хотите положить к себе в лукошко, даже отдалённо напоминает серно-жёлтый опёнок, лучше откажитесь от него. Так как этот гриб считается ядовитым, нужно обязательно знать, чем отличаются ложные опята от съедобных.
Латинское название:Hypholoma fasciculare.
Род:Hypholoma.
Семейство:Strophariaceae.
Шляпка:диаметром 3-7 см, у молодых – колокольчатой формы. С возрастом меняется и становится распростёртой, приобретая форму, напоминающую раскрытый зонтик. Цвет соответствует названию: серо-жёлтый, жёлто-бурый. Центр шляпки более тёмный (иногда красновато-бурый), края более светлые.
Ножка:ровная, цилиндрическая, высотой до 10 см и толщиной до 0,5 см. Полая, волокнистая, светло-жёлтого цвета.
Мякоть:светло-жёлтая или беловатая, с ярко выраженным неприятным запахом и горьким вкусом.
Пластинки:тонкие, густо расположенные, часто приросшие к ножке. В молодом возрасте пластинки серно-жёлтые, затем приобретают зеленоватый оттенок, а в конце становятся оливково-чёрными.
Обратите внимание на фото, где видно, как выглядят опята ложные серно-жёлтые:
Читайте также:
Съедобность:ядовитый гриб. При употреблении в пищу вызывает отравление, вплоть до обморока.
Распространение:практически на всей территории РФ, кроме зон вечной мерзлоты. Растёт целыми группами с середины июня до начала октября. Встречается на гниющих лиственных и хвойных древесных породах. Также произрастает на пнях и на почве возле корней деревьев.
Мнение эксперта:
Ложные опята – это одна из наиболее опасных групп грибов, которые могут быть легко спутаны с съедобными видами. Эксперты подчеркивают, что для безопасного сбора грибов необходимо умение различать ложные опята от съедобных. Они отмечают, что основные отличия ложных опят от съедобных грибов заключаются в их внешнем виде и характеристиках. Эксперты рекомендуют обращать внимание на форму, цвет, запах и место обитания грибов, а также изучать подробные описания видов и изучать фотографии для более точной идентификации.
Как выглядит ложный кирпично-красный опенок (с фото)
Ещё один представитель ложных видов опят, о съедобности которого невозможно прийти к единому мнению. В нашей территории его считают ядовитым, тогда как в Канаде, Италии и Германии опёнок кирпично-красный свободно употребляется в пищу. Его описание поможет увидеть, чем отличаются ложные опята от опят съедобных.
Латинское название:Hypholoma sublateritium.
Род:Hypholoma.
Семейство:Strophariaceae.
Шляпка:округло-выпуклая, шарообразная, с возрастом распростёртая. От 4 до 8 см в диаметре (иногда достигает 12 см), толстая, мясистая, красно-бурого, реже жёлто-коричневого цвета. Центр шляпки темнее, а по краям часто можно заметить белые хлопья – остатки частного покрывала.
Ножка:ровная, плотная и волокнистая, по мере взросления становится полой и изогнутой. До 10 см в длину и 1-1,5 см в толщину. Верхняя часть ярко-жёлтая, нижняя – красно-коричневая.
-
Читайте также:
Мякоть:плотная, беловатая или грязно-жёлтая, горькая на вкус и неприятная на запах.
Данный вид плодового тела наглядно можно увидеть на фото, показывающего ложные и нормальные грибы опята:
Пластинки:частые, узкоприросшие, светло-серого или жёлто-серого цвета. С возрастом цвет меняется на серо-оливковый, иногда с фиолетовым оттенком.
Съедобность:в народе считается ядовитым грибом, хотя в большинстве источников опёнок кирпично-красный причисляют к условно-съедобным грибам.
Распространение:Евразия и Северная Америка. Произрастает на гниющих пнях, ветках и стволах лиственных деревьев.
Интересные факты
-
Ложные опята могут быть смертельно ядовитыми. Некоторые виды ложных опят, такие как галерина окаймлённая и псилоцибе строфария, содержат смертельно ядовитые токсины, которые могут вызвать печеночную недостаточность и смерть.
-
Ложные опята могут иметь сходство со съедобными опятами. Некоторые виды ложных опят имеют сходство со съедобными опятами, что может привести к ошибкам при сборе грибов. Например, ложный опенок серно-жёлтый имеет похожую форму и цвет, что съедобный опенок осенний.
-
Ложные опята могут вызвать различные симптомы отравления. Симптомы отравления ложными опятами могут варьироваться в зависимости от вида ложного опёнка и количества съеденных грибов. Симптомы могут включать тошноту, рвоту, диарею, боли в животе, головную боль, головокружение, судороги, потерю сознания и даже смерть.
Как отличить ложные опята от нормальных съедобных (с фото и видео)
Прежде всего необходимо основательно подготовиться, чтобы знать, какие в лесу вам встретились опята — ложные или нет, и как распознать их среди съедобных представителей плодовых тел? Главная хитрость всех ложных грибов кроется в следующем: они растут на тех же местах и в те же сезоны, что и съедобные. Порой они даже переплетаются друг с другом на пнях, ветках и стволах поваленных деревьев.
Цвет
На самом деле, ядовитый гриб не так уж и сложно отличить от настоящего. Для этого следует внимательно рассмотреть его внешний вид. Как уже упоминалось, съедобные опята имеют более «скромную» окраску, в отличие от ложных. Зачастую последние сразу бросаются в глаза, ведь их шляпки окрашены в кирпично-красный, медово-коричневый и оранжевый цвета. Однако это ещё не все признаки ложных опят.
-
Читайте также:
Юбочка
Первое и самое главное отличие, на которое необходимо обращать внимание – наличие кольца-юбочки на ножке плодового тела. У всех видов съедобных опят обязательно присутствует такое кольцо, а вот ложные представители не имеют такой характерной особенности. Обратите внимание на фото, где видно, как отличить ложные опята от настоящих по наличию кольца-юбочки:
Однако следует отметить, что взрослые и переросшие экземпляры могут потерять данный признак. Поэтому в таком случае стоит обращать внимание на другие известные отличия.
Запах
Следующим важным отличием ложных и съедобных опят является запах. Просто срежьте гриб или слегка надломите шляпку: настоящий опёнок имеет приятный аромат, чего не скажешь о ложных видах. Последние издают запах плесени, почвы и прелой травы.
Предлагаем посмотреть также видео о ложных и съедобных опятах:
| Вид ложных опят | Фото | Описание | Отличие от съедобных грибов |
|---|---|---|---|
| Ложный опенок серно-жёлтый | [Фото] | Шляпка диаметром 2-5 см, выпуклая, затем плоская, с бугорком в центре. Окраска серно-жёлтая, лимонно-жёлтая, реже оранжевая или розоватая. Мякоть жёлтая, на изломе розовеет, с неприятным запахом. Пластинки серно-жёлтые, приросшие к ножке. Ножка цилиндрическая, полая, жёлтая, с хлопьевидным кольцом. | Отличается от съедобных опят более яркой окраской, неприятным запахом и розовеющей на изломе мякотью. |
| Ложный опенок кирпично-красный | [Фото] | Шляпка диаметром 2-5 см, выпуклая, затем плоская, с бугорком в центре. Окраска кирпично-красная, красно-бурая или тёмно-коричневая. Мякоть красноватая, с неприятным запахом. Пластинки кирпично-красные, приросшие к ножке. Ножка цилиндрическая, полая, красноватая, с хлопьевидным кольцом. | Отличается от съедобных опят более яркой окраской, неприятным запахом и красноватой мякотью. |
| Ложный опенок серопластинчатый | [Фото] | Шляпка диаметром 2-5 см, выпуклая, затем плоская, с бугорком в центре. Окраска серо-коричневая, серо-бурая или тёмно-серая. Мякоть сероватая, на изломе темнеет, с неприятным запахом. Пластинки сероватые, приросшие к ножке. Ножка цилиндрическая, полая, сероватая, с хлопьевидным кольцом. | Отличается от съедобных опят более тёмной окраской, неприятным запахом и темнеющей на изломе мякотью. |
Опыт других людей
Виды ложных опят вызывают большой интерес у любителей грибной лазании. Они похожи на съедобные грибы, но могут быть ядовитыми. Люди часто отмечают, что ложные опята имеют более бледный оттенок, чем их съедобные собратья. Фотографии помогут различить их. Описание внешних особенностей также важно: форма шляпки, цвет, наличие кольца на ножке. Отличить ложные опята от съедобных грибов помогут знания и опыт.
Как ещё как распознать, ложные опята или нет: отличительные признаки
Чешуйки
-
Читайте также:
Шапочки настоящих опят полностью или частично покрыты чешуйками, тогда как ложные опята имеют полностью гладкие шляпки. Исключением является зимний опёнок, однако в сезон его плодоношения (зима) невозможно встретить другие виды плодовых тел. Однако также не стоит забывать, что по мере взросления у настоящих опят пропадают такие чешуйки.
Пластинки
Загляните под шляпки собираемых опят:у съедобных видов пластинки имеют нежный кремовый или бело-жёлтый цвет, в то время как пластинки ложных представителей окрашены в грязно-жёлтый или жёлтый оттенок. С возрастом пластинки несъедобных грибов становятся зеленоватыми или грязно-бурыми.
Посмотрите ещё несколько фото ложных и съедобных опят, чтобы определить, как отличить их по внешним признакам:
Вкус
Мякоть ложных опят в большинстве своём обладает горьковатым вкусом. Однако пробовать их и уж тем более откусывать кусочек, чтобы определить, можно ли брать к себе в корзину, крайне не рекомендуется! Описанных выше признаков должно быть достаточно, дабы точно понять, как вести себя с тем или иным видом плодового тела.
Грибник, обладающий опытом, сразу может определить съедобность гриба, однако начинающим любителям «тихой охоты» следует с большой осторожностью применять полученные знания!
Частые вопросы
Как отличить съедобные опята от ложных опят?
Пластинки под шляпкой у ложного опенка имеют желтоватый темный оттенок, а у съедобного — пластиночки белые или слегка кремовые, — объясняет врач профилактической медицины Центра гигиены и эпидемиологии Первомайского района Минска Александра Жуковская.
Как выглядит несъедобные опята?
Цвет Цвет шляпки также важен. У несъедобных опят их оттенок будет значительно ярче, насыщенее, особенно ближе к центру: от ядовито-серно-желтого до кирпично-красного. Настоящие опята обладают тихим, неярким, приглушенным светло-коричневого, ближе к охре окраску.
Какие опята несъедобные?
— Отличительные признаки съедобного осеннего опенка — наличие юбочки. И чешуйки на шляпке и на ножке, приятный запах. Ложные опята, как правило, имеют запах неприятный, затхлый, землистый. И отличаются от осеннего опенка тем, что нет чешуек на шляпке и на ножке, — объясняет Ринат Султанов, биолог, специалист по грибам.
Как выглядят съедобные грибы опята?
Осенние опята имеют небольшие размеры, их шляпка обычно достигает диаметра от 5 до 10 см. Шляпка опят имеет округлую форму и более вогнутые края, и центр. Цвет шляпки может варьироваться от светло-коричневого до темно-коричневого или даже черного. Старые экземпляры могут иметь более бледный цвет.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед тем, как собирать опята, обязательно изучите их внешний вид, особенности роста и отличительные черты от съедобных грибов. Важно уметь различать опасные виды от безопасных.
СОВЕТ №2
Не рискуйте, если у вас нет уверенности в том, что собранные грибы действительно съедобные. Лучше пропустить сомнительные экземпляры, чем подвергнуть себя опасности отравления.
СОВЕТ №3
При сборе опят рекомендуется использовать специальные сборники или корзины, чтобы грибы не портились и не смешивались с другими видами. Это поможет избежать путаницы и ошибок в определении.
