Икра из маслят с чесноком: рецепты на зиму

Икра из маслят с чесноком – это вкусное и ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему зимнему столу. В этой статье вы найдете несколько интересных рецептов приготовления этого деликатеса, который порадует как гурманов, так и любителей грибной кухни. Узнайте, как приготовить икру из маслят с чесноком и наслаждайтесь вкусом этого удивительного блюда в любое время года.

Простая грибная икра из маслят с чесноком

Простой вариант икры с чесноком на 1,5 кг свежих маслят:

• 180 мл масла растительного;
• 6 зубков чеснока;
• 3 головки лука;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ст. л. соли;
• 0,5 ч. л. чёрного молотого перца;
• По 2 шт. лаврового листа, гвоздики и душистого перца.

Для приготовления икры из маслят с чесноком необходимо очистить грибы от грязи, снять слизистую плёнку с каждой шляпки и промыть под краном. В кастрюлю с водой заложить все маслята и добавить немного соли. Проварить грибы на среднем огне 20 мин.

Готовые маслята откинуть через сито, чтобы сбежала лишняя жидкость, дать остыть, а затем перемолоть в мясорубке с мелкой решёткой.

Луковицы почистить, помыть, порезать кусочками и также пропустить через мясорубку.

Пересыпать полученную смесь лука на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и тушить, чтобы жидкость испарилась.

К луку на сковороду всыпать смесь из маслят и хорошо перемешать. Емкость накрыть крышкой и тушить 40 мин.

Добавить в икру сахар, чёрный молотый перец, соль, тёртый на мелкой тёрке чеснок и тушить 15 мин.

В стерилизованные стеклянные банки на дно положить лавровый лист, зёрна душистого перца и гвоздику.

Горячую икру разложить по ёмкостям, закатать, дать остыть при комнатной температуре и вынести в подвал.

Мнение эксперта:

Икра из маслят с чесноком – это вкусное и полезное блюдо, которое отлично подходит для заготовок на зиму. Эксперты отмечают, что этот рецепт идеально сочетает в себе нежный вкус грибов с ароматом чеснока, создавая уникальное блюдо, которое можно хранить долгое время. Благодаря высокому содержанию белка и витаминов, икра из маслят с чесноком станет отличным дополнением к любому столу, а также замечательным подарком для близких. Эксперты советуют экспериментировать с добавлением различных специй и трав для придания блюду новых оттенков вкуса.

Жалею, что НЕ делала Икру из грибов раньше! Теперь заготавливаю МНОГО банок. (Грибы на зиму)

Икра на зиму из маслят с чесноком и томатной пастой

Многим гурманам нравится рецепт икры на зиму из маслят с чесноком и томатной пастой.

На 1 кг свежих маслят понадобится:

• 2 луковицы;
• 8 зубков чеснока;
• 100 мл растительного масла;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 1 пучок зелени укропа;
• 0,5 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. чёрного перца;
• 3 шт. перца болгарского.

Грибы хорошо промыть и почистить от плёнки. Залить водой, добавить немного соли и проварить 30 мин.

Слить воду из грибов с помощью сита, охладить и пропустить через мясорубку с мелкой решёткой.

Почистить лук, чеснок и болгарский перец, измельчить, также воспользовавшись мясорубкой. Полученную смесь обжарить на слабом огне 15 мин.

Соединить грибную и овощную массы вместе, перемешать и тушить 30 мин на медленном огне.

Добавить в будущую икру соль, сахар, чёрный молотый перец и томатную пасту, хорошо смешать и тушить 15 мин.

Измельчённую зелень укропа всыпать в грибную икру, сковороду накрыть крышкой и протушить ещё 10 мин.

В подготовленные банки разложить икру, закатать и дать остыть, укутав тёплым одеялом.

После остывания банки вынести в подвал или на балкон.

Интересные факты

1. Маслята занимают лидирующие позиции по продажам среди всех лесных грибов, благодаря своему пикантному ореховому вкусу и доступности.

2. Икру из маслят можно хранить в холодильнике до 3-х месяцев, а если закатать в стерилизованные банки, то срок годности продлевается до 12 месяцев.

3. Икра из маслят, приготовленная по классическому рецепту, имеет калорийность всего 33 ккал на 100 гр., что делает ее идеальной для легкого ужина или в качестве дополнения к основным блюдам.

🍁🍄Грибная икра с луком, морковью, чесноком и помидорами🍁 Универсальная заготовка из грибов на зиму🍄

Опыт других людей

Икра из маслят с чесноком – это вкусное и питательное блюдо, которое многие люди готовят на зиму. Оно обладает неповторимым вкусом и ароматом, который не оставляет равнодушными гурманов. Рецепты приготовления этой икры разнообразны: кто-то добавляет специи, кто-то предпочитает более острую или сладкую нотку. Однако, все они сходятся во мнении, что икра из маслят с чесноком – это отличное дополнение к любому столу. Попробуйте приготовить это блюдо и убедитесь сами!

Икра из маслят с чесноком и морковью

Для икры из маслят с чесноком и морковью потребуется:

• 1 кг отваренных маслят;
• 4 луковицы;
• 4 крупных моркови;
• 500 г свежих помидоров;
• 1,5 ст. л. соли;
• 2 крупных головки чеснока;
• 100 г растительного масла для жарки

Очищенный лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке с мелким делением. Всё вместе обжарить на сковороде в течение 10 мин.

Свежие помидоры помыть и нарезать небольшими кубиками. Добавить в жаренные лук и морковь, перемешать и протушить 5 мин.

Приготовленные варёные грибы перемолоть через мясорубку, обжарить в отдельной сковороде на растительном масле в течение 20 мин.

Соединить овощи с грибами, протушить ещё 20 мин.

Снять с плиты, добавить соль, давленый чеснок и тщательно перемешать.

Распределить икру из маслят по банкам, закатать крышками, укутать, дать полностью остыть, а затем вынести в холодное место.

Икру из маслят с чесноком можно дополнять любыми специями и продуктами, которые вам нравятся. Экспериментируйте и создавайте свои рецепты, удивляйте консервацией из маслят не только своих близких, но и желанных гостей.

И мясо не нужно! Готовлю вместо паштета на завтрак Просто и главное Все довольные! Икра грибная!

Частые вопросы

Как приготовить икру из маслят с чесноком?

Для приготовления икры из маслят с чесноком возьмите свежие маслята, нарежьте их, обжарьте на сковороде с чесноком и специями, затем закатайте в стерилизованные банки и закройте крышками. Подробный рецепт можно найти в статье.

Как долго хранится икра из маслят с чесноком?

При правильном приготовлении и упаковке икра из маслят с чесноком может храниться до 6 месяцев в прохладном и сухом месте. Важно следить за герметичностью укупоренных банок.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте только свежие и зрелые маслята для приготовления икры, так как это повлияет на вкус и качество блюда.

СОВЕТ №2

Не экономьте на чесноке – добавьте его по рецепту или даже немного больше, чтобы придать икре более насыщенный вкус.

СОВЕТ №3

Храните приготовленную икру в стеклянных банках с плотно закручивающейся крышкой, чтобы она дольше сохраняла свежесть и вкус.