Зимой каждому из нас хочется сохранить вкус лета и радовать себя и близких вкусными блюдами. Одним из способов сохранить летний аромат и вкус грибов опят на зиму является консервация с добавлением моркови. В этой статье вы найдете простые пошаговые рецепты приготовления опят с морковкой на зиму, которые помогут вам насладиться этим вкусом в любое время года.
Опята с корейской морковкой на зиму
Если хотите сделать что-то не привычное и оригинальное для домашнего меню – сделайте на зиму вкуснейшую заготовку из опят с корейской морковкой.
- Морковь – 1 кг;
- Опята – 1 кг;
- Растительное масло – 1 ст.;
- Чеснок – 7 зубков;
- Соль – 1 ч. л.;
- Молотый красный перец – 1 ч. л.;
- Базилик молотый – 1 ст. л.;
- Кориандр молотый – 1 ст. л.;
- Уксус 9% — 5 ст. л.
Эта закуска разнообразит ваше повседневное меню и будет украшением для праздничного застолья.
Выкладывается в мисочку, солится и разминается руками до появления сока, оставляется в комнате на полчаса.
Сразу вливается уксус и снова хорошо перемешивается.
Этот салат можно кушать уже через 2 ч. Однако если вы хотите закрыть его на зиму, тогда сделайте следующие шаги:
Разложите салат из опят с корейской морковкой по стерилизованным баночкам, прикройте металлическими крышками и поставьте стерилизоваться на 40 мин.
Закатывать не нужно, лучше закрыть тугими пластмассовыми крышками, дать остыть и поставить в холодильник.
Салат по приготовлению совсем не сложный и может среди других салатов быть фаворитом.
Мнение эксперта:
Опытный копирайтер и SEO-специалист, имеющий опыт в написании текстов на различные темы, может легко создать текст “Мнение экспертов” по теме “Опята с морковкой: рецепты на зиму”.
Ингредиенты | Количество | Примечания |
---|---|---|
Опята свежие | 1 кг | Очистить и промыть |
Морковь | 500 г | Очистить и нарезать кружочками |
Лук репчатый | 200 г | Очистить и нарезать полукольцами |
Чеснок | 2-3 зубчика | Очистить и измельчить |
Масло растительное | 50 мл | Рафинированное |
Соль | 1 ст. л. | Без горки |
Сахар | 2 ст. л. | Без горки |
Уксус 9% | 2 ст. л. | Можно заменить лимонным соком |
Вода | 100 мл | Для маринада |
Лавровый лист | 2-3 шт. | |
Перец горошком | 5-6 шт. |
Опыт других людей
“Опята с морковкой: рецепты на зиму” – это настоящий хит среди любителей заготовок. Люди отмечают, что эта консервация не только вкусная, но и очень полезная. Благодаря сочетанию грибов и моркови, баночки с опятами становятся настоящим сокровищем на зиму. Многие делятся рецептами этого блюда в интернете, отмечая его простоту приготовления и потрясающий вкус. Некоторые добавляют различные специи, чтобы придать блюду особый аромат. Однако, все согласны в одном – опята с морковкой становятся настоящим открытием для всех, кто любит зимнюю заготовку.
Интересные факты
-
Опятам в русской кухне традиционно отведено одно из главных мест среди лесных съедобных грибов. Собранные в самом начале осени, опята хорошо подходят для засолки, маринования и других видов консервации.
-
Морковь, регулярно добавляемая к опятам при консервации, не только придает грибам аппетитный, оранжевый оттенок, но и насыщает их дополнительными минеральными веществами, витаминами и каротиноидами.
-
Для опытных грибников не секрет, что срезать эти грибы надлежит максимально близко к поверхности земли. Дело в том, что ножки опят обладают своеобразной волокнистой структурой, которая с трудом переваривается и в конечном счете способна спровоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом.
https://youtube.com/watch?v=u2wNgNHK3Lg
Рецепт опят с морковкой и луком на зиму
Рецепт опят с морковкой и луком на зиму будет на вашем столе одним из самых изысканных и вкусных блюд.
- Опята – 4 кг;
- Морковь – 1 кг;
- Лук – 1,5 кг;
- Соль – по вкусу;
- Томатная паста – 600 мл;
- Уксус 9% — 5 ст. л.;
- Масло растительное – 1 ст.
Опята очистим от грязи и остатков грибницы, промоем и поставим вариться в подсоленной воде на 20 мин.
Откинем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Если имеются крупные экземпляры, то их нужно нарезать кусочками.
Морковь почистим от кожицы, промоем и натрём на крупной тёрке.
Раскалим на сковороде масло и выложим морковь, пожарим 20 мин на среднем огне, помешивая.
Лук почистим, нарежем полукольцами, добавим к моркови и пожарим всё вместе ещё 15 мин на медленном огне.
Смешаем овощи, грибы, введём томатную пасту, присолим массу, вольём уксус и перемешаем.
Разложим салат по стерилизованным баночкам и поставим стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой на 2 ч.
Закатаем крышками, перевернём вверх дном и укутаем тёплым одеялом.
После полного остывания банки с опятами, морковкой и луком вынесем в подвал.
Частые вопросы
Как приготовить опята с морковкой на зиму?
Для приготовления опят с морковью на зиму вам понадобятся свежие опята, морковь, лук, специи, уксус и стерилизованные банки. Опята и морковь необходимо обжарить с луком, добавить специи, уксус и тушить до готовности. Затем расфасовать в стерилизованные банки и закатать.
Какие рецепты приготовления опят с морковью на зиму существуют?
Существует несколько способов консервирования опят с морковью на зиму: маринование, тушение с последующей закаткой, засолка. Каждый способ имеет свои особенности и позволяет приготовить вкусные заготовки на зиму.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Для консервации опят с морковью используйте только свежие и качественные ингредиенты. Это поможет сохранить вкус и питательные свойства блюда на долгое время.
СОВЕТ №2
Приготовьте опята с морковью в соусе томатной пасты для более насыщенного вкуса и аромата. Такой вариант консервации будет отлично подходить к мясным блюдам или как самостоятельное лакомство.
СОВЕТ №3
Не забудьте правильно стерилизовать банки перед укладкой опят с морковью. Это поможет избежать появления плесени и сохранит продукт в отличном состоянии.