Как мариновать серые рядовки: простые рецепты

Маринованные грибы – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. В этой статье вы найдете простые рецепты маринования серых рядовок с пошаговым описанием и фотографиями. Узнайте, как приготовить вкусные маринованные грибы и порадуйте себя и близких новым блюдом.

Классический способ маринования серых рядовок

Предлагаем ознакомиться с классическим способом маринования серой рядовки. Он универсальный, поэтому подходит под любой вкус.

• Рядовка – 1 кг;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Уксус (9%) – 4 ст. л.;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Зёрна чёрного перца (можно душистого) – 10 шт.;
• Вода – 500 мл;
• Гвоздика – 3 бутона.

Следуя пошаговому рецепту, маринованная серая рядовка получится очень вкусной и ароматной. Это то, что нужно для настоящей грибной закуски.

Мнение эксперта:

Маринование серых рядовок – это прекрасный способ сохранить их нежный вкус на долгое время. Опытные грибники и кулинары рекомендуют простые рецепты, которые придают рядовкам особый вкус и аромат. Эксперты советуют начать с классического маринада из уксуса, воды, соли, сахара, лаврового листа и перца горошком. Для более насыщенного вкуса можно добавить чеснок, зелень или другие специи по вкусу. Главное – дать грибам настояться в маринаде не менее суток, чтобы они пропитались всеми вкусовыми оттенками. Такой простой рецепт позволит насладиться ароматными маринованными рядовками в любое время года.

🍄Маринованные лесные грибы – Рядовка дымчатая или Говорушка дымчато-серая на зиму 🍁🍂

Как мариновать грибы серые рядовки с винным уксусом

Иногда для маринования грибов используют винный уксус, благодаря которому аромат и вкус заготовки раскрывается с другой стороны.

При наличии такого консерванта даже минимальный набор специй подчеркнёт изысканность серой рядовки.

• Рядовка – 2 кг;
• Винный уксус – 250 мл (1 ст.);
• Лавровый лист и гвоздика – по 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Перец чёрный (горошек) – 10 шт.

Как мариновать серую рядовку с добавлением винного уксуса?

1. Перебирают грибы, удаляют налипшую грязь, а также нижнюю часть ножек.
2. Замачивают на несколько часов в подсоленной воде, затем отваривают 30 мин, отвар сливают.

Пока плодовые тела стекают, готовят рассол:

3. Лук очищают и нарезают мелкими кубиками и соединяют с винным уксусом.
4. Добавляют все специи, перемешивают, ставят на слабый огонь и варят 20 мин.
5. Выкладывают грибы и вливают 0,5-1 ст. очищенной или кипячёной воды, проваривают ещё 5 мин.
6. Распределяют массу по стерилизованным банкам, закатывают, охлаждают и выносят в подвал.

Интересные факты

1. Серые рядовки – одни из самых популярных грибов в русской кухне, благодаря своему специфическому аромату и вкусу. Их можно мариновать, жарить, варить и сушить.
2. Перед маринованием серых рядовок их необходимо предварительно отварить в течение 15-20 минут, чтобы избавиться от горечи, а затем уже приступать к процессу маринования.
3. Существует множество различных рецептов маринования серых рядовок, но наиболее популярными вариантами являются маринование с уксусом, маслом или соевым соусом.

Лесные грибы/рядовка серая/рецепт приготовления /хранение

Маринование серых рядовок с лимонной кислотой

Для маринования грибов, в том числе и серых рядовок, можно вовсе не использовать уксус. Отличной заменой в данном случае послужит другой консервант – лимонная кислота.

• Рядовка – 2 кг;
• Вода – 3 ст.;
• Лимонная кислота – ½ ч. л.;
• Соль и сахар – по ½ ст. л.;
• Перец чёрный (горошек) – 13-15 шт.;
• Лавровый лист, гвоздика – по вкусу.

Как следует мариновать грибы серые рядовки, используя вместо уксуса лимонную кислоту?

1. Прежде всего следует подготовить грибы: очистить от грязи, промыть в воде и отварить 20 мин (в 600 мл воды добавить 1 ст. 6% уксуса).
2. Слить отвар, грибы промыть холодной водой и оставить стекать.
3. Соединить в 3 ст. воды лимонную кислоту, соль, сахар, перец, лавровый лист и гвоздику, поставить на огонь.
4. Довести до кипения и проварить 10 мин, затем процедить маринад.
5. Снова поставить на огонь и выложить грибы, проварить 7-10 мин.
6. Распределить рядовки вместе с маринадом по 0,5 л банкам (стерилизованным).
7. Накрыть крышками и поставить для дальнейшей стерилизации на 20 мин.
8. Закатать, дать остыть, вынести в прохладное помещение.

Ингредиент	Количество	Инструкции
Серые рядовки	1 кг	Очистить и промыть грибы, разрезать на крупные кусочки.
Вода	2 л	Вскипятить воду и добавить соль, сахар, уксус.
Соль	2 ст. л.	Растворить соль в кипящей воде.
Сахар	1 ст. л.	Растворить сахар в кипящей воде.
Уксус	1/2 стакана	Добавить уксус в кипящую воду.
Лавровый лист	2-3 шт.	Добавить лавровый лист в кипящую воду.
Черный перец горошком	10-15 шт.	Добавить черный перец горошком в кипящую воду.
Гвоздика	2-3 шт.	Добавить гвоздику в кипящую воду.
Корица	1 палочка	Добавить корицу в кипящую воду.
Бадьян	1 звездочка	Добавить бадьян в кипящую воду.
Имбирь	1 небольшой кусочек	Очистить и нарезать имбирь тонкими ломтиками, добавить в кипящую воду.
Чеснок	2-3 зубчика	Очистить и раздавить чеснок, добавить в кипящую воду.
Серые рядовки	1 кг	Опустить грибы в кипящий маринад и варить 15-20 минут.
Банки	0,5 л	Простерилизовать банки и крышки.
Грибы		Разложить грибы по подготовленным банкам.
Маринад		Залить грибы горячим маринадом.
Банки		Закрыть банки крышками и поставить в прохладное место на 2-3 недели.

Опыт других людей

“Как мариновать серые рядовки: простые рецепты” – это настоящее волшебство, которое оценили многие люди. Они отмечают, что благодаря простым рецептам им удалось приготовить вкусные и ароматные маринованные серые рядовки. Многие отмечают, что этот способ сохранения грибов помог им насладиться их вкусом в любое время года. Люди делятся своими впечатлениями и советами, помогая другим улучшить свои кулинарные навыки.

БЕСПОДОБНЫЙ рецепт маринованных РЯДОВОК – Получаются как ШАМПИНЬОНЫ

Рецепт острых маринованных рядовок

Пикантность и остроту этой закуски обязательно оценят ваши мужчины. Она также внесёт разнообразие в повседневное и праздничное меню каждой семьи.

• Рядовка (очищенная и отваренная) – 2 кг;
• Вода – 800 мл.;
• Уксус (9%) – 7 ст. л.;
• Чёрный и душистый перец – по 7 горошин;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Сахар – 3 ч. л.;
• Чеснок – 8-10 зубочков;
• Перец острый – ½-1 шт. (по вкусу).

Маринование для рядовки серой проходит очень просто:

1. Чеснок очистить и мелко порезать, то же сделать и с перцем.
2. Соединить все ингредиенты в воде и проварить 10 мин на медленном огне.
3. Распределить отваренные грибы по стерилизованным банкам и залить маринадом.
4. Закатать крышками, дать остыть и вынести в подвал.

Частые вопросы

Какие ингредиенты нужны для маринования серых рядовок?

Для маринования серых рядовок вам понадобятся: серые рядовки, уксус, вода, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, чеснок, зелень и специи по вкусу.

Какой простой рецепт маринования серых рядовок можно использовать?

Простой рецепт маринования серых рядовок включает в себя следующие шаги: очистить и промыть грибы, приготовить маринад из уксуса, воды, соли, сахара, лаврового листа, перца горошком и чеснока, затем залить грибы маринадом и оставить на несколько дней.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте только свежие и зрелые грибы для маринования, так как они сохранят лучший вкус и текстуру после процесса консервации.

СОВЕТ №2

Перед маринованием серых рядовок рекомендуется обязательно проварить их в подсоленной воде, чтобы избавиться от горечи и придать им более нежный вкус.

СОВЕТ №3

Используйте различные специи и травы при мариновании серых рядовок, такие как лавровый лист, черный перец, гвоздика, укроп или петрушка, чтобы придать грибам богатый аромат и вкус.