Картофель, фаршированный грибами, – это прекрасное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус картофеля и аромат грибов. Если вы хотите разнообразить свой рацион и приготовить что-то новенькое, то эта статья для вас. Здесь вы найдете простые и вкусные рецепты запеченной картошки в духовке, которые подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Запеченная в духовке картошка, фаршированная грибами и сыром
Картофель, фаршированный шампиньонами
- 500 г
шампиньонов
, - 12 картофелин среднего размера,
- 4 луковицы,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 яйцо,
- 6 ст. ложек растительного масла,
- 100 г твердого сыра,
- 4 ст. ложки майонеза,
- 2 ст. ложки сметаны,
- соль и перец по вкусу,
- зелень петрушки и укропа.
- Грибы нарезать соломкой и жарить в 2 ст. ложках масла до испарения жидкости. Добавить мелко нарезанный лук и жарить, пока он не станет мягким. После этого взбить сырое яйцо, посолить, поперчить по вкусу и хорошо размешать.
- Добавить ⅔ тертого сыра и тертый чеснок, перемешать и отставить в сторону.
- Сырой картофель почистить, срезать верхушки, чайной ложкой вырезать сердцевину и заполнить грибным фаршем.
- Поставить картофелины в глубокую сковороду (или в огнеупорную стеклянную посуду) с оставшимся маслом, обмазать смесью сметаны и майонеза и поставить в духовой шкаф.
- Печь картофель до образования румяной корочки. За 5 мин до готовности посыпать блюдо оставшимся тертым сыром.
- Перед подачей на стол картошку, фаршированную грибами, украсить зеленью петрушки и укропом.
Картофель печеный, фаршированный сушеными грибами
- 1 кг картофеля,
- 100 г белых
сушеных грибов
, - 1 луковица,
- 1 ст. ложка муки,
- 10 г сливочного масла (или маргарина), 30 г соуса,
- 1 ст. ложка молотых сухарей,
- 50 г сыра, вода.
- Картофель испечь, очистить от кожицы, срезать верхушки и вынуть из каждой картофелины ложкой середину так, чтобы остались достаточно прочные стенки.
- Сварить белые сушеные грибы (бульон не выливать), нарубить их. Спассеровать нашинкованный лук.
- Чтобы приготовить картошку, фаршированную грибами в духовке, часть грибного бульона нужно охладить и смешать с пассерованной мукой. В кипящий грибной бульон влить холодный, смешанный с пассерованной мукой, и варить, все время помешивая.
- Когда бульон загустеет, добавить в него грибы, лук и столько картофеля, вынутого из клубней, сколько нужно для приготовления достаточного количества фарша.
- Наполнить этим фаршем клубни картофеля и уложить их на блюдо, смазанное маслом. Залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, смешанным с молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
Посмотрите фото картошки, фаршированной грибами, к рецептам, представленным на этой странице:
Мнение эксперта:
Картошка, фаршированная грибами, – это вкусное и сытное блюдо, которое пользуется популярностью у любителей кулинарии. Эксперты отмечают, что такое сочетание ингредиентов придает картошке неповторимый вкус и аромат. Грибы добавляют блюду нотки изысканности и делают его более насыщенным. Кроме того, фотографии таких блюд привлекают внимание своей аппетитной презентации, что делает их популярными в социальных сетях и кулинарных блогах. Картошка, фаршированная грибами, представляет собой отличный вариант для тех, кто стремится разнообразить свой рацион и удивить близких новыми вкусовыми ощущениями.
Картошка, фаршированная грибами и фаршем из мяса: рецепты для духовки
Картофель, фаршированный тушеным мясом и грибами
4-6 порций:
Читайте также:
- 1,7 кг картофеля,
- 200 г грибов,
- 360 г свинины,
- 80 г смальца,
- 30 г муки,
- 140 г молока,
- 140 г сметаны,
- специи по вкусу.
Из картофеля удаляют середину. Тушеную свинину дважды пропускают через мясорубку. Грибы так же пропускаем через мясорубку и смешиваем с мясным фаршем. Фаршем начиняют картофель, кладут на противень, смазанный жиром, запекают до румяной корочки. Время от времени картофель поливают жиром, в конце солят.
Чтобы приготовить в духовке картошку, фаршированную грибами, по этому рецепт, сделайте соус. Для этого в растопленном смальце поджаривают муку, заливают молоком, посыпают красным перцем и добавляют сметану. Картофель перекладывают на тарелки и заливают горячим соусом.
Печеный картофель, фаршированный мясом и грибами
4 порции:
- 8 крупных картофелин,
- 250 г свежих грибов,
- 1 яйцо,
- 1 желток,
- 200 г свинины вареной,
- 200 г сметаны,
- специи: вегета,
- соль,
- черный перец молотый,
- зелень петрушки по вкусу.
Хорошо вымытые картофелины с кожурой выпекают в духовке. Срезают с них верхушку. Чайной ложкой выбирают из картофеля середину так, чтобы стенки картофеля были толщиной 1 см. С картофелин снимают кожицу. Картофельную массу смешивают с грибным и мясным фаршем, желтком, 2-мя ст. ложками сметаны, специями. Туда добавляют взбитый белок, перемешивают. Середину картофелин подсаливают и заполняют картофельно-мясной массой. Картошку, фаршированную фаршем и грибами, ставят в духовку на противне, поливают остатками сметаны, размешанной с желтком, и подрумянивают. Подают приготовленную по этому рецепту картошку, фаршированную грибами, с салатом.
Картофель, фаршированный фаршем, запеченный в духовке
- Картофель 2 штуки (крупный)
- Грибы белые
300 грамм - Мясо свинины 400–450 грамм
- Лук репчатый 1 штука (средний)
- Чеснок 2–3 зубчика
- Сыр твердый 100 грамм
- Масло растительное сколько потребуется
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый
Для приготовления запеченной картошки, фаршированной грибами, свинину обязательно разморозьте, при этом ни в коем случае не ускоряйте процесс с помощью микроволновки или горячей воды. Дайте мясу самому отойти. Затем очистите его от пленок, прожилок и лишнего жирка. Промойте свинину прохладной водой и обсушите с помощью одноразовых бумажных полотенец.
-
Читайте также:
Подготовленное мясо пропустите через мясорубку, желательно, не очень сильно измельчив свинину, можно даже просто порубить ее двумя ножами. Конечно, вы можете купить уже готовый фарш, если доверяете производителю и уверенны в качестве продукта. Грибы не желательно прокручивать через мясорубку, их можно мелко порезать, так будет намного вкуснее.
Луковицу очистите от шелухи, промойте прохладной водой и измельчите с помощью терки со средними или мелкими дырочками. Можно прокрутить ее в мясорубке. Зубчики чеснока очистите от шелухи и, так же как и лук, натрите.
Кусочек сыра очистите от корочек и измельчите с помощью средней или крупной терки. Свиной фарш соединить с грибами и сложите в глубокую тарелку, добавьте к нему измельченную луковицу и как следует, перемешайте. Не забудьте и про специи, такие как соль и черный молотый перец. Если у вас есть другие любимые приправы для мяса, то смело используйте и их, смешивая с фаршем.
Картофель очень тщательно промойте, лучше всего даже воспользоваться специальной щеточкой или губкой. Затем очистите овощи от кожуры, если только вы не любите картошку, запеченную в шкурке. Очищенные овощи разрежьте вдоль на половинки, оботрите одноразовыми бумажными полотенцами и вырежьте из них сердцевину, чтобы у вас получилась лодочка.
Подготовленный картофель посыпьте небольшим количеством соли и специй, а затем столовой ложкой уложите в полость каждой половинки овоща свиной фарш, смешанный с грибами. Плотно утрамбуйте начинку столовой лодкой.
Смажьте форму для запекания растительным маслом и уложите в нее половинки картофеля, фаршированные фаршем. Присыпьте каждую половинку тертым чесноком и сыром, так чтобы получилась горочка. По вкусу можно добавить немного сушеной зелени, если вдруг она оказалась у вас под рукой в этот момент. В конце закройте противень для запекания фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Через первые полчаса обязательно проверьте готовность картошки, фаршированной мясом и грибами, и если фарш еще сыроват, продолжайте готовку.
Посмотрите, как аппетитно выглядит фаршированная картошка с грибами, запеченная в духовке, на этих фото:
Интересные факты
- “Запечённые портобелло с шампиньоном и травами”. Это блюдо подаётся на “подушке” из крема из петрушки или “Creme fraiche” (сметаны). Грибы портобелло великолепно приготовлены на миксе из грибов, лука порея, и свежих трав. Добавьте сюда также жареный сыр и несколько капель оливкового масла “первого отжима”, и это блюдо из грибов никогда не будет забыта.
[img]https://hips.hear颺sthetic.com/delish/images/16/suspendu/1246/717/baked-portobello-with-mushroom-and-herb-filling-lead.jpg?resize=780%2C490%28https%3A%2F2.bp.hc-%40ebseries.cloud/news/680%2C490,c/16/suspendu/1246/717/baked-portobello-with-mushroom-and-herb-filling-lead.jpg&4d136d3b&cache=1583271537[/img]
-
“Корейский закусочный салат”. Этот салат из прожаренного буйства вкусов и текстур. В сущности, телятина прожаренная на гриле, которую выкладывают на ложе из смеси шитаке грибов, хорошо отваренный порезанной редьки и других ингредиентов. Это приводит “корейское” кулинарное блюдо к его “яркому кислым” завершающим нотам.
-
“Овощной пирог с грибами”. Этот пирог не простое по доброй воле вегетарийского блюдо, а пирог, который несомненно оценят по достоинству даже “мясоеды”. Сверху пирог сделан из вкусного теста с большим количеством овощей, в том числе, шампиньонов, морковки, сельдерея, и много чего-то. Добавьте сюда диковинную смесицу специй, “диско-хлеб” и в результате Вы либо “вогов” картошное “чудо”.
[img]https://cdn.boysandgirlssavethemworld.org/wp/wp-content/uploads/2020/07/62311-frying-pan-18.jpg[/img]
[img]https://www.copy-paste-recipe.com/wp-content/uploads/2019/11/Broccoli-Cheese-Schlub-Pie-6558-copy-1.jpg[/img]
-
Читайте также:
https://youtube.com/watch?v=s-4nVv4wYWE
Как приготовить в духовке картофель, фаршированный грибами и сыром
Картофель, фаршированный грибами
- картофель — 6 больших картофелин;
- грибы свежие — 300г;
- сливки жирные (или сметана) — 50-70 мл;
- сыр твердый — 50г;
- масло сливочное — 50г;
- соль — по вкусу.
Картофель почистить, промыть, срезать верхушку и маленьким ножом (или картофелечисткой) сделать выемку. Для этого отметить 5-7 мм от края для бортика и вырезать внутреннюю часть, оставив около 1см для дна. При желании картофелину можно разрезать не вдоль, а поперек, получив при этом две “лодочки”. Картофельные заготовки поместить в кипящую подсоленную воду (или молоко), добавить сливочное масло и немного проварить (до начальной стадии мягкости).
Грибы промыть, обсушить, при необходимости срезать потемневшие части, после чего порезать тонкими ломтиками.
В сковороде разогреть растительное масло, добавить грибы и обжарить в течение нескольких минут. Приправить по вкусу солью.
Подготовленные картофелины достать из жидкости, обсушить, затем смазать сливочным маслом и наполнить грибами.
Поверх грибов выложить жирные сливки (или сметану) и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке 20-30 минут при 180 градусах до появления корочки. Готовому картофелю, фаршированному грибами и сыром, дать немного остыть, затем разложить на тарелки.
Фаршированный картофель “лодочки”
-
Читайте также:
- 4 или 5 картофелин, в зависимости от размера;
- 200 г. готового куриного фарша или филе курицы (для получения фарша его нужно будет пропустить через мясорубку);
- 100 г. сыра;
- Пиала грибов, объемом 250 мл;
- 1 луковица;
- Майонез;
- Растительное масло;
- Соль, перец.
Чтобы приготовить картошку, фаршированную грибами и сыром в духовке, посолите и поперчите фарш. Скатайте из него аккуратные шарики. Чтобы фарш не лип к рукам, их нужно смачивать в прохладной воде после каждого шарика. Опустите шарики в закипевшую воду и варите до готовности.
Очистите и измельчите ножом лук. Подготовьте грибы: свежие промойте, а замороженные покипятите 1 минуту. Грибы следует нарезать на кусочки средней величины.
Пожарьте грибы и лук в масле до полной готовности. Это займет 20 или 25 минут. В процессе приготовления их можно посолить и долить, при необходимости, немного воды.
Сварите картофель в “мундире”. Когда он остынет, очистите его. Разрежьте пополам и аккуратно при помощи чайной ложечки сделайте углубления, как на фото.
Должны получиться “лодочки”.
Форму для запекания или сковороду со съемной или металлической ручкой смажьте небольшим количеством масла. Разместите в ней картофельные “лодочки” и начините обжаренными с луком грибами.
Помажьте каждую фаршированную картофелину майонезом поверх грибов. Шарики из фарша разрежьте пополам, чтобы они были устойчивыми, и положите на “лодочки” на слой майонеза. На маленькие картофелины помещается по две половинки шарика, на большие – по три. Посыпьте их измельченным сыром и отправьте ненадолго в духовку, чтобы сыр расплавился, и блюдо приняло законченный вид.
Приготовленный в духовке картофель, фаршированный грибами и сыром, готов! Его вкус отлично подчеркнут свежие или консервированные овощи. Приятного аппетита!
Картофель, фаршированный грибами
- 500 г картофеля,
- 50 г сушеных грибов,
- 120 г лука,
- 100 г сметаны,
- 10 г муки,
- 20 г масла,
- 30 г сыра.
- Грибы тщательно вымыть, нарезать тонкими ломтиками и обжарить в масле с луком до готовности.
- Крупный картофель сварить в подсоленной воде до полуготовности, после чего удалить сердцевину острой ложечкой. Полученное углубление заполнить смесью грибов с луком.
- Выложить картофель в глубокую сковороду (или жаровню), залить сметаной и посыпать тертым сыром. Тушить картошку, фаршированную грибами и сыром, до готовности.
| Наименование блюда | Основные ингредиенты | Фото |
|---|---|---|
| Картошка, фаршированная грибами по-деревенски | Картофель, шампиньоны, лук, сметана, сыр, зелень | [ссылка на фото] |
| Картошка, фаршированная грибами и фаршем | Картофель, грибы, фарш, лук, морковь, томатный соус, сыр | [ссылка на фото] |
| Картошка, фаршированная грибами и овощами | Картофель, шампиньоны, лук, морковь, болгарский перец, помидоры, сыр | [ссылка на фото] |
Опыт других людей
Картошка, фаршированная грибами, завоевала сердца многих гурманов. Люди отмечают ее превосходный вкус и простоту приготовления. Это блюдо стало настоящим открытием для тех, кто ценит сочетание нежной картошки и ароматных грибов. Рецепты приготовления разнообразны: от классических до авторских. Фотографии этого блюда вдохновляют на эксперименты и новые кулинарные открытия. Картошка, фаршированная грибами, стала настоящим хитом в мире кулинарии.
Рецепты фаршированного картофеля с грибами в сметане
Фаршированный картофель с грибами в сметане
Понадобится:
- 100г сушеных грибов,
- 10-15крупных картофелин,
- 1 луковица,
- ½ стакана грибного бульона,
- 200г сыра,
- 2 ст.л. сметаны,
- 1 ст.л. муки.
Отварить или запечь клубни картофеля до готовности, затем из каждого так вынуть мякиш, чтобы получилась лодочка со стенками, при этом надо срезать часть клубня – потом ею нужно будет накрывать картофель. Грибы отварить до готовности, процедить жидкость, порубить грибы и добавить в сковороду к обжаренной луковице, всыпать 1 ст.л. муки и перемешать, влить ½ стакана бульона, перекипятить, положить сметану, подсолить и перемешать, прогреть, выложить начинку на картофель. Выложить фаршированные клубни в емкость, накрыть срезанными частями и запечь. Перед запеканием полить фаршированный картофель с грибами сметаной и растопленным сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями. Вытащить клубни (почти готовые) сверху натереть сыр и отправить вновь, запекаться.
Картофель, запеченный с грибами и помидорами
Ингредиенты:
- 6 крупных клубней картофеля,
- 200 г грибов (
шампиньонов
,
вешенок
или других), - 2 головки репчатого лука среднего размера,
- 150 г твердого сыра,
- 2 свежих помидора среднего размера,
- 100 г сметаны,
- растительное масло,
- свежая зелень, соль, черный перец и другие приправы по вкусу.
Картофель тщательно вымойте и отварите «в мундире» до полуготовности. Воду слейте, а когда клубни остынут, разрежьте каждый вдоль на две части, аккуратно выньте ложкой серединки, формируя лодочки. Если используете замороженные грибы, предварительно разморозьте их и слейте лишнюю жидкость. Грибы очистите, хорошо промойте и нарежьте небольшими ломтиками. Лук очистите от шелухи, ополосните и мелко порубите. Помидоры помойте, сделайте крестообразные надрезы сверху, обдайте кипятком, а затем опустите на полминуты в ледяную воду. После этого аккуратно снимите кожицу и мелко нарежьте. Зелень промойте, обсушите и порубите. Сыр крупно натрите. Картофельные серединки также измельчите. На сковороде с небольшим количеством растительного масла слегка подрумяньте репчатый лук, затем отправьте к нему грибы, перемешайте и готовьте, пока влага полностью не испарится. Снимите сковороду с огня, а когда грибы немного остынут, добавьте подготовленные помидоры, картофель, зелень, соль, черный перец и другие приправы по вкусу. Гото
вую начинку заправьте сметаной и нафаршируйте ею картофельные корзинки. Форму с высокими бортиками смажьте сливочным маслом или застелите фольгой, выложите картофель плотно друг к другу и поставьте в духовку, разогретую до 180°, на 20-25 минут. Достаньте противень из духовки, посыпьте лодочки тертым сыром и запекайте еще 5-7 минут. Подавайте приготовленный по этому рецепту фаршированный картофель с грибами со свежими овощами.
Картофель, фаршированный грибами в беконе
Состав:
- Картофель — 1 кг
- Бекон (нарезка) — 200 гр
- Грибы — 200 гр
- Лук репчатый — 1 шт
- Сметана
- Соль, перец.
Способ приготовления:
Мелко порезать грибы и лук. Обжарить с добавлением растительного масла.
Картофель отварить до полуготовности. Разрезать пополам. Ложкой удалить сердцевину.
Нафаршировать картофель грибами с луком. Сверху положить сметану (1 ч.л.)
Каждый нафаршированный картофель завернуть в полоску бекона.
Выложить картофель в форму для запекания.
Выпекать в духовке (180С) 15-20 минут.
На этих фото показан фаршированный картофель с грибами, приготовленный в духовке:
Картофель, фаршированный грибами: французские блюда
Французские блюда из картофеля, фаршированного грибами, – это один из беспроигрышных вариантов, когда нужно быстренько организовать стол по поводу прихода гостей. Время занимает не много. И вариантов может быть целое море. В начинку можно добавлять ну очень многие продукты. Это как лазанья. Изменили один ингредиент – и у вас новое блюдо. Французские блюда – самый распространённый и самый вкусный вариант, чтобы удивить своих гостей.
Рецепт №1
Ингредиенты:
- грибы – грамм 300-400 / вешенки или шампиньоны /
- картошка – 6-7 средних клубней
- луковица
- сыр твердый – грамм 150 – 200
- соль, перец, орегано
- зелень – укроп, петрушка
- масло растительное
Чтобы приготовить запеченный в духовке картофель, фаршированный грибами, сыр натираем на терке.
Лук чистим, измельчаем. Припускаем на сковородке на масле до золотистого цвета.
Грибы моем, мелко режем. Обжариваем на растительном масле примерно 10-12 минут.
Смешиваем лук, грибы и половину тертого сыра. Солим, перчим, добавляем орегано.
Картошку чистим. Режем на половинки. Ножом или как я, чайной ложкой, удаляем середину. Делаем этакие “лодочки”. Опускаем их в кипяток и варим после закипания примерно 10 минут.
Сливаем воду. Выкладываем картофель на противень. Наполняем картофель грибной начинкой. Сверху засыпаем остатком сыра.
Запекаем в духовке минут 15 при температуре 160 – 170 градусов. Достаем, посыпаем измельченной зеленью. Французское блюдо картофель фаршированный грибами подается только со сметаной.
Рецепт №2
- 100 г свежих грибов,
- 200 г картофеля,
- 50 г репчатого лука,
- 20 г сливочного масла,
- 30 мл растительного масла,
- перец.
- Перед тем как приготовить картофель, фаршированный грибами по-французски, свежие дары леса нужно отварить в течение 5–7 мин, а затем 20–25 мин обжаривать на растительном масле.
- Одинаковые клубни картофеля почистить, разрезать пополам. Сделать в них углубления и наполнить фаршем из грибов, перемешанных с мелко нарезанным луком.
- Сложить картофелины разрезами вместе, полить сливочным маслом, посыпать перцем и запекать в духовке до подрумянивания.
Частые вопросы
Какие ингредиенты нужны для приготовления картошки, фаршированной грибами?
Для приготовления картошки, фаршированной грибами, вам понадобятся картофель, грибы, лук, сливки, сыр, масло, специи и зелень.
Какой способ приготовления картошки, фаршированной грибами, является наиболее популярным?
Наиболее популярным способом приготовления картошки, фаршированной грибами, является запекание в духовке после начинки картошки фаршем из грибов и других ингредиентов.
Какие блюда можно приготовить с использованием картошки, фаршированной грибами?
С использованием картошки, фаршированной грибами, можно приготовить такие блюда, как запеченная фаршированная картошка, картофельные гнёзда с грибами и сыром, а также картофельные рулетики с грибами.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе картофеля для фарширования грибами, отдавайте предпочтение крупным и однородным клубням, чтобы легче было вырезать их середину для начинки.
СОВЕТ №2
Перед начинкой картошки обязательно промойте их, чтобы удалить грязь и остатки почвы, а затем обсушите полотенцем.
СОВЕТ №3
При приготовлении начинки из грибов, обжарьте их на среднем огне, чтобы они выделили лишнюю влагу и стали более насыщенными по вкусу.
