Розовая (фиалковая) рядовка – удивительный гриб, обладающий не только привлекательным внешним видом, но и ценными кулинарными свойствами. Важно изучить эту статью, чтобы узнать об особенностях внешнего вида, местах произрастания и способах переработки этого гриба, особенно для жителей Приморского края.
Описание розовой рядовки (Lepista irina)
Латинское название: Lepista irina.
Семейство:Рядовковые (Tricholomataceae). В некоторых источниках данный вид гриба перенесён в род Говорушка (Clitocybe).
Синонимы:рядовка фиалковая, леписта фиалковая. Латинские синонимы: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Шляпка:довольно крупная, 5-15 см в диаметре, мясистая, у молодых экземпляров представлена в виде сферы. Затем она приобретает колокольчатую форму и уже в глубоком зрелом возрасте становится распростёртой, с волнистыми неровными краями. Поверхность шляпки сухая и гладкая на ощупь. Окрас белый с заметным розовым оттенком, который в зрелости становится красновато-коричневым. Участок, расположенный в самом центре шляпки, имеет более тёмный оттенок, чем по краям.
Ножка: 5-11 см в высоту, до 2 см толщиной, крепкая, волокнистая, немного расширенная у основания, иногда ровная.
На фото видно, что у рядовки розовой ножка покрыта характерными вертикальными штрихами, однако их не всегда можно заметить. Поверхность может быть беловатой, бледной или розово-кремовой.
Мякоть:толстая, плотная, белого цвета, приятного цветочного запаха и сладковатого вкуса. Мякоть ножки волокнистая и довольно жёсткая, особенно у основания.
Пластинки:свободные, частые, приросшие к ножке, иногда не доходящие до неё. Цвет пластинок у молодых грибов беловатый, после чего они становятся розовыми, а в зрелости заметен нежный оттенок, напоминающий цвет корицы.
Читайте также:
Съедобность:съедобный гриб, однако были известны случаи лёгких отравлений. По всей видимости, это связано с тем, что гриб собирался в экологически загрязнённых местах – возле заводов, трасс и других промышленных предприятий.
Применение:способов переработки для грибов розовых рядовок существует много. Чаще всего их маринуют, солят и жарят. Иногда плодовое тело подвергают заморозке или сушке.
Распространение:страны Европы, а также Северная Америка. В России грибы рядовки розовые можно встретить в Приморском и Хабаровском крае, а также в Амурской области. Растёт группами, рядами, выбирая смешанные, хвойные и лиственные леса. Встречается осенью (конец августа-октябрь), образуя «ведьмины кольца». Произрастает одновременно с рядовкой фиолетовой (Lepista nuda) – съедобным грибом. Нередко оба вида встречаются в одних и тех же местах.
Мнение эксперта:
Розовая рядовка, или Pleurotus djamor, – это вид гриба, который привлекает внимание своим необычным розовым оттенком. Эксперты отмечают, что этот вид гриба обладает не только привлекательным внешним видом, но и ценными питательными свойствами. Розовая рядовка является источником белка, витаминов и минералов, что делает ее популярным объектом для переработки в пищевую промышленность.
Фотографии розовой рядовки часто привлекают внимание любителей грибов и фотографов своей необычной окраской. Описание этого вида гриба часто включает в себя упоминание о его мягком вкусе и нежной текстуре, что делает его привлекательным для использования в кулинарии.
Переработка розовой рядовки может включать в себя консервирование, сушку или использование в качестве ингредиента для приготовления различных блюд. Эксперты отмечают, что этот вид гриба имеет потенциал для различных кулинарных экспериментов и может стать интересным объектом изучения для любителей грибов и профессиональных поваров.
| Свойство | Описание |
|---|---|
| Видовое название: | Tricholoma portentosum |
| Народное название: | Свинуха, Боровка, Свинуха розовая, Рядовка розовая |
| Окраска шляпки: | Розово-красная, розово-коричневая или розово-фиолетовая |
| Форма шляпки: | Выпуклая или плоско-выпуклая, иногда с небольшим углублением в центре |
| Диаметр шляпки: | 5-15 см |
| Окраска ножки: | Белая или светло-розовая |
| Форма ножки: | Цилиндрическая или булавовидная, высотой 5-12 см |
| Толщина ножки: | 1-2 см |
| Пластинки: | Розовые или розово-фиолетовые, свободные |
| Споровый порошок: | Белый или кремовый |
| Мякоть: | Белая или светло-розовая, плотная, мясистая |
| Вкус: | Сладковатый или слегка горьковатый |
| Запах: | Мучнистый или слегка фруктовый |
| Среда обитания: | Хвойные и смешанные леса |
| Период сбора: | Август-октябрь |
| Съедобность: | Условно-съедобный гриб |
Опыт других людей
Гриб розовая рядовка, или Lentinus tigrinus, вызывает восторженные отзывы у любителей грибной охоты. Его неповторимый внешний вид и изысканный вкус делают его одним из самых желанных экземпляров среди грибников. Фотографии этого гриба впечатляют своей красотой и оригинальностью. Описание розовой рядовки указывает на ее высокую пищевую ценность и многообразие способов приготовления. Многие грибники отмечают, что розовая рядовка прекрасно подходит для консервирования, маринования и засолки. Ее нежная текстура и насыщенный вкус делают этот гриб жемчужиной в мире гастрономии.
Интересные факты
-
Грибы розовая рядовка, известные также как розовая пластинчатая волоконница, обладают уникальным, приятным ароматом, напоминающим запах свежескошенной травы. Этот запах усиливается при термической обработке, придавая блюдам из этих грибов неповторимый вкус и аромат.
-
Розовая рядовка содержит большое количество белка, витаминов и минералов, в том числе железо, калий, фосфор, кальций и витамины группы B. Эти питательные вещества делают грибы ценным источником полезных веществ для организма человека.
-
Способность розовой рядовки восстанавливать лесные почвы и улучшать их качество делает этот вид грибов важным элементом лесной экосистемы. Грибы помогают разлагать органический материал, высвобождая питательные вещества, необходимые для роста растений.
Распространение розовых рядовок в Приморье
Рядовка считается одним из самых распространённых плодовых тел в Приморском крае. Этот гриб предпочитает песчаную почву, покрытую мхом, селится в сосняках, иногда в парках и садах. Пик сбора урожая приходится на сентябрь-начало октября. Не исключением является и рядовка розовая – в Приморье её можно встретить практически повсеместно. Ведь известно, что по всей территории данного региона распространены широколиственно-кедровые и темнохвойные-кедровые леса. Кроме того, в Приморье муссонный, тёплый климат, отличающийся большим количеством осадков. В свою очередь, эти условия отлично подходят для роста и обильного плодоношения грибов.
Частые вопросы
Как выглядит гриб розовая рядовка?
Гриб розовая рядовка имеет розово-коричневый цвет шляпки, которая может достигать диаметра до 10 см. Ножка гриба белая, цилиндрической формы, снизу утолщается. При срезе мякоть гриба также имеет розоватый оттенок.
В каких условиях произрастает розовая рядовка и как ее собирать?
Гриб розовая рядовка произрастает в хвойных и смешанных лесах, предпочитая влажные почвы. Его можно найти с июля по октябрь. Для сбора розовой рядовки следует выбирать только молодые экземпляры, осторожно отрезая их ножкой, чтобы сохранить место роста и не повредить мицелий.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При сборе розовой рядовки обязательно убедитесь, что она не является ядовитым видом гриба. Для этого изучите ее описание и фотографии внимательно, либо проконсультируйтесь с опытным грибником.
СОВЕТ №2
При переработке розовой рядовки не выбрасывайте ножки грибов – они отлично подходят для приготовления ароматного бульона или добавления в супы и соусы.
СОВЕТ №3
Если вы собрали большое количество розовой рядовки, но не планируете ее сразу употреблять, то лучше всего заморозить грибы или сушить для последующего использования.
-
Читайте также:
