Важно прочитать эту статью, чтобы узнать о различных видах и разновидностях грибов маслят, и научиться их отличать от других грибов. Фотографии и описания помогут вам лучше понять, как выглядят маслята и какие особенности у каждого вида.
Как выглядят грибы маслята обыкновенные: фото и описание вида
Категория:съедобный
.
Шляпка масленка обыкновенного (Suillus luteus) (диаметр 4-16 см):от коричнево-шоколадной до серо-оливковой или желто-бурой. У молодого гриба имеет форму полушария, которая затем меняется на практически распростертую. Края иногда приподняты. Слизистая кожица легко отделяется от мякоти.
Обратите внимание на фото этого вида маслят:ножка (высота 4-12 см) обычно более светлая, чем шляпка, часто с грязно-желтым оттенком. Сплошная и волокнистая, имеет форму цилиндра и белое пленчатое кольцо.
Трубчатый слой:поры мелкие и округлые, светло-желтые или беловатые.
Мякоть грибов маслята сочная, от буроватой у основания до светло-желтой в верхней части и коричневатой под самой шляпкой.
Обыкновенные маслята часто повреждаются червями и другими вредителями. Количество непригодных к употреблению грибов в одной местности может достигать 80 %.
Читайте также:
Когда растет:с середины сентября и до конца октября на территории Европы, в Мексике и на расположенных рядом с ней островах.
Где можно найти:на песчаной почве всех типов лесов, особенно рядом с соснами, березами и дубами. Нередко можно встретить на открытых для света вырубках или лугах, реже в горных и каменистых районах. Обыкновенные маслята часто растут рядом с зеленушками, опятами, лисичками и благородными болетовыми.
Употребление в пищу:практически в любом виде при условии удаления кожицы со шляпки. По содержанию белков обыкновенные маслята опережают белые грибы. Людям, склонным к аллергическим реакциям, следует употреблять маслята с большой осторожностью, так как эти грибы могут быть сильнейшим аллергеном.
Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!):в виде отвара для лечения подагры.
Другие названия:масленок осенний, маслёнок поздний, масленок желтый, маслёнок настоящий.
Мнение эксперта:
Маслята – это съедобные грибы, которые пользуются популярностью среди грибников и гурманов. Эксперты отмечают, что маслята имеют нежный вкус и аромат, что делает их прекрасным дополнением к различным блюдам. Они обладают мягкой текстурой и приятным ореховым оттенком, что делает их идеальными для приготовления разнообразных кулинарных блюд. Маслята также обладают высокой питательной ценностью, содержащей витамины, минералы и антиоксиданты, что делает их полезными для здоровья. Благодаря своему уникальному вкусу и питательным свойствам, маслята заслуженно пользуются популярностью среди любителей грибной кухни.
Желто-бурая разновидность маслят и их фото
Категория:съедобный
.
Шляпка желто-бурых маслят (Suillus variegatus) (диаметр 5-12 см):бурая, оливковая, желтая или грязно-оранжевая, иногда с волокнистыми чешуйками. Полукруглая форма со временем меняется на практически плоскую. Кожица отделяется только с кусочками мякоти.
-
Читайте также:
Ножка (высота 4-11 см):от лимонного цвета до оранжевого, толстая и гладкая, цилиндрической формы.
Как видно на фото желто-бурых маслят, мякоть их оранжевая или желтая, на срезе и при взаимодействии с воздухом приобретает синий или лиловый цвет. У молодых желто-бурых маслят сосново-хвойный запах и вкус. Вкус старых грибов похож на металлический.
Двойники:отсутствуют.
Когда растет:с середины июля и до начала октября в странах обоих полушарий с умеренным климатом.
Где можно найти:на песчаных и относительно сухих почвах хвойных или смешанных лесов. Обычно соседствует с соснами.
Употребление в пищу:практически в любом виде. Предварительной обработки не требуется.
Применение в народной медицине:не применяется.
Другие названия:пестрец, болотовик, масленок пестрый, маслёнок болотный, масленок песчаный. Все эти названия наглядно демонстрируют, как выглядит масленок – этот гриб яркий, часто с обилием желтых оттенков.
- Читайте также:
Интересные факты
- Маслята считаются одними из самых вкусных съедобных грибов, обладающих нежным, слегка маслянистым вкусом и приятным ароматом.
- Маслята произрастают в основном в хвойных и смешанных лесах, образуя микоризу с корнями деревьев. Они предпочитают влажные, тенистые места и часто встречаются под елями, соснами и лиственницами.
- Маслята имеют характерную слизистую шляпку, которая может быть желто-коричневой, коричневой или красно-коричневой. Шляпка покрыта тонкой пленкой, которую легко снять перед приготовлением. У маслят также есть трубчатый слой под шляпкой, который обычно имеет желтый или оранжевый цвет.
Масленок зернистый и фото вида
Категория:съедобный
.
Шляпка этого вида масленка (диаметр 4-14 см):охряная, коричневатая или темно-желтая, слегка выпуклая или плоская. На ощупь шляпка Suillus granulatus немного липкая или маслянистая, кожица легко снимается. По своему описанию маслёнок зернистый похож на желто-бурую разновидность, однако имеет более блеклую расцветку.
Этот вид маслят имеет сплошную, плотную ножку цилиндрической формы, без кольца. Её высота составляет от 3до10 см. Ножка значительно светлее шляпки — белая или желтоватая.
Обратите внимание на фото зернистого масленка:его трубчатый слой покрыт мелкими и крупными, слегка желтоватыми порами.
Мякоть:мясистая, светло-коричневого цвета, который не меняется на срезе.
Двойники:маслята кедровые (Suillus plorans) и неокольцованные (Suillus collinitus). Но кедровые растут исключительно под пятихвойными соснами (то есть такими, у которых по пять хвоинок в пучке) — сибирской и японской белой, а шляпка неокольцованных более темная, к тому же у самого основания их ножки есть розоватый налет.
Когда растет:с середины июня и до начала ноября в странах Евразийского континента с умеренным климатом.
-
Читайте также:
Где можно найти:зернистый масленок растет на песчаных почвах и в освещенных местах молодых хвойных лесов.
Употребление в пищу:практически в любом виде при условии удаления кожицы со шляпки — ее будет легче снять, если предварительно подержать гриб несколько минут в кипящей воде.
Применение в народной медицине:не применяется.
Другие названия:масленок ранний, маслёнок летний.
| Свойство | Описание | Фотография |
|---|---|---|
| Шляпка | От 1,5 до 10 см в диаметре, коричневая или красновато-коричневая, гладкая или слегка чешуйчатая, с маслянистым слоем на поверхности. | Фотография шляпки масленка |
| Ствол | От 3 до 8 см в длину, толстый, цилиндрический, покрытый маслянистым слоем, как и шляпка. | Фотография ствола масленка |
| Пластины | Свободные, прикреплены к стволу, желтовато-зеленого или оливково-коричневого цвета. | Фотография пластин масленка |
| Мякоть | Мясистая, мягкая, желтовато-белая или светло-коричневая, с мягким вкусом и легким фруктовым ароматом. | Фотография мякоти масленка |
Опыт других людей
Маслята – это съедобные грибы, которые популярны среди грибников и гурманов. Они отличаются нежным вкусом и ароматом, что делает их прекрасным ингредиентом для различных блюд. Многие люди отмечают, что Маслята обладают уникальным внешним видом, что делает их привлекательными для фотографирования. Описание грибов также вызывает интерес у любителей природы и кулинарии. Многие грибники делятся своими впечатлениями и фотографиями Маслят в социальных сетях, вызывая обсуждения и интерес к этому виду грибов.
Масленок лиственничный: фото и описание
Категория:съедобный
.
Шляпка лиственничного масленка (Suillus grevillei) (диаметр 1,5-3 см):от желтого и лимонно-золотого до коричневого или бурого цвета. У молодых грибов слегка выпуклая, затем меняет форму на практически распростертую. На ощупь немного липкая, без трещин или бугорков. Кожица снимается только с кусочками мякоти.
Ножка (высота 3-13 см):толстая и сплошная, имеет форму цилиндра или булавы. Цвет обычно почти такой же, как у шляпки. Есть кольцо лимонного цвета.
Если внимательно посмотреть на фото лиственничного масленка, можно заметить круглые желтые поры на трубчатом слое, темнеющие при несильном надавливании.
Мякоть:сочная и волокнистая. Бурый или светло-желтый цвет не меняется при надломе и взаимодействии с воздухом.
Двойники:редкие
маслята серые(Suillus aeruginascens)и
ржаво-красные(Suillus tridentinus). У серых маслят более тусклые шляпки и ножки, а ржаво-красные растут только в Западной Сибири и имеют волокнистые чешуйки на шляпке.
Когда растет:с начала июля и до конца сентября практически по всей территории России (кроме южных районов), а также в Европе и Северной Америке.
Посмотрите на фото гриба масленка в естественной среде обитания – его чаще всего можно найти рядом с лиственницами.
Употребление в пищу:практически в любом виде при условии предварительного отваривания и удаления кожицы. Особо вкусен этот гриб маринованным.
Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!):как хорошее средство для лечения подагры.
Масленок белый:фото и двойники
Категория:условно-съедобный.
Шляпка белого масленка (диаметр 6-15 см):в очень влажную погоду может становиться оливковой. Выпуклая по форме, у старых грибов практически плоская. На ощупь гладкая, без морщин и трещин, немного скользкая. Кожица легко снимается. Края желтоватые или с серым оттенком. Ножка (высота 4-11 см): белая, цилиндрической формы, без кольца.
Как видно на фото белого масленка, шляпка всегда сплошная, без полых участков, иногда сильно изогнута. У взрослых грибов часто с сиреневыми или бурыми бородавками.
Фото и описание мякоти маслят этого вида схоже с желто-бурой разновидностью:она такая же плотная, желтоватая, краснеет при надломе и взаимодействии с воздухом. Не обладает выраженными запахом и вкусом, поэтому гриб считается низкокачественным.
Двойники масленка белого:подберезовик болотный
(Leccinum holopus), маслята кедровые (Suillus plorans) и сибирские (Suillus sibiricus). Все три гриба внешне схожи с белым масленком только в молодом возрасте. В дальнейшем шляпка подберезовика приобретает зеленоватый оттенок, а у маслят она более темная.
Когда растет: с начала августа и до конца сентября в Сибири и на Дальнем Востоке, в Китае, Северной Америке и европейских странах, граничащих с Альпами.
Где можно найти:в хвойных и смешанных лесах, обычно рядом с соснами и кедрами.
Употребление в пищу:в соленом и маринованном виде. В кулинарии используются только молодые грибы, которые следует перерабатывать не позднее 3-4 ч после сбора.
Применение в народной медицине:не применяется.
Другие названия:масленок бледный, масленок мягкий.
Частые вопросы
Как выглядят маслята съедобные?
трубчатая поверхность съедобных маслят представлена в виде некой губки с мелкими темно-желтыми порами, нижняя часть шляпки настоящих маслят покрыта белесой пленкой. По мере роста гриба эта пленка превращается в “юбку с рюшами”, плодовое тело ложных маслят более рыхлое.
Как отличить ложные и съедобные маслята?
Если на ножке присутствует кольцо светло-сиреневого цвета и его легко отломать — гриб есть нельзя. Еще одним отличием могли бы стать пятнышки на шляпке, но у некоторых съедобных видов они так же имеются. Поэтому лучше собирать молодые маслята, с абсолютно ровной и гладкой поверхностью.
Какие ядовитые грибы похожие на маслята?
Ложные маслята (другие названия – козляк, решетник, моховик, иванчик, коровяк). Чаще встречаются на границе хвойного леса и водоёма. Имеют характерные пятнышки на шляпке, иногда также полосы – напоминающие следы от загара.
Как отличить съедобный гриб от несъедобного?
Надежным признаком съедобных грибов можно считать губчатую структуру шляпки. Ложные разновидности съедобных грибов, наоборот, имеют пластинчатую структуру шляпки, присущую большинству несъедобных грибов. Главное правило заядлых грибников: не уверен — не бери.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед сбором маслят обязательно изучите их внешний вид и особенности, чтобы исключить возможность попадания ядовитых грибов в ваш сбор.
СОВЕТ №2
Приготовьте маслята как можно скорее после сбора, чтобы сохранить их свежий вкус и питательные свойства.
СОВЕТ №3
Если вы не уверены в своих навыках определения съедобных грибов, обратитесь за помощью к опытным грибникам или специалистам.
