Шампиньоны с фаршем: рецепты сытных блюд

Шампиньоны с фаршем – это прекрасное сочетание, которое позволяет создать разнообразные и сытные блюда. В этой статье вы найдете увлекательные рецепты приготовления фаршированных грибов, которые можно готовить как в духовке, так и в мультиварке. Пошаговые инструкции и красочные фотографии помогут вам легко и быстро приготовить вкусные блюда из шампиньонов с фаршем.

Как приготовить шампиньоны с фаршем, запечённые в духовке под майонезом

Это самый простой рецепт приготовления шампиньонов с фаршем, запечённых в духовке. В данном варианте грибы будут порезаны слайсами, вместе с фаршем выложены на противень и запечены с добавлением майонеза.

• 1 кг шампиньонов;
• 700 г фарша (лучше свиного);
• 5 головок лука;
• Соль и чёрный молотый перец;
• Масло растительное или сливочное;
• 200 мл майонеза.

Как правильно приготовить шампиньоны с фаршем в духовке, узнаем из описания, представленного ниже.

1. Свиной фарш посолить хорошенько, поперчить и вымесить руками, как тесто.
2. Грибы помыть, порезать толстыми слайсами, немного присолить.
3. Лук очистить, промыть и порезать тонкими колечками или полукольцами.
4. Противень смазать любым маслом, выложить сначала часть грибных слайсов и смазать майонезом.
5. Далее выложить часть фарша, сверху колечки репчатого лука и смазать майонезом.
6. Повторить слои из грибов, фарша и лука, смазывая каждый майонезом.
7. Поставить противень в духовку, разогреть до 180°С и запекать 30 мин.
8. При подаче запеканку можно по желанию украсить веточками зелёной петрушки или базилика.

Мнение эксперта:

Шампиньоны, начиненные фаршем, представляют собой прекрасный вариант сытного блюда, который пользуется популярностью среди любителей грибных угощений. Эксперты отмечают, что такие блюда не только обладают изысканным вкусом, но и отлично сочетаются с различными гарнирами, что делает их универсальными для приготовления как на повседневный ужин, так и для особого случая. Рецептов приготовления шампиньонов с фаршем существует множество, и каждый может подобрать вариант по своему вкусу. Однако, важно помнить, что приготовление этого блюда требует тщательной обработки грибов и качественного фарша, чтобы обеспечить безопасность и вкусовые качества блюда.

Фаршированные шампиньоны в духовке. Лучший рецепт!!!

Запечённые в духовке грибы шампиньоны, фаршированные мясным фаршем

Этот рецепт приготовления фаршированных грибов шампиньонов с фаршем немного сложнее, так как каждый гриб следует завернуть в фольгу и запечь в духовке.

• 15-20 средних шампиньонов;
• 500 г мясного фарша;
• 1 яйцо;
• Соль и молотый чёрный перец.

Запечённые в духовке шампиньоны, фаршированные фаршем, предлагаем готовить с использованием следующих шагов:

Интересные факты

1. Шампиньоны с фаршем – идеальное сочетание для сытного блюда. Они обладают низкой калорийностью и высоким содержанием белка, что делает их отличным выбором для людей, следящих за своим весом.
2. Шампиньоны с фаршем можно готовить разными способами: жарить, запекать, тушить, готовить на гриле. Это позволяет создать разнообразные блюда, которые понравятся всем членам семьи.
3. Шампиньоны с фаршем хорошо сочетаются с различными специями и приправами. Это позволяет экспериментировать со вкусом блюда и создавать новые оригинальные рецепты.

Если есть фарш и грибы сделайте этот рецепт! Рецепт вкусного ужина из фарша быстро и вкусно

Фаршированные чесноком, сыром и фаршем шампиньоны, запеченные в духовке

Шампиньоны, фаршированные фаршем и сыром, уже с первых секунд дегустации покорят своим вкусом не только вас, но и всех ваших домочадцев. Румяная сырная корочка будет выглядеть аппетитно, поэтому понравится каждому.

• 500 г мясного фарша;
• 15-20 крупных шампиньонов;
• 2 чесночные дольки;
• 1 головка лука;
• 3 ст. л. тёртого сливочного сыра;
• Соль и смесь молотых перцев;
• Масло сливочное.

Шампиньоны, запечённые с фаршем и сыром, готовятся по этапам.

1. Очистите грибы, удалите ножки, а шляпки выложите на смазанный маслом противень.
2. Обжарьте фарш на сковороде, дайте остыть и посолите по вкусу.
3. Отдельно обжарьте порезанный кубиками лук и чеснок, добавьте смесь молотых перцев.
4. Смешайте все обжаренные ингредиенты, наполните шляпки грибов и поставьте противень в разогретый до 200°С жарочный шкаф.
5. Запекайте 15 мин., выньте противень, грибы посыпьте тёртым сыром и снова поставьте запекаться на 5-7 мин.
6. Подавайте с любым гарниром, который вы предпочитаете больше всего.

Опыт других людей

Шампиньоны с фаршем – это классическое блюдо, которое завоевало любовь многих гурманов. Люди отмечают, что эти аппетитные грибы, начиненные сочным фаршем, являются отличным выбором для сытного ужина или праздничного стола. Рецепты приготовления разнообразны: от запеченных в духовке до обжаренных на сковороде. Благодаря своей универсальности, шампиньоны с фаршем подходят как для мясных, так и для овощных начинок, что позволяет каждому выбрать вариант по своему вкусу.

Грибы с фаршем от МОЯ ВКУСНАЯ КУХНЯ

Как приготовить фаршированные шампиньоны с фаршем и помидорами

Этот вариант запечённых в духовке фаршированных шампиньонов с фаршем, сыром и помидорами, отлично подойдёт для фуршетного стола. Если хотите удивить гостей чем-то новеньким, приготовьте именно это блюдо.

• 15-20 крупных шампиньонов;
• 500 г мясного фарша;
• 1 головка лука;
• 100 г твёрдого сыра;
• 3-4 помидора;
• 2 ст. л. майонеза;
• ½ ст. л. сливочного масла;
• Соль и специи – по вкусу.

Шампиньоны, начинённые мясным фаршем с помидорами и сыром, никогда не потеряют своей актуальности, особенно, если близко праздник.

1. Мясной фарш посолить, ввести свои любимые специи и майонез, тщательно перемешать руками.
2. Грибы помыть, снять со шляпок плёнку, аккуратно убрать ножки.
3. Лук очистить и обжарить на сливочном масле до приятного румяного цвета.
4. Смешать с фаршем и снова тщательно перемешать.
5. Шляпки начинить фаршем, выложить в форму, чтобы соприкасались друг с другом.
6. Сверху на каждую шляпку положить порезанный кружочками помидор и присыпать тёртым сыром.
7. Накрыть фольгой, закрепив по краям противня, и поставить в разогретую до 190°С духовку.
8. Запекать 30 мин., снять фольгу и запекать ещё 10 мин., пока сыр не подрумянится.

Рецепт приготовления шампиньонов с куриным фаршем в духовке

Этот рецепт приготовления шампиньонов с куриным фаршем практически не отличается от предыдущих вариантов, однако вкус блюда получится совершенно иной. Меняя фарш и добавляя в начинку другие продукты, можно получить новое блюдо.

• 300 г куриного филе;
• 20 шампиньонов;
• 100 г твёрдого сыра;
• 70 г сыра «фета»;
• 1 головка лука;
• 1 ст. л. сметаны;
• Масло растительное;
• Специи – по вкусу.

Рецепт приготовления шампиньонов с куриным фаршем описан ниже.

1. Куриное филе перекрутите через мясорубку, добавьте тёртый на тёрке лук, сыр «фета».
2. Перемешайте и обжарьте в небольшом количестве масла до готовности, примерно минут 15, добавьте специи и перемешайте.
3. Грибы очистите от плёнки, вырежьте или выкрутите ножки (они пойдут на суп или другое блюдо).
4. Шляпки наполните начинкой, выложите в смазанную маслом форму и сверху притрусите тёртым твёрдым сыром.
5. Поставьте в разогретый духовой шкаф на 25 мин. и запекайте при 180°С.

Этот рецепт можно немного изменить и вместо куриного фарша использовать мелко нарубленное мясо курицы.

Шампиньоны с фаршем и картошкой в сливках, запеченные в духовке

Очень часто многие хозяйки запекают шампиньоны с фаршем и картошкой, выложив их слоями. Такое угощение готовится достаточно быстро, а съедается ещё быстрее.

• По 700 г картофеля и грибов;
• 500 г фарша;
• 300 мл сливок;
• 100 мл воды;
• 2 головки лука;
• 2 яйца;
• 3 чесночные дольки;
• Соль и чёрны молотый перец – по вкусу.

1. Картофель и грибы очистите, промойте и сделайте нарезку: картофель порежьте тонкими кружочками, грибы соломкой.
2. Фарш присолите по вкусу, поперчите и вымесите руками, как тесто.
3. Глубокий противень смажьте маслом, выложите половину картофеля (кружочки укладывайте внахлёст).
4. Присолите по вкусу и поперчите, сверху посыпьте порезанным мелкими кубиками чесноком.
5. Затем выложите половину фарша, сверху порезанный полукольцами лук.
6. Далее выложите половину грибной соломки, присолите и сверху распределите лук.
7. Повторите снова все слои, смешайте сливки с водой, свежим яйцом, молотым чёрным перцем и взбейте венчиком.
8. Залейте поверхность запеканки, сверху притрусите половиной тёртого сыра и поставьте в разогретую духовку.
9. Запекайте 40 мин. при 180°С, затем выньте противень, посыпьте оставшейся половиной сыра и снова поставьте в духовку на 10 мин.
10. Запечённые в духовке шампиньоны с картошкой и фаршем подаются только в горячем виде с нарезкой из овощей или овощным салатом.

Пикантный фарш из шампиньонов с луком

Фарш можно приготовить из шампиньонов с луком, что придаст блюду пикантности и сделает его ароматным. Шляпки будут начиняться фаршем из репчатого лука и ножек шампиньонов – отличная вегетарианская закуска.

• 20 шампиньонов (крупных);
• 3 головки репчатого лука;
• Масло сливочное – для жарки;
• 1 яйцо;
• Соль;
• 70 г твёрдого сыра;
• По 1 щепотке куркумы и смеси молотых перцев.

Как правильно приготовить фарш с шампиньонами и луком для закуски, посмотрите в предлагаемом пошаговом рецепте.

1. Отделяются шляпки от ножек, промываются и выкладываются на кухонное полотенце, чтобы стекли.
2. Шляпки раскладываются в смазанную маслом форму для запекания.
3. Ножки мелко нарезаются, смешиваются с измельчённым кубиками луком и обжариваются в масле до золотистой корочки.
4. Обжаренные грибы с луком оставляются остывать, затем присаливаются, вводится куркума и смесь перцев.
5. Начинка перемешивается, добавляется сырое яйцо и снова перемешивается.
6. Шляпки начиняются, сверху присыпаются тёртым сыром и ставятся в духовку на 20 мин.
7. Запекаются при 180°С и подаются в горячем виде с гарниром из отварного картофеля.

Говяжий фарш с шампиньонами и чесноком в мультиварке

Шампиньоны можно купить в магазине в любое время года, поэтому приготовить что-нибудь оригинальное и необычное из них – открытый вопрос для многих хозяек. Попробуйте приготовить шампиньоны с фаршем в мультиварке – получится королевская закуска.

• 10-15 шампиньонов;
• 400 г говяжьего фарша;
• 2 головки лука;
• 100 г твёрдого сыра;
• Соль – по вкусу;
• 3 чесночные дольки;
• По 1 ст. л. сладкой паприки, томатной пасты, майонеза и масла растительного – для маринада.

Говяжий фарш с шампиньонами сделает закуску более сочной и нежной.

1. Для начала следует отделить ножки от шляпок (ножки можно использовать для других блюд).
2. Шляпки залить маринадом: смешать майонез, масло растительное, томатную пасту, паприку, давленый чеснок и соль, немного взбить венчиком.
3. Оставить шляпки в маринаде на 1 ч., тем временем фарш присолить, перемешать и обжарить в мультиварке в режиме «Жарка» или «Выпечка» 15 мин.
4. Выложить в миску, а в чашу налить немного масла и высыпать порезанный кубиками лук, обжарить 5 мин. и смешать с фаршем.
5. На дно чаши мультиварки снова налить немного масла, положить порезанную мелко дольку чеснока.
6. Далее начинить шляпки фаршем, выложить в чашу, сверху присыпать тёртым сыром и, закрыв крышку, включить режим «Выпечка» на 25 мин.
7. Блюдо можно подать с любым гарниром, который любят в вашей семье.

Шампиньоны, приготовленные на сковороде с фаршем

Шампиньоны, приготовленные на сковороде с фаршем – ароматная и аппетитная закуска, которую можно поставить на стол в любом виде, оформив по вкусу. Такое угощение можно подавать даже для романтического ужина.

• 10-12 крупных шампиньонов;
• 200 мл минеральной воды;
• Соль морская – по вкусу;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 300 г фарша (лучше куриного);
• 50 г твёрдого сыра;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца.

Рецепт с фото поможет приготовить шампиньоны с фаршем на сковороде без особых усилий.

1. Отделить ножки от шляпок, снять плёнку и выложить шляпки на большую тарелку.
2. Фарш выложить в оливковое масло и обжарить до готовности, посолить по вкусу, посыпать перцем и перемешать.
3. Отдельно обжарить в масле порезанный кубиками лук до мягкого состояния.
4. Соединить фарш с луком, добавить тёртый на мелкой тёрке сыр, тщательно вымесить вилкой.
5. Начинить шляпки, в сковороду налить минеральной воды, хорошо нагреть и выложить шляпки.
6. На минимальном огне тушить 20 мин. под закрытой крышкой.
7. Крышку снять, вылить жидкость и обжарить грибы до румяной корочки.
8. Подавать с дольками помидоров, выложив на красивую тарелку.

Вкусное блюдо из шампиньонов с фаршем в сметане

Фаршированные шампиньоны с фаршем в сметане – удивительно вкусное блюдо, способное украсить любое праздничное застолье и за считанные минуты разнообразить ваше повседневное меню.

• 20 крупных шампиньонов;
• 600 г свиного фарша;
• 2 головки репчатого лука;
• 400 мл сметаны + 100 мл минеральной воды;
• Зелень укропа;
• Масло растительное;
• Грибная приправа (вместо соли).

Приготовить фаршированные фаршем шампиньоны, потушив их в сметане, будет очень просто, если следовать пошаговому описанию.

1. Приготовьте грибы: аккуратно выкрутите ножки из шляпок шампиньонов (ножки пойдут в фарш).
2. Чайной ложкой осторожно выскоблите пластинки из шляпок.
3. Очистите лук, мелко измельчите ножом и в небольшом количестве масла обжарьте до мягкого состояния.
4. Нарежьте мелкими кубиками ножки грибов, добавьте к луку и немного обжарьте, примерно 5-7 мин.
5. Введите фарш, добавьте грибную приправу по вкусу и немного измельчённого укропа, перемешайте и жарьте 10 мин.
6. Дайте фаршу немного остыть и воспользовавшись блендером, измельчите до однородной массы.
7. Натрите половину сыра на мелкой тёрке и добавьте в фарш, перемешайте.
8. Начините фаршем шляпки грибов и расположите их на противень для запекания.
9. Сверху посыпьте начинённые шляпки тёртым на крупной тёрке сыром.
10. Сверху немного смажьте сметаной и сделайте сметанный соус, в котором будут запекаться шляпки.
11. Смешайте сметану с минеральной водой, добавьте рубленую зелень укропа и залейте соусом шляпки.
12. Сверху накройте противень фольгой, выставьте духовку на 190°С и запекайте закуску 20 мин.
13. Снимите фольгу и продолжайте запекать блюдо ещё 15 мин.

Лазанья с шампиньонами и свиным фаршем

Лазанья с шампиньонами и фаршем пользуется большой популярностью не только в Италии, но и в России. Оказывается, это интересное по своему составу блюдо (выкладывается слоями) можно приготовить и в домашних условиях, ведь купить листы лазаньи можно в любом супермаркете.

• 500 г лазаньи;
• 700 г свиного фарша;
• 500 г шампиньонов;
• 2 репчатые луковицы;
• 3 помидора;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 300 г твёрдого сыра;
• Масло растительное;
• Соль и чёрный молотый перец.

Соус:

• 700 мл молока;
• 3 ст. л. муки;
• 150 г сливочного масла;
• ½ ч. л. мускатного ореха;
• Соль – по вкусу.

1. Свежие томаты выкладываются в дуршлаг и обдаются кипятком, затем сразу ставятся под холодную воду.
2. Снимается кожица, и томаты нарезаются мелкими кубиками.
3. Фарш обжаривается на масле 15 мин., добавляются помидоры и томатная паста, перемешивается.
4. Присаливается по вкусу, перчится и тушится на минимальном огне 10 мин.
5. Отдельно обжариваются порезанные грибы и измельчённый лук до румяной корочки.
6. Далее готовится соус: растапливается сливочное масло, постепенно добавляется мука и хорошенько перемешивается, чтобы избавиться от комочков.
7. Медленно вливается молоко, перемешивается до однородной массы, солится и всыпается мускатный орех.
8. На минимальном огне варится до загустения и снимается с огня.
9. Лазанья либо отваривается, либо используется в сухом виде (зависит от инструкции производителя).
10. Высокую форму для запекания смазать любым маслом и выложить листы лазаньи немного внахлёст.
11. На листы лазаньи раскладывается подготовленный фарш и накрывается листами лазаньи.
12. Далее распределяются грибы с луком и опять накрываются листами лазаньи.
13. Всё заливается соусом, сверху посыпается равномерным слоем тёртого сыра и ставится в духовку.
14. Запекается 30-40 мин. при температуре 180° С.

Сытный рулет из фарша с шампиньонами

Рецепт рулета из фарша с шампиньонами, запечённого в духовке, приготовить не так просто, но получается он очень вкусным, сытным и красивым.

• 800 г куриного фарша;
• 1 яйцо;
• 300 г шампиньонов;
• 2 головки лука;
• 3 ст. л. масла растительного;
• Соль и чёрный молотый перец;
• По ¼ ч.л. сушёного розмарина, молотого кориандра;
• По ½ ч. л. семян кунжута и льна.

Рецепт приготовления в духовке шампиньонов с фаршем описан в деталях, которые помогут справиться с процессом.

1. Лук (1 шт.) очистить, порезать и перекрутить на мясорубке вместе с фаршем.
2. Добавить яйцо, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
3. Порезать шампиньоны мелкими кубиками, соединить с измельчённой луковицей и обжарить на масле до золотистого цвета.
4. На столе разложить пищевую плёнку, выложить фарш прямоугольной формой и придавить руками.
5. Сверху распределить начинку — слой грибов с луком, с помощью плёнки свернуть фарш в рулет, затем пленку удалить.
6. Выложить в форму для запекания (лучше форму застелить фольгой).
7. Присыпать сверху молотым кориандром, розмарином, семенами кунжута и льна.
8. Поставить форму в разогретую до 180°С духовку и запекать 40 мин.
9. Достать, дать немного охладиться и, выложив на плоскую тарелку, порезать.
10. Украсить по желанию овощной нарезкой или свежей зеленью.

Шампиньоны с фаршем и овощами

Зимой всегда хочется каких-нибудь лакомств, приготовленных из простых продуктов и без дополнительных хлопот.

Приготовьте для семьи фаршированные грибы шампиньоны с фаршем и запеките в духовке. Для большего аромата добавьте в фарш начинку из овощей.

• 10-15 шампиньонов;
• 150 г свиного фарша;
• По 1 помидору, болгарскому перцу и луковице;
• 100 г сыра «Моцарелла»;
• Растительное масло;
• Соль и специи – по вкусу.

Запечённые в духовке фаршированные шампиньоны с фаршем и овощами обязательно понравятся всем вашим близким.

1. Каждый из овощей очищается, нарезается мелкими кубиками и обжаривается в масле отдельно друг от друга.
2. Свиной фарш выкладывается на сковороду и обжаривается на среднем огне до подрумянивания.
3. Фарш соединяется с овощами, солится, перчится и приправляется специями, перемешивается.
4. Шляпки отделяются от ножек и заполняются начинкой.
5. Выкладываются на противень, смазанный маслом, сверху посыпаются тёртым сыром и ставятся в горячую духовую печь.
6. Запекаются при 180° С в течение 20 мин.

Шампиньоны с фаршем в томатном соусе

Рекомендуем рецепт фаршированных фаршем шампиньонов, запечённых в духовке с томатным соусом. Это блюдо совместит в себе отличные вкусовые качества и красивый внешний вид.

• 15-20 шампиньонов;
• 600 г свиного фарша;
• 2 головки лука;
• 3 дольки чеснока;
• Соль и молотый чёрный перец;
• Масло растительное;
• 200 г томатной пасты + 100 мл воды.

Как легко справиться с приготовлением шампиньонов, фаршированных фаршем, узнайте из рецепта с фото.

1. Отделите шляпки от ножек и аккуратно выньте чайной ложкой мякоть грибов.
2. Обжарьте на масле фарш до готовности, посолите и поперчите, перемешайте.
3. Лук и чеснок очистите, измельчите и обжарьте 5-7 мин. в растительном масле.
4. Шляпки начините фаршем, выложите на смазанный маслом противень.
5. Смешайте томатную пасту с водой, а также с луком и чесноком, посолите и перемешайте.
6. Тушите в сковороде 5 мин., залейте шляпки грибов и поставьте сразу в горячую духовку.
7. Запекайте в томатном соусе при температуре 180° С примерно 30 мин.

Частые вопросы

Какие ингредиенты нужны для приготовления шампиньонов с фаршем?

Для приготовления шампиньонов с фаршем вам понадобятся свежие шампиньоны, фарш (говяжий, свиной или куриный), лук, чеснок, зелень, специи и приправы по вкусу.

Какие способы приготовления шампиньонов с фаршем существуют?

Существует несколько способов приготовления шампиньонов с фаршем: запекание в духовке, жарка на сковороде, гриль или даже приготовление на пару. Выбор способа зависит от ваших предпочтений и доступных кухонных принадлежностей.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте фарш для начинки из нежирного мяса, такого как индейка или курица, чтобы сделать блюдо более легким и здоровым.

СОВЕТ №2

Добавьте тертый сыр в начинку для шампиньонов с фаршем, чтобы придать блюду более насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №3

При подаче блюда украсьте шампиньоны свежими зелеными травами, чтобы придать блюду свежий внешний вид и добавить аромата.