Пельмени и вареники с грибами

Если вы любите пельмени и вареники, а также обожаете грибы, то эта статья для вас. Мы подготовили для вас простые и вкусные рецепты приготовления пельменей и вареников с грибной начинкой, которые станут отличным угощением для всей семьи.

Как сделать пельмени и вареники с грибами

Пельмени с грибами в сметане

Перед тем как приготовить пельмени грибами, подготовьте следующие ингредиенты:

• Для теста:1 /2стаканамуки, 1-2яйца, 1\2 стакана воды,1 /2 ч. ложки соли.
• Для фарша:400 г белых грибов (рыжиков), 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, мука, соль.

Приготовление:

Лук нашинковать, слегка подрумянить в масле, грибы нарезать, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле. Затем смешать со сметаной и луком.

Замесить тесто, тонко его раскатать, вырезать стаканом лепешки, на каждую положить по 1 ч. ложке фарша, защипать и отварить в подсоленной воде.

Как видно на фото, пельмени с грибами по этому рецепту нужно подавать горячим с маслом и сметаной:

Вареники с грибами

Ингредиенты:

1,2 кг грибов, 140 г репчатого лука, 90 г сливочного масла, 60 г черствой булки, 20 г молотых сухарей, 520 г муки, 2 яйца, 200 мл воды (или молока), черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Перед тем как сделать вареники, грибы нужно тщательно вымыть. Затем нашинковать, добавить 2-3 ст. л ложки воды, посолить и тушить на слабом огне до испарения жидкости. Замочить в воде или молоке черствую булку и отжать. Лук нарезать кружочками и поджарить на сливочном масле.

Подготовленные продукты пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и хорошо перемешать.

Из муки, яиц и воды с добавлением соли замесить тесто, тонко раскатать его, вырезать кружочками и на каждый из них положить немного грибного фарша.

Края теста соединить и защипать. За 10 мин до подачи к столу вареники опустить в подсоленный кипяток и варить, пока не всплывут.

Приготовленные по этому рецепту вареники вынуть шумовкой на блюдо и полить растопленным сливочным маслом, смешанным с молотыми сухарями.

Вареники старорусские

До того как приготовить вареники с грибами, приготовьте следующие ингредиенты:

• Тесто:350г муки, 130мл теплой воды, 1 яйцо +1 для смазывания, 1 н. л. соли, лавровый лист.
• Начинка:300-400 г куриных потрохов, 100-150 г лесных грибов, 100 г репчатого лука, 1/2 ч. л. хмели-сунели, 1/2 ч. л. соли, 20 мл растительного масла для жарки.
• Для подачи:сметана, рубленые укроп и/или петрушка.
• Дополнительно:стакан.

Приготовление:

Смешать муку и соль, вбить яйцо, влить воду и замесить однородное эластичное тесто. Поместить в холодильник на 30-40 мин для набухания клейковины.

Отваривать потроха в подсоленной воде в течение 20 мин, остудить, мелко нарезать. Вымыть, обсушить и почистить грибы, порубить вместе с очищенным луком. Обжаривать смесь грибов и лука на растительном масле в течение 20 мин. Добавить потроха, всыпать хмели-сунели и соль, хорошо перемешать.

Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной не более 2 мм. Скатать начинку небольшими шариками и последовательно выложить на тесто на небольшом расстоянии друг от друга. Смазать тесто вокруг фарша взбитым яйцом, накрыть противоположным от себя краем. Вырезать вареники с помощью стакана, прижать пласты теста вокруг начинки. Отваривать вареники в подсоленной воде с добавлением лаврового листа 5-6 мин после всплытия. Подавать со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

Посмотрите на фото – вареники с грибами по этому рецепту выглядят очень аппетитно:

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что пельмени и вареники с грибами представляют собой вкусное и питательное блюдо, которое пользуется популярностью среди любителей традиционной кухни. Грибы придают блюду насыщенный вкус и аромат, а также обогащают его полезными веществами. Кроме того, пельмени и вареники с грибами являются отличным вариантом для вегетарианцев и любителей здорового питания. Эксперты считают, что это блюдо заслуженно занимает почетное место в русской кулинарии и может быть отличным выбором для разнообразного и вкусного обеда или ужина.

https://youtube.com/watch?v=unwPprqBCWk

Вид блюда	Время приготовления	Основные ингредиенты
Пельмени с грибами	1 час 30 минут	Свиной фарш, грибы, лук, мука
Вареники с грибами	1 час 15 минут	Картофель, грибы, лук, мука
Пельмени с грибами и сыром	1 час 45 минут	Свиной фарш, грибы, сыр, лук, мука

Опыт других людей

“Пельмени и вареники с грибами” – это блюда, о которых говорят с восхищением. Люди отмечают их неповторимый вкус и аромат, который наполняет дом уютом. Многие высказывают мнение, что это идеальный вариант для семейного ужина или дружеского посиделки. Некоторые отмечают, что эти блюда напоминают им о детстве и тепле семейных воспоминаний. Вареники с грибами и пельмени – это не просто еда, это настоящий кусочек души и традиций.

Интересные факты

1. Пельмени и вареники с грибами относятся к традиционным русским блюдам, однако упоминания о них встречаются еще в китайских источниках времен династии Хань, то есть во II веке до нашей эры.
2. Начинка для пельменей и вареников с грибами может быть разнообразной: от сырых или сушеных грибов до грибов, обжаренных с луком и другими овощами.
3. Пельмени и вареники с грибами являются сытным и питательным блюдом, которое одинаково уместно как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Их часто подают со сметаной, уксусом или майонезом, а также с зеленью и специями.

ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБАМИ ПО-НИЖЕГОРОДСКИ | ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ

Как приготовить вареники с картошкой и грибами: рецепты с фото

Вареники с картофелем и грибами

Ингредиенты:

• 200 г пшеничной муки, 80 мл воды, 2 яйца, соль.
• Для фарша: 320 г картофеля, 80 г
  сушеных грибов
  , 40 г репчатого лука, 20 мл растительного масла,1 /4 ч. ложки перца.
• Для поливки: 40 г репчатого лука, 40 мл растительного масла.

Приготовление:

Вареный протертый картофель смешать с пассерованным луком, перцем и вареными рублеными грибами.

Пресное тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 мм. Фарш в виде шариков разложить на одной половине пласта теста, закрыть второй половиной и вырезать формочкой. Вареники уложить на деревянные лотки, посыпанные мукой, и хранить до варки в холодном месте.

Сварить в подсоленной воде. Приготовленные по этому рецепту вареники с картошкой и грибами нужно полить маслом и посыпать пассерованным луком.

Вареники с грибами и картофелем

Ингредиенты:

• Тесто: 150 г муки, 1 яйцо, 30 мл воды, щепотка соли.
• Начинка: 200 г лесных грибов, 300 г картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, пучок укропа, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, растительное масло для жарки.
• Для подачи:сливочное масло — по вкусу.
• Дополнительно:стакан.

Приготовление:

Перед тем как приготовить вареники с картошкой, грибы нужно вымыть, обсушить и почистить. Отваривать в воде 10 мин после закипания. Слить отвар, залить свежей водой, варить в течение 1 ч. Откинуть на дуршлаг. Очистить картофель, отваривать в подсоленной кипящей воде в течение 30 мин, слить воду. Нарезать очищенный лук полукольцами. Обжаривать на растительном масле 5 мин. Добавить нарезанные грибы, жарить еще 10 мин. Измельчить картофель, жареные грибы и лук с помощью блендера до однородной консистенции. Добавить рубленые очищенный чеснок и укроп, посолить, поперчить, перемешать.

Замесить тесто из яйца, муки, воды и соли. Тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности, вырезать стаканом кружочки. Собрать оставшееся тесто, повторить процедуру. Выложить в центр каждого кружочка из теста по 1 ч. л. начинки, защипать края. Влить воду в кастрюлю, довести до кипения. Выложить вареники, быстро перемешать, чтобы они не слиплись. Варить на медленном огне 7-10 мин. Подавать с кусочком сливочного масла.

Здесь вы можете посмотреть фото к рецептам вареников с картошкой и грибами, представленным на этой странице:

Посмотрите также рецепт
вареников со свежими груздями
.

Частые вопросы

В чем разница между пельменями и варениками?

Отличие теста пельменей и вареников — в его толщине. Тесто вареников при раскатке делают толще, чем у пельменей.

В чем разница между равиоли и пельменями?

Равиоли — это итальянское блюдо, которое предлагается как паста, а не основное блюдо. Поэтому они имеют маленький размер и небольшое количество начинки. Напротив, пельмени являются самостоятельным блюдом и обычно содержат больше начинки. Внешний вид пельменей и равиоли также отличается.

Чем Подают вареники?

Подаются горячими со сметаной и/или сливочным маслом.

Сколько калорий в варениках с грибами?

Пищевая ценность в 100 г продукта: Белки – 3 г , Жиры – 18 г, Углеводы – 45 г, Энергетическая ценность: 354 ккал / 1482,1 кДж.

Идеальное тесто для вареников.Вареники с картошкой и грибами/Dumplings with potatoes and mushrooms

Полезные советы

СОВЕТ №1

Для приготовления пельменей и вареников с грибами используйте свежие или замороженные грибы, такие как шампиньоны, лисички или белые грибы. Они добавят богатый грибной вкус вашему блюду.

СОВЕТ №2

При начинке пельменей и вареников с грибами, добавьте лук и чеснок для усиления аромата и вкуса. Также можно поэкспериментировать с добавлением других специй, таких как тимьян, розмарин или петрушка.

СОВЕТ №3

При варке пельменей и вареников с грибами, не забудьте посолить воду, в которой они будут вариться. Это поможет придать им дополнительный вкус.