Если вы только начинаете заниматься сбором грибов вешенок в лесу, то эта статья для вас. Узнайте, где и когда лучше всего искать эти вкусные грибы, какие места им предпочтительнее, и какие ошибки избегать.
Как собирать вешенки в лесу и где они растут
Стоит заметить, что вешенка очень ценится знающими людьми, особенно теми, кто придерживается диетического питания. Этот гриб считается самым низкокалорийным из всех плодовых тел, но это не мешает ему быть очень полезным. В нём содержится масса необходимых для организма человека веществ и микроэлементов: белок, аминокислоты, фосфор, аскорбиновая кислота, железо, кальций и др.
Когда начинающие грибники подробнее узнают о вешенках:как собирать их в лесу, где они растут и какими полезными свойствами обладают, тогда эти грибы тут же переходят в разряд любимых.
Надо сказать, что сбор грибов вешенок проходит круглый год, поэтому «охотиться» за ними можно и в зимнее время. Теперь с уверенностью можно идти в лес и смотреть не только под ноги в поисках грибов, но и внимательно рассматривать деревья. Вешенки облепливают стволы деревьев и растут большими колониями. Поэтому собираются эти грибы очень быстро целыми корзинами.
Когда подходит время сбора гриба вешенки, каждый грибник должен «вооружиться» определённой информацией. В частности ему необходимо знать, что данные плодовые тела располагаются целыми семействами на стволах ослабленных деревьев, пнях, корягах. Вешенки – хищные грибы, которые могут парализовать, а затем переварить первичнополостных червей. Именно по этой причине данные грибочки никогда не бывают червивыми.
Во время сбора в лесу грибов вешенок никто, даже начинающий грибник, не сможет ошибиться в этих плодовых телах. Первое правило: они растут на деревьях, на поваленных и трухлявых пнях. Второе: около 40 грибов составляют многоярусную веерообразную конструкцию, как будто она свисает, а пахнет вешенка, как анис. Ножки этих грибов короткие и слегка изогнутые. Шляпки мясистые, тёмно-серого цвета с волнистыми краями. Грибы постарше имеют серо-фиолетовую окраску шляпки. Старые вешенки имеют шапочки с желтоватым оттенком и редкими пластинками под ними.
Мнение эксперта:
Сбор грибов вешенок – увлекательное и полезное занятие, особенно для начинающих грибников. Эксперты рекомендуют выбирать места с хвойными и смешанными лесами, где обычно можно найти вешенки. Важно помнить, что собирать грибы следует только в заранее изученных местах, чтобы избежать попадания на ядовитые двойники. Также стоит обращать внимание на состояние грибов: собирать их нужно в молодом возрасте, когда они еще не успели испортиться. Начинающим грибникам рекомендуется обратить внимание на специализированные литературные источники или обратиться за советом к опытным грибникам, чтобы избежать ошибок и научиться отличать съедобные грибы от ядовитых.
| Особенности вешенок | Места произрастания | Время сбора |
|---|---|---|
| Растут на живых и мертвых деревьях | Лиственные и хвойные леса | С мая по октябрь |
| Шляпка диаметром от 5 до 25 см | Белого, серого или коричневого цвета | Нижняя сторона шляпки покрыта пластинками |
| Ножка длиной от 3 до 10 см | Белого или кремового цвета | Иногда отсутствует |
| Мякоть белая, плотная, упругая | С приятным грибным запахом и вкусом | Съедобны в любом виде |
Опыт других людей
Сбор вешенок – увлекательное занятие, которое требует определенных знаний и навыков. Начинающим грибникам стоит обратить внимание на советы опытных людей. Они подчеркивают важность изучения местности, выбор правильного снаряжения и осторожность при сборе. Опытные грибники советуют начинать с небольших объемов сбора, чтобы избежать ошибок. Помните, безопасность и уважение к природе – важные аспекты этого увлекательного занятия.
Интересные факты
-
Вешенки можно выращивать круглый год. Они растут на отходах древесины, соломе и даже на картоне, что делает их экологически чистым и устойчивым источником пищи.
-
Вешенки содержат большое количество белка, витаминов и минералов, а также являются хорошим источником антиоксидантов. Они помогают снизить уровень холестерина, укрепить иммунную систему и снизить риск сердечных заболеваний.
-
Вешенки можно использовать в различных блюдах, включая супы, рагу, жареные блюда и закуски. Их можно сушить, мариновать и замораживать, что делает их удобным ингредиентом для приготовления пищи в течение всего года.
Лучшее время сбора грибов вешенок в лесу
Вешенки настолько жизнеспособны и выносливы, что плодоносят круглый год. Поэтому время сбора в лесу грибов вешенок неограниченно. Грибники с радостью собирают их, начиная с ранней весны и заканчивая концом года. Однако если зима выдалась тёплой, то урожай можно собрать даже в январе. Хотя традиционно, лучшим временем для сбора вешенки в лесу считается лето и осень – когда тепло, солнечно и дождливо.
Опытные грибники советуют начинающим своим коллегам срывать грибы, диаметр шляпки которых не превышает 10 см. Такие грибочки очень нежные и прекрасно подходят для приготовления любых блюд. Кроме того, лучше не брать ножки старых грибов, потому что они не вкусные и жёсткие. Оказывается, у вешенки отсутствуют ядовитые двойники. Поэтому, если на дереве или пне вы увидите колонию грибов – берите не задумываясь.
Читайте также:
Хочется сказать, что в природе вешенки начинают своё плодоношение с марта по ноябрь. Но как уже говорилось выше, даже в декабре можно спокойно идти за грибами. Срезать вешенки нужно все сразу, несмотря на то, что в сростке находятся грибочки разной стадии развития. Не оставляйте маленькие, так как они погибнут на срезанном сростке без своих старших сородичей. Тем более, что у основания все вешенки соединены в одно целое.
Сбор грибов вешенок в России происходит с сентября по декабрь, так как в данном регионе самый распространенный вид (вешенка обыкновенная) предпочитает низкие температуры. Поэтому если летом долгое время держится прохладная погода – смело идите в лес на сбор урожая.
Так как данный вид гриба холодоустойчив, то в разных регионах сбор вешенки может варьироваться с начала весны до середины зимы, то есть, практически весь год. Поэтому нет ничего странного, если и зимний лес радует грибников вкусными грибами. Огорчает только то, что таких видов, как вешенки лесные – очень мало.
Зимой можно совмещать полезное и прятное: прогулка по зимнему лесу на лыжах и поиск деликатесов. Кстати сказать, зимой грибы собирать намного легче, чем летом или осенью. В безлиственном лесу вешенки видно издалека, тем более что растут они большими колониями.
По вкусу вешенки часто напоминают другой гриб –
шампиньон
. Из 7 видов съедобных вешенок – 5 видов богаты на микроэлементы и витамины, необходимые для организма человека. Те, кто один раз попробовал лесные вешенки, всегда будет их искать в лесу.
Частые вопросы
Как правильно собирать грибы вешенка?
При сборе урожая на мешках или пнях сростки нельзя срезать! Ее раскачивают из стороны в сторону одной рукой, другой придавливая перфорацию. Затем снимают проворачивая. Если блок сделан из шелухи, разрез можно не придавливать, а в соломенном субстрате друза часто вырывается с грибницей.
Что нужно знать о грибах чтобы правильно их собирать?
Грибы собирают рано утром до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время.Не собирайте старые, переросшие грибы. … Собранные грибы сразу же очищают от приставшей к ним земли, листьев, хвои, травы и другого мусора.
- Прежде чем отправиться в лес, на рыбалку или охоту послушайте прогноз погоды. Будет разумно отложить поход в лес, если погодные условия неблагоприятны для похода. – Чтобы не заблудиться в лесу, но быть готовым к этому, всегда имейте при себе заряженный сотовый телефон, необходимый запас воды и питания.
Какое главное правило можно сформулировать для сбора шляпочных грибов?
Основное правило для сбора грибов: брать в руки и потом употреблять в пищу можно только те грибы, которые являются съедобными. Нельзя собирать грибы вблизи больших автодорог, поблизости от крупных промышленных предприятий и в районах с неблагоприятной экологической обстановкой.
-
Читайте также:
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед тем как отправиться на сбор грибов вешенок, обязательно изучите их внешний вид, особенности мест обитания и условия, в которых они растут. Это поможет вам избежать сбора ядовитых грибов и обеспечит успешное собрание урожая.
СОВЕТ №2
Выбирайте места для сбора вешенка в экологически чистых районах, подальше от дорог, промышленных предприятий и загрязненных водоемов. Это позволит избежать попадания в грибы вредных веществ и сделает ваш урожай безопасным для употребления.
СОВЕТ №3
Не забывайте использовать специальные корзины или сетки для сбора грибов, чтобы сохранить их целостность и избежать размазывания спор. Это поможет сохранить урожай в хорошем состоянии и обеспечит возможность сбора грибов в будущем.
