Грибной суп из свежих маслят – это одно из самых изысканных блюд русской кухни, которое обязательно стоит попробовать. В этой статье вы найдете лучшие рецепты приготовления грибных супов с маслятами, а также увидите фотографии этого аппетитного блюда. Погрузитесь в мир вкуса и аромата с помощью наших рецептов и научитесь готовить наваристые грибные супы, которые порадуют вас и ваших близких.
Грибной суп из свежих маслят: рецепт первого блюда с грибами перловкой
Предлагаем приготовить суп из свежих маслят по рецепту русской кухни с добавлением перловой крупы.
- перловая крупа – 1 ст.;
- клубни картофеля – 4 шт.;
- морковь – 4 шт.;
- лук – 2 шт.;
- маслята – 400 г;
- сметана;
- масло сливочное – 2 ст. л.;
- специи — по вкусу;
- зелень петрушки;
- соль.
Крупу перловую отварить на медленном огне около 4 часов, пока вода не станет густой.
Маслята отварить 20 мин с добавлением соли, слить воду и порезать дольками.
Лук нарезать кубиками, пожарить на 1 ст. л. сливочного масла до румяной корочки, ввести в сковороду грибы и дать протомиться 15-20 мин.
В кастрюлю с перловкой ввести порезанный кубиками картофель и морковь, варить до готовности.
Содержимое сковороды всыпать к перловке и овощам, и варить 5-7 мин.
Посолить, добавить специи, которые вам нравятся, и лавровый лист.
Выключить плиту и добавить оставшееся сливочное масло.
- Читайте также:
Накрыть кастрюлю крышкой и пусть настоится около получаса.
Перед подачей положить 1 ст. л. сметаны в тарелку и присыпать зеленью петрушки.
Грибной суп из свежих маслят считается не только вкусным, но также полезным.
Мнение эксперта:
Грибной суп из свежих маслят – классическое блюдо русской кухни, которое пользуется популярностью благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления. Эксперты отмечают, что для приготовления этого супа лучше всего использовать свежие маслята, так как они обладают нежным вкусом и ароматом. Также важно правильно подготовить грибы перед приготовлением супа: тщательно промыть и обработать, чтобы избежать попадания песка или грязи в блюдо. Кроме того, добавление картофеля, лука, моркови и зелени придает этому супу особый вкус и аромат, делая его идеальным выбором для теплого ужина или обеда.
Как варить суп из свежих маслят: рецепт с фото
Прекрасной вариацией супа из свежих маслят (предлагаем рецепт с фото) является суп-пюре.
- свежие маслята – 300 г;
- вода – 2,5 л;
- картофель белый – 4 шт.;
- морковь – 1 средняя шт.;
- красный болгарский перец – 2 шт.;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- лук репчатый – 3 шт.;
- зелёный укроп;
- специи – соль, перец.
Маслята проварить, порезать слайсами и пожарить на масле 15 мин.
Лук очистить и нарезать полукольцами, соединить с грибами и томить 5-7 мин.
Читайте также:
Порезанный кубиками картофель и морковь залить водой и варить 20 мин.
Перец болгарский разрезать пополам, вынуть семечки, обдать кипятком и снять кожицу.
Добавить перец к грибам и луку, и томить 7-10 мин.
В овощной бульон ввести содержимое сковороды и варить на медленном огне 15 мин.
Всыпать соль, чёрный перец, снять с плиты и с помощью блендера взбить до консистенции пюре.
Перед подачей гостям в каждую тарелку капнуть несколько капель оливкового масла и притрусить нарезанным зелёным укропом.
Этого количества супа хватит на 5-6 порций.
Интересные факты
-
В русской кухне суп из свежих маслят – одно из самых популярных блюд, которое традиционно готовится в грибной сезон. Суп обладает насыщенным вкусом и приятным ароматом, а его приготовление не требует много времени и усилий.
-
Суп из свежих маслят можно готовить как на мясном бульоне, так и на овощном. Мясной бульон придаст супу более насыщенный вкус, а овощной – более легкий и диетический.
-
В суп из свежих маслят можно добавлять различные дополнительные ингредиенты – картофель, морковь, лук, зелень и т.д. В зависимости от выбранных ингредиентов вкус супа будет меняться и приобретать новые оттенки.
Как приготовить суп из свежих маслят на мясном бульоне
Вместо овощного бульона на грибной суп можно брать мясной отвар или куриный.
Итак, как приготовить суп из свежих маслят на мясном бульоне? Предлагаем простой рецепт первого блюда, который сможет порадовать вашу семью новым вкусовым букетом.
- мясной бульон – 2,5 л;
- маслята – 500 г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- растительное масло;
- сливки – 50 г;
- соль;
- паприка – 0,5 ч. л.;
- зелень базилика.
Отварить грибы, слить воду, порезать кубиками и пожарить на масле до испарения жидкости.
В мясной бульон опустить порезанный дольками картофель и кубиками морковь, дать провариться 25 мин.
Лук нашинковать и пожарить до прозрачности, соединить с грибами, протомить 5 мин.
Добавить в грибы с луком сливки и дать протушиться 3-5 мин.
Соединить все продукты в мясном бульоне, посолить, всыпать паприку и дать прокипеть 7-10 мин.
Предварительно перед подачей на стол каждую тарелку украсить листиками базилика.
- Читайте также:
Теперь вы знаете, как сварить суп из маслят свежих в мясном бульоне. Начинайте радовать своих домашних этим вкуснейшим блюдом.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Маслята свежие | 500 г | Очистить, промыть, нарезать |
| Вода | 2 л | |
| Картофель | 4 шт. | Очистить, нарезать кубиками |
| Морковь | 1 шт. | Очистить, натереть на крупной терке |
| Лук репчатый | 1 шт. | Очистить, мелко нарезать |
| Масло сливочное | 20 г | Для обжарки |
| Соль, перец | по вкусу | |
| Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу | Для украшения |
Опыт других людей
Грибной суп из свежих маслят – настоящая классика русской кухни, которую любят многие. Ароматные и сочные маслята придают супу неповторимый вкус и аромат. Многие говорят, что это блюдо напоминает им о детстве и теплой атмосфере домашней кухни. Рецепты приготовления грибного супа из маслят разнообразны: кто-то добавляет картофель, кто-то предпочитает лук и морковь. Однако, все согласны в одном – этот суп невероятно вкусный и сытный.
Рецепт грибного супа из свежих маслят с фрикадельками
Хотим предложить рецепт грибного супа из свежих маслят с фрикадельками. Данный вариант прекрасно подойдёт для тех, кто любит и грибы, и мясо.
- маслята – 300 г;
- вода – 3 л;
- лук – 2 шт. + 1 для фарша;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- рис – 3 ст. л.;
- фарш – 300 г;
- постное масло – 3 ст. л.;
- зелёный укроп – 1 пучок;
- соль;
- перец чёрный молотый;
- чеснок – 2 дольки.
В кастрюлю налить 3 л воды, дать закипеть и ввести в неё рис, нарезанный кубиками картофель и варить до готовности продуктов.
Грибы проварить 15-20 мин, откинуть на дуршлаг и нарезать слайсами.
Соединить в сковороде нарезанный полукольцами лук, натёртую на крупной тёрке морковь и порезанные грибы. Жарить на слабом огне до испарения жидкости из грибов.
Нашинковать мелко луковицу, зелёный укроп, смешать с фаршем, посолить, добавить перец и скатать небольшие фрикадельки.
К рису и картофелю всыпать грибную и овощную смесь, дать прокипеть 10 мин.
Добавить фрикадельки в суп, всыпать нарезанный мелкими кубиками чеснок и проварить 5-7 мин.
Перед тем, как варить суп из свежих маслят, нужно особое внимание уделить основному ингредиенту. Маслята должны быть свежими, нечервивыми, с приятным лесным запахом.
Как сварить грибной суп из свежих маслят и домашней лапши
Очень часто супы варят с домашней лапшой. Как сварить грибной суп из свежих маслят и домашней лапши, смотрите ниже рецепт приготовления.
- маслята – 300 г;
- лапша – 100 г;
- картофель – 4 шт.;
- лук – 2 шт.;
- вода – 2,5 л;
- морковь – 1 шт.;
- дольки чеснока – 3 шт.;
- соль;
- сливочное масло – 30 г;
- смесь молотых перцев – 1/3 ч. л.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- маслины (чёрные) – 15 шт.
Грибы проварить в солёной воде 20 мин, охладить и порезать произвольными кусочками.
В кастрюлю с кипящей водой ввести порезанный дольками картофель и кубиками морковь, варить до готовности.
Измельчённый лук и чеснок обжарить на масле и добавить грибы. Томить на медленном огне до испарения жидкости от грибов.
Маслины порезать колечками, добавить в сковороду и томить 5 мин.
В готовый картофель и морковь высыпать заправку из грибов, лука и маслин, перемешать и проварить 3-5 мин.
Добавить домашнюю лапшу, посолить, всыпать смесь молотых перцев, лавровый лист и варить 7-10 мин.
Этот суп понравится не только взрослым, но и детям, так как обладает приятным вкусом и насыщенным ароматом.
Частые вопросы
Как приготовить грибной суп из свежих маслят?
Для приготовления грибного супа из свежих маслят возьмите свежие маслята, лук, картофель, морковь, соль, перец, сливки и зелень. Нарежьте овощи и грибы, обжарьте их вместе, добавьте воду, варите до готовности, затем добавьте сливки и зелень.
Какие вариации грибного супа из свежих маслят существуют?
Помимо классического рецепта, можно приготовить грибной суп из свежих маслят с добавлением картофельных клецек, риса или ячменя для более сытного блюда. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй и трав для разнообразия вкусовых оттенков.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте только свежие и качественные маслята для приготовления грибного супа. Это обеспечит более насыщенный вкус и аромат вашего блюда.
СОВЕТ №2
Перед добавлением маслят в суп, обязательно тщательно промойте их, чтобы избавиться от почвы и других загрязнений, которые могут испортить вкус блюда.
СОВЕТ №3
Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного сушеных грибов, таких как белые или подберезовики. Они придадут блюду более глубокий и насыщенный вкус.
