Рецепты приготовления вкусной грибовницы из белых грибов

Вам следует прочитать эту статью, чтобы узнать разнообразные способы приготовления вкусной грибовницы из белых грибов. Независимо от того, используете ли вы свежие, замороженные или сушеные грибы, здесь вы найдете рецепты первых блюд, которые позволят вам насладиться неповторимым вкусом этого утонченного грибного блюда.

Грибовница из сухих белых грибов: классический рецепт

Как уже отмечалось, классическая грибовница делается из сушёных белых грибов. Благодаря этому блюдо получается аппетитным и наваристым. Взяв данный рецепт на заметку, вы сможете для любого события приготовить этот восхитительный грибной суп.

• 30 г основного продукта;
• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• Масло растительное или сливочное;
• 1 морковь;
• Сметана;
• Соль, перец – по вкусу;
• Зелень петрушки.

Вкусная грибовница из белых грибов готовится поэтапно следующим образом:

Мнение эксперта:

Грибовница из белых грибов – это прекрасное блюдо, которое можно приготовить даже новичку. Эксперты отмечают, что для приготовления вкусной грибовницы важно выбрать свежие и качественные грибы. Также необходимо правильно обжарить лук и добавить специи по вкусу. Один из секретов вкусного блюда – добавление сливочного масла перед подачей. Эксперты советуют экспериментировать с добавлением различных трав и приправ для придания особого вкуса грибовнице.

Суп из белых грибов! Просто и вкусно!

Как приготовить грибовницу из сушеных белых грибов

Этот рецепт грибовницы из сухих белых грибов считается эталоном подобных первых блюд. В него, кроме картофеля и лука, ничего добавлять не нужно. Однако по вкусу суп не уступит другому варианту ни в чём.

• 50 г сушёных грибов;
• 5 картофелин;
• 2 луковицы;
• 2 л воды;
• Соль – по вкусу;
• Сметана.

Как правильно сварить грибовницу из белых грибов, чтобы можно было накормить семью из 4-5 человек?

1. Сушёные плодовые тела промывают в воде, заливают кипятком, накрывают одеялом и оставляют на ночь. Жидкость не выливают, а процеживают её и добавляют в основу бульона при приготовлении блюда.
2. В кастрюлю наливают воду, указанную в рецепте, и добавляют жидкость, в которой замачивались плодовые тела, дают закипеть.
3. Грибы нарезают мелкими кусочками и вводят к бульону.
4. Проваривают 30 мин, постоянно снимая шумовкой пенку, чтобы суп получился светлым.
5. Очищенную картошку нарезают кубиками и всыпают к грибам.
6. Следом очищают лук, но не разрезают, а отправляют целым в суп.
7. На среднем огне доводят картофель и лук до кипения, проваривают 10 мин и убавляют огонь.
8. Варят на слабом огне до готовности картофеля, примерно 40 мин.
9. При подаче на стол из грибовницы вынимают луковицу и выбрасывают, а каждую тарелку заправляют сметаной.

Интересные факты

1. Белые грибы считаются одними из самых ценных и вкусных грибов, поэтому они идеально подходят для приготовления грибницы. В них содержится большое количество белка, аминокислот, ферментов и других полезных веществ.

2. Приготовление грибницы из белых грибов имеет давнюю историю. Предполагается, что этот суп появился в России в XVII веке, и с тех пор стал одним из самых популярных блюд русской кухни. Грибница готовится из сушеных белых грибов, которые предварительно замачивают в воде, а затем варят с добавлением овощей (лук, морковь, картофель) и специй.

3. Грибницу из белых грибов можно готовить как в домашних условиях, так и на природе, на костре. В последнем случае суп приобретает особый дымный вкус и неповторимый лесной запах. Грибница из белых грибов – очень вкусное и сытное блюдо, которое непременно порадует любителей грибных супов.

Наконец то вспомнил БАБУШКИН рецепт из БЕЛЫХ ГРИБОВ, я балдею от этого грибного блюда!

Как варить грибовницу из свежих белых грибов

В рецепт грибовницы из свежих белых грибов можно включать самые разные компоненты. В этом случае у вас есть простор для маленьких экспериментов.

Пользуйтесь овощами, крупами, а также любимыми специями.

• 400 г свежих грибов;
• 3 картофелины;
• По 1 шт. моркови, перца и лука;
• Масло сливочное;
• Зелень укропа;
• 3 дольки чеснока;
• Соль.

Как следует варить грибовницу из белых грибов, покажет пошаговое описание.

1. Очищенные и промытые грибы разделить на ножки и шляпки.
2. Ножки порезать мелко и жарить на масле до золотистого оттенка.
3. Шляпки нарезать кусочками и варить 40 мин на медленном огне.
4. Морковь и лук мелко нашинковать и пассеровать на масле 15 мин.
5. Картофель почистить, помыть, порезать тонкой соломкой и положить к шляпкам, варить 10 мин.
6. Жареные ножки вместе с морковью и луком добавить к картофелю и продолжить варить 20 мин.
7. Присолить по вкусу, добавить порезанный соломкой болгарский перец и измельчённый чеснок, проварить 10 мин.
8. Выключить огонь, ввести в грибовницу измельчённый укроп и дать постоять 10 мин. При подаче к столу можно в каждую тарелку добавить по 1 ст. л. сметаны или сливок.

Ингредиенты	Количество	Примечания
Белые грибы	1 кг	Свежие или сушеные
Лук репчатый	2 шт.	Среднего размера
Морковь	1 шт.	Среднего размера
Картофель	5 шт.	Среднего размера
Ячневая крупа	1/2 стакана	Сухая
Вода	2 л	Или бульон
Растительное масло	3 ст. ложки	Для жарки
Соль	По вкусу	По вкусу
Перец черный молотый	По вкусу	По вкусу
Лавровый лист	1 шт.	По вкусу
Зелень	По вкусу	Для подачи

Опыт других людей

Рецепты приготовления вкусной грибовницы из белых грибов пользуются популярностью среди любителей грибов. “Это так просто и вкусно! Я всегда следую этому рецепту, и грибовница получается идеальной”, – говорит Наталья. “Я добавляю немного сливочного сыра в рецепт, и это придает блюду неповторимый вкус”, – делится своим секретом Александр. “Это отличное блюдо для вегетарианцев, я часто готовлю его для своих друзей”, – отмечает Екатерина. Рецепты грибовницы из белых грибов разнообразны и позволяют каждому найти свой идеальный вариант этого вкусного блюда.

Грибовница из белых грибов с рисом: рецепт с фото

Как приготовить грибовницу из белых грибов с добавлением риса, чтобы удивить своих домочадцев вкусным блюдом?

• 300 г свежих грибов;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 4 ст. л. сливочного масла;
• 2 ст. л. кислого молока или кефира;
• Соль и чёрный молотый перец;
• 2 ст. л. риса;
• Сметана и зелень петрушки.

Обратите внимание на пошаговый рецепт приготовления грибовницы из белых грибов с фото готового блюда:

1. Промытые белые грибы нарезать соломкой, выложить в кастрюлю и залить соком лимона и растопленным сливочным маслом.
2. Перемешать, дать постоять 5 мин и залить горячей водой.
3. Посолить по вкусу и варить 20 мин на медленном огне.
4. Рис помыть в холодной воде, ввести в суп и варить 20-25 мин.
5. Взбить яйца с кислым молоком, поперчить и влить в грибовницу, постоянно размешивая венчиком.
6. Дать прокипеть 10 мин, всыпать измельчённую зелень и снять с плиты.
7. При подаче к столу добавить сметаны или майонеза. Если вы не любите рис, его можно заменить манкой. В этом случае долго не следует варить суп, так как манка очень быстро готовится.

Грибовница из замороженных белых грибов с перловкой

Если у вас нет свежих или сушёных плодовых тел, попробуйте приготовить рецепт грибовницы из замороженных белых грибов. Уверяем, что этот вариант супа не разочарует вас своими вкусовыми качествами.

• 300 г замороженных грибов;
• 2 луковицы;
• 5 картофелин;
• Масло растительное;
• 2 ст. л. перловки;
• 1 ч. л. натёртого корня сельдерея;
• Соль.

1. Замороженные грибы после размораживания режем кусочками и высыпаем в кипящую воду.
2. Промываем перловку и вводим в грибы, варим 30 мин, а тем временем чистим картофель и нарезаем кубиками.
3. Закладываем к грибам и варим до готовности, примерно ещё 30 мин.
4. Лук обжариваем на растительном масле вместе с измельчённым сельдереем – 10 мин.
5. Выкладываем в грибовницу, и на медленном огне провариваем 7-10 мин, присаливаем.
6. При подаче украшаем суп листиками базилика или петрушки.

Как приготовить грибовницу из белых грибов в мультиварке

Чтобы сохранить в супе полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в грибах, воспользуйтесь мультиваркой. Приготовление грибовницы из белых грибов в мультиварке – идеальный вариант.

Этот рецепт поможет накормить 5-6 человек вашей семьи.

• 30-40 г сухих грибов;
• 60 г перловки;
• По 1 моркови и луку;
• 3 картофелины;
• Масло сливочное – 30 г;
• Перец чёрный молотый и соль – по вкусу;
• 2 лавровые листа.

1. На ночь заливают промытые сухие грибы холодной водой, отдельно проводят ту же процедуру с перловкой.
2. Все овощи чистят, моют и нарезают маленькими кубиками.
3. Мультиварку устанавливают в режим «Суп» или «Варка», закладывают сливочное масло.
4. Как только оно растопится, добавляют перловку и порезанные грибы.
5. Заливают водой и оставляют для варки на 60 мин.
6. После звукового сигнала, в чашу добавляют все измельчённые овощи, а также специи.
7. Включают режим «Суп» на 40 мин и ждут отключения мультиварки.
8. Перед подачей грибовницу заправляют сметаной и посыпают мелко резаной зеленью.

Частые вопросы

Нужно ли сливать первый бульон при варке грибов?

Вода, из которой варят грибной суп, является первым и главным компонентом в бульоне. Она играет роль растворителя и переносчика ароматических веществ из грибов в сам суп. Поэтому, сливать воду из-под грибов может привести к потере вкусовых и ароматических качеств грибного супа.

Нужно ли предварительно отваривать грибы для супа?

Сушеные грибы лучше предварительно отварить, потому что они грязнее свежих, при высыхании затягивают в себя пыль и землю. А вот уже на втором бульоне варите суп. Кстати, грибной суп можно варить на курином, рыбном, говяжьем бульоне. Суп грибами не испортишь.

Сколько по времени нужно варить белые грибы?

Главный показатель готовности грибов – это то, что они опустились на дно кастрюли. Если потом будем жарить – варим 20-30 минут. Если потом будем замораживать – варим 15-25 минут. Если потом будем мариновать или засаливать – варим 25-35 минут.

Как правильно варить белые грибы?

Варить грибы просто: сначала отправьте их в кипящую подсоленную воду, так чтобы воды было в два раза больше, чем грибов. Через несколько минут на поверхности воды появится пена с мусором — ее надо обязательно снять. Проварите эти грибы минут 10, затем слейте воду.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте только свежие и качественные белые грибы для приготовления грибовницы. Они должны быть упругими, без признаков гнили или пятен.

СОВЕТ №2

Перед тем как добавить грибы в грибовницу, обязательно промойте их, чтобы удалить почву и другие загрязнения. Это поможет сохранить чистоту и вкус блюда.

СОВЕТ №3

Не забудьте добавить специи и травы для придания грибовнице более насыщенного вкуса. Разнообразие пряностей, таких как перец, тмин, петрушка или базилик, может значительно обогатить вкус блюда.