Гриб рядовка фиалковая, или Tricholoma violaceum, является одним из наиболее привлекательных видов в мире грибов. Его уникальный внешний вид и вкусовые качества делают его объектом внимания как для грибников, так и для любителей кулинарии. В данной статье мы рассмотрим, как выглядит этот гриб, где его можно найти, а также как он используется в кулинарии. Если вы интересуетесь миром грибов или просто хотите узнать больше о рядовке фиалковой, то эта статья для вас.
Описание фиалковой рядовки (Lepista irina)
Латинское название: Lepista irina.
Семейство:Рядовковые (Tricholomataceae). Некоторые специалисты микологи перенесли данный вид гриба в род Говорушка (Clitocybe).
Синонимы: леписта фиалковая. Латинские синонимы: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Шляпка:довольно крупная, 5-15 см в диаметре, мясистая, у молодых экземпляров представлена в виде сферы. Затем она приобретает колокольчатую форму и уже в глубоком зрелом возрасте становится распростёртой, с волнистыми неровными краями. Поверхность шляпки сухая, шелковистая и гладкая на ощупь. Окрас белый с заметным розовым оттенком, который в зрелости становится красновато-коричневым. Участок, расположенный в самом центре шляпки, имеет более тёмный оттенок, чем по краям.
Ножка: 5-11 см в высоту, до 2 см толщиной, крепкая, волокнистая, немного расширенная у основания, иногда ровная. На фото видно, что у рядовки фиалковой ножка покрыта характерными вертикальными штрихами, однако их не всегда можно заметить. Кольцо-юбочка на данной части плодового тела полностью отсутствует. Поверхность ножки имеет такой же цвет, как и шляпка — беловатый, бледный или розово-кремовый.
Мякоть:толстая, плотная, белого цвета, с приятным цветочным запахом и сладковатым вкусом. При влажной погоде её структура становится водянистой. Мякоть ножки волокнистая и довольно жёсткая, особенно у основания.
Пластинки:свободные, частые, приросшие к ножке, иногда не доходящие до неё. Цвет пластинок у молодых грибов беловатый, после чего они становятся розовыми, а в зрелости заметен нежный оттенок, напоминающий цвет корицы.
Съедобность:съедобный гриб, однако были известны случаи лёгких отравлений. По всей видимости, это связано с тем, что плодовое тело собиралось в экологически загрязнённых местах – возле автомобильных трасс, заводов и других промышленных предприятий.
Читайте также:
Сходства и отличия:данную рядовку иногда можно спутать с дымчатой говорушкой. Однако последняя отличается ватной неплотной мякотью и нисходящим по ножке пластинкам. Кроме того, говорушка имеет сильный парфюмерный запах, в то время как мякоть леписты фиалковой обладает нежным цветочным ароматом. Кроме того, этот гриб очень похож на съедобную рядовку усеченную (Tricholoma truncatum). Оба упомянутых вида имеют практически одинаковый запах и цвет, но рядовка фиалковая отличается более высокой ножкой. Однако даже если вы спутаете эти грибы, то повода для беспокойств у вас быть не должно. Рядовка усеченная – съедобный вид, обладающий хорошими вкусовыми качествами. Известно, что он также пригоден для употребления в пищу в свежем и маринованном виде.
Мнение эксперта:
Рядовка фиалковая, или Viola riviniana, – это многолетнее растение семейства фиалковых, распространенное в лесах и лугах Европы и Северной Азии. Эксперты отмечают, что рядовка фиалковая отличается красивыми фиолетовыми цветками и сердцевидными листьями. Это растение часто используется в ландшафтном дизайне благодаря своей неприхотливости и способности к образованию ковровых зарослей. Фотографии рядовки фиалковой часто можно увидеть в природных атласах и справочниках по растениям. В цветущем состоянии оно создает красивые пятна в лесной подстилке и на лугах, привлекая внимание своей изящной простотой.
| Рядовка фиалковая | |
|---|---|
| Латинское название | Lepista nuda |
| Синонимы | Clitocybe nuda, Lepista nuda var. coerulescens |
| Шляпка | 2-8 см в диаметре, выпуклая, затем плоская, с волокнистой или чешуйчатой поверхностью; цвет от лилово-серого до голубовато-фиолетового |
| Жабры | Свободные, белые или кремовые, иногда с фиолетовым оттенком |
| Ножка | 3-10 см в высоту, 0,5-1,5 см в толщину, цилиндрическая, полая, беловатая или фиолетовая |
| Кольцо | Отсутствует |
| Мякоть | Белая или бледно-фиолетовая, плотная, со слабым запахом и вкусом |
| Распространение | Широко распространен в Северном полушарии, встречается в лесах и на лугах |
| Съедобность | Условно съедобный, рекомендуется предварительно отварить перед употреблением |
Опыт других людей
Рядовка фиалковая, или Viola riviniana, – это прекрасное растение, о котором ходят лестные отзывы. Люди отмечают ее изящные фиолетовые цветы и неприхотливость в уходе. Фотографии этого растения всегда вызывают восхищение. Рядовка фиалковая встречается в лесах, полях и садах, что делает ее доступной для любителей природы. Ее описание часто содержит слова “нежная”, “изящная” и “прекрасная”.
Интересные факты
- Рядовка фиалковая – редчайший гриб, внесенный в Красную книгу России и Украины из-за продолжающегося сокращения его популяции.
- Гриб имеет яркую окраску, что отличает его от других рядовок. Шляпка рядковки фиалковой лиловато-сиреневая, иногда сиренево-серая, диаметром до 10 см. Ножка – такого же цвета, утолщенная книзу, высотой 5-10 см. Мякоть белая или серовато-сиреневая, пластинки белые или лиловатые с возрастом темнеют, до грязно-серого. Споры эллиптические, розовые.
- Предпочитает теплый климат с высокой влажностью. В России чаще встречается в южных широтах. Образует микоризу с буком, грабом, дубом, реже с другими лиственными деревьями.
Распространение и применение фиалковой рядовки
Распространение: страны Европы, а также Северная Америка. В России рядовку фиалковую можно встретить в Приморском и Хабаровском крае, а также в Амурской области. Растёт группами или рядами, выбирая смешанные, хвойные и лиственные леса. Встречается осенью (конец августа-октябрь), образуя «ведьмины кольца».
Пик сбора гриба приходится на сентябрь-начало октября.
Если погодные условия позволяют, то плодовое тело можно обнаружить даже в ноябре и декабре месяце. В таком случае нужно особое внимание обращать на открытые места: край леса, опушки и луга. Произрастает одновременно с рядовкой фиолетовой (Lepista nuda) – съедобным грибом. Нередко оба вида встречаются в одних и тех же местах.
Применение: вариантов переработки для грибов фиалковых рядовок существует много. Чаще всего их маринуют, солят и жарят. Иногда хозяйки замораживают на зиму плодовое тело. Гриб требует предварительного отваривания в течение 20 мин.
Приведённые фото и описание гриба рядовки фиалковой поможет вам основательно подготовиться к «грибалке» и не пропустить ни один съедобный гриб.
-
Читайте также:
Однако никогда не забывайте главное правило при сборе плодовых тел: « не уверен – не бери!».
Частые вопросы
Каково описание рядовки фиалковой?
Рядовка фиалковая – это гриб средних размеров, с красивым фиолетовым или фиолетово-коричневым шляпкой, которая имеет воронковидную форму. Ножка рядовки фиалковой тонкая, высотой до 10 см, с белым или светло-серым оттенком.
Где можно встретить рядовку фиалковую?
Рядовка фиалковая встречается в лиственных и смешанных лесах, особенно под березами, дубами и осинами. Также ее можно найти в парках, садах и других местах с богатой растительностью.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе места для посадки рядовки фиалковой учтите, что она предпочитает полутень и защищенные от прямых солнечных лучей места. Подходящие места для высадки могут быть под деревьями или в тени зданий.
СОВЕТ №2
Для обеспечения хорошего роста и цветения рядовки фиалковой, регулярно подкармливайте ее удобрениями для цветущих растений. Это поможет поддерживать здоровье растения и обильное цветение.
СОВЕТ №3
При уходе за рядовкой фиалковой обратите внимание на регулярный полив. Растение нуждается в умеренном увлажнении, поэтому следите за почвой и поливайте, когда верхний слой подсохнет.
