Важно прочитать эту статью, чтобы узнать больше о различных видах съедобных грибов дубовиков, включая дубовик обыкновенный и дубовик крапчатый. Мы представим вам описание и фотографии этих грибов, чтобы помочь вам узнать их особенности и различия, а также научиться их правильно определять в природе.
Как выглядит дубовик обыкновенный: фото съедобного гриба
Категория:съедобный
.
Шляпка дубовика обыкновенного (Boletus luridus) (диаметр 6-22 см):от коричневой до светло-оливковой, у старых грибов может потемнеть и до черно-коричневой. При нажатии иногда остаются темные пятна. Обычно имеет форму полушария, изредка может быть практически распростертой. На ощупь бархатистая, в сырую погоду или после дождя липкая и скользкая.
Обратите внимание на ножку дубовика обыкновенного:её высота 5-17 см, чаще всего она красная, темно-оранжевая или бурая, у самого основания могут быть небольшие зеленоватые пятна. Имеет форму булавы, характерное клубневидное утолщение и сетчатый рисунок по всей длине. Трубчатый слой: с круглыми и очень мелкими порами красного цвета, которые синеют при несильном надавливании.
Мякоть:желтая, на срезе и при взаимодействии с воздухом синеет. Не обладает выраженными вкусом и запахом.
Двойники:отсутствуют.
Когда растет:с конца мая и до начала сентября на территории Кавказа, Сибири и Дальнего Востока. Хотя является теплолюбивым грибом, его можно встретить и в Ленинградской области.
Применение в народной медицине:не применяется, но ученые научились извлекать из обыкновенного дубовика антибиотик болетол.
Важно!Употребление обыкновенного дубовика одновременно с алкоголем может привести к проблемам желудочно-кишечного тракта.
Читайте также:
Где можно найти:на известняковых почвах рядом с березами и дубами на хорошо прогреваемых и солнечных участках леса.
Употребление в пищу:в сушеном или маринованном виде при условии предварительного замачивания и отваривания, причем воду необходимо сливать несколько раз. Хотя концентрация токсичных веществ в обыкновенном дубовике очень мала, и к тому же они разрушаются при варке, все же недолгая температурная обработка может повлечь сильное пищевое расстройство. Если при мариновании добавить в банку немного лимонной кислоты, гриб сохранит светлый цвет мякоти и не сменит его на сиреневый или фиолетовый.
Другие названия:дубовик оливково-бурый, поддубник, болет грязно-бурый.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что дубовик — это один из самых популярных видов грибов, который часто встречается в лесах Европы и Северной Америки. Обыкновенный дубовик отличается своим крупным размером и мясистой консистенцией, что делает его прекрасным ингредиентом для различных кулинарных блюд. С другой стороны, крапчатый дубовик имеет более выразительный вкус и аромат, что делает его ценным объектом для грибников и шеф-поваров. Эксперты считают, что оба вида грибов обладают высокой питательной ценностью и могут быть использованы в разнообразных рецептах.
| Характеристика | Дубовик обыкновенный | Дубовик крапчатый |
|---|---|---|
| Латинское название | Boletus edulis | Boletus erythropus |
| Шляпка | Полусферическая, выпуклая или подушковидная, диаметром 5-20 см. Кожица гладкая, сухая, бархатистая, окрашена в коричневые или оливково-бурые тона. | Полукруглая, выпуклая или подушковидная, диаметром 5-15 см. Кожица гладкая, сухая, бархатистая, окрашена в коричневые или охристо-желтые тона. |
| Ножка | Цилиндрическая, высотой 5-15 см, толщиной 2-5 см. Окрашена в светло-коричневые или желтоватые тона. Поверхность ножки покрыта белым сетчатым рисунком. | Цилиндрическая, высотой 5-15 см, толщиной 2-4 см. Окрашена в красновато-бурые или бурые тона. Поверхность ножки покрыта белым сетчатым рисунком. |
| Трубчатый слой | Приросший к ножке, толщиной 1-3 см. Цвет трубочек белый, желтоватый или зеленоватый. Поры мелкие, округлые или угловатые. | Приросший к ножке, толщиной 1-2 см. Цвет трубочек белый, желтоватый или зеленоватый. Поры мелкие, округлые или угловатые. |
| Мякоть | Плотная, мясистая, белого цвета. На срезе слегка синеет. Вкус сладковатый, ореховый. | Плотная, мясистая, белого цвета. На срезе не меняет цвет. Вкус сладковатый, ореховый. |
| Споры | Округлые или эллипсоидные, размером 10-15 мкм. Окрашены в коричневато-оливковые тона. | Округлые или эллипсоидные, размером 10-15 мкм. Окрашены в коричневато-оливковые тона. |
| Распространение | Встречается в лиственных и смешанных лесах по всему миру. | Встречается в лиственных и смешанных лесах Европы, Азии и Северной Америки. |
| Съедобность | Съедобный, один из наиболее ценных грибов. Используется в свежем, сушеном и консервированном виде. | Съедобный, но несколько менее ценный, чем дубовик обыкновенный. Используется в свежем, сушеном и консервированном виде. |
Опыт других людей
Дубовик — это один из самых популярных видов грибов, который обладает неповторимым вкусом и ароматом. Люди отмечают, что обыкновенный и крапчатый Дубовики отличаются не только внешним видом, но и вкусовыми качествами. Многие грибники утверждают, что обыкновенный Дубовик имеет более нежное мясо, а крапчатый обладает более выраженным ароматом. Любители грибной охоты часто высказывают свое восхищение этими видами грибов, отмечая их прекрасные вкусовые качества и универсальность в использовании в кулинарии.
Интересные факты
- Дубовик обыкновенный считается одним из самых ценных грибов в мире. Его вкусовые качества и аромат высоко ценятся гурманами. Обыкновенный дубовик имеет плотную мякоть, которая не темнеет при тепловой обработке. Существует множество рецептов приготовления блюд из дубовика — от супов и рагу до жареной картошки с грибами.
- Крапчатый дубовик является близким родственником дубовика обыкновенного.Однако он имеет некоторые отличия. Крапчатый дубовик имеет более тонкую мякоть и более выраженный аромат. Кроме того, на его шляпке есть характерные крапчатые пятна. Крапчатый дубовик также очень вкусный и ценится гурманами.
- Дубовики растут в лиственных и смешанных лесах в умеренной климатической зоне.Обычно они встречаются в дубовых и буковых рощах, но иногда их можно найти и в других типах лесов. Дубовики предпочитают влажные и тенистые места.
Съедобный гриб дубовик крапчатый и его фото
Категория:условно-съедобный.
Шляпка съедобного крапчатого дубовика (Boletus erythropus) (диаметр 7-22 см):темно-коричневая, каштановая, черно-бурая, заметно темнеет даже при несильном надавливании. Имеет форму полушария или подушковидную. На ощупь бархатистая.
Ножка (высота 7-16 см):обычно красно-желтая, часто с точечками или сетчатым рисунком. Толстая, цилиндрической или бочковидной формы, сужается снизу вверх.
Трубчатый слой:с закругленными трубочками желтого или оранжевого цвета. Заметно темнеет при надавливании.
- Читайте также:
Особого внимания заслуживает мякоть крапчатого дубовика:на фото видно, что она ярко-желтая или оранжевая, меняет цвет на срезе и при взаимодействии с воздухом на голубоватый или синий. Не имеет выраженных вкуса и аромата.
Двойники:ядовитый
сатанинский гриб(Boletus satanas), мякоть которого на срезе сначала краснеет, а уже потом синеет. Желтый боровик (Boletus junquilleus), который растет только в Западной Европе и имеет желтый цвет ножки. Очень редкий дубовик Келе (Boletus queletii), как и оливково-бурый дубовик (Boletus luridus), растет исключительно на известковых почвах.
Когда растет:с середины мая и до начала октября на Кавказе, в Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и в европейской части России. Повсеместно встречается в Ленинградской области.
Где можно найти:на кислых или болотистых почвах лиственных и хвойных лесов, чаще всего по соседству с елями, дубами и пихтами.
Употребление в пищу:в маринованном виде при условии предварительного отваривания в течение 10-15 мин, также можно сушить.
Применение в народной медицине:не применяется.
Другие названия:боровик поддубовиковый, дубовик зернистоногий, боровик зернистоногий, болетус красноножковый,
синяк
.
Частые вопросы
Можно ли есть гриб Дубовик обыкновенный?
Дубовик обыкновенный, или оливково-бурый (его еще называют поддубник или синяк) — съедобный гриб из рода Боровик (лат. Boletus) семейства Болетовые (лат. Boletaceae).
-
Читайте также:
Как выглядит Дубовик крапчатый?
Дубовик крапчатый, Boletus erythropus. Шляпка: Крупная (5-15 см в диаметре, в некоторых случаях до 20 и выше), мясистая, традиционно для крупных болетовых — в начале полушаровидная, затем, по мере развития гриба, раскрывается, приобретая подушковидную форму.
Как выглядят грибы Дубовики?
Как выглядит гриб дубовик: фото и описание Гриб имеет крепкое тело, которое может достигать впечатляющих размеров. Шляпка дубовика имеет диаметр от 5 до 20 см и обычно окрашена в желто-коричневые или каштановые тона. Бывает с оливковым отливом. Поверхность шляпки изначально бархатная, в дожди – склизкая.
Как отличить ложный гриб от настоящего?
Главное отличие ложных опят — отсутствие кольца (юбочки или плёнчатого кольца) на ножке. Шляпка несъедобного опёнка – гладкая (у съедобного – как правило, чешуйчатая), запах — неприятный, землистый.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При сборе грибов обязательно убедитесь, что вы умеете отличать обыкновенный дубовик от крапчатого, чтобы избежать попадания ядовитых грибов в собранный урожай.
СОВЕТ №2
Не забывайте носить с собой специальный нож для грибов и корзину, чтобы аккуратно собирать грибы и не повредить лесной грибной покров.
