Важно прочитать эту статью, чтобы научиться различать осенние опята и их опасных двойников, избегая случайного отравления ядовитыми грибами. В статье представлено описание, фото и видео съедобных и ложных грибов, что поможет узнать основные отличительные признаки и избежать ошибок при сборе грибов в лесу.
Серно-жёлтый ядовитый двойник осеннего опенка
Один из главных грибов-двойников опёнка осеннего является гриб ложноопёнок серно-жёлтый. Данный вид — опасный «гость» для вашего стола, так как считается ядовитым.
Латинское название:Hypholoma fasciculare.
Род:Hypholoma.
Семейство:Strophariaceae.
Шляпка:диаметром 3-7 см, колокольчатой формы, которая по мере взросления плодового тела становится распростёртой. Цвет двойника осеннего опёнка соответствует названию: серо-жёлтый, жёлто-бурый. Центр шляпки более тёмный, иногда красновато-бурый, а вот края более светлые.
Ножка:ровная, цилиндрическая, высотой до 10 см и толщиной до 0,5 см. Полая, волокнистая, светло-жёлтого цвета.
Мякоть:светло-жёлтая или беловатая, с ярко выраженным неприятным запахом и горьким вкусом.
Пластинки:тонкие, густо расположенные, часто приросшие к ножке. В молодом возрасте пластинки серно-жёлтые, затем приобретают зеленоватый оттенок, а непосредственно перед отмиранием становятся оливково-чёрными.
Съедобность:ядовитый гриб. При употреблении в пищу вызывает отравление, вплоть до обморока.
Распространение:практически на всей территории РФ, кроме зон вечной мерзлоты. Растёт целыми группами с середины июня до начала октября. Встречается на гниющих лиственных и хвойных древесных породах. Также произрастает на пнях и на почве возле корней деревьев.
На фото опёнок осенний и опасный двойник под названием ложноопёнок серно-жёлтый. Как видно, несъедобный гриб имеет более яркую окраску и на его ножке отсутствует характерное кольцо-юбочка, которое есть у всех съедобных плодовых тел.
Мнение эксперта:
Гриб опенок осенний, как и многие другие виды грибов, имеет опасных двойников, среди которых могут встречаться ядовитые экземпляры. Эксперты рекомендуют быть особенно внимательными при сборе опенка и тщательно изучать его внешний вид, чтобы избежать попадания опасных двойников в собранный урожай. Важно помнить, что неправильное определение грибов может привести к отравлению, поэтому перед сбором опенка рекомендуется проконсультироваться с опытным грибником или использовать специальные иллюстрированные руководства для определения видов грибов.
Признак | Опёнок осенний | Опасные двойники |
---|---|---|
Шляпка | От 2 до 10 см в диаметре, выпуклая или плоская, с бугорком по центру, гладкая и влажная, цвет от светло-коричневого до темно-коричневого | От 2 до 10 см в диаметре, выпуклая или плоская, с бугорком по центру, гладкая и влажная, цвет от светло-желтого до темно-коричневого |
Ножка | От 5 до 15 см в высоту, цилиндрическая, полая, с кольцом под шляпкой, цвет от светло-коричневого до темно-коричневого | От 5 до 15 см в высоту, цилиндрическая, полая, с кольцом под шляпкой, цвет от светло-желтого до темно-коричневого |
Пластинки | Белые или светло-кремовые, приросшие к ножке, частые и тонкие | Желтые или зеленовато-желтые, свободные от ножки, редкие и толстые |
Кольцо | Белое или светло-коричневое, подвижное, расположено на ножке под шляпкой | Желтое или зеленовато-желтое, неподвижное, расположено на ножке под шляпкой |
Запах | Приятный, грибной | Неприятный, землистый или плесневелый |
Вкус | Сладковатый или ореховый | Горький или кислый |
Съедобность | Съедобный, после отваривания или жарки | Ядовитый или несъедобный |
Опыт других людей
Гриб опенок осенний – это популярный объект сбора среди грибников, но не стоит забывать о его опасных двойниках. Люди отмечают, что опенок имеет несколько сходных видов, таких как поганка или поганка зеленеющая, которые могут быть ядовитыми. Поэтому перед сбором грибов важно быть внимательным и уметь отличать опасные двойники от безопасного опенка. Эксперты рекомендуют обращать внимание на цвет, форму и запах грибов, а также консультироваться с опытными грибниками или использовать специальные приложения для определения видов грибов.
Интересные факты
-
Опенок осенний — очень популярный гриб, который широко распространен в России. Он растет большими группами на пнях и поваленных стволах лиственных деревьев, преимущественно березы. Опенок осенний является съедобным грибом, однако у него есть несколько опасных двойников, которые могут вызвать серьезные отравления.
-
Одним из самых опасных двойников опенка осеннего является ложный опенок, который также известен как серная шапочка. Этот гриб имеет очень похожий внешний вид с опенком осенним, однако его можно отличить по неприятному серному запаху и желтовато-коричневой шляпке. Серная шапочка содержит токсины, которые могут вызвать тошноту, рвоту и диарею.
-
Еще одним опасным двойником опенка осеннего является опенок кирпично-красный. Этот гриб растет на мертвой древесине лиственных деревьев, преимущественно дуба. Опенок кирпично-красный имеет красновато-оранжевую шляпку и неприятный запах. Этот гриб содержит токсины, которые могут вызвать тошноту, рвоту и диарею, а также повреждение печени и почек.
Опасный кирпично-красный двойник осеннего опенка (с видео)
Ещё один представитель ложных видов опят, о съедобности которого по сей день ведутся дискуссии. Многие считают, что он ядовит, другие утверждают обратное. Всё же отправляясь в лес, необходимо помнить, что у опёнка осеннего и его опасного двойника есть ряд отличий.
Латинское название:Hypholoma sublateritium.
Род:Hypholoma.
Семейство:Strophariaceae.
Шляпка:шарообразная, с возрастом раскрывается, от 4 до 8 см в диаметре (иногда достигает 12 см). Толстая, мясистая, красно-бурого, реже жёлто-коричневого цвета. Центр шляпки темнее, а по краям часто можно заметить белые хлопья – остатки частного покрывала.
Ножка:ровная, плотная и волокнистая, со временем становится полой и изогнутой. До 10 см в длину и 1-1,5 см в толщину. Верхняя часть ярко-жёлтая, нижняя – красно-коричневая. Как и у других ложных видов, у опёнка кирпично-красного отсутствует кольцо-юбочка, которое является главным отличием съедобного плодового тела.
Мякоть:плотная, беловатая или грязно-жёлтая, горьковатая на вкус и неприятная на запах.
Пластинки:частые, узкоприросшие, светло-серого или жёлто-серого цвета. С возрастом цвет меняется на серо-оливковый, иногда с фиолетовым оттенком.
Съедобность:в народе считается ядовитым грибом, хотя в большинстве источников опёнок кирпично-красный причисляют к условно-съедобным грибам.
Распространение:территория Евразии и Северной Америки. Произрастает на гниющих пнях, ветках и стволах лиственных деревьев.
Посмотрите также видео, показывающее осеннего опёнка и его опасных двойников:
Частые вопросы
Как называется опасный двойник опенка осеннего?
Несъедобные и ядовитые: Ложноопёнок серно-жёлтый (Hypholoma fasciculare) и другие ложные опята, от которых легко отличается наличием кольца на ножке.
Какие грибы можно спутать с опятами?
Галерина окаймленная очень похожа на опята. Но у этого опасного гриба есть несколько отличительных признаков. У настоящих опят зональная окраска шляпки — то есть цвет по краям отличается от серединки. У галерины, как правило, однотонная шляпка.
Как отличить ложный опенок от настоящего?
Шапка: Шапка настоящих опят обычно имеет гладкую или чешуйчатую поверхность, в то время как у ложных опят шапка может быть воронкообразной или иметь другую форму. … При разрезе настоящие опята обычно окрашиваются в голубой или зеленоватый цвет, который со временем темнеет.Ещё•21 июл. 2023 г.
Как называется опасный двойник опёнка летнего?
Опёнок летний можно спутать с опасным ядовитым грибом галериной окаймлённой (Galerina marginata). Галерины отличаются несколько меньшими размерами и не чешуйчатой, а волокнистой поверхностью нижней части ножки. Несъедобные или слабо ядовитые ложные опята рода Гифолома (Hypholoma) не имеют кольца на ножке.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед сбором грибов обязательно изучите основные признаки опенка осеннего и его опасных двойников. Обратите внимание на цвет шляпки, форму ножки, наличие кольца и запах грибов.
СОВЕТ №2
Не собирайте грибы в неизвестных местах или на загрязненных территориях. Опенок осенний и его двойники могут накапливать тяжелые металлы и другие вредные вещества из почвы.
СОВЕТ №3
Если у вас нет уверенности в определении грибов, лучше обратиться к опытным грибникам или специалистам по грибам для проверки собранных экземпляров. Не рискуйте своим здоровьем.