Икра из рядовок на зиму: рецепты грибных заготовок

Если вы любите грибы и хотите научиться готовить вкусные заготовки на зиму, то эта статья для вас. Икра из рядовок – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить зимой, чтобы наслаждаться яркими вкусами леса в любое время года. В этой статье вы найдете лучшие рецепты приготовления грибной икры из рядовок с подробным описанием и фотографиями, которые помогут вам создать вкусные заготовки для зимы.

Как делать икру из рядовок: простой рецепт

Самый простой и доступный вариант приготовления икры из рядовок на зиму – пропустить все продукты через мясорубку и протушить. Зимой, открывая баночку, можно будет приготовить на скорую руку бутерброды, суп или же рагу.

• 2 кг рядовок;
• 500 г лука;
• Масло растительное – для обжаривания.
• 1 ст. л. уксуса 9%;
• 1 ч. л. чёрного молотого перца;
• Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления икры из рядовок описан пошагово, поэтому его легко выполнить.

Мнение эксперта:

Икра из рядовок на зиму – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить с минимальными затратами времени и усилий. Эксперты отмечают, что для приготовления икры из рядовок на зиму необходимо выбирать только свежие и зрелые грибы. При этом важно следовать рецептам заготовок, чтобы сохранить вкус и полезные свойства продукта. Эксперты также рекомендуют обратить внимание на условия хранения икры, чтобы она сохраняла свои качества на протяжении всего зимнего сезона.

Такая заготовка на ЗИМУ должна быть в каждой семье / ГРИБНАЯ ИКРА – нереальная вкуснятина !!! # 268

Как приготовить икру из рядовок с луком и морковью

Рецепт приготовления грибной икры из рядовок с луком и морковью позволит получить прекрасный полуфабрикат для пирожков или пирогов. Помимо этого, икру можно использовать в качестве «намазывалки» для бутербродов или тостов. Предложенных ингредиентов будет достаточно для 4-х банок ёмкостью 0,5 л.

• 2 кг отваренных рядовок;
• 700 г моркови;
• 400 г репчатого лука;
• Соль – по вкусу;
• 2 ч. л. паприки сладкой;
• 1 ст. л. 9% уксуса;
• Масло растительное.

Как приготовить икру из рядовок, чтобы в конечном результате получить вкусное и полезное блюдо?

1. Отваренные рядовки выложите в разогретую сковороду, обжарьте 15 мин. на сильном огне.
2. Влейте масло и продолжите обжаривать 15 мин. на среднем огне.
3. Морковь и репчатый лук очистите от верхнего слоя, морковь потрите на крупной тёрке, лук порежьте кольцами.
4. Обжарьте на растительном масле до готовности и соедините с грибами.
5. Воспользуйтесь мясорубкой, чтобы измельчить грибы с овощами.
6. Выложите всё в сотейник, тушите 15 мин. на медленном огне.
7. Посолите, всыпьте сладкую паприку, перемешайте и влейте уксус.
8. Снова перемешайте и протушите 5 мин. на медленном огне.
9. Распределите икру в банки, поставьте в тёплую воду и стерилизуйте 30 мин.
10. Закатайте банки, после остывания вынесите в подвал.

Интересные факты

1. Икра из рядовок — это не только вкусно, но и полезно. Рядовки содержат большое количество белка, клетчатки, витаминов и минералов. Они обладают противовоспалительными, антиоксидантными и противораковыми свойствами.
2. Икра из рядовок — это универсальный продукт. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингредиента для приготовления супов, соусов, паштетов и других блюд.
3. Икра из рядовок — это отличный способ сохранить грибы на зиму. Она может храниться в холодильнике или в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

https://youtube.com/watch?v=MiikeRk5cnE

Как сделать икру из грибов рядовок с томатной пастой

Икра, приготовленная из грибов рядовок на зиму – удивительно вкусное блюдо, которое придётся по вкусу всем домочадцам и гостям. Такая икра отлично будет смотреться в качестве закуски среди яств, поставленных на праздничный стол. Её можно брать на работу или в школу и использовать для перекусов во время обеденных перерывов.

• 3 кг отваренных рядовок;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу;
• 300 мл томатной пасты;
• 2 ст. воды;
• 10 долек чеснока;
• 10 головок лука;
• Петрушка и укроп – по вкусу;
• 3 ст. л. уксуса 9%.

Как самостоятельно сделать икру из рядовок, покажет пошаговое описание.

1. Отваренные рядовки измельчаются через мясорубку и выкладываются в глубокий сотейник.
2. Лук измельчается кольцами, выкладывается в разогретую сковороду и обжаривается 10 мин. на среднем огне до золотистого цвета.
3. Пропускается через мясорубку и смешивается с грибами, обжаривается всё вместе 10 мин.
4. Добавляется уксус, соль по вкусу, измельчённая зелень петрушки и укропа.
5. Томатная паста смешивается с водой, заливается в грибы с луком, и вся масса тушится 40 мин. на медленном огне.
6. В конце приготовления вливается уксус, добавляется давленый чеснок и тушится 5 мин.
7. Распределяется в банки, накрывается крышками и стерилизуется в кипящей воде 20 мин. Чтобы банки не полопались, на дно кастрюли следует положить кухонное полотенце.
8. Банки аккуратно вынимаются, закатываются крышками, переворачиваются вверх дном и накрываются старым одеялом, чтобы полностью остыли.
9. Только остывшие банки можно вынести в прохладное помещение.
10. Такое блюдо можно использовать для приготовления овощных рагу или грибных супов.

Ингредиент	Количество	Назначение
Рядовки	1 кг	Основной ингредиент
Репчатый лук	300 г	Для обжаривания
Растительное масло	100 мл	Для обжаривания
Соль	15 г	По вкусу
Черный молотый перец	5 г	По вкусу
Уксус 9%	30 мл	Для консервирования
Вода	100 мл	Для консервирования

Опыт других людей

Икра из рядовок на зиму – настоящий хит среди любителей грибных заготовок. Люди отмечают неповторимый вкус и аромат этого деликатеса. Рецепты приготовления разнообразны: кто-то предпочитает добавлять специи, кто-то экспериментирует с добавлением овощей. Однако все согласны в одном – икра из рядовок станет отличным дополнением к вашему столу в зимний период.

Как сделать грибную икру из рядовок с болгарским перцем: рецепт с видео

Одна из самых вкусных для многих хозяек является икра из рядовок с овощами. Как сделать грибную икру из рядовок, затратив при этом минимум времени? Предварительно отварите плодовые тела и подготовьте все необходимые продукты. Зимой подавайте икру в качестве закуски или используйте как начинку для блинчиков, картофельных зраз, пирожков или открытых пирогов.

• 2 кг отваренных рядовок;
• По 600 г баклажан и лука;
• По 500 г моркови и болгарского перца;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное – для обжарки овощей;
• 10 долек чеснока;
• 100 г петрушки;
• 50 мл 6% уксуса;
• Специи – на свой вкус.

Предлагаем посмотреть видео приготовления грибной икры из рядовок на зиму с добавлением овощей.

1. Все овощи почистить, помыть и измельчить произвольными кусочками.
2. Пожарить каждый в отдельной сковороде на растительном масле до готовности.
3. Соединить, перемешать и пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями.
4. Грибы также обжарить на масле до румяной корочки, перемолоть и соединить с овощами в одной глубокой сковороде.
5. Посолить по вкусу, всыпать любимые специи (не переусердствуйте, чтобы не перебить вкус грибов и овощей), перемешать.
6. Тушить на медленном огне 40 мин., при регулярном помешивании, чтобы не было пригорания.
7. Добавить уксус, мелко нарезанный чеснок и измельчённую зелень, протушить ещё 10 мин.
8. Разложить в подготовленные стерильные банки, прикрыть металлическими крышками и поставить в тёплую воду.
9. Стерилизовать после закипания воды 20 мин. на медленном огне.
10. Закатать крышками и просто накрыть одеялом до полного охлаждения заготовки.

Острая грибная икра из рядовок

Как делать икру из рядовок, чтобы угодить тем, кто любит острые блюда? Добавьте горький перец чили, чеснок и майонез – блюдо получится не только острым, но и пикантным, что принесёт вкусовое удовольствие истинным гурманам.

• 3 кг отваренных рядовок;
• 3 небольшие стручка красного перца чили;
• 10 долек чеснока;
• Молотый кориандр, сушёная зелень, чёрный молотый перец и соль – по вкусу;
• Масло растительное – для обжаривания;
• 5 ст. л. майонеза.

1. Грибы нарезаются кубиками, чеснок мелкими колечками, перец очищается и нарезается маленькими кусочками.
2. Сначала разогревается в сковороде масло и выкладывается чеснок.
3. Обжаривается 2 мин., затем добавляется перец и после 3-4 мин. вводятся грибы.
4. Обжариваются 10 мин., солятся, добавляются все специи и перемешиваются.
5. Вся масса перекручивается на мясорубке и выкладывается снова в сковороду.
6. Вливается майонез, и икра тушится на медленном огне 20 мин.
7. Затем перекладывается в банки и стерилизуется 30 мин. после закипания.
8. Хранится в прохладном и тёмном помещении или на полках холодильника.

Частые вопросы

Можно ли грибную икру хранить в морозилке?

Хранить икру в морозилке совершенно не опасно.

• грибная икра, как маринованные грибы, хранится в прохладном (при температуре +5°, +7°С) и тёмном месте больше двух лет.

Сколько стоит Грибная икра?

213 ₽/шт.

Как выглядит гриб Рядовка фото?

Описание К роду относятся пластинчатые грибы с окрашенными, реже белыми, шляпками, которые у молодых экземпляров полушаровидные и выпуклые, позднее плоско-распростёртые, часто с волнистым, завёрнутым или отогнутым наружу краем. Поверхность шляпки может быть волокнистой или чешуйчатой.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте только свежие и зрелые грибы для приготовления икры из рядовок. Избегайте использования грибов с признаками порчи или пересохших экземпляров.

СОВЕТ №2

Перед тем как начать приготовление икры, тщательно очистите грибы от почвы и других загрязнений, а затем промойте их водой. Это поможет избежать попадания песка и грязи в готовое блюдо.

СОВЕТ №3

При заготовке икры из рядовок используйте только качественные и проверенные рецепты и методы консервирования, чтобы обеспечить безопасность и долговечность продукта.