Грибы паутинники и их разновидности

Грибы паутинники – удивительное явление природы, которое привлекает внимание как любителей грибной охоты, так и профессиональных микологов. Изучение разнообразных видов паутинников позволяет не только насладиться их вкусом, но и погрузиться в удивительный мир грибов, узнать об их разнообразии и особенностях. В данной статье мы рассмотрим различные виды грибов паутинников, их особенности и способы использования, что позволит расширить знания о мире грибов и обогатить гастрономический опыт.

Гриб паутинник вело-фиолетовый

Паутинник вело-фиолетовый (вздутый)–

«Cortinarius alboviolaceus»— шляпочный гриб из группы пластинчатых. Шляпка до 10 см в диаметре, у молодого гриба беловато-фиолетовая, сиреневая с серебристым отливом, потом грязно-белая. Мякоть голубоватая, в середине толстая.

Пластинки частые, широкие, сначала сиреневые, потом бурые. Споровый порошок ржаво-бурый.

Ножка до 8 см высотой, книзу с клубневидным вздутием, белая с фиолетовым оттенком, с беловатой кольцевидной полоской.

Растет в лиственных и смешанных лесах.

Время сбора— с августа до конца сентября.

Перед употреблением нужно обдать кипятком, потом можно жарить, солить и
мариновать
.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что грибы паутинники являются уникальным видом грибов, обладающими своеобразной сетчатой структурой на поверхности шляпки. Этот вид грибов имеет несколько разновидностей, включая паутинник обыкновенный, паутинник красный, паутинник зеленый и другие. Каждая разновидность обладает своими уникальными особенностями, такими как цвет, форма и вкусовые качества. Эксперты отмечают, что грибы паутинники являются важным элементом экосистемы, участвуя в разложении органического материала и обогащении почвы. Однако, они также могут быть ядовитыми, поэтому для сбора и употребления грибов паутинников необходимо обладать специальными знаниями и опытом.

Грибы паутинники

Съедобный гриб паутинки желтый

Паутинник желтый(Cantharellus triumphans)— шляпочный гриб из группы пластинчатых. Шляпка до 12 см в диаметре, у молодого гриба округлая, у старого плосковыпуклая, толстая, желтовато-бурая или охристая. Края шляпки соединены с ножкой гриба паутинистым покрывалом. Мякоть беловатая или светло-бурая, приятного запаха и вкуса.

Как видно на фото, этот съедобный гриб паутинник имеет беловатые, сиреневые или серовато-голубоватые пластинки. У старых грибов они коричневых оттенков, широкие. Споровый порошок бурый.

Ножка высокая, более 10 см, у основания утолщенная, беловато-желтоватая, плотная, с несколькими поясками рыжих чешуек, остатками от покрывала.

Растет в лиственных и хвойных лесах, преимущественно в березняках.

Время сбора— август, сентябрь.

В пищу используется в свежем, соленом и маринованном виде. Соленый паутинник по вкусовым качествам не уступает
подгруздкам
и
серушкам
.

Интересные факты

1. Паутинники, также известные как Cortinarius, являются одним из крупнейших родов грибов, насчитывающих около 2000 видов, распространенных по всему миру. Их название происходит от паутинистого покрова, который часто частично или полностью закрывает ножку гриба.

2. Среди паутинников есть как съедобные, так и ядовитые виды. Некоторые из съедобных видов считаются деликатесными, например, паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) и паутинник изящный (Cortinarius elegantior). В то же время, некоторые виды паутинников, такие как паутинник оранжево-красный (Cortinarius orellanus), содержат токсины, которые могут вызвать серьезное отравление, известное как “синдром Ореллана”.

3. Паутинники играют важную роль в экосистеме леса. Они являются микоризными грибами, что означает, что они образуют симбиотические отношения с корнями деревьев и других растений. Через эти отношения грибы получают питательные вещества от растения, а растение получает от гриба воду и минералы, а также защиту от патогенных микроорганизмов.

Паутинник триумфальный – лучший среди паутинников. Cortinarius triumphans

Паутинник чешуйчатый и его фото

Паутинник чешуйчатый(Cantharellus pholideus).Шляпочный гриб из группы пластинчатых. Шляпка до 10 см в диаметре, у молодых грибов выпуклая, у зрелых — плоская, с притупленным бугорком, чешуйчатая, коричнево-бурая. В сырую погоду слизистая, клейкая, при высыхании блестящая. Мякоть белая, на срезе цвет не изменяет.

Пластинки у молодых грибов светлые, голубовато-серые, потом ржаво-коричневые. Споровый порошок бурый.

Ножка невысокая, до 2 см, сначала лиловая, потом бурая, с несколькими коричневыми поясками.

Растет в смешанных и хвойных лесах, преимущественно на мшистых местах.

Время сбора— со второй половины июля до первой половины октября.

Употребляется в свежем виде.

Опыт других людей

Грибы паутинники и их разновидности вызывают живой интерес у людей. Многие отмечают их уникальный внешний вид и разнообразие форм. Некоторые грибники отмечают, что паутинники обладают особым вкусом и ароматом, что делает их популярным объектом сбора. Однако, важно помнить, что не все разновидности паутинников пригодны для употребления, и перед сбором грибов необходимо обладать достаточными знаниями или обращаться к специалистам за помощью.

Топ 10 САМЫХ ЯДОВИТЫХ ГРИБОВ В МИРЕ

Гриб паутинник фиолетовый (с фото)

Гриб паутинник фиолетовый(Cantharellus violaceus)принадлежит к группе пластинчатых. Шляпка до 12 см в диаметре, выпуклая, потом распростертая, темно-фиолетовая, чешуйчатая. Мякоть серо-фиолетовая или голубоватая, выцветающая до белого.

Посмотрите на фото:фиолетовый паутинник имеет широкие, редкие, толстые пластинки одного цвета со шляпкой. Споровый порошок ржаво-бурый.

Ножка высокая, до 16 см высотой, вздутая у основания, темно-фиолетовая, волокнисто-чешуйчатая.

Растет в лиственных и хвойных лесах, чаще в сосновых.

Время сбора— август, сентябрь.

Употребляется в пищу в вареном,
сушеном
и маринованном виде.

Частые вопросы

Какие Паутинники съедобные?

Паутинник вздутый (Cortinarius turgidus) — размер шляпки его обычно не больше 8 см, растёт под дубами. Считается условно съедобным.

Какой Паутинник ядовитый?

Паути́нник краси́вейший, или краснова́тый (лат. Cortinarius rubellus), — вид грибов, входящий в род паутинник (Cortinarius) семейства паутинниковые (Cortinariaceae). Смертельно ядовит, содержит медленно действующие токсины, вызывающие почечную недостаточность.

Можно ли есть грибы Паутинники?

Жёлтый паутинник относят к съедобным грибам, однако опытные грибники советуют предварительно отварить гриб, после чего слить отвар. У этого вида плотная мякоть, которая хорошо впитывает вкусы, поэтому гриб рекомендуют мариновать или солить.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При сборе грибов паутинников обязательно удостоверьтесь, что они не ядовитые, так как некоторые виды могут быть опасны для здоровья.

СОВЕТ №2

Изучите особенности мест обитания грибов паутинников, так как они предпочитают определенные типы почв и климатические условия.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правилах экологически чистого сбора грибов, чтобы сохранить экосистему леса и не нарушить его баланс.